Sisältö
Pastila on yksi ainutlaatuisimmista tavoista säilyttää kaikki tuoreiden hedelmien hyödylliset ominaisuudet. Sitä pidetään erinomaisena jälkiruokana, ja koska sokeria ei käytetä sen valmistusprosessissa tai sitä käytetään pieninä määrinä, se on myös hyödyllinen makeus. Se voidaan valmistaa erilaisista marjoista, hedelmistä ja jopa vihanneksista, yksi tuoksuvimmista ja makeimmista on melonin vaahtokarkki.
Melonin vaahtokarkkien keittämisen ominaisuudet kotona
Meloni itsessään on erittäin makea ja mehukas, täydellinen kuivatun makeuden valmistamiseen. Tätä varten on parasta valita kypsin, mutta ei ylikypsä hedelmä, jolla on voimakas tuoksu.
Ennen melonin vaahtokarkin valmistamista se on pestävä perusteellisesti huolimatta siitä, että kuori poistetaan. Kaikkien sisäisten siementen ja kuitujen poistaminen on myös pakollista. Itse asiassa tällaisen makeuden valmistamiseksi tarvitaan vain makea mehukas massa.
Lehtikuivattu herkku voidaan valmistaa melonimassalla, joka on kokonaan soseutettu tai hienonnettu. Yksinkertaisin resepti käsittää vain hedelmän murskatun massan kuivaamisen. Usein melonikarkkien joustavuuden lisäämiseksi siihen lisätään vettä ja pieni määrä sokeria.
Ainekset
Voit tehdä terveellisen melonin vaahtokarkin käyttämällä yksinkertaisinta reseptiä, jossa on vain melonimassaa lisäämättä muita ainesosia. Tietenkin maun monipuolistamiseksi voit lisätä erilaisia mausteita, pähkinöitä tai muita hedelmiä, kaikki riippuu emännän mieltymyksistä. Lisäksi on olemassa reseptejä ja monimutkaisempia, joissa vaaditaan alustava lämpökäsittely lisäämällä vettä ja jopa sokeria.
Mutta jos ei ole erityistä halua monimutkaistaa ruoanlaittoa, yksinkertaistettu versio, jossa tarvitaan vain melonia, on silti ihanteellinen. Se on keskikokoinen tai suurempi. Tarvitset myös pienen määrän kasviöljyä lattian voiteluun, johon melonimassakerros kuivuu.
Vaiheittainen melonipastilliresepti
Valitse vaahtokarkille keskikokoinen meloni. Se pestään huolellisesti ja kuivataan paperipyyhkeellä. Laita sitten leikkuulauta ja leikkaa se kahtia.
Leikatut melonin puolikkaat kuoritaan siemenistä ja sisäisistä kuiduista.
Kuoritut puolikkaat leikataan 5–8 cm leveiksi viipaleiksi.
Kuori erotetaan massasta leikkaamalla se pois veitsellä.
Erotettu massa leikataan palasiksi. Niiden ei pitäisi olla liian suuria.
Leikattu pieniksi paloiksi meloni siirretään tehosekoitinkulhoon. Jauhaa se tasaiseksi.
Tuloksena saatu melonisose kaadetaan valmistettuihin alustoihin. Jos kuivausrummun tarjotin on ristikko, aseta sen päälle ensin pergamenttipaperi leivontaan useissa kerroksissa. Se on voideltu kasviöljyllä kerroksen poistamisen helpottamiseksi kuivumisen jälkeen. Kerroksen paksuus ei saa ylittää 5 mm, sen pinta on tasoitettava siten, ettei tiivisteitä ole, mikä auttaa sitä kuivumaan tasaisesti.
Melonisoseen tarjottimet lähetetään kuivaajaan ja asetetaan haluttuun aikaan ja lämpötilaan.
Vaahtokarkin valmius tarkistetaan sen tahmeudella tiheimmässä paikassa (keskellä), lopullisen makeuden ei yleensä pitäisi olla tahmeaa.
Valmis vaahtokarkki poistetaan kuivausrummusta. Poista se heti lokerosta ja kierrä se putkeen, kun se on vielä lämmin.
Leikkaa se pieniksi paloiksi.
Melonipastilla on valmis, voit palvella sitä melkein heti teetä varten.
Varastointiehdot
Koska vaahtokarkki on täysin luonnollinen makeus, sen säilyvyysaika on lyhyt. Ja jotta voisit nauttia tällaisesta terveellisestä jälkiruokasta mahdollisimman kauan, sinun on tiedettävä sen säilyttämistä koskevat säännöt.
Tallennustiloja on 3 tyyppiä:
- Lasipurkissa.
- Suolassa kastetussa kangaspussissa, joka laitetaan tina-astiaan.
- Vaahtokarkki on kääritty pergamenttipaperiin ja pakattu muoviastiaan ja suljettu tiiviisti.
Optimaaliset olosuhteet sen varastointiin ovat 13-15 asteen lämpötila ja suhteellinen kosteus enintään 60%. Sitä voidaan varastoida noin puolitoista kuukautta.
Voit tallentaa vaahtokarkin myös jääkaappiin käärimällä sen ensin pergamenttipaperiin ja sitten kalvoon. Mutta sitä ei ole suositeltavaa säilyttää jääkaapissa pitkään, koska se pehmenee ja muuttuu tahmeaksi.
Lyhyestä säilyvyydestä huolimatta jotkut kotiäidit onnistuvat käyttämään lopputuotetta koko talven.
Johtopäätös
Melonipastille on erittäin aromaattinen, terveellinen ja maukas makeus. Kun jälkiruoka valmistetaan ja varastoidaan asianmukaisesti, se voi olla miellyttävin hoito talvikaudella.
