Sisältö
Vadelmahillon valmistaminen kokonaisin marjoin kotona ei todellakaan ole helppoa, koska valmistusprosessin aikana hedelmät rypistyvät paljon. Kaikki eivät tiedä läpinäkyvän, herkullisen jälkiruoan salaisuutta, jossa kukin marja kelluu erikseen makeassa siirapissa. Prosessin yksinkertaistamiseksi monet ihmiset peittävät vadelmat rakeistetulla sokerilla ja keittävät sitten pitkään, kunnes saadaan paksu marjamassa. Jos haluat saada maukasta ja kaunista hilloa, sinun on varauduttava tietyllä tiedolla.
Vadelmahillon valmistamisen ominaisuudet kokonaisin marjoin
Jotta vadelmat itse säilyisivät yhtenäisinä ja kauniina, jälkiruoka on kypsennettävä nopeasti. Vadelmat on kerättävä hilloa varten päivä sateen jälkeen, koska marjojen on oltava kuivia.
Jos hedelmiä ei osteta, vaan omasta puutarhastasi, et voi pestä niitä, jotta et loukkaa eheyttä. Pesuprosessin ohittaminen on usein mahdotonta turvallisuussyistä. Siksi marjat kastetaan kulhoon, kaadetaan vedellä, ja kun roskat ovat syntyneet, vadelmat poistetaan varovasti ja lasketaan toiseen astiaan. Jos samalla lisätään suolaa kulhoon, kaikki hyönteiset, joita on paljon hedelmissä, nousevat veden pintaan.
Mitä enemmän sokeria tarvitset astiaan, sitä paksumpi hillo on. Astian paksuus voidaan vahvistaa käyttämällä gelatiinia, pektiiniä, ja se riippuu myös kypsennysajasta. Jos lisäät pienen sitruunamehun tai sen kuoren loppuun, valmis ruokalaji osoittautuu tuoksuvaksi ja väri on rubiini.
Ruokalajin valmiuden määrittämiseksi on yksi menetelmä. Tarve tiputtaa hilloa lautaselle. Jos tippa ei leviä, mutta leviää hitaasti sivuille, astia on valmis.
Vadelmahilloreseptit kokonaisilla marjoilla
On useita tapoja saada tämä hillo. Tämä on viiden minuutin aika ja paksu vadelmahillo, jossa on kokonaisia marjoja, ja resepti, jossa kypsennysprosessi koostuu kolmesta vaiheesta. Sitruunaa, kanelia, neilikkaa ja muita mausteita lisätään usein ainesosiin.
Yksinkertainen resepti vadelmahillolle kokonaisilla marjoilla
Tarvitset:
- vadelmat - 2 kg;
- sokeri - 2 kg.
Tämä on yksinkertainen, helppo resepti, jonka päävaatimus on, että hedelmät ovat suuria, kokonaisia, makeita. Ei myöskään ole suositeltavaa keittää paljon hilloa kerralla. On suositeltavaa tehdä tämä erissä, jotta marjat ovat vähemmän kosketuksissa toisiinsa.
Ruoanlaitto:
- Tärkeimmät ainesosat laitetaan kattilaan hillon valmistamiseksi peräkkäin ja jätetään, kunnes ensimmäinen mehu ilmestyy.
- Sitten saatu mehu kaadetaan toiseen astiaan, laitetaan liesi ja odota, kunnes se kiehuu. 10 minuutin kuluttua tuli sammutetaan.
- Hedelmät lähetetään mehuun ja keitetään yhdessä vielä 20 minuuttia matalalla lämmöllä.
- Lasipurkit ja kannet keitetään.
- Kuuma valmistettu astia kaadetaan purkkeihin, suljetaan tiiviisti kannilla.
- Kääri lämpimällä peitolla. Tämä on tarpeen valmiin astian epätavallisen, rikkaan luonnollisen värin saamiseksi.
Tämän seurauksena makeaan ruokaan käytetään vähän aikaa, mutta se osoittautuu maukkaaksi, kauniiksi ja aromaattiseksi.
Paksu vadelmahillo kokonaisilla marjoilla
Kaunis, paksu vadelma-jälkiruoka voidaan saada seuraavista tuotteista:
- vadelmat - 1kg;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 600 g;
- sitruunahappo - 1/3 tl
Ruoanlaitto:
- Meidän on selvitettävä vadelmat.Vain kokonaisia, tiheitä ja kypsiä marjoja käytetään.
- Huuhtele huolellisesti kulhossa vettä ja kuivaa.
- Kaada sokeri veteen ja keitä siirappi. Odota, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet, ja lisää sitruunahappoa.
- Laita vadelmat varovasti siirappiin, sekoita varovasti, jotta marjat eivät vahingoitu. Keitä keittämisen jälkeen vielä 5 minuuttia.
- Poista syntynyt vaahto, keitä vielä minuutti ja kaada steriileihin purkkeihin.
- Kääri, anna jäähtyä.
- Säilytä viileässä paikassa.
Paksu vadelma-jälkiruoka, jossa on kokonaisia marjoja, on valmis.
Viiden minuutin vadelmahillo kokonaisilla marjoilla
Edellytetään:
- vadelmat - 1 kg;
- sokeri - 1 kg.
Ruoanlaitto:
- Valmista marjat: valitse paras, huuhtele, kuivaa.
- Laita kaikki marjat kulhoon ja peitä puolet valmiista rakeistetusta sokerista.
- Kytke pienin lämpö päälle, kiehauta ja hauduta 5 minuuttia. Pidä tauko kahdesta kolmeen tuntia.
- Laita tuleen uudelleen ja keitä uudelleen 5 minuuttia kiehumisen jälkeen. Sammuta liesi, jätä tässä tilassa yöksi.
- Lisää aamulla jäljellä oleva sokeri, käynnistä poltin, aseta pannu tulelle ja keitä, kunnes sokeri liukenee.
- Valmista purkit millä tahansa sopivalla sterilointimenetelmällä.
- Kaada valmis hillo purkkeihin ja sulje kansi, voit nailonia.
Sitruuna vadelmahillo kokonaisilla marjoilla
Tämä resepti herkulliselle vadelmahillolle kokonaisilla marjoilla käsittää ruoanlaiton kolmessa vaiheessa. Menetelmä takaa 100% makean jälkiruoan turvallisuuden koko talven ajan.
Vaaditut tuotteet:
- vadelmat - 1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- sitruuna - puolet.
Ruoanlaittovaiheet:
- Valmistaa ruokaa. Tätä varten marjat pestään, kuivataan, laitetaan kattilaan ja peitetään sokerilla. Siellä annetaan myös puoli sitruunaa.
- Jätä kaksi tai kolme tuntia, jotta marjat infusoidaan, he antoivat mehua.
- Lämmitä vähän, mutta älä kiehauta. Poista samalla vaahto ja jäähdytä ruoka.
- He panevat sen uudelleen liedelle, lämmittävät sitä, mutta eivät anna sen kiehua. Poista syntynyt vaahto, sammuta lämpö ja jäähdytä.
- Laita liesi kolmannen kerran, lämmitä ja kiehauta. Keitä keittämisen jälkeen vielä 5 minuuttia.
- Kaada steriileihin purkkeihin, rullaa koneella ja kääri lämpimällä pyyhkeellä.
- Säilytä viileässä paikassa.
Tämä menetelmä auttaa pitämään marjat ehjinä, ja hillo on paksu.
Varastointiehdot
Jotta valmis hillo ei pilaa ja sitä varastoidaan pitkään, on tärkeää tietää, miten se varastoidaan, missä olosuhteissa ja missä lämpötilassa. Usein lopputuotteen säilyvyysaika riippuu suoraan valitusta astiasta ja kannista.
Puoli litran lasipurkit, joissa on lakatut metallikannet, sopivat hillojen säilyttämiseen. Säiliöt on steriloitava joko kiehuvassa vedessä tai sähköuunissa. Ennen kuin kaadetaan jälkiruoka purkkeihin, ne on kuivattava.
Jos hilloa ei tarvitse varastoida pitkään, voidaan käyttää nailonkantia.
Jos jälkiruoka osoittautuu makeaksi, paksuksi, lisää siihen hieman sitruunahappoa, jotta se ei "räjähtäisi" varastoinnin aikana. Mitä paksumpi hillo on, sitä vähemmän se pilaantuu.
Säilytä sitä viileässä paikassa poissa suorasta auringonvalosta. Sitten lopputuote seisoo kolme vuotta. Positiivisissa lämpötiloissa säilöttyjen makeiden tuotteiden säilyvyysaika on noin vuosi. Jos kansi "turpoaa", se tarkoittaa, että jälkiruoassa on metallihiukkasia tai se on palanut, juuttunut astian seiniin.
Johtopäätös
Vadelmahillo, jossa on kokonaisia marjoja, on vitamiineja ja ravinteita. Vadelmat sisältävät salisyyli-, sitruuna-, omenahappo- ja viinihappoja. Jälkiruoka on profylaksia vilustumista vastaan, vähentää kuumetta ja lievittää tulehdusta, ja vadelmissa olevat A-, B-, C- ja E-vitamiinit tekevät siitä ainutlaatuisen koko ajan. Itse asiassa on aina miellyttävää istua mukavasti olohuoneessa kylmänä, röyhkeänä päivänä ja hemmotella sydämensä rakkaita ihmisiä kuumalla teellä vadelmahillolla.
