Karhunvatukkahillo, karhunvatukkahillo ja confiture

Karhunvatukkahillo ei ole niin yleistä kotitekoisten valmisteiden joukossa. Tämä johtuu osittain siitä, että marja ei ole yhtä suosittu puutarhureiden keskuudessa eikä ole niin yleistä kuin esimerkiksi vadelmat tai mansikat.

Siitä huolimatta voit tehdä siitä ihania talvivalmisteluja, jotka eivät ole millään tavoin huonompia maku tai hyödyllisyys hillo tai kompotti muista puutarhan hedelmistä.

Karhunvatukkahillon hyödylliset ominaisuudet

Kaikki karhunvatukkahillon hyödylliset ominaisuudet johtuvat marjoihin kuuluvista vitamiineista ja mikroelementeistä. Hedelmät sisältävät:

• vitamiinit A, B1 ja B2, C, E, PP;
• magnesium;
• kalium;
• fosfori;
• natrium;
• kalsium;
• rauta.

Lisäksi ne sisältävät orgaanisia happoja:

• omena;
• sitruuna;
• salisyylihappo.

Suuren ravinnepitoisuuden vuoksi karhunvatukat vaikuttavat myönteisesti kehon yleiseen kuntoon, lisäävät sävyä ja vähentävät väsymystä. Näiden marjojen käyttö auttaa ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa.

Karhunvatukkahillon valmistus talvella

Mikä tahansa leveä metalliastia sopii hillon valmistamiseen: kuparialtaat, ruostumattomasta teräksestä tai messingistä valmistetut astiat. On suositeltavaa olla käyttämättä emaloituja ruukkuja, koska hillo niissä on taipuvaista palamaan.

Ennen keittämistä marjat on vapautettava varret, lajiteltava, huuhdeltava kylmävesisuihkun alla ja annettava kuivua vähän. On parempi käyttää lähdevettä tai pullotettua vettä. Vesihuolto on suojattava ja suodatettava.

Tulevan hillon säilyvyys riippuu suoraan sokerin määrästä ja kypsennysajasta. Mitä kauemmin hilloa kypsennetään, sitä vähemmän hyödyllisiä aineita jää siihen. Hillon lisäksi karhunvatukkaista voidaan valmistaa muita herkkuja: hillot, confitret, hyytelö.

Karhunvatukkahillon resepti viisi minuuttia

5 minuutin karhunvatukkahillo on erittäin helppo valmistaa. Tarvitset:

• karhunvatukat ja rakeinen sokeri (0,9 kg kukin),
• sitruunahappo (3 g).

Huuhtele karhunvatukat varovasti. Laita hedelmät keittoastiaan sekoittamalla kerrokset sokerin kanssa. Jätä marjoja 5-7 tuntiin mehun antamiseksi.

Seuraavana päivänä laita marjat tuleen ja lämmitä kiehuvaksi. Ravista astiaa ja pidä ne tulessa 5-7 minuuttia. Lisää sitruunahappoa minuutti ennen kypsennyksen loppua. Laita sitten valmis tuote purkkeihin ja peitä niin, että ne jäähtyvät hitaasti.

Yksinkertainen karhunvatukkahillo kokonaisilla marjoilla

1. Hillon keittäminen alkaa siirapin kiehumisella. Se vaatii puoli litraa vettä ja 1,8 kg sokeria. Sokeri kaadetaan veteen, kuumennetaan ja keitetään 3 minuuttia.
2. Sitten sinun on lisättävä siirappiin puhtaita marjoja, jotka sinun on otettava 1,2 kg. Koko massaa kuumennetaan ja keitetään matalalla lämmöllä 3 minuutin ajan.
3. Poista kattila lämmöltä ja anna seistä 6 tuntia.
4. Sen jälkeen se kiehuu uudelleen ja tällä kertaa sitä keitetään 10 minuuttia.
5. Poista lämmöltä uudelleen ja jäähdytä 3 tuntia.
6. Sen jälkeen hillo laitetaan jälleen tuleen, annetaan kiehua ja pidetään 10 minuuttia.
7. Lopputuote sijoitetaan steriloituihin säilytysastioihin.

Paksu karhunvatukkahillo kokonaisilla marjoilla

Lajittele marjat hylkäämällä vahingoittuneet ja ryppyiset. 1 kg karhunvatukoita tarvitaan 1 kg sokeria. Hedelmät on laitettava kypsennysastiaan ja ripottele rakeistetulla sokerilla. Anna vaikuttaa muutaman tunnin ajan, jotta mehu erottuu. Kun sokeri on täysin kyllästynyt, voit laittaa astian liesi.

Sinun on kuumennettava sitä noin 10 minuuttia ravistamalla säännöllisesti pannua. Tänä aikana sokeri liukenee kokonaan. Sen jälkeen astian lämmitys lopetetaan ja sen annetaan jäähtyä vähintään tunnin ajan. Sitten uudelleenlämmitys tapahtuu korkealla lämmöllä 15 minuutin ajan, sekoittaen marjoja varovasti.

Hillon valmius määritetään pisaroittain. Jos hillo on valmis, sen ei tulisi vuotaa. Sen jälkeen jäljellä on vain laittaa hillo purkkeihin.

Paksulle hillolle voit käyttää erityisiä sakeuttamisaineita, kuten gelatiinia. Näin valmistetaan hilloa sen avulla:

1. Liota gelatiinia (10 g) kylmässä keitetyssä vedessä.
2. Huuhtele karhunvatukka (4 lasillista), irrota oksat ja roskat.
3. Kaada marjoja keittoastiaan, lisää 3 kupillista sokeria. Voit tehdä tämän etukäteen, jotta marja antaa mehua.
4. Laita matalalle lämmölle, kuumenna kiehuvaksi, keitä puoli tuntia.
5. Lisää gelatiini, sekoita. Heti kun seos alkaa kuplia, poista se lämmöltä ja levitä hillo puhtaisiin purkkeihin.

Gelatiinin sijasta voidaan käyttää pektiinipohjaista geeliytyvää ainesosaa. Sitä myydään Zhelfix-nimisessä kaupassa. Paksun hillon valmistamiseksi sinun on sekoitettava tämä ainesosa sokerin kanssa. Karhunvatukat kaadetaan niiden päälle suhteessa 1: 1, sitten pannua jätetään 5-6 tunniksi, kunnes mehu on täysin kylläinen sokerilla.

Sen jälkeen pannu pannaan tuleen ja keitetään 5-7 minuuttia. Tuote asetetaan kuumaksi purkkeihin, ja jäähdyttämisen jälkeen se saa hyytelön ominaisuudet.

Jäädytetty karhunvatukka hillo resepti

Jos marjoja ei jostain syystä ollut mahdollista käsitellä välittömästi, ne voidaan pakastaa ja palata kypsennykseen myöhemmin, kun on vapaata aikaa. Jotta hilloa valmistettaisiin pakastetuista karhunvatukoista, tarvitset sitä kiloa, samoin kuin kilogramma sokeria ja puolen sitruunan mehu.

1. Laita jäädytetyt marjat kattilaan, peitä sokerilla. Kestää 3 tuntia.
2. Tyhjennä kolmasosa lasista kehittynyt mehu, muuten hillo osoittautuu liian nestemäiseksi, ja sen kiehuminen kestää kauan.
3. Lisää massaan sitruunamehua.
4. Laita pannu tuleen. Kun olet kiehunut 5 minuuttia, poista se jäähtyä.
5. Kaada purkkeihin ja säilytä.

Kuinka tehdä hunaja karhunvatukka hilloa

Tämän reseptin hunaja korvaa sokerin ja antaa hillolle ainutlaatuisen maun. 1 kg marjoja vaatii 0,75 kg hunajaa.

1. Laita hunaja marjoilla kattilaan ja laita matalalle lämmölle. Sisältöä on sekoitettava jatkuvasti palamisen estämiseksi.
2. Noin puolen tunnin ajan hillon tulisi hikoilla.
3. Sitten lisätään lämpötila, hilloa keitetään korkealla lämmöllä minuutin ajan ja kaadetaan välittömästi puhtaisiin purkkeihin.
4. Astiat rullataan kannella ja peitetään lämpimällä peitolla.

Säästämme vitamiineja tai karhunvatukkahillon valmistusta talveksi ilman lämpökäsittelyä

Marjoissa, joita ei ole lämpökäsitelty, säilytetään suurin osa ravinteista. Tällaiset aihiot ovat hyödyllisimpiä, mutta niitä voidaan säilyttää lyhyen aikaa ja vain jääkaapissa.

Karhunvatukkahillo ilman keittämistä

Tarvitset kypsiä, vahingoittumattomia marjoja, joissa ei ole mädän merkkejä. Ne on jauhettava puuroksi. Lihamylly on varsin sopiva tähän, tai se voidaan tehdä tavallisella murskauksella. Peitä marjapuuro sokerilla 1: 1. Anna vaikuttaa 2-3 tuntia. Tänä aikana sinun on sekoitettava sitä jatkuvasti, jotta sokeri on täysin liuennut. Järjestä lopputuote pieniin säilytysastioihin, ripottele päälle sokeria, kääritään ja laitetaan kylmään paikkaan.

Karhunvatukat, raastettu sokerilla talveksi

Raastettu karhunvatukka, jossa on sokeria, on herkullisempi, koska se ei sisällä siemeniä. Sen valmistamiseksi 0,4 kg karhunvatukkaa vaatii 0,6 kg sokeria.

1. Tuoreet pestyt marjat on sekoitettava haarukalla ja hierottava seulan läpi.
2. Sekoita saatu hedelmäpuuro sokeriin ja jätä 2-3 tunniksi sekoittaen.
3. Heti kun sokeri on täysin dispergoitunut, tuote voidaan pakata pieneen astiaan ja laittaa jääkaappiin.

Alkuperäinen karhunvatukkahillo hedelmillä ja marjoilla

Karhunvatukka maku sopii hyvin muiden marjojen ja hedelmien kanssa. Siksi monissa karhunvatukka-resepteissä käytetään niiden yhdistelmiä eri suhteissa.

Vadelma- ja karhunvatukkahillo

Nämä kaksi satoa ovat sukulaisia ​​ja niiden marjojen maku täydentää toisiaan täydellisesti. Hilloa varten he ottavat saman määrän sekä sokeria. Sen painon tulisi olla yhtä suuri kuin hedelmän kokonaispaino.

Tässä on menettely hillon valmistamiseksi:

1. Huuhtele karhunvatukat, kuivaa, laita kattilaan.
2. Lisää sokeri (puolet kokonaismäärästä).
3. Tee sama vadelmien kanssa käyttämällä loput sokerista.
4. Jätä yön erotella mehu marjoista.
5. Tyhjennä neste molemmista marjoista aamulla keittoastiaan ja laita se tulelle. Lisää sokeri, joka ei ole liuennut sinne.
6. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja keitä sekoittaen 5-7 minuuttia.
7. Lisää marjoja. Keitä niitä 5 minuuttia ja poista sitten pannu lämmöltä.
8. Anna jäähtyä ja jätä 5-6 tunniksi.
9. Keitä uudelleen ja pidä tulessa vielä 5 minuuttia.
10. Pakkaa pankkeihin, säilytä.

Karhunvatukkahillo sitruunalla

Valmistettu kuin klassinen paksu hillo. Sokeri ja karhunvatukat otetaan suhteessa 1: 1, kaadetaan keittoastiaan ja jätetään useaksi tunniksi. Sitten sinun on tehtävä ensimmäinen keittäminen keittämällä marjoja siirapissa 10 minuutin ajan. Sen jälkeen hillon tulisi jäähtyä. Voit jättää sen yöksi. Sitten sitä kuumennetaan ja keitetään sekoittaen 15–20 minuuttia.

Muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua sinun on lisättävä puoli sitruunasta puristettu mehu hilloon. Tämä antaa tuotteelle kevyen sitrushedelmien maun ja hapan hapon. Sitten hillo on pakattava pieniin astioihin ja varastoitava.

Karhunvatukka ja appelsiinihillo resepti

Tarvitset:

• 0,9 kg karhunvatukkaa;
• 1 sitruuna;
• 2 appelsiinia;
• 1 kg sokeria.

Kuori appelsiinit ja leikkaa ne mahdollisimman pieniksi. Purista sitten mehu erilliseen astiaan. Lisää sokeri, kuori ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, hauduta 3-5 minuuttia ja jäähdytä sitten.

Laita marjat jäähdytettyyn siirappiin, jätä 2 tunniksi. Aseta sitten pannu matalalle lämmölle ja keitä puolen tunnin kiehumisen jälkeen. Purista sitruunamehu kattilaan ennen kypsennyksen loppua.

Kuinka tehdä omena- ja karhunvatukkahilloa

Karhunvatukkahillon valmistamiseksi omenoilla on melko monta reseptiä. Tässä on yksi niistä. 1 lasi karhunvatukkaa, 6-7 keskikokoista omenaa, puolitoista lasillista rakeistettua sokeria ja puoli tl sitruunahappoa.

Kypsennystapa on seuraava:

1. Kuori ja ydin omenat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Laita ne kattilaan, kaada vettä siten, että omenat peittyvät kevyesti, lisää sokeri ja sitruunahappo.
3. Laita tuleen, pidä kiehumisen jälkeen 20 minuuttia.
4. Lisää karhunvatukat ja keitä toisinaan sekoittaen vielä 10 minuuttia.

Tukos on valmis. Sitten se voidaan laittaa pieniin astioihin ja laittaa pois varastointia varten.

Herkullinen Blackberry Banana Jam Resepti

Karhunvatukat, banaanit ja sokeri otetaan yhtä suurina osuuksina. Marjat on pestävä, kuivattu ja peitettävä sokerilla. Anna yön antaa mehua. Sitten voit laittaa ne liesi. Massa kiehuu ja keitetään noin puoli tuntia. Sitten lisätään kuorittu ja kuutioitu banaani. Keitä vielä 5 minuuttia ja poista sitten lämmöltä. Tukos on valmis.

Kuinka tehdä karhunvatukkahilloa neilikkailla ja luumuilla

• Karhunvatukat ja pienet luumut - kukin 450 grammaa;
• vadelmat ja seljanmarjat - 250 grammaa kukin;
• sokeri;
• kaksi sitruunaa;
• useita neilikan haaroja.

Vapauta luumu siemenistä ja laita kattilaan. Lisää kaikki muut marjat, sitruunamehu ja neilikka. Laita kattila matalalle lämmölle ja keitä, sekoittaen ajoittain, noin tunnin ajan. Hiero saatu massa seulan läpi ja anna valua yön yli.

Lisää aamulla valutettuun mehuun sokeria nopeudella 0,75 kg / litra ja kuumenna. Keitä 20 minuuttia ja pakkaa sitten pieniin purkkeihin.

Karhunvatukkahillon valmistaminen mustaherukalla

Tämä hillo on vitamiinirikkain ja valmistetaan yleensä kiehumatta. Tarvitset karhunvatukoita ja mustaherukoita - 1 kg kukin sekä 3 kg rakeistettua sokeria. Hedelmät murskataan puuroon lihamyllyllä tai tehosekoittimella ja peitetään sitten sokerilla. Sekoita säännöllisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja aseta sitten purkkeihin. Säilytä tätä hilloa vain kylmässä.

Kuinka tehdä karhunvatukka- ja karviaismarjahilloa

Ainekset:

• sokeri - 2,3 kg;
• karhunvatukat ja karviaiset - 1 kg kukin;
• vesi - 150 ml.

Karviaismarjahedelmät on pestävä, kuorittava hännistä ja varret. Pilko, laita kattilaan ja peitä rakeistetulla sokerilla. Anna sen hautua vähintään 8 tuntia ja aseta sitten liesi. Kuumenna kiehuvaksi, poista sitten ja jäähdytä noin 4 tuntia. Lisää karhunvatukat, kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä uudelleen. Toista toimenpide vielä kaksi kertaa. Järjestä kolmannen kypsennyksen jälkeen purkkeihin, jotka on esikasteriloitava.

Marjalautanen ilman keittämistä

Edellä mainittujen hedelmien lisäksi voit yhdistää karhunvatukat muiden kanssa. Sopii hyvin tähän:

• punaiset ja valkoiset herukat;
• Hilla;
• Mansikka;
• mansikat;
• kiivi.

Reseptejä hilloja, hyytelöitä ja karhunvatukkaa varten talvella

Hillon lisäksi karhunvatukkaista voidaan valmistaa muita herkkuja. Se on erinomainen hillo, confiture. Voit myös keittää hyytelöä.

Karhunvatukkahillo

Yksinkertaisin hillo-resepti vaatii kilon marjoja ja 400 grammaa sokeria. Laita kaikki kattilaan ja jauhaa puuroon tehosekoittimella. Anna vaikuttaa jonkin aikaa, jotta sokeri voi liueta. Sitten astia pannaan tuleen ja hilloa keitetään vähintään puoli tuntia poistamalla vaahto. Tukos on valmis.

Karhunvatukkahillo seljanmarjan, luumun ja vadelman reseptillä

Tarvitset 0,4 kg kuorittuja luumuja ja karhunvatukoita, 0,2 kg seljanmarjoja ja vadelmia.

1. Laita kaikki hedelmät kattilaan, lisää vettä niin, että se peittää hedelmät.
2. Laita tuleen ja keitä pannun sisältö 15 minuuttia.
3. Sekoita hedelmät puuroon murskaimella tai haarukalla.
4. Sido puuroa juustoliinaan ja paina sitä purista mehu. Voit käyttää tähän siivilää tai siivilää. Jotta mehu valuisi hyvin, se jätetään yöksi.
5. Aamulla sinun on mitattava sen määrä. Ota sokeri nopeudella 0,2 kg / 0,3 litraa mehua.
6. Lisää mehuun, laita pannu tulelle.
7. Sinun on kypsennettävä, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja sitten tuli voidaan lisätä ja keittää vielä 15 minuuttia.
8. Tukos on valmis. Voit pakata sen pieniin purkkeihin ja laittaa sen säilytystä varten.

Karhunvatukkahillo

0,75 kg hedelmää varten tarvitaan 1 kg sokeria. Ainesosat asetetaan kattilaan ja pannaan heti tuleen. Keitä samalla sekoittaen 20 minuuttia. Poista sitten pannu ja raasta marjat hienolla siivilällä poistaen siemenet.Laita potti sitten takaisin tulelle ja hauduta noin 40 minuuttia.

Tarkista hillon valmius pudottamalla se lusikalle rakeista sokeria. Jos pisara ei imeydy, tuote on valmis, voit laittaa sen purkkeihin.

Karhunvatukka hyytelö talveksi

Hyytelöä varten sinun on puristettava kypsän karhunvatukka mehu. Tämä voidaan tehdä pilkkomalla marjat millä tahansa tavalla ja puristamalla läpi juustoliinan. 0,5 litraa mehua vaatii 0,4 kg sokeria ja 7 grammaa gelatiinia, jotka on liotettava etukäteen kylmässä keitetyssä vedessä.

Mehuun lisätään sokeria sekoittaen, kunnes se on liuennut, samoin kuin gelatiinia. Sen jälkeen neste kaadetaan muotteihin ja laitetaan jääkaappiin jähmettymään.

Karhunvatukkahillo hitaassa liesi

Hyvin yksinkertainen resepti. Kilogramma hedelmää vaatii kilogramman sokeria. Kaikki kaadetaan keittokulhoon ja laitetaan päälle 40 minuutiksi "haudutus" -tilassa. Ajoittain hillo on sekoitettava varovasti puulastalla. Kun olet valmis, pakkaa pieniin purkkeihin.

Karhunvatukkahillon varastointiehdot

Lämpökäsiteltyjä säilykkeitä ja säilykkeitä voidaan varastoida melko kauan - jopa vuoden ajan. Mutta hillo- ja marjasekoitukset ilman keittämistä säilytetään vain jääkaapissa, ja niiden säilyvyysaika ei ylitä 3 kuukautta.

Johtopäätös

Karhunvatukkahillo on loistava tapa monipuolistaa kotitekoisia talvivalmisteita. Hedelmien jalostaminen ei vie paljon aikaa, esimerkiksi viiden minuutin karhunvatukkahillo kokonaisilla marjoilla valmistetaan melkein välittömästi. Mutta tulos on todellinen herkku, joka ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä.

Suositellut merkinnät

Kuinka tehdä mansikkahilloa

Mitä valmistaa punaisesta viburnumista: reseptit

Herkullinen kvitteni hillo

Kuinka tehdä feijoa-hilloa

7 tyrni-hyytelöreseptiä talvella

Koiranpähkinäreseptejä

Orapihlajahillo siemenillä: 17 reseptiä talvella

Aronia-hillo talvella: 15 reseptiä

Viikunahillo