Sisältö
Ruusunmarjan terälehtihillossa on runsaasti eteerisiä öljyjä. Tuote sisältää askorbiinihappoa, joten tätä herkullista jälkiruokaa voidaan käyttää lääkinnällisiin tarkoituksiin.
Ruusunmarjan terälehtihillon edut
Ruusunmarjan kukat ovat osa kasvia, joka on kyllästetty hyödyllisillä elementeillä. Valmis hillo sisältää:
- rasva- ja eteeriset öljyt;
- antosyaanit;
- flavonoidit;
- tanniinit;
- glykosidit;
- orgaaniset hapot;
- makro- ja mikroelementit (rauta, fosfori, kalsium, natrium);
- C-vitamiini.
Ruusunmarjan terälehtihillolla on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:
- bakteereja tappava;
- supistava;
- tulehdusta estävä;
- antipyreettinen;
- vahvistaminen;
- rauhoittava.
Jälkiruoalla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon:
- parantaa koskemattomuutta;
- auttaa selviytymään neurastheniasta ja vilustumisista;
- parantaa suoliston ja haiman toimintaa;
- poistaa haitallisen kolesterolin;
- alentaa verenpainetta.
Ruusunmarjan kukkahillo on hyödyllinen iskemiassa aivohalvausten jälkeen
Jälkiruokaa käytetään varoen yksilöllisen suvaitsemattomuuden ja diabetes mellituksen yhteydessä.
Ainesosien valinta ja valmistus
Voit valmistaa hilloa minkä tahansa ruusunmarjan terälehdistä. Viljellyt ja villit lajikkeet soveltuvat tähän tarkoitukseen. Heillä on samat hyödylliset elementit. Lopputuotteen väri riippuu terälehtien väristä. Siirappi vaaleanpunaisista lajikkeista tulee rikas viininpunainen, ja valkoisista lajikkeista - tumman keltainen.
Suositukset kukkien poimintaan:
- Raaka-aineet kerätään kukinnan aikana.
- Tämä on parasta tehdä aamulla kasteen haihtumisen jälkeen. Tällä hetkellä aromi on voimakkain.
- Kukat otetaan pensaista, jotka kasvavat ekologisesti puhtaalla alueella.
- Keräyksen aikana terälehdet repeytyvät huolellisesti koskematta keskiosaan.
Jotta hillo olisi tuoksuva, he ottavat laadukkaita raaka-aineita ilman kuivia alueita, jotta ei ole merkkejä homeesta tai mätänemisestä.
Metsästä kuljetuksen jälkeen kukat kaadetaan kulhoon, terälehdet lajitellaan, heikkolaatuiset heitetään pois, oksat, vihreät palaset poistetaan astiasta.
Mittaa tilavuus ennen terälehtien pesemistä. Kukat asetetaan mittalasiin, tiukennetaan tiukasti ja tilavuus mitataan. Tämä parametri on tärkeä, jotta valmis hillo ei osoittaisi olevan liian nestemäinen.
Mittauksen jälkeen ruusunmarja pestään huolellisesti, sitä ei puristeta, ei kuivata, vaan se jalostetaan välittömästi hilloksi
Kuinka keittää ruusunmarjan terälehtihilloa kotona
Ruoanlaittotekniikka on yksinkertainen eikä vie paljon aikaa. Voit valmistaa hilloa ruusunmarjan terälehdistä ilman lämpökäsittelyä. Tämä säilyttää ravintoaineet.
Hillo klassisen reseptin mukaan
Ainesosat (tilavuus ilmoitetaan mittakupilla):
- kukat - 600 ml;
- vesi - 550 ml;
- sokeri - 650 g;
- sitruunahappo - 1 tl
Ruoanlaittotekniikka:
- Sekoita vesi ja sokeri, laita liesi, tee siirappi.
- Jalostetut raaka-aineet asetetaan kulhoon. Kaada kiehuva siirappi. Työkappaleen tilavuus vähenee ja väri menettää.
- Jätä massa 10 minuutiksi. Sitten lisätään sitruunahappoa.
- Kaadetaan kattilaan. Sinun on kypsennettävä ruusunmarjan terälehtihilloa vähimmäislämmöllä 30 minuutin ajan.
Koostumus kaadetaan kuumana steriloituihin purkkeihin. Sulje kannet.
Jos jälkiruoka on liian juoksevaa, lisää kypsennyksen lopuksi hyytelöimisaine, kuten agar-agar.
Turkkilainen hillo
Tämä resepti vaatii useita ainesosia:
- kukat - 100 g;
- sitruunahappo - ½ tl;
- sokeri - 1,5-2 kuppia;
- vesi - 250 ml.
Teknologia:
- Jalostetut raaka-aineet asetetaan kulhoon, lisää ¼ tl. sitruunahappo ja 4 tl. Sahara. Levitä käsin, kunnes kiteet liukenevat.
- Aseta massa suljettuun astiaan. Laita jääkaappiin 2 päiväksi.
- Vettä kaadetaan pieneen kattilaan, asetetaan ruusunmarjat, keitetään 10 minuuttia.
- Kukat otetaan ulos uralla, ja sokeri kaadetaan nesteeseen. Keitä siirappia 15 minuuttia.
- Ruusunmarjat palautetaan ruukkuun. Keitä 15 minuuttia. ennen loppua lisätään loput sitruunahaposta.
Kun massa on täysin jäähtynyt, ne asetetaan pankkeihin.
Hillo osoittautuu aromaattiseksi, paksuksi, ja sen maku on hieman hapan.
Silputtu ruusunmarjahillo sitruunalla
Terveellisen hoidon tekemiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- kukat - 300 g;
- sokeri - 650 g;
- sitruuna - 1/2 kpl;
- vesi - 200 ml.
Resepti:
- Kuori poistetaan sitruunasta, murskataan, puristetaan mehu.
- Sekoita terälehdet tehosekoittimessa tasaisiksi. Lisää kuori.
- Laita vesi ja sokeri kattilaan, keitä 10 minuuttia.
- Siirapiin lisätään homogeeninen massa kukkia ja sitruunamehua.
- Keitä vähimmäislämpötilassa 20 minuuttia.
Pakattu purkkeihin ja kääritty.
Jälkiruoka saadaan kukka-sitrushedelmillä, tummanpunaisella värillä, tasaisella sakeudella
Ilman ruoanlaittoa
Kaikkien ravintoaineiden säilyttämiseksi voit valmistaa jälkiruoan ilman lämpökäsittelyä. Reseptin mukaan ruusunmarjan kukkahillo koostuu seuraavista ainesosista:
- terälehdet - 100 g;
- sokeri - 2 kuppia;
- sitruunahappo - ½ tl.
Teknologia:
- Raaka-aineet asetetaan kulhoon. Sitruunahappo liuotetaan 1 rkl. l. vettä kaadettiin kukkiin.
- Lisää sokeri. Sekoita massa, jätä huoneenlämpötilaan 8-10 tunniksi, sekoita toisinaan lusikalla sokerin liuottamiseksi.
- Levitä työkappale sekoittimeen ja keskeytä tasaiseksi.
Reseptin mukaan saadaan 0,5 litraa jälkiruokaa.
Hillo pakataan steriloituun purkkiin, suljetaan nailonkannella ja laitetaan jääkaappiin
Varastointiehdot
Valmiiden tuotteiden säilyvyysaika riippuu käsittelytekniikasta. Lämpökäsittelyn jälkeen hilloa voidaan käyttää koko vuoden ajan. Valmistettu kiehumatta - enintään kaksi kuukautta, tässä tapauksessa jälkiruoka varastoidaan jääkaapissa. Jos valmiste kypsennyksen jälkeen suljetaan hermeettisesti steriloiduissa astioissa, sitä voidaan pitää kellarissa tai ruokakomeroissa. Varastointivaatimukset: matala kosteus, auringonvalon puute, lämpötila +4 ... + 8 0C.
Johtopäätös
Ruusunmarjan terälehtihillo valmistetaan eri reseptien mukaan: lämpökäsittelyllä ja ilman, lisäämällä sitruunaa tai sitruunahappoa. Valmiilla tuotteella on miellyttävä kukkainen aromi. Jotta hillo olisi paksu, sinun on keitettävä sitä pitkään. Kypsennysaikaa voidaan lyhentää lisäämällä luonnollista sakeuttamisainetta kypsennyksen aikana.
Arviot ruusunmarjan terälehtihillosta
