Sisältö
Kvitteni kasvaa luonnollisesti Aasian maissa, Kaukasuksella ja Etelä-Euroopassa. Sitä kasvatetaan kuitenkin kaikkialla maailmassa koristetarkoituksiin sekä hedelmätuotantoon. Niistä valmistetaan epätavallinen hillo, jolla on upea maku ja keltainen väri. Kvitteni hillo viipaleina toimii sekä itsenäisenä jälkiruokana että täytteenä kotitekoiseen leivontaan.
Kvittonahillon edut
Kvitteni sisältää B-, C- ja P-vitamiineja, hivenaineita, fruktoosia, tanniineja, happoja ja hivenaineita. Lämpökäsittelyn aikana suurin osa näistä komponenteista säilyy, mikä antaa hillolle positiivisia ominaisuuksia.
Kvittonesta valmistettu jälkiruoka tuo keholle seuraavat edut:
- on vitamiinien lähde;
- parantaa ruoansulatusta;
- vakauttaa vatsan ja maksan toiminnan;
- auttaa vilustuminen;
- alentaa kolesterolia;
- normalisoi aineenvaihduntaprosessit;
- sillä on anti-inflammatorinen vaikutus;
- on diureettinen vaikutus.
Kvittonahillon reseptit
Kvitteni on tiheä, joten on suositeltavaa keittää se useaan kertaan. Herkullinen hillo saadaan itse hedelmistä, vedestä ja sokerista. Voit kuitenkin lisätä kotitekoisiin tuotteisiisi kurpitsaa, inkivääriä, sitrushedelmiä ja pähkinöitä.
Klassinen resepti
Hillon valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitset suuren ja kypsä kvitteni. Menettely on seuraava:
- Kvitteni (0,7 kg) on pestävä perusteellisesti ja laitettava kattilaan.
- Hedelmät kaadetaan vedellä, sitten astia asetetaan liesi.
- Kun vesi kiehuu, sinun on vähennettävä lämpöä hieman. Kvitteniä keitetään 20 minuuttia, kunnes se pehmenee.
- Käsittelyn jälkeen hedelmät asetetaan kylmään veteen.
- Jäähdytetty kvitteni leikataan 4 osaan poistamalla kuori ja siemenet.
- On suositeltavaa punnita saatu massa, koska tulevaisuudessa tarvitaan vastaava määrä sokeria.
- Sokeri liuotetaan jäljellä olevaan liemeen ja lisätään kvitteni.
- Keitä hedelmät matalalla lämmöllä 20 minuuttia. Pinnalle muodostuva vaahto poistetaan.
- Kun massa keitetään, se siirretään emalikulhoon.
- Siirappi jätetään tuleen 15 minuutiksi, kunnes se sakeutuu.
- Valmistettu siirappi kaadetaan hedelmien päälle ja massa jätetään jäähtymään.
- Kylmä hillo laitetaan puhtaisiin lasipurkkeihin.
Vaihtoehtoinen resepti
Voit saada herkullista kvitteni-hilloa toisella tavalla. Tätä varten sinun on noudatettava tiettyä tekniikkaa:
- Ensin he panivat siirapin liesi. 0,6 l vettä kaadetaan kattilaan, johon liuotetaan 1,5 kg sokeria. Neste keitetään 15 minuuttia matalalla lämmöllä.
- Kilogramma kvitteniä pestään ja kuoritaan perusteellisesti. Sitten leikkaa se useiksi viipaleiksi poistamalla siemenet.
- Pilkottu massa kaadetaan kuumaan siirappiin, joka kiehuu.
- Sitten laatta sammutetaan ja massa jätetään useaksi tunniksi.
- Tällä tavoin sinun on keitettävä ja jäähdytettävä hillo vielä kaksi kertaa.
- Viimeisen kerran hilloa tulisi keittää 20 minuuttia. Jotta hedelmäviipaleet eivät kiehua, astiaa tulisi ravistaa säännöllisesti pyörivin liikkein.
- Tuloksena on 1 litra hilloa, joka varastoidaan lasiastiaan.
Kurpitsa resepti
Keitetty kurpitsa auttaa puhdistamaan toksiinien ja kolesterolin, parantaa ruoansulatusta ja ylläpitää näköä. Siksi sitä lisätään usein erityyppisiin kotitekoisiin valmisteisiin. Kvitteni hillo ei ole poikkeus. Yhdessä kurpitsan kanssa saadaan herkullinen ja terveellinen jälkiruoka.
Kvitteni- ja kurpitsahillo valmistetaan seuraavasti:
- Kurpitsa leikataan useiksi paloiksi ja kuoritaan. Tuloksena olevat palat leikataan ohuiksi levyiksi. Hilloa varten tarvitset 1 kg tätä tuotetta.
- Sitten siirrytään kvitteni (0,5 kg) valmisteluun. Se on kuorittava ja leikattava kiiloiksi.
- Komponentit sekoitetaan yhdessä kattilassa ja peitetään sokerilla (0,5 kg).
- Seosta jätetään 2 tunniksi mehun vapauttamiseksi.
- Sitten astia asetetaan korkealle lämmölle niin, että massa kiehuu.
- Keittämisen jälkeen kaasua voidaan vaimentaa ja keittää matalalla lämmöllä 30 minuuttia.
- Valmis hillo jäähdytetään ja kaadetaan purkkeihin. Talvisäilytystä varten astiat on steriloitava.
Inkivääri resepti
Inkivääriä käytetään usein mausteena, joka antaa kotitekoisille tuotteille erityisen maun ja aromin. Inkiväärin positiivinen vaikutus kehoon ilmaistaan vilustumisen hoidossa, sydän- ja verisuonijärjestelmän vahvistamisessa ja aineenvaihdunnan aktivoimisessa.
Kun inkivääriä lisätään hilloon, saadaan lääke taistelemaan vilustumista ja lisäämään kehon immuunijärjestelmää. Inkivääri- ja kvitteni-hilloa voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaisesti:
- 100 ml vettä kaadetaan kattilaan, johon kaadetaan 0,6 kg sokeria.
- Astia laitetaan tuleen ja keitetään 10 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Kvittoni (0,7 kg) leikataan viipaleiksi poistamalla siemenkapseli. Kuori voidaan jättää päälle palojen säilyttämiseksi muotonsa.
- Tuore inkiväärijuuri (50 g) leikataan ohuiksi viipaleiksi.
- Valmistetut komponentit asetetaan kiehuvaan siirappiin.
- Tunnin sisällä massa keitetään. Sitä on sekoitettava säännöllisesti.
- Kuuma hillo kaadetaan purkkeihin, jotka suljetaan kannella.
Japanilainen kvitteni resepti
Japanilainen kvitteni kasvaa pienenä pensaana. Sen hedelmät erottuvat kirkkaan keltaisella värillä ja hapan maulla. Japanin kvitteni sellu sisältää A- ja C-vitamiineja, kaliumia, rautaa, kalsiumia, kuitua, tanniineja ja muita aineita.
Tämä tuote on hyödyllinen raudan puutteessa, ruoansulatuskanavassa ja sydän- ja verisuonitauteissa.
Hillo valmistetaan myös japanilaisesta kvitteniä seuraavaa tekniikkaa noudattaen:
- Japanilaiselle kvitteniille on ominaista lisääntynyt kovuus, joten sinun on ensin käsiteltävä hedelmät oikein. Tätä varten ne kastetaan kiehuvaan veteen useita minuutteja, minkä jälkeen ne otetaan pois ja laitetaan kylmään veteen.
- Tällaisen käsittelyn jälkeen hedelmien kuoret on helpompi poistaa. Kvittoni on myös leikattava viipaleiksi ja siemenet poistettava.
- Lisää 2 kg sokeria 3 litraan vettä, minkä jälkeen neste kiehuu.
- Silputut viipaleet asetetaan siirappiin, minkä jälkeen sitä keitetään, kunnes kullanvärinen sävy ilmestyy. Jotta saat selville hillon valmiuden, sinun on asetettava tippa lautaselle. Jos pisara ei leviä, tukos on valmis.
- Tuloksena saatu massa asetetaan pankkeihin.
Resepti sitruunalla ja pähkinöillä
Sitruunan lisäyksellä hillo saa hieman happamuutta. Seuraava resepti kertoo kuinka tehdä kvitteni hilloa sitruunalla ja pähkinöillä:
- Kypsä kvitteni (4 kpl.) Leikataan paloiksi, kuori ja siemenet poistetaan.
- Pilkotut viipaleet laitetaan kattilaan ja kaadetaan 0,5 kg sokeria. Sitten massa sekoitetaan sokerin jakamiseksi.
- Leikatut kuoret ja 0,5 kg sokeria laitetaan pieneen kattilaan. Massa on keitettävä ja puristettava sitten siirapin saamiseksi.
- Valmistetut hedelmät kaadetaan siirapilla, peitetään liinalla ja jätetään 5 tunniksi.
- Määritetyn ajan kuluttua astia asetetaan keskilämmölle. Kun massa kiehuu, liekin voimakkuus vähenee.
- 10 minuutin kuluttua liesi on kytkettävä pois päältä.
- Hillo jätetään päiväksi. Seuraavana päivänä he panivat sen takaisin liesi ja keittävät sitä tunnin ajan.
- Viimeisessä kypsennyksessä massaan lisätään yhdestä sitruunasta saatu kuori. Massa leikataan ohuiksi viipaleiksi. Komponentit lisätään hilloon.
- Sitten saksanpähkinät tai muut maun mukaan pähkinät paistetaan pannulla. Ne on myös sijoitettava hilloon.
- Kun massa on jäähtynyt, lasipurkit täytetään sillä.
Sitrushedelmien resepti
Kvitteni sopii sekä sitruunan että appelsiinin kanssa. Tällaisella tuotteiden yhdistelmällä voit valmistaa herkullisen jälkiruoan noudattamalla seuraavaa tekniikkaa:
- Kvitteni (1 kg) on kuorittava ja leikattava kiiloiksi. Siemenet ja nahat on poistettava.
- Viipaloidut hedelmät laitetaan kiehuvaan veteen (0,2 l).
- Seuraavien 20 minuutin ajan kvitteni on kypsennettävä, kunnes kiilat ovat pehmeitä.
- Kuori appelsiini ja sitruuna, jotka on hienonnettava.
- Sokeri (1 kg) ja tuloksena oleva kuori kaadetaan hilloon pakattuun astiaan.
- Massa sekoitetaan siten, että sokeri on täysin liuennut.
- Mehu selviää sitruunamassasta, joka lisätään kokonaismassaan.
- Hillo jätetään liedelle, kunnes se muuttuu paksuksi.
- Lopputuote jäähdytetään, minkä jälkeen se asetetaan pankkeihin.
Monikeittotason resepti
Monikeittimen käyttö yksinkertaistaa kypsennystä. Kypsennysprosessi sisältää useita vaiheita:
- Kilogramma kvitteniä on pestävä ja leikattava viipaleiksi.
- Komponentit on pinottu useisiin kerroksiin suuressa altaassa. Sokeri kaadetaan kerrosten väliin, mikä vie 1 kg.
- Säiliötä jätetään kahdeksi päiväksi mehun erottamiseksi. Ravista sisältöä kahdesti päivässä, jotta sokeri jakautuu tasaisesti.
- Tuloksena oleva massa sijoitetaan monikeittimeen ja "sammutus" -moodi kytketään päälle 30 minuutiksi.
- Määritetyn ajan kuluttua monikeittimestä katkaistaan virta ja massa odottaa massan jäähtymistä kokonaan.
- Kytke sitten virta uudelleen 15 minuutiksi.
- Menettely toistetaan useita kertoja, kunnes siirappi on täysin valmis, jonka pisaran tulisi pitää muotoaan eikä levitä.
- Keitetty jälkiruoka laitetaan lasipurkkeihin.
Johtopäätös
Tuoreelle kvitteniä leimaa korkea kiinteys ja hapan maku. Siksi hedelmien käsittely voi viedä useita kuluja ja kauan. Ensin hedelmät leikataan viipaleiksi, niihin lisätään sokeria ja saatu massa keitetään matalalla lämmöllä.
Kvittonahillo maistuu hyvältä ja sisältää kaikenlaisia ravinteita. Voit lisätä kurpitsaa, inkivääriä, sitrushedelmiä tai pähkinöitä hilloon. Kvittonahilloa voidaan käyttää jälkiruokana tai lisätä ruokavalioon vilustumista varten.
