Sisältö
Kotitekoinen mustaherukkamarmeladi on luonnollinen, aromaattinen ja maukas herkku, joka sopii koko perheelle. Marjat sisältävät suuren määrän pektiiniä, jonka avulla voit valmistaa hyytelömäisen jälkiruoan ilman lisäaineita uunissa. On myös pikamenetelmiä, jotka perustuvat gelatiiniin ja agariin.
Kotitekoisen mustaherukamarmeladin hyödylliset ominaisuudet
Mustaherukan erityispiirre on, että ihmiskeho imee kaikki sen sisältämät hyödylliset aineet optimaalisesti. On suositeltavaa käyttää jälkiruokaa, joka on valmistettu kotona, anemian kanssa ja sairauden jälkeen, koska se auttaa palauttamaan kehon puolustuskyvyn ja vahvistamaan immuunijärjestelmää.
Hyödylliset marmeladin ominaisuudet:
- vahvistaa kapillaareja;
- suojaa kehoa Staphylococcus aureukselta ja difterialta;
- puhdistaa veren;
- stimuloi verenkiertoa ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa;
- sillä on diureetti ja anti-inflammatorinen vaikutus;
- nopeuttaa aineenvaihduntaa;
- lisää mahalaukun mehun eritystä;
- parantaa lisämunuaisten toimintaa;
- poistaa toksiinit, raskasmetallisuolat ja radionuklidit kehosta;
Herukat suojaavat kehoa paitsi syövän kehittymiseltä myös Alzheimerin taudilta. Sen avulla voit myös ylläpitää näöntarkkuutta pitkään.
Se on kielletty, kun:
- gastriitin paheneminen;
- lisääntynyt mahahapon happamuus;
- lisääntynyt veren hyytyminen;
- mahahaava;
- yksilöllinen suvaitsemattomuus;
Liiallisen käytön yhteydessä voi ilmetä sivureaktioita:
- pahoinvointi;
- koliikki ja ärtyneisyys;
- verihyytymät;
- muutos sykkeessä;
- toistuva virtsaaminen;
Mustaherukka sisältää salisyylihappoa, joten ei ole suositeltavaa käyttää kotitekoista jälkiruokaa aspiriinin kanssa, koska se voi aiheuttaa yliannostuksen.
Mustaherukamarmeladiresepti
Ennen kypsennyksen aloittamista marjat on lajiteltava huolellisesti. Pienet roskat ja pilaantuneet hedelmät pilaavat kotitekoisen jälkiruoan maun.
Ruskeat marjat sisältävät enemmän pektiiniä, joten marmeladi kovettuu paljon nopeammin. Jos herukat ovat täysin mustia ja kypsiä, koostumukseen tulisi lisätä agar-agaria tai gelatiinia, mikä auttaa herkkuja antamaan halutun muodon.
Ruoanlaittoon on parempi käyttää paksuseinäistä ruostumattomasta teräksestä valmistettua astiaa.
Mustaherukamarmeladi agarilla
Tähtianiksen, kanelin ja vaniljan lisääminen auttaa tekemään kotitekoisen jälkiruoan mausta voimakkaamman. Agarilla herkku osoittautuu terveelliseksi ja tuoksuvaksi. Jos muotti on voideltu vedellä tai öljyllä, marmeladille on helpompi päästä.
Tarvitsisi:
- agar-agar - 1,5 tl;
- mustaherukka - 250 g;
- vesi - 200 ml;
- sokeri - 150 g;
Kuinka kokata:
- Kaada puolet määrätystä määrästä vettä astiaan. Lisää agar-agar. Anna liota.
- Lajittele marjat. Jätä vain mustat ja tiheät. Huuhtele ja kuivaa sitten. Vatkaa tehosekoittimella ja vie seulan läpi.
- Kaada saatu sose kattilaan. Peitä sokerilla.
- Kaada veteen. Sekoita hyvin ja kiehauta. Sekoita jatkuvasti ja kaada agar-agarin päälle.
- Kun seos on kiehunut, keitä 3 minuuttia.
- Poista lämmöltä, jäähdytä hieman ja kaada muotteihin, jotka on aiemmin peitetty kalvolla. Laita jääkaappiin.
- Kun kotitekoinen jälkiruoka kovettuu, leikkaa paloiksi. Ripottele päälle jauhesokeria tai haluttaessa sokeria.
Mustaherukamarmeladi gelatiinilla
Marjoista saadaan herkkä ja aromaattinen jälkiruoka, jonka jokainen kotiäiti voi valmistaa kotona. Prosessin nopeuttamiseksi gelatiini tulisi ostaa välittömästi.
Tarvitsisi:
- mustaherukka - 500 g;
- hienosokeri;
- sokeri - 400 g;
- puhdistettu öljy;
- gelatiini - 40 g;
- vesi - 200 ml.
Kuinka kokata:
- Kaada gelatiini mukiin ja kaada 100 ml vettä. Odota, että massa turpoaa.
- Kaada pestyt marjat tehosekoitinkulhoon ja pilko. Jotta jälkiruoka olisi pehmeä ja homogeeninen, kulje seulan läpi ja kaada kattilaan.
- Kaada jäljellä oleva vesi ja kytke väliaine päälle. Kun massa kiehuu, vaihda minimiin ja keitä, kunnes se on sakeutunut.
- Poista lämmöltä ja jätä 5 minuutiksi. Sekoita paisunut gelatiini, jonka tulisi liueta kokonaan.
- Voitele kiharat muotit öljyllä ja ripottele jauheella. Kaada lämmin sose. Jos erikoismuotteja ei ole, jäämuotit ovat ihanteellisia. Voit myös kaataa marjamassan syvään astiaan, ja kun marmeladi kovettuu, leikkaa annoksiksi.
- Jätä pöydälle, kunnes se on täysin jäähtynyt, ja aseta sitten jääkaappiin 7 tunniksi.
Silputut kuivatut hedelmät tai pähkinät auttavat monipuolistamaan kotitekoisen marmeladin makua. Ne lisätään muottiin marjasoseen kanssa.
Uunissa mustaherukamarmeladi
Ostetut makeiset sisältävät monia haitallisia aineita, joten lasten on parempi valmistaa terveellinen herkku itse kotona. Se ei vain iloita sinua maustasi, mutta tuo myös korvaamattomia etuja keholle.
Tarvitsisi:
- herukat - 1 kg mustaa;
- vesi - 40 ml;
- sokeri - 600 g;
Kuinka kokata:
- Kaada pestyt ja lajitellut marjat paperipyyhkeelle ja kuivaa.
- Kaada leveään astiaan. Sekoita puulaastilla tai pilko tehosekoittimella.
- Sekoita sokeri ja vesi. Aseta polttimen minimiasetus. Keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes massa alkaa hieman siirtyä pois seinistä.
- Kostuta silikoniharja veteen ja peitä leivinlevy. Kaada kuuma sose. Tasoita pinta lusikalla. Jotta marmeladi olisi helpompi poistaa, voit peittää leivinpaperin esipaperi.
- Aseta uuniin. 50 ° -tila. Älä sulje ovea.
- Kun pinnalle muodostuu kuiva kuori, kotitekoinen jälkiruoka on valmis, nyt se on jäähdytettävä. Käännä leivinlevy ympäri ja ota marmeladi pois. Leikkaa osiin.
Upota sokeriin, kookospähkinään, kaneliin tai jauhesokeriin haluttaessa.
Kalorisisältö
100 g kotitekoista marmeladia sisältää 171 kcal. Jos korvaat sokerin stevialla tai fruktoosilla koostumuksessa, kaloripitoisuus on 126 kcal. Hunajaa saa käyttää makeutusaineena. Se lisätään 2 kertaa vähemmän kuin sokerireseptissä ilmoitetaan. Tässä tapauksessa 100 g marmeladia tuottaa 106 kcal.
Varastointiehdot
Valmiit kotitekoiset marmeladit pakataan pusseihin, kääritään pergamenttiin, folioon tai laitetaan lasiastiaan, jossa on suljettu kansi. Säilytä jääkaapissa tai viileässä kellarihuoneessa. Tuotteita, joilla on tietty tuoksu, ei tule olla lähellä, koska kotitekoinen herkku imee nopeasti kaikki hajut.
Mustaherukkamarmelaattia agar-agarilla säilytetään 3 kuukautta, gelatiinilla - 2 kuukautta, ilman hyytelöiviä lisäaineita - 1 kuukausi.
Johtopäätös
Jos noudatat kaikkia suosituksia, mustaherukamarmeladi kotona osoittautuu paitsi maukkaaksi ja aromaattiseksi, myös erittäin hyödylliseksi. Valmiita jälkiruokia käytetään itsenäisenä ruokalajina, jota käytetään koristeeksi cupcakeille ja kakkuille, lisätään leivonnaisiin ja juustoruokiin.
