Karviaismarjahillo talvella: 11 reseptiä talveksi

Tavallisella pensaalla, kuten karviaismarjalla, on omat ihailijat. Monet ihmiset rakastavat sen hedelmiä miellyttävän maun ja hapan maun takia, kun taas toiset rakastavat sen runsasta hedelmää, mikä antaa heille mahdollisuuden valmistaa monia makeita talvivalmisteita. Yksi näistä aihioista on hillo, jota on pitkään kutsuttu "kuninkaalliseksi". Karviaismarjahillon avulla voit säilyttää kesän tunnelman talveksi, ja se on myös erinomainen täyte kotitekoisille leivonnaisille.

Karviaismarjahillon valmistamisen salaisuudet

Karviaismarjahillon valmistuksessa ei ole erityisiä salaisuuksia, mutta on joitain vinkkejä, jotka auttavat tekemään tästä herkusta vielä herkullisemman, aromaattisemman ja kauniimman.

Tärkeintä on marjalajikkeen valinta. Luonnollisesti voit valmistaa aihioita talveksi minkä tahansa karviaisenmarjojen hedelmistä makujen mieltymysten mukaan, mutta kaunein hillo saadaan punaisista lajikkeista.

Koska hilloa kutsutaan jälkiruokaksi, joka sisältää enintään 25% nestettä, sen valmistamiseksi sinun on otettava astia, joka ei ole liian syvä, mutta halkaisijaltaan suuri. Näillä astioilla on suuri nestehaihdutusala, mikä mahdollistaa halutun sakeuden saavuttamisen marjamassan keitossa. Säiliötä valittaessa sinun on myös suljettava pois alumiiniset astiat, koska kosketuksissa karviaisten orgaanisten happojen kanssa tämä metalli voi vapauttaa haitallisia aineita.

Ennen karviaismarjahillon kiehumista on välttämätöntä poistaa varret marjoista. Helpoin tapa tehdä tämä on saksilla.

Koska karviaismarjahedelmät sisältävät melko pieniä mutta konkreettisia siemeniä, niillä ei ole parasta vaikutusta jälkiruoan sakeuteen. Voit päästä eroon niistä, jos haluat. Voit tehdä tämän kahdella tavalla:

1. Marjoja lämpökäsitellään pitkään, minkä jälkeen saatu massa jauhetaan seulan läpi.
2. Jokainen marja leikataan ja siemenillä massa puristetaan niistä (tämä menetelmä on pidempi ja työläs).

Sokerimäärä resepteissä ilmoitetaan yleensä odottaen, että marjalla on keskimääräinen happamuusaste, joten voit muuttaa määrää mieltymyksesi mukaan.

Pitkäaikaista varastointia varten makea työkappale on jaettava steriloituihin purkkeihin, joissa on rullatut metallikannet, jotka on myös keitettävä.

Mihin marjoihin ja hedelmiin karviaiset voidaan yhdistää?

Ainoastaan ​​karviaismarjoista valmistetulla hillolla ei ole erityisen voimakasta makua, ja se on myös hieman houkutteleva ulkonäön ja aromin suhteen, varsinkin jos käytettiin vihreää lajiketta. Siksi tällainen jälkiruoka valmistetaan usein lisäämällä muita marjoja, hedelmiä ja jopa vihanneksia. Lisäksi mausteita ja muita aromiaineita lisätään maun ja aromin parantamiseksi.

Lisäravinteissa ei ole erityisiä rajoituksia. Karviaiset sopivat hyvin sekä makean että hapan marjoihin ja hedelmiin. Yleensä lisättäessä muita ainesosia ne luottavat täysin makuasetuksiin. Esimerkiksi mielenkiintoisemman sävyn saamiseksi ja hillon hieman happamaksi lisäämiseksi on suositeltavaa lisätä siihen punaherukoita. Hapan jälkiruokien ystäville voit myös käyttää sitruunamehua tai jopa sitruunaviipaleita lisäaineena. Sitrushedelmien saa myös lisäämällä appelsiiniviipaleita hilloon.

Hedelmät, kuten:

• Omena;
• päärynä;
• aprikoosi;
• banaani;
• kiivi.

Klassinen karviaismarjahilloresepti

Yksinkertaisin hillo, joka vaatii vähimmäismäärän ainesosia, keitetään klassisen reseptin mukaan. Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• karviaiset - 1 kg;
• sokeri - 750 g;
• vesi - 100 ml.

Keittotapa:

1. Hedelmät valmistetaan poistamalla varsi, lajittelemalla ja pesemällä.
2. Marjat siirretään astiaan, täytetään vedellä ja asetetaan liesi.
3. Kiehauta, hauduta 20 minuuttia.
4. 20 minuutin kuluttua astia poistetaan liedeltä, marjamassan annetaan jäähtyä. Sitten kaikki viedään lihamyllyn läpi (voit käyttää tehosekoitinta).
5. Lisää sokeria saatuun soseeseen, laita se liesi, kiehauta se uudelleen, vähennä lämpöä ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakeutuu.
6. Kuumana hillo siirretään steriloituihin purkkeihin, suljetaan ilmatiiviisti ja käännetään ympäri, kääritään, jätetään niin, että se jäähtyy kokonaan.

Yksinkertainen karviaismarjahillon resepti talvella

Yksinkertainen resepti, toisin kuin klassinen, ei tarkoita hedelmien pilkkomista kypsennyksen jälkeen, mikä yksinkertaistaa huomattavasti makeisten valmistusprosessia.

Ainekset:

• karviaismarja hedelmät - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 2 rkl.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kerätyt hedelmät lajitellaan ja niiden varsi ja häntä poistetaan. Sitten ne pestään perusteellisesti.
2. Kaada pestyt marjat astiaan, kaada 2 rkl. vettä.
3. Laita liesi, kiehauta ja hauduta korkealla lämmöllä noin 3 minuuttia. Sitten lämpö vähennetään keskikokoiseksi ja keitetään 20 minuuttia sekoittaen toisinaan.
4. 20 minuutin kuluttua marjat vaivataan lusikalla pysähtymättä. Sen jälkeen sokeri kaadetaan saatuun massaan, sekoitetaan ja keitetään edelleen poistamalla vaahto. Keitä hilloa, kunnes se sakeutuu.
5. Valmis marjamassa siirretään välittömästi steriloituihin purkkeihin, kannet rullataan, käännetään ympäri, kääritään ja jätetään jäähtymään kokonaan.

Paksu karviaismarjahillo vaniljaa ja gelatiinia

Jos karviaismarjahedelmiä ei korjattu ajoissa ja ne ovat ylikypsiä, voit keittää hilloa tällaisilla marjoilla lisäämällä gelatiinia.

Ainekset:

• karviaiset - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• gelatiini - 100 g;
• vanilliini - 1,5-2 g;
• vesi - 1 rkl.

Keittotapa:

1. Marja kuoritaan ja pestään.
2. Kaada 1 rkl emalipannuun. vesi ja lisää sokeri. Laita liesi ja kiehauta.
3. Karviaiset lisätään kiehuvaan siirappiin, sekoitetaan ja keitetään keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Sitten ne poistetaan liedeltä ja massan annetaan jäähtyä.
4. Gelatiini ja vanilliini kaadetaan jäähdytettyyn hilloon. Massa sekoitetaan perusteellisesti.
5. Laita pannu uudelleen liedelle, kiehauta ja hauduta kuumalla lämmöllä, toisinaan sekoittaen, noin 5 minuuttia.
6. Kun hillo on asetettu valmiille pankeille.

Raastettua karviaismarjahilloa talveksi

Raastettu hillo valmistetaan melkein samalla tavalla kuin klassinen versio, ainoa ero on, että puolivalmis marjamassa jauhetaan seulan läpi, samalla poistetaan siemenet, eikä vain murskataan.

• karviaiset - 1 kg;
• sokeri - 800 g;
• vesi - 150 ml.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kerätyt marjat lajitellaan huolellisesti, pestään ja kuivataan paperipyyhkeellä.
2. Sitten marja siirretään keittoastiaan. Kaada vettä sinne.
3. Astia asetetaan liesi, kiehuu ja keitetään keskilämmöllä noin puoli tuntia sekoittaen toisinaan.
4. Kun massa on poistettu lämmöltä, sen annetaan jäähtyä. Jäähtynyt marja hierotaan hienon seulan läpi.
5. Kaada sokeri saatuun soseeseen, sekoita huolellisesti. Jätä se 30 minuutiksi sokerin liuottamiseksi.
6. Sen jälkeen massa-astia asetetaan jälleen liesi, kiehuu ja keitetään matalalla lämmöllä. Muista poistaa ilmestynyt vaahto ja sekoita myös jatkuvasti, jotta massa ei palaisi pohjaan.
7. Hillo on kypsennettävä, kunnes siitä tulee haluttu koostumus.
8. Valmis hillo kuumassa tilassa kaadetaan valmistettujen purkkien päälle ja suljetaan ilmatiiviisti. Käännä ympäri, peitä pyyhkeellä ja jätä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sen jälkeen työkappale voidaan laittaa säilytettäväksi.

Smaragdinvihreä karviaismarjahillo kiivillä

Emerald-karviaismarjahillo kiivillä näyttää erittäin kauniilta, sillä on miellyttävä tuoksu ja runsaasti vitamiineja, joita tarvitaan kylmänä vuodenaikana.

Ainekset:

• karviaiset - 1 kg;
• kiivi - 1 kg;
• sokeri - 1,25 kg;
• sitruunamehu - 4 rkl. l.

Keittotapa:

1. Ainesosat valmistetaan, pestään huolellisesti (on suositeltavaa poistaa kuori kiivistä).
2. Kuoritut kiivit leikataan ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Karviaiset hienonnetaan lihamyllyn läpi.
4. Yhdistä valmistetut komponentit emaloituun astiaan, sekoita, peitä sokerilla ja laita liesi.
5. Kuumenna massa kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta noin 30 minuuttia, kunnes kiivi on täysin pehmennyt.
6. Kaada sitruunamehua, sekoita 2-3 minuuttia ennen uunista poistamista.
7. Valmis smaragdihillo asetetaan astioihin, korkkiin ja lähetetään varastoon.

Upea karviainen- ja appelsiinihilloresepti

Oranssin lisääminen karviaismarjahilloon antaa makealle valmisteelle sitrushedelmien maun ja maun.

Ainekset:

1. karviainen marja - 1 kg;
2. oranssi - 2 kpl .;
3. sokeri - 1 kg.

Keittotapa:

1. Karviaiset pestään, varsi katkaistaan, siemenet poistetaan haluttaessa.
2. Appelsiinit pestään ja hienonnetaan perusteellisesti poistamalla siemenet (kuori tulisi jättää).
3. Valmistetut ainesosat jauhetaan lihamyllyn läpi.
4. Kaada sokeri hedelmä- ja marjasoseeseen, sekoita huolellisesti.
5. Laita massa liesi, kiehauta, vähennä lämpöä ja sammuta noin 10 minuuttia.
6. Kuuma hillo pakataan steriloituihin purkkeihin, suljettuina.

Karviaismarjahillo sitruunalla

Sourness-ystävät, samoin kuin ne, jotka suosivat vitamiinirikkaimpia herkkuja, arvostavat varmasti C-vitamiinipitoisen sitruunaherukkahillon reseptiä.

Ainekset:

• karviaismarja hedelmät - 1 kg;
• sitruuna - ½ kpl;
• sokeri - 1,3 kg;
• vesi - 1,5 rkl.

Keittotapa:

1. Karviaiset pestään, varsi poistetaan ja viedään sitten lihamyllyn läpi.
2. Sitruuna pestään ja leikataan pieniksi kuutioiksi poistamatta kuori (se voidaan myös jauhaa haluttaessa yhtenäisen koostumuksen saavuttamiseksi).
3. Liuota sokeri erikseen veteen ja laita sitten viipaloitu sitruuna makeaan veteen. Laita liesi ja kiehauta.
4. Laita karviaismassa kiehuvaan sokeri-sitruunasiirappiin, sekoita huolellisesti ja keitä keskilämmöllä 5-10 minuuttia. Poista uunista, anna jäähtyä.
5. Jäähdytetty hillo laitetaan takaisin liesi, kiehuu ja keitetään noin 10 minuuttia. Menettely toistetaan uudelleen.
6. Viimeisen kuuman kiehumisen jälkeen valmis hillo asetetaan steriloituihin purkkeihin, tiiviisti suljettuina.

Omena-karviaismarjahillo

Omena-karviaismarjahillo on erittäin herkkä ja miellyttävä maulle, jonka valmistamiseen tarvitset:

• karviaiset - 1,5 kg;
• omenat - 500 g;
• sokeri - 2 kg.

Keittotapa:

1. Huuhtele karviaiset, kuori ja aseta sekoitussäiliöön. Jauhaa tasaiseksi.
2. Kaada saatu sose emalikuljaan, lisää 250 g sokeria.
3. Pese omenat, kuori, ydin ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.
4. Siirrä hienonnetut omenat marjasoseeseen, peitä loput (250 g) sokeria. Sekoita ja jätä 2 tunniksi.
5. 2 tunnin kuluttua lähetä marja-hedelmämassa liesi, kiehauta ja kiehauta 5-7 minuuttia poistamalla syntyvä vaahto. Kun olet poistanut uunista, anna jäähtyä.
6. Jäähdyttämisen jälkeen se on keitettävä uudelleen ja sitten kaadettava makea työkappale kuumaksi valmiisiin purkkeihin.

Herkkä karviainen- ja punaherukkahillo

Karviaismarjahillo punaherukoilla, valmistusmenetelmä on samanlainen kuin vaihtoehto, johon omenat lisätään. Vain tässä tapauksessa molemmat ainesosat jauhetaan soseeksi.

Mitä tarvitset:

• karviaiset - 1,5 kg;
• punaherukka - 500 g;
• rakeinen sokeri - 1,8 kg.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Molemmat marjatyypit lajitellaan, pestään ja hienonnetaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
2. Kaada sokeri saatuun soseeseen, sekoita ja jätä kunnes se on täysin liuennut.
3. Laita sokerimassa massan päälle, kiehauta ja hauduta noin 10 minuuttia. Poista uunista, anna jäähtyä.
4. Jäähdyttämisen jälkeen toimenpide toistetaan.
5. Sitten jälkiruoka siirretään kuumana suljettuun suljettuun astiaan.

Tuoksuva karviaismarjahillo mintulla

Minttu kykenee antamaan miellyttävän tuoksun ja maun tavalliselle makealle talvivalmisteelle, joten sen lisääminen karviaismarjahilloon tekee siitä erityisen.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• karviaismarja - 1,5 kg;
• vesi - 250 ml;
• tuore minttu - 5-6 haaraa;
• gelatiinin ja sokerin seos (3: 1) - 500 g.

Keittotapa:

1. Karviaiset pestään ja varret leikataan.
2. Valmistetut marjat siirretään kattilaan, kaadetaan vedellä, asetetaan liesi, kiehuvat ja keitetään keskilämmöllä 15 minuuttia. Kypsennyksen aikana marjat tulisi vaivata.
3. Poista pannu 15 minuutin kuluttua liedeltä, anna massan jäähtyä ja hiero se seulan läpi.
4. Tuloksena saatu sose siirretään jälleen kattilaan, lisätään hyytelömäistä sokeria, sekoitetaan ja laitetaan liesi.
5. Kuumenna massa kiehuvaksi, keitä matalalla lämmöllä 4-5 minuuttia.
6. Poista valmis hillo liedeltä, lisää erotetut ja pestyt mintunlehdet. Sekoitettiin ja kaadettiin tölkkeihin, steriloitiin etukäteen.

Kuinka keittää karviaismarjahilloa hitaassa liesi

Voit tehdä karviaismarjahilloa hitaassa liesi, voit käyttää mitä tahansa reseptiä, mutta herkullisin on vaihtoehto sitruunan kuorella ja kanelilla.

Ainekset:

• karviaismarja hedelmät - 1 kg;
• sokeri - 700 g;
• sitruunan kuori - 1 rkl. l.
• kaneli - 0,5 tl.

Keittotapa:

1. Marja pestään ja kuoritaan ja siirretään sitten monikeittokulhoon.
2. Kaikki muut ainesosat lähetetään myös sinne.
3. Valitse sitten "Sammutus" -ohjelma, aseta ajastin 30 minuutiksi, paina "Start".
4. 30 minuutin kuluttua hilloa sekoitetaan, sen annetaan jäähtyä ja "Stew" -ohjelma kytketään uudelleen päälle samanaikaisesti. Menettely suoritetaan 3 kertaa.
5. Valmis jälkiruoka siirretään tiiviisti suljettuihin purkkeihin.

Varastointisäännöt

Voit säilyttää karviaismarjahilloa enintään 2 vuoden ajan, jos kaikki vaatimukset täyttyvät valmistuksen aikana, sekä ilmatiiviisti suljetussa astiassa. Säilytysalueen tulee olla pimeä, viileä ja kuiva. Säilytys kellarissa tai kellarissa on ihanteellinen. Avoin herkku säilytetään jääkaapissa enintään kuukauden ajan.

Johtopäätös

Karviaismarjahillo on erittäin maukas ja terveellinen talvivalmiste. Ei ole mikään, että sitä kutsutaan "kuninkaalliseksi", koska se on todellinen makea ja hyödyllinen lääke keholle kylmänä vuodenaikana.

Suositellut merkinnät

Kaki hillo resepti

Aprikoosihillon reseptit

Aprikoosi vaahtokarkki resepti

Luumuhillo talveksi

Ranetki hilloa kotona

Päärynä hilloa talvella: 21 reseptiä

Karhunvatukkahillo

Persikkahillo talvella: 13 helppoa reseptiä

Mustaherukkahilloreseptit