Sisältö
Pakastettu mansikkahillo, jota kutsutaan myös puutarhan mansikoiksi, on loistava vaihtoehto niille, joilla ei ole ollut marjakautta, samoin kuin niille, jotka ovat jäädyttäneet ylijäämäsadonsa. Mutta monet kotiäidit pelkäävät hillon valmistamista pakastetuista marjoista. Heille näyttää siltä, että tällaisen herkun maku on paljon huonompi kuin tuoreista marjoista valmistettu hillo. Lisäksi sulatetut marjat voivat hapata ja käydä. Itse asiassa hillon valmistaminen tällaisista marjoista ei ole ollenkaan vaikeaa. Tärkeintä on valita mansikat huolellisesti ja seurata huolellisesti reseptiä.
Kuinka valita pakastetut marjat
Jotta varenytsya onnistuisi, sinun on valittava huolellisesti pakastetut mansikat. Jos nämä ovat kotitekoisia marjoja, ei pitäisi olla mitään ongelmia. Ostetut marjat voivat kuitenkin olla epämiellyttävä yllätys. Tämän välttämiseksi sinun on valittava ne oikein:
- Pakkauksen tulee olla läpinäkyvä. Tämä on ainoa tapa nähdä, että pakkaus sisältää marjoja, ei palan jäätä. Jos pakkaus on suljettu, siinä olevat mansikat tulisi tuntea yksittäisinä marjoina eivätkä jään ulkonemina;
- Ravistamalla pakkausta marjojen tulisi koputtaa toisiaan vastaan. Jos näin ei tapahdu, ne ovat jumittuneet sulatuksen ja uudelleen jäätymisen seurauksena;
- Mansikan värin tulisi olla joko punainen tai hieman viininpunainen;
Jäädytettyjä marjoja ei tule lämpökäsitellä terävästi kuumassa vedessä tai mikroaaltouunissa. Heille tulisi antaa aikaa sulaa. Pakkasasteesta riippuen tämä voi kestää useita tunteja päivään. Voit sulattaa ne jääkaapin hyllylle tai normaaliin huoneenlämpötilaan.
Klassinen resepti
Tämä resepti on hyvin samanlainen kuin tavallinen tapa valmistaa mansikka-herkku, mutta sillä on myös omat hienovaraisuutensa. Hänelle sinun tulisi valmistautua:
- 2 kiloa pakastettuja mansikoita;
- kilogramma rakeistettua sokeria;
- annospussi sitruunahappoa.
Loppujen lopuksi puutarhan mansikoiden sulatetut marjat pystyvät säilyttämään muodonsa.
Ruoanlaitto on aloitettava vasta, kun pakastetut marjat ovat täysin sulaneet. Tätä varten on parasta jättää ne huoneenlämpötilaan yöksi. Sulatetut marjat on pestävä, laitettava emalipannuun ja peitettävä rakeistetulla sokerilla. Tässä muodossa mansikan tulisi seistä 3-12 tuntia. Ikääntymisaika riippuu siitä, kuinka nopeasti marjat alkavat vapauttaa mehua.
Kun mehu peittää vähintään puolet marjoista, voit aloittaa ruoanlaiton. Tätä varten laita pannu pienelle tulelle lisäämällä siihen välittömästi sitruunahappoa. Kiehumisen alkamisen jälkeen sinun on kypsennettävä tuleva mansikan herkku ensimmäiseen vaahtoon jatkuvasti sekoittaen. Neuvoja! Heti kun vaahto ilmestyy, pannu poistetaan lämmöltä ja vaahto poistetaan uralla. Vaahdon poistamisen jälkeen mansikkamassan on annettava jäähtyä, sitten keitetään sitä ensimmäiseen vaahtoon asti.
Lopputuote suljetaan essteriloiduissa purkissa ja laitetaan pimeään paikkaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Pakastettua mansikkaa viisi minuuttia
Mansikkahillon valmistaminen tämän reseptin mukaan ei ole vaikeaa, ja lyhyt kypsennysaika auttaa säilyttämään marjojen eheyden ja muodon. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- kilogramma mansikoita;
- kilogramma sokeria;
- puolet yhdestä sitruunasta.
Sulatetut ja pestyt marjat peitetään sokerilla 4 tunnin ajan.
Kun marjat antavat mehua, kattila tai kulho niiden kanssa on saatettava kiehumaan matalalla lämmöllä. Heti kun ne kiehuvat, tulta on lisättävä ja keitettävä 5 minuuttia. Tässä tapauksessa ei pidä unohtaa sekoittaa marjoja jatkuvasti ja varovasti ja poistaa niistä vaahto.
Kun mansikkaherkku on valmis, lisää siihen puoli sitruunan mehu. Kun hillo on jäähtynyt, se on kaadettava purkkeihin ja säilytettävä jääkaapissa.
Jäädytetty mansikkahillo hitaassa liesi
Voit jopa keittää hilloa pakastetuista puutarhan mansikoista hitaassa liesi. Maitopuuro-tila sopii parhaiten sen kypsentämiseen, mutta jos sitä ei ole, voit kokeilla sitä Multipovar-, Soup- tai Stewing-tiloissa.
Tätä reseptiä varten tarvitset:
- 300 grammaa pakastettuja mansikoita;
- 300 grammaa rakeistettua sokeria;
- 40 millilitraa vettä.
Ennen hillon kiehumista sinun on sulatettava ja huuhdeltava marjat. Sitten ne on laitettava monikeittokulhoon ja peitettävä sokerilla. Kun he alkavat antaa mehua, lisää niihin vettä ja sekoita varovasti.
Mansikkaherkkujen kypsennysaika riippuu multikeittimen valitusta tilasta:
- "Maitopuuro" -tilassa hilloa keitetään äänimerkkiin asti.
- "Multipovar" -tilassa aseta lämpötila 100 asteeseen ja keitä 30 minuuttia;
- "Keitto" -tilassa kypsennysaika on 2-3 tuntia;
- sammuttamistilassa - 1 tunti.
Poista vaahto valmiista hillosta ennen sulkemista essteriloiduissa purkissa.
Jäädytetyistä marjoista minkä tahansa yllä olevan reseptin mukaisesti valmistettu hillo voidaan säilyttää enintään 3 kuukautta, eikä se ole millään tavalla huonompi kuin tuore mansikkaherkku.
