Päärynä hilloa talvella: 17 reseptiä

Päärynää pidetään ainutlaatuisena tuotteena. Tämä on helpoin valmistaa hedelmä, mutta sen sisältämät reseptit ovat paljon harvinaisempia kuin muille tuotteille. Paras ruokalaji hyödyllisten ominaisuuksien ja vähäisten haittojen suhteen on päärynä hillo talvella. Tällä hämmästyttävällä ruokalajilla on kuitenkin omat valmistuksen ja valmistusmenetelmien erityispiirteet. Monien muunnelmien joukosta jokainen voi löytää mieltymyksensä.

Kuinka tehdä päärynä hilloa oikein

Ennen kuin puhut tällaisen ruokalajin ominaisuuksista, sinun on ensin tutustuttava sen historiaan.

Alkuperähistoria

Ensimmäisen kerran tällaisen aihion teki skotlantilainen nainen, joka oli naimisissa merimiehen kanssa. Kun aviomies toi hedelmiä Espanjasta, nainen päätti säilyttää tämän rikkauden: hän pehmensi appelsiinin katkeruutta sokerilla ja lisäsi sitten päärynöitä. Myöhemmin tämä ruokalaji sai nimikonsonantin luojan nimen kanssa - hillo. Ja sen jälkeen tuotantotekniikan kehitys alkoi: jaettiin uusia reseptejä.

Hyödyt ja haitat

Tällä ruokalajilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Se on hyödyllinen ihmisen sydämen ja verenkiertoelimistön sairauksien hoidossa ja ehkäisyssä.
2. Hillo on hyvä alentamaan korkeaa verenpainetta, joten sitä käytetään usein hypertensioon.
3. Ruokalaji auttaa munuaisten ja virtsarakon sairauksien hoidossa - sitä käytetään päähoidon lisänä.

Sitä voi käyttää varoen diabetes ja liikalihavuus, koska se sisältää suuren määrän sokeria, mikä voi johtaa vaikeisiin prosesseihin.

Päärynöiden valinta

Päärynät tulisi korjata, kun sato on täysin kypsä elokuun lopun ja syyskuun alun välillä.

Kaikki hillon lajikkeet menevät. Etusija tulisi kuitenkin antaa pehmeämmille, koska lopulta hillo osoittautuu paksummaksi kuin kovempia päärynöitä käytettäessä. Jotta astiasta tulisi mahdollisimman hyödyllinen, hedelmät on valittava kypsiksi ja mieluiten ilman tummia täpliä, pisteitä ja hajoamisen jälkiä.

Suurin osa resepteistä sisältää päärynöiden lisäksi myös muita ainesosia: mausteita, mausteita, marjoja ja muita hedelmiä. Vaadittu yhdistelmä valitaan erikseen tietyn astian tarkoituksesta ja tarkoituksesta riippuen.

Raaka-aineiden valmistus

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä valmistelutyöhön:

1. Huuhtele hedelmät huolellisesti, mieluiten useita kertoja.
2. Kuivaa paperipyyhkeillä. Muut kuivausmenetelmät ovat myös sallittuja, mutta tässä tapauksessa prosessin kesto riippuu erityisestä kuivausvaihtoehdosta.
3. Kuori hedelmät, poista siemenet ja madonreiät (jos sellaisia ​​on, tietysti).

Voit leikata päärynöitä haluamallasi tavalla.

Ruoanlaittovinkkejä ja temppuja

On tärkeää ottaa huomioon seuraavat vivahteet:

1. Lämpökäsittely tapahtuu useissa vaiheissa. Keitä ensin korkealla lämmöllä kiehuvaksi ja hauduta sitten matalalla lämmöllä 15 minuuttia.Myöhemmin tuote jäähdytetään. Sykli toistetaan uudestaan.
2. Optimaalisen sokerin ja pääkomponentin välisen suhteen tulisi olla 1: 1.
3. Ruoanlaittamisen aikana vaahtoa kannattaa pyyhkiä pois jatkuvasti. Muuten tuote on mauton ja vähimmäissäilyvyysaika.
4. Sitruunahappoa lisätään 1 kg sokeria kohti - 1 tl happoa otetaan tälle määrälle.
5. Jam-astiat on emaloitava. Ruostumaton teräs toimii kuitenkin myös.
6. Jos valmistetaan kokonaisia ​​hedelmiä, hedelmät on lävistettävä hammastikkuilla ennen kypsentämistä.
7. Massa voidaan myös säilyttää niin paljon kuin mahdollista, jos sitä esipalataan kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan.

Nämä hienovaraisuudet auttavat kotiäitiä parantamaan hillon laatua.

Klassinen resepti päärynä hilloa kotona

Tämä on helpoin päärynä hilloherre talvella.

Vaaditut ainesosat:

• päärynät - 3 kg;
• sokeri - 1000 g;
• sitruunahappo - 2 tl;
• vesi - 0,150 ml.

Keittotapa:

1. Valmista hedelmät: huuhtele ja kuivaa päärynät, kuori, ydin, hännät.
2. Leikkaa kukin hedelmä paloiksi: pieni - 4 osaan ja iso - 6 osaan.
3. Aseta ne kattilaan, kaada veteen. Keitä, keitä puoli tuntia, jäähdytä. Muunna soseeksi.
4. Lisää makea, laita matalalle lämmölle. Keitä vielä noin tunti.
5. Lämpökäsittely on valmis, kun hillo on täysin sakeutunut ja pienentynyt tilavuudestaan ​​vähintään 2 kertaa.
6. Lisää sitruunahappo. Keitä 20 minuuttia.
7. Paikka pankeissa. Sulje tiiviisti kannilla.

Saat paksimman päärynä hillon talveksi.

Päärynä hilloa talvella lihamyllyssä

Ainekset:

• päärynät - 1 kg;
• sokeri -0,5 kg;
• sitruuna - 1 pala;
• vaniljasokeri ja kaneli - 0,01 kg kukin.

Metodologia:

1. Valmista hedelmät: huuhtele, kuivaa, kuori. Leikkaa 4 osaan.
2. Vie päärynät lihamyllyn läpi.
3. Lisää sokeri, mausteet ja sitruunamehu.
4. Sekoita perusteellisesti.
5. Aseta seos kattilaan, laita tuleen. Keitä puoli tuntia.
6. Steriloi purkit ja kannet.
7. Aseta hillo purkkeihin, kääri ja käännä ympäri.
8. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen siirrä se viileään, pimeään paikkaan.

Vaihtoehto ei eroa klassikoista. Ainoa ero: prosessi vie paljon vähemmän aikaa kuin edellinen versio.

Omena ja päärynä hilloa talvella

Omena ja päärynä hillo resepti houkuttelee kaikkia innokkaita gourmet. Tämä vaihtoehto sopii mihin tahansa pöytään. Omena-päärynähillo (tai päinvastoin päärynä-omenahillo, sillä ei ole väliä) on hyvin helppo valmistaa.

Ainekset:

• päärynät, omenat, persikat - 1,4 kg kukin;
• inkivääri (juuri) - 1 pala;
• sokeri - 2,7 kg.

Metodologia:

1. Valmista päärynät ja omenat: huuhtele, kuivaa, kuori (nahka, siemenet, hännät). Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Heitä persikat kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajaksi. Tee niistä perunamuusia.
3. Laita saadut komponentit kattilaan, lisää vettä. Lisää sokeri ja raastettu inkivääri.
4. Laita korkealle lämmölle, keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes hedelmämehu ilmestyy.
5. Vähennä lämpöä ja hauduta vielä 40 minuuttia.
6. Lopeta kypsennys, kun miellyttävä karamelliväri tulee näkyviin.
7. Kaada steriloituihin purkkeihin, kääri.

Voit lisätä persikoita päärynä- ja omenahilloon (talvella) äläkä lisää. Ne antavat kuitenkin astialle erityisen pikantin. Tätä hilloa voidaan käyttää erilaisissa juhlissa. Uudenvuoden resepteissä tämä ruokalaji sopii hyvin kylmien alkupalojen, alkoholin (samppanja, viini) kanssa.

Hyvin yksinkertainen resepti päärynä hilloa talvella

Ainekset:

• päärynät - 0,85 kg;
• sokeri - 0,45 kg;
• sitruunamehu - 0,04 l.

Metodologia:

1. Valmista päärynät (samalla tavalla: kuten edellisissä versioissa).
2. Vie ne sokerin kanssa lihamyllyn läpi.
3. Laita seos kattilaan. Keitä 40 minuuttia. Lisää sitruunamehu, keitä vielä 20 minuuttia.

Kaada tuote purkkeihin, sulje kannet.

Päärynä ja sitruunahillo resepti

Tätä vaihtoehtoa (päärynä hilloa sitruunalla) pidetään parhaiten säilyvyyden suhteen.

Ainekset:

• päärynät - 1,8 kg;
• ruokosokeri - 0,21 kg;
• sitruunamehu yhdestä hedelmästä;
• kaneli - 1 rkl;
• kardemumma - 2,4 g

Metodologia:

1. Valmista päärynät, pilko hienoksi. Laita yhdessä sokerin kanssa (noin 30 minuuttia).
2. Tee perunamuusia, lisää sitruunamehua. Keitä vielä 40 minuuttia.
3. Lisää mausteet, sekoita.
4. Kaada purkkeihin. Sulje kannet.

Päärynä hilloa appelsiineilla

Lajikkeita on useita.

Klassinen

Ainekset:

• päärynät - 1 kg;
• oranssi - 1 kappale;
• sokeri - 1,5 kg.

Metodologia:

1. Valmista päärynät: huuhtele, kuivaa, kuori, poista siemenet, leikkaa viipaleiksi.
2. Aseta kattilaan ja keitä, kunnes hedelmä pehmenee.
3. Kaada sokeria, anna kiehua. Sulje valmistettu kansi. Keitä vielä puoli tuntia.
4. Hiero massa seulan läpi.
5. Kuori appelsiini, purista mehu ja pilko kuori. Lisää saatuun massaan. Sekoita.

Laita purkkeihin, sulje kannet.

Omena ja päärynä vaihtoehto

Ainekset:

• päärynät, omenat - 1 kg kukin;
• oranssi - 1 kappale;
• sokeri - 1,5 kg;
• vanilliini - 1 annospussi;
• minttu - muutama lehti.

Metodologia:

1. Valmista päärynät ja omenat: huuhtele, kuivaa, kuori, poista siemenet, leikkaa viipaleiksi.
2. Laita kattilaan ja keitä, kunnes hedelmät ovat hieman pehmenneet.
3. Lisää sokeri, anna sen kiehua, sulje kansi. Hauduta vielä puoli tuntia, lisää sitten vaniliinia ja minttua makuun. Keitä vielä muutama minuutti.
4. Hiero saatu massa seulan läpi.
5. Kuori appelsiini, purista mehu ja pilko kuori. Lisää massaan. Sekoita.

Laita purkkeihin, sulje kannet.

Päärynä hilloa kanelilla

Ainekset:

• päärynät (mieluiten kovat) - 1 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• kaneli - 2 keppiä;
• vanilliini - 1 annospussi;
• sitruuna - 2 kpl (1 - kuori, 2 - mehu);
• konjakki - 0,1 l.

Metodologia:

1. Valmista päärynät: huuhtele, kuivaa, kuori, leikkaa kuutioiksi, lisää kuori ja sitruunamehu, sekoita.
2. Sulata sokeri kulhossa. Lisää konjakki, mausteet. Kiehua. Poista lämmöltä.
3. Sekoita kaikki komponentit, sekoita. Keitä ja keitä sitten vielä 5-10 minuuttia.
4. Sammuta kaasu. Ravista säiliön sisältöä. Laita matalalle lämmölle uudelleen 5 minuutiksi. Halukkuus määrittää muuttuneen värin ja äänenvoimakkuuden vähenemisen mukaan 2 kertaa.

Siirrä seos purkkeihin ja sulje kannet tiukasti.

Kuinka valmistaa päärynä hilloa vaniljalla

Ainekset:

• päärynät - 1,8 kg;
• sokeri - 1,25 kg;
• pähkinä (jauhettu) - maun mukaan;
• vanilliini - 1 tl;
• sitruunamehu - 65 ml.

Metodologia:

1. Huuhtele päärynät, kuivaa, kuori, leikkaa ja kaada sitruunamehulla.
2. Kaada sokeria, pähkinöitä. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen.
3. Hauduta sitten 40 minuuttia matalalla lämmöllä. Poista lämmöltä.
4. Lisää vanilliinia ja sekoita.
5. Steriloi purkit kannella.

Kaada hillo astiaan. Rullaa ylös.

Päärynä hilloa sitruunahapolla

Keittotapoja on 2.

Yksi tapa

Ainekset:

• päärynät - 1,5 kg;
• sokeri - 0,7 kg;
• sitruunahappo - 2 tl;
• vesi - 0,15 l.

Metodologia:

1. Steriloi purkit kannella.
2. Valmista hedelmät: huuhtele, kuivaa, irrota hännät, kuoret ja siemenet. Leikkaa viipaleiksi.
3. Laita kuori ja siemenet erilliseen astiaan. Keitä ja keitä sitten vielä 10 minuuttia.
4. Kaada päärynöitä. Hauduta vielä puoli tuntia matalalla lämmöllä, kunnes hedelmät ovat täysin pehmenneet.
5. Lisää sokeri. Keitä vielä 0,5 tuntia, kunnes se on sakeutunut.
6. Kaada sitruunahappoa. Sekoita.

Asettele valmiille pankeille, kääri.

Kaksisuuntainen

Ainekset:

• päärynät - 2 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 0,12 l;
• sitruunahappo - ½ tl;
• pektiini - 0,01 kg.

Metodologia:

1. Valmista päärynät kuten edellisessä versiossa.
2. Sekoita sokerin ja veden kanssa. Kiehauta, poista vaahto.
3. Tee sose, kun hedelmä on täysin pehmennyt ja kevennetty.
4. Lisää pektiini ja sitruunahappo. Keitä 5 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan.

Kaada lopputuote purkkeihin. Rullaa ylös.

Päärynä hilloa pektiinillä

Resepti on samanlainen valmistusmenetelmässä kuin edellinen versio.

Ainekset:

• päärynät - 1 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• vesi - 0,1 l;
• kaneli - 0,5 tl;
• neilikka - 0,125 g;
• pektiini - 0,01 kg.

Metodologia:

1. Valmista päärynät kuten edellisissä vaihtoehdoissa.
2. Steriloi purkit kannella.
3. Sekoita erillisessä astiassa pektiini, pieni osa sokeria (2 rkl), mausteet.
4. Keitä päärynät vedessä, kunnes ne ovat pehmenneet, tee perunamuusia.
5. Lisää jäljellä oleva makea päärynöisiin ja kiehauta. Hauduta puoli tuntia.
6. Lisää pektiiniseos. Keitä vielä 5 minuuttia.
7. Siirrä sisältö purkkeihin ja kääri.

Päärynä- ja luumuhilliresepti

Luumujen ja päärynöiden hillo on toinen klassinen versio talvivalmisteluista venäläisten kesäasukkaiden keskuudessa.

Ainekset:

• päärynät - 1,5 kg;
• luumut - 0,5 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 1,5 l.

Metodologia:

1. Valmista hedelmät: huuhtele, kuivaa. Poista kuopat ja kuoret luumuista. Päärynöillä on iho, ydin, hännät. Leikkaa päärynät kiiloiksi ja luumut puoliksi.
2. Keitä sokerisiirappi. Lisää päärynöitä. Keitä, kunnes liuos on läpinäkyvä.
3. Lisää luumut ja keitä vielä 10 minuuttia.
4. Steriloi pankit.

Kaada sisältö astioihin ja kääri.

Kuinka tehdä sokeritonta päärynä hilloa talveksi

Tätä reseptiä pidetään parhaana kotiäidien keskuudessa. Se säästää paitsi aineellisia resursseja, mutta on myös ruokavalio muiden vastaavien ruokien joukossa.

Ainekset:

• päärynät - 0,9 kg;
• vesi - 0,25 l.

Metodologia:

1. Päärynät tulisi valmistaa samalla tavalla kuin edellisissä vaihtoehdoissa.
2. Pilko hedelmät satunnaisesti.
3. Täyttää vedellä. Hauduta 40 minuuttia.
4. Tee perunamuusia.
5. Keitä vielä 5 minuuttia.
6. Steriloi purkit ja kaada massa niihin. Rullaa ylös.

Tässä tapauksessa saadaan paksumpi tuote.

Kuinka tehdä päärynä-inkiväärihilloa

Tässä tapauksessa inkiväärillä on laaja vaikutus: se ei vain anna upean aromin, vaan myös parantaa itse astian ominaisuuksia. Tämän komponentin ansiosta hillo vahvistaa täydellisesti immuunijärjestelmää ja selviytyy vilustumisista.

Ainekset:

• päärynät, sokeri - 1,5 kg kukin;
• inkivääri - 50 g;
• kaneli (tikkuja) - 2 kpl;
• sitruunamehu - 0,06 l.

Metodologia:

1. Valmista päärynät samalla tavalla kuin muille muunnelmille.
2. Leikkaa hedelmät, lisää sokeri ja sitruunamehu.
3. Laita matalalle lämmölle ja hauduta 20 minuuttia (muista sekoittaa).
4. Lisää mausteet ja keitä 15 minuuttia.
5. Tee perunamuusia.
6. Keitä vielä 3 minuuttia.
7. Steriloi pankit.

Kaada lopuksi sisältö astiaan. Rullaa ylös.

Kuinka tehdä päärynä hilloa talveksi

Villissä kasvissa on kovempia hedelmiä, joten lämpökäsittely kestää kauemmin. Hillo osoittautuu tässä tapauksessa makeammaksi, aromaattisemmaksi ja mausteisemmaksi.

Ainekset:

• päärynä, sokeri - 1,5 kg kukin;
• vesi - 0,15 l.

Metodologia:

1. Valmista päärynät: huuhtele, kuivaa, poista päät ja ytimet. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Lisää hiekkaa. Sekoita. Anna vaikuttaa 4 tuntia.
3. Lisää vettä. Keitä 45 minuuttia.

Steriloi purkit, kaada massa niihin. Kierrä kannet ylös.

Kuinka tehdä päärynä hilloa leipäkoneessa

Teknologian aikakaudella kotiäidien on helpompi valmistaa monimutkaisimpia ruokia. Yksi välttämättömistä työkaluista on leivänvalmistaja. Se säilyttää paitsi hedelmien mehukkuuden myös mausteiden ainutlaatuisen aromin.

Ainekset:

• päärynät, sokeri - 1,5 kg kukin;
• kaneli - 0,01 kg;
• sitruunamehu - 5 g.

Metodologia:

1. Valmista päärynät kuten edellisissä resepteissä. Leikkaa viipaleiksi.
2. Aseta laiteastiaan. Sekoita muiden ainesosien kanssa.
3. Kytke Jam-ohjelma päälle. Valmistusaika - 80 minuuttia.

Siirrä massa astiaan, kääri. Kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Päärynä hilloa hitaassa liesi

Toinen vaihtoehto nopeaan ruoanlaittoon on päärynä hilloa talvella hitaassa liedessä.

Ainekset:

• päärynät ja sokeri - 2,5 kg kukin;
• vesi - 0,5 l;
• sitruunamehu - 0,06 l.

Metodologia:

1. Valmista hedelmä kuten edellisissä vaihtoehdoissa. Leikkaa viipaleiksi. Laita monikeittokulhoon.
2. Lisää loput komponentit.
3. Käynnistä ohjelma: "Sammutus". Prosessin kesto on 50 minuuttia.
4. Kaada massa astioihin, sulje, kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Monikeittimestä riippuen hillon valmistusmenetelmä vaihtelee.

Esimerkiksi resepti päärynä hilloa Redmond hidas liesi näyttää tältä.

Ainekset:

• päärynät (kypsät), sokeri - 1 kg kukin;
• vesi - 0,35 l;
• sitruunamehu - 5 ml.

Metodologia:

1. Liota päärynöitä kylmässä vedessä (noin 2 tuntia). Kuori, ydin ja päät. Leikkaa kukin hedelmä 4 viipaleeksi.
2. Laita monikeittokulhoon. Kaada kiehuvaa vettä päälle. Kytke kypsennysohjelma päälle. Kesto 15 minuuttia.
3. Lisää kannen avaamisen jälkeen signaali kannen avaamiseen.
4. Tee perunamuusia. Kytke sammutus päälle. Kesto 60 minuuttia. Sekoita toisinaan.
5. Lisää lopuksi mausteita maun mukaan. Keitä vielä 10 minuuttia.
6. Prosessi on saatettava päätökseen, kun astia saa karamellivärin ja herkän sitrushedelmien aromin.

Kaada valmistettu seos astioihin. Sulje tiiviisti kannilla. Anna jäähtyä.

Päärynähillon varastointisäännöt

Jotta hillo säilyttäisi kaikki hyödylliset ominaisuutensa, on otettava huomioon tärkeät vivahteet.

Astioiden ja astioiden on oltava tiiviisti suljettuja. Jos ilmaan on pääsy, hapetus- ja hajoamisprosessit etenevät paljon nopeammin, mikä johtaa tuotteen laadun heikkenemiseen - sitä ei voida käyttää!

Jos reseptien ainesosat sisältävät enemmän hedelmiä kuin sokeria, hilloa tulisi säilyttää jääkaapissa tai kellarissa. Muuten tuote heikkenee hyvin nopeasti.

Optimaaliset olosuhteet päärynähillon varastoimiseksi: kuiva ilma ja lämpötila yli nollan (mieluiten 10-15 astetta). Kun nämä indikaattorit eroavat toisistaan, hilloa sisältävien astioiden kannissa ja seinissä voi näkyä ruostetta, ja itse tuote hapettuu nopeasti ja mädäntyy - säilyvyysaika lyhenee voimakkaasti.

Yksinkertaisia ​​jälkiruokia ilman lisäaineita voidaan varastoida useita aikoja: jääkaapissa enintään kaksi viikkoa ja kellarissa jopa kolme vuotta. Avattuna säilyvyys lyhenee.

Erilaisten täytteiden lisääminen säilyvyysaika on enintään yksi vuosi avaamattomana. Jos tuotetta on jo aloitettu, sitä voidaan varastoida enintään kuukauden ajan.

Voit säästää työkappaleita pitkäksi ajaksi lisäämällä alkoholia ainesosaa hillon valmistamisen aikana.

Johtopäätös

Talvella päärynä hillolla on monia erilaisia ​​keittomenetelmiä. On kuitenkin muistettava, että reseptin valinta riippuu astian tarkoituksesta ja tarkoituksesta. Jotkut hillon ainesosat ovat vasta-aiheisia monille ihmisille, joten kuluttajien yksilölliset mieltymykset tulisi ottaa huomioon, eivätkä tällaiset olosuhteet saa käyttää tuotetta.

Suositellut merkinnät

Päärynämarmeladi talveksi

Melonimainen marmeladi

Persikka marmeladi kotona

Mustaherukamarmeladi kotona

Kotitekoinen karviaismarjahillo: 8 parasta reseptiä

Kotitekoinen punaherukka marmeladi

Kirsikkamarmeladi kotona: reseptit agarilla, gelatiinilla

Kuinka tehdä mansikkahilloa kotona

Mulberry hillo: reseptit