Sisältö
Repis on mustaherukan nykyaikaisten viljeltyjen lajikkeiden villi "esi-isä". Tämä kasvi sopeutuu menestyksekkäästi epäsuotuisiin ilmastollisiin tekijöihin ja säähimoihin, joten se selviää menestyksekkäästi suurimmalla osalla Venäjän aluetta. Joskus se istutetaan henkilökohtaisiin tontteihin. Puutarhurit arvostavat uudelleenkirjoittamista sen vaatimattomuudesta ja jatkuvasti korkeasta sadosta. Tuoreet marjat ovat erittäin hapan, mutta talvivalmisteet niistä ovat maukkaita ja terveellisiä. Voit tehdä esimerkiksi hilloa, kompottia, likööriä, marmeladia. Mutta suosituin vaihtoehto on tietysti cape hillo.
Kuinka tehdä kanelihilloa
Villi- tai metsämustaherukka on kansanlääketieteessä erittäin arvostettu sen suuren vitamiinipitoisuuden (erityisesti C), makro- ja mikroelementtien vuoksi. Siksi kanelihillo ei ole vain miellyttävä tuoksu ja alkuperäinen makea ja hapan maku, mutta myös merkittäviä etuja terveydelle ja koskemattomuudelle. Marjat sisältävät myös paljon pektiiniä, lopputuotteen koostumus osoittautuu paksuksi, joka muistuttaa hyytelöä.
Repis on marja, joka ei ole kaikille tuttua
Viiden minuutin hillo reseptistä
Tätä väestönlaskennan hilloa kutsutaan joskus "live". Villimustaherukan marjat ja sokeri sitä varten otetaan yhtä suurina osuuksina. Tarvitset myös vettä - lasin jokaista kilogrammaa väestönlaskentaa kohti.
Viiden minuutin villiherukkahillon valmistamiseksi sinun on toimittava seuraavasti:
- Lajittele se poistamalla kasvijätteet, huuhtele se viileässä juoksevassa vedessä ja kaada se siivilään pieninä annoksina.
- Kaada vettä altaaseen, kattilaan, muuhun sopivaan astiaan, lisää sokeria. Kiehauta matalalla lämmöllä, keitä vielä 3-5 minuuttia, kunnes kaikki sokerikiteet liukenevat.
- Kaada resepti saatuun sokerisiirappiin. Sekoita varovasti, ikään kuin "hukuttaisi" villiherukkaa nesteessä.
- Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja vähennä sitten keskitasolle. Sekoita jatkuvasti, poista vaahto. Poista astia hillolla 5 minuuttia kiehumisen jälkeen liedeltä.
- Kaada se valmiiksi valmistettuihin (pestyihin ja steriloituihin) purkkeihin. Sulje kannet (niitä on myös pidettävä kiehuvassa vedessä useita minuutteja).
- Käännä astiat ylösalaisin, kääri. Anna jäähtyä kokonaan. Siirrä varastoon. Ei vain jääkaappi, vaan myös ruokakomero, kellari, kellari, lasitettu loggia.
Koko marjahillo
Edelliseen reseptiin verrattuna tämä vaatii puolet vedestä - 0,5 kuppia / 1 kg väestönlaskentaa. Marjat ja sokeri itse otetaan samassa suhteessa. Villiherukoiden alustava valmistus ennen keittämistä ei ole eroa edellä kuvatusta.
Tällaisen metsäherukahillon valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta se on melko pitkä prosessi:
- Valmista sokerisiirappi samalla tekniikalla kuin viiden minuutin hillolle.
- Kaada lasillinen viitta, anna siirapin marjoilla kiehua. Hauduta keskilämmöllä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti vaahdon poistamiseksi.
- Kaada toinen lasillinen villaherukkaa astiaan, toista yllä kuvatut vaiheet. Jatka tätä keittämistä "viisi minuuttia". "Sarjojen" lukumäärän on vastattava astiaan menneiden marjalasien määrää.
- Kun olet kiehuttanut kakkujen viimeisen annoksen, poista hillo lämmöltä, kaada steriloituihin purkkeihin, sulje kannet.
Huolimatta siitä, että hillo valmistetaan kokonaisista marjoista, prosessin lopussa saadaan erittäin paksu siirappi, jossa on villiherukoiden yksittäisiä pisteviivoja. Eheys siinä säilyy vain 1-2 osalla viimeiseen säiliöön lähetetystä väestönlaskennasta. Muut ruoanlaittoprosessissa muuttuvat melkein puuroksi.
Lihajauhettu marjahillo
Kakkujen ja sokerin suhde tässä reseptissä on sama - 1: 1. Ei tarvita vettä lainkaan. Tämän reseptin mukainen valmistettu hillo muistuttaa hilloa. Tämä on erittäin kätevää, jos aiot käyttää sitä täytteenä leivontaan.
Resepti hilloa talveksi valmistetaan reseptin mukaan:
- Selaa puhtaita ja kuivattuja herukoita lihamyllyn läpi, peitä sokerilla, sekoita varovasti.
- Laita astia matalalle lämmölle. Heti kun tarpeeksi nestettä tulee ulos, lisää se väliaineeseen.
- Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä jälleen matalaksi. Keitä jatkuvasti sekoittaen 45 minuuttia.
- Poista astia liedeltä, jäähdytä hillo suoraan siinä olevasta väestönlaskennasta. On parasta antaa sen istua huoneenlämmössä yön yli puhtaalla pyyhkeellä.
- Järjestä valmistettuihin purkkeihin, sulje kannet, vie välittömästi pysyvään säilytyspaikkaan.Tärkeä! Purkkien, joihin tällainen väestönlaskennan hillo on asetettu, on oltava kuivia.
Kuinka kokata ilman kiehumista
Tällaiseen hilloon tarvitaan vain sokeria ja vettä yhtä suurina osuuksina. Sen valmistelu vie vähintään aikaa:
- Pese marjat, valmistele purkit.
- Jauhaa kakut monitoimikoneessa tai tehosekoittimella homogeeniseksi rakeeksi. Tämä kestää 2-3 minuuttia.
- Ota saatu sose pieninä (noin 0,5 l) annoksina, lisää siihen sama määrä (0,5 kg) sokeria. Jatka jauhamista hitaimmalla nopeudella, kunnes se on täysin liuennut. Arvioitu aika on 5-7 minuuttia.
- Kaada valmis hillo kuiviin purkkeihin, ripottele päälle noin 0,5 cm paksu sokerikerros.
Tärkeä! Tällaista "raakaa" villaherukkahilloa säilytetään vain jääkaapissa. Purkit suljetaan ruuvi- tai muovikannilla.
Johtopäätös
Reseptihillo, toisin kuin tuoreet marjat, on erittäin maukasta. Jopa lämpökäsittelyn jälkeen villiherukat säilyttävät suurimman osan vitamiineistaan ja muista terveysvaikutuksistaan. Voit keittää hilloa useiden eri reseptien mukaan, mutta joka tapauksessa tekniikka on erittäin yksinkertainen. Tällainen luonnonvaraisista herukkaista valmistettu jälkiruoka on jopa aloittelevien kokkien valtaan.
