Sisältö
Yksinkertaiset melonihillireseptit talvella antavat sinun valmistaa herkullisen ja uskomattoman aromaattisen herkun. Se keitetään sekä liedellä että hitaassa liedessä.
Melonihillon valmistamisen ominaisuudet
Hillon valmistusprosessi on yksinkertainen, mutta on olemassa tiettyjä hienovaraisuuksia, joiden noudattaminen antaa sinulle mahdollisuuden saavuttaa haluttu tulos.
Herkkujen valmistuksessa käytetään vain kypsiä marjoja ilman vaurioita ja tuholaisten vaurioita. Kuori leikataan massasta ja leikataan mielivaltaisiksi paloiksi. Koko ei tässä tapauksessa ole väliä, koska hilloa keitetään pitkään ja tänä aikana se muuttuu pehmeäksi ja muuttuu homogeeniseksi massaksi.
Herkkujen sakeuden saamiseksi hedelmäsose jauhetaan loppuun upotettavalla sekoittimella.
Suuri määrä jälkiruokia valmistetaan lisäämällä vettä. Paksuta hoito geeliytyvillä lisäaineilla. Se voi olla pektiini, agar-agar tai tavallinen gelatiini.
Valmiit hillot pakataan steriloituihin purkkeihin ja purkitetaan tinakannilla.
Meloni sopii hyvin sitrushedelmien, omenoiden tai muiden hapan hedelmien kanssa. Reseptissä ilmoitettuja suhteita tulisi kuitenkin noudattaa, muuten ne voivat voittaa melonin aromin.
Melonihillin reseptit talvella
Melonihillon valmistamiseksi talvella on monia reseptejä. Alla ovat suosituimmat.
Yksinkertainen melonihillo talveksi
Ainekset:
- 700 g sokeria;
- 1 kg kypsää melonimassaa.
Valmistautuminen:
- Pese, liota lautasliinalla ja leikkaa meloni kahteen yhtä suureen osaan. Poista kuidut siemenillä veitsellä tai lusikalla. Leikata. Älä katkaise kuorta.
- Erota liha kuoresta. Aseta se sekoituskulhoon ja voita soseeksi. Laita se altaaseen. Lisää sokeri ja sekoita.
- Laita kulho hedelmäsoseella matalalle lämmölle. Kypsennä 10 minuuttia kuorimalla vaahto säännöllisesti varovasti. Poista liesi, peitä sideharsolla. Toista toimenpide vielä 3 kertaa. Välin on oltava vähintään neljä tuntia.
- Huuhtele purkit soodaliuoksella ja steriloi. Keitä kannet. Aseta kuuma hillo valmisteltuun astiaan ja rullaa ilmatiiviisti. Siirrä jäähdytetty herkku viileään huoneeseen varastointia varten.
Melonihillo talveksi appelsiinien kanssa
Ainekset:
- 400 g kypsää melonia;
- ½ kg hienoa sokeria;
- ½ oranssi.
Valmistautuminen:
- Kuori, leikkaa marja pieniksi paloiksi. Aseta kattilaan. Ripottele rakeiseen sokeriin ja pidä kylmässä yön yli.
- Laita kattila seuraavana päivänä liedelle ja kiehauta sisältö matalalla lämmöllä. Keitä sekoittaen neljännes tunti.
- Kaada kiehuvaa vettä puoleen appelsiinista, leikkaa viipaleiksi ja jauhaa monitoimikoneessa tasaiseksi tai kierrä lihamyllyssä.
- Oranssi lisätään kiehuvaan meloniseokseen, sekoitetaan ja keskeytetään upotussekoittimella, kunnes se on sose. Kypsennä vielä 5 minuuttia. Valmis hillo pakataan kuumaksi steriileihin lasiastioihin ja rullataan hermeettisesti.
Melon sitruunahilloresepti
Ainekset:
- 2 kg kypsää melonimassaa;
- 1 kanelitanko;
- 1 kg hienoa sokeria;
- 1 iso sitruuna.
Valmistautuminen:
- Pese meloni. Leikkaa kahteen osaan ja poista kuidut ja siemenet. Leikkaa kuorittu massa liian pieniksi paloiksi.
- Kastele sitruuna kattilaan kiehuvalla vedellä ja vaalenna 3 minuutin ajan, mikä poistaa katkeruuden. Upota lautasliinalla. Leikkaa puolirenkaiksi ja poista siemenet.
- Aseta melonipalat kattilaan ja peitä sokerilla. Levitä sitruunaviipaleet päälle ja seiso 6 tuntia. Laita pannu matalalle lämmölle, lisää kanelitanko ja keitä puoli tuntia.
- Siirrä saatu massa sekoituskulhoon, poista kanelitanko. Jauhaa tasaiseksi ja sose. Palaa kattilaan ja hauduta vielä 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Järjestä kiehuva hillo purkkeihin ennen sterilointia. Kierrä tinakannet ja jäähdytä lämpimän peiton alla.
Melonihilliresepti talvella "viisi minuuttia"
Ainekset:
- 1 pieni sitruuna;
- 600 g sokeria;
- 1 kg melonimassaa.
Valmistautuminen:
- Meloni kuoritaan. Leikkaa massa paloiksi tai tankoiksi.
- Laita valmistettu meloni kattilaan, ripottele kerrokset sokerilla. Kestää kaksi tuntia niin, että hän päästää mehun ulos.
- Sitruuna kaadetaan kiehuvalla vedellä. Osa kuoresta poistetaan. Leikkaa sitruuna kahtia ja purista mehu siitä.
- Pankit pestään hyvin, steriloidaan millä tahansa sopivalla tavalla. Tina-kansi keitetään 5 minuuttia matalalla lämmöllä.
- Astiat, joissa on melonipaloja, asetetaan liesi ja kiehuvat jatkuvasti sekoittaen, jotta sokeri ei pala. Keitä 5 minuuttia, lisää mehu ja sitruunankuori. Tuloksena saatu massa puhdistetaan upotussekoittimella. Kuuma hillo pakataan valmiisiin lasiastioihin ja kiristetään kannilla. Käännä ympäri, eristä huovalla ja jätä päiväksi.
Melonihillo talveksi hitaassa liedessä
Ainekset:
- 1 kg hienoa kiteistä sokeria;
- 1 sitruuna;
- 1 kg melonimassaa.
Valmistautuminen:
- Yläkuori leikataan melonista. Raaputa siemenet lusikalla kuiduilla. Massa leikataan paloiksi ja hienonnetaan monitoimikoneella tai lihamyllyllä.
- Sitruuna kaadetaan kiehuvalla vedellä, pyyhitään lautasliinalla. Poista kuori siitä, leikkaa se kahtia ja purista mehu.
- Sitruunamehu kaadetaan multikeittokulhoon ja kuori lisätään. Nukahtaa sokerin kanssa, käynnistä höyrytysohjelma ja keitä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
- Levitä melonisose astiaan. Sulje kansi ja siirrä laite sammutustilaan. Ajastin on asetettu puolentunniksi. Äänimerkin jälkeen kuuma massa pakataan purkkeihin, jotka on aikaisemmin steriloitu ja kääritty keitetyillä kannilla.
Hillo talveksi melonista sitruunalla ja banaanilla
Ainekset:
- 850 g melonimassaa;
- 800 g sokeria;
- 2 sitruunaa;
- 3 banaania.
Valmistautuminen:
- Pesty meloni kuoritaan, kuoritaan siemenistä ja kuiduista. Massa leikataan pieniksi paloiksi. Laita kattilaan, peitä sokerilla ja jätä yöksi.
- Sitruunat kaadetaan kiehuvalla vedellä, pyyhitään lautasliinalla, rullataan kevyesti pöydälle ja yksi leikataan kahtia. Mehu puristetaan siitä ja kaadetaan meloni-sokeriseokseen. Laita pieni tulipalo ja keitä säännöllisesti sekoittaen puoli tuntia.
- Toinen sitruuna leikataan ympyröiksi. Banaanit kuoritaan ja hienonnetaan renkaiksi. Kaikki levitetään muiden ainesosien kanssa ja kypsennetään noin 20 minuuttia, ne keskeyttävät kaikki komponentit sekoittimella ja jatkavat kiehumista vaadittuun tiheyteen.
Melonihillo omenoilla
Ainekset:
- 1 kg 500 g melonimassaa;
- 1 kg hienoa sokeria;
- 750 g kuorittuja omenoita.
Valmistautuminen:
- Omenat pestään, leikataan, täytetään. Kuori katkaistaan. Massa leikataan kuutioiksi. Meloni huuhdellaan, massa erotetaan ja irrotetaan siemenistä ja kuiduista. Pilko osiksi hieman omenoita suurempia paloja.
- Hedelmät siirretään kattilaan, peitetään sokerilla ja jätetään viiden tunnin ajaksi. Sekoita ja laita matalalle lämmölle. Keitä puoli tuntia, poista säännöllisesti vaahto.
- Tuloksena oleva massa keskeytetään sekoittimella ja keitetään edelleen 6 minuuttia.
- Pankit pestään soodaliuoksella, huuhdellaan huolellisesti ja steriloidaan millä tahansa sopivalla tavalla. Herkku pakataan kuumaan ja hermeettisesti käärittyyn valmistettuun astiaan.
Varastointiehdot
Herkun säilyvyysaika riippuu säilykemenetelmästä ja paikasta:
- steriileissä purkissa, kääritään metallikannilla, kellarissa tai kellarissa - 2 vuotta;
- samassa astiassa huoneenlämmössä - kuudesta kuukaudesta vuoteen;
- lasiastioissa nailonkannen alla - 4 kuukautta jääkaapissa.
Pankit on steriloitava ja kannet keitetään 5 minuutin ajan.
Johtopäätös
Yksinkertainen melonihilliresepti talvella on hieno tapa valmistaa herkullinen, aromaattinen, paksu herkku, jonka voit levittää yksinkertaisesti leivälle tai käyttää leivonnaisen täytteenä.
