Sisältö
Confiture on makea jälkiruoka, jolla on hyytelömäinen koostumus. Se valmistetaan jalostamalla hedelmä- tai marjasellua. Jälkiruoan koostumus sisältää pieniä hedelmiä. Aprikoosihillo maistuu hyvältä ja sillä on kirkkaan oranssi väri.
Ruoanlaittoperiaatteet
Hyytelön valmisteluohjelma pysyy muuttumattomana käytettäessä mitä tahansa hedelmää. Ensinnäkin hedelmät on pestävä hyvin ja päästävä eroon siemenistä.
On suositeltavaa poistaa iho, jolla on suuri tiheys ja joka vaikuttaa jälkiruoan makuun. Tätä varten hedelmät upotetaan kiehuvaan veteen 20 sekunniksi, sitten kylmään nesteeseen.
Hedelmät leikataan paloiksi, peitetään sokerilla ja kypsennetään. Lisää jälkiruokaan vaadittava koostumus lisäämällä pektiini tai gelatiini.
Lopputuote asetetaan purkkeihin ja suljetaan kannilla. Työkappaleiden säilyvyyden pidentämiseksi säiliöt steriloidaan höyryllä tai vesihauteessa. Kannet altistetaan samanlaiselle käsittelylle.
Aprikoosihillon reseptit
Pektiiniä, gelatiinia tai gelatiinia käytetään hillon sakeuttamisaineena. Tiheä massa saadaan myös pitkään aprikooseja keittämällä. Maun parantamiseksi soseeseen lisätään laventeli, appelsiini tai manteli.
Pektiinin kanssa
Pektiini on makeisten lisäaine, joka antaa tuotteille hyytelömäisen koostumuksen. Aine uutetaan marja-, hedelmä- ja vihanneskasveista. Pektiiniä on kaupallisesti saatavana nestemäisenä tai jauheena.
Luonnollisen alkuperänsä vuoksi aine ei vahingoita ihmisiä. Sen avulla aineenvaihdunta kiihtyy ja keho puhdistuu.
Pektiiniä sisältävä aprikoosihillo sisältää useita vaiheita:
- Aprikoosit pestään, kuopataan ja kuoritaan. Kotitekoisiin valmisteisiin tarvitaan 1 kg aprikoosimassaa.
- Hedelmät leikataan pieniksi paloiksi veitsellä.
- Aprikooseihin lisätään 0,5 kg sokeria ja pektiiniä. Tarkempia tietoja lisätyn pektiinin määrästä löydät pakkauksesta.
- Aprikoosit pannaan tuleen ja sekoitetaan jatkuvasti. Lisää 2 rkl paksuun seokseen. l. vettä.
- Kun perunamuusia kiehuu, tuli mykistetään ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.
- Kuuma seos siirretään purkkeihin ja peitetään kannilla.
Laventelin ja sitruunan kanssa
Jälkiruoka saa epätavallisen maun laventelin lisäämisen jälkeen. Sitruunamehun lisääminen voi auttaa tekemään siitä vähemmän sokerista.
Tällaisen hillon valmistusprosessi koostuu useista vaiheista:
- Aprikoosit, joiden määrä on 1 kg, jaetaan osiin, siemenet poistetaan.
- Mehu puristetaan sitruunasta, kuori raastetaan.
- Aprikoosit peitetään sokerilla. Sen määrä vaihtelee 0,5-1 kg. Lisää massaan 2 tl. sitruunankuori ja kaikki puristettu mehu.
- Aseta astia massan kanssa liedelle ja keitä 20 minuuttia.
- Liesi kytketään pois päältä ja seos käsitellään sekoittimella. Halutessasi saat homogeenisen koostumuksen tai jätä pieniä hedelmiä.
- Seosta keitetään kunnes se on pehmeä, sitten kaadetaan 1 tl. kuiva laventeli.
- Hillo sekoitetaan ja jaetaan säilytysastioihin.
Tavallinen hillo
Helpoin tapa tehdä hilloa on käyttää kypsiä aprikooseja. Vaadittu koostumus saadaan korkeasta sokeripitoisuudesta ja hedelmäpaloista. Jälkiruoka on erittäin paksu ja makea.
Kuinka valmistaa yksinkertainen aprikoosin jälkiruoka:
- Ensin valmistetaan siirappi, joka koostuu 300 ml: sta vettä ja 2 kg: sta rakeistettua sokeria. Komponentit sekoitetaan ja poltetaan. Poista siirappi liedeltä ennen kiehumista.
- Aprikoosit (1,5 kg) pestään perusteellisesti, puolitetaan, kuopataan ja kuoritaan.
- Hedelmät kastetaan jäähdytettyyn siirappiin.
- Säiliö aprikoosilla ja siirapilla asetetaan matalalle lämmölle. Kiehumisen aikana pinnalle muodostuu kalvo, joka on poistettava lusikalla. Massa sekoitetaan jatkuvasti.
- Kun astian sisältö kiehuu, liesi sammutetaan. Massa pidetään viileässä paikassa 12 tuntia.
- Soseja lämmitetään sitten, kunnes kiehuminen alkaa, ja jätetään jäähtymään.
- Lämmitys toistetaan kolmannen kerran. Valmiutta valvotaan hillon koostumuksella, jonka tulisi olla yksi massa.
- Valmis hillo asetetaan purkkeihin varastointia varten.
Liivate
Liivatteen avulla on helppo saada hyytelömäinen jälkiruoka ilman pitkäkestoista lämpökäsittelyä. Tällainen tuote säilyttää hyödyllisiä aineita.
Resepti aprikoosihillolle gelatiinilla:
- Aprikoosit (1 kg) pestään, kuopataan ja kuoritaan.
- Hedelmät peitetään 4 kupillisella sokeria ja jätetään 3 tunniksi. Tänä aikana mehu erottuu massasta.
- Pannu siirretään liesi, massa kiehuu matalalla lämmöllä. Jatka sitten keittämistä matalalla lämmöllä puoli tuntia.
- Säiliö poistetaan lämmöltä ja jätetään yön yli huoneen olosuhteisiin.
- Aamulla astia asetetaan takaisin liesi, odota kiehuvaa ja keitä massa matalalla lämmöllä 20 minuuttia.
- Massa poistetaan liedeltä ja odota, että se jäähtyy kokonaan.
- Liivate (3 rkl. L.) laimennetaan 100 ml: aan kylmää vettä ja jätetään 30 minuutiksi.
- Aprikoosisose laitetaan takaisin tuleen. Kun kiehuminen alkaa, tuli mykistetään ja seoksen keittämistä jatketaan 15 minuuttia.
- Lisää gelatiini kuumaan sulatteeseen, sekoita se ja pidä sitä alhaisella lämmöllä enintään 3 minuuttia.
- Tuote asetetaan pankkeihin varastointia varten.
Oranssilla
Herkullinen hillo saadaan lisäämällä appelsiini aprikoosimassaan. Mausteissa voit käyttää kuivaa tai tuoretta minttua.
Resepti aprikooseja ja appelsiinihilloa varten:
- Aprikoosit (1 kg) pestään ja vaalennetaan. Iho ja luut poistetaan.
- Massa peitetään 0,5 kg: lla sokeria.
- Mehu puristetaan appelsiinista, kuori raastetaan. Mehu ja 2 rkl. l. kuori lisätään aprikooseihin.
- Massa asetetaan liesi ja keitetään 25 minuuttia.
- Astia poistetaan liedeltä ja jäähdytetään. Homogeenisen massan saamiseksi aprikoosit käsitellään tehosekoittimessa.
- Laita kattila uudelleen tulelle ja keitä seos kypsentämiseen.
- Kuuma seos asetetaan lasiastioihin.
Manteleilla ja viinillä
Epätavallinen jälkiruoka saadaan käyttämällä likööri- ja mantelilehtiä. Lisäksi tarvitset sitruuna- ja appelsiinimehua hilloon. Geeliytysaineena käytetään gelatiinia, joka koostuu pektiinistä, dekstroosista ja sitruunahaposta. Zhelix koostuu luonnollisista ainesosista ja on täysin vaaraton ihmisille.
Hillonvalmistusmenettely:
- Aprikoosit (0,5 kg) kuoritaan ja kuopataan, massa leikataan pieniksi paloiksi.
- Zhelix-pakkaus sekoitetaan sokerin kanssa ja lisätään sitten aprikoosimassaan.
- Lisää aprikooseihin 1 lasillinen appelsiinimehua ja 2 rkl. l. puristemassa tuoreista sitruunoista.
- Laita massa tulelle, kunnes se alkaa kiehua.
- Lisää 3 rkl. l. manteli terälehtiä, sekoita massa ja keitä 5 minuuttia.
- Laatta kytketään pois päältä ja 3 rkl lisätään astiaan. l. viina. Sose sekoitetaan hyvin.
- Jälkiruoka tarjoillaan pöydälle tai jaetaan pankkeihin talveksi.
Aprikoosihillo hitaassa liedessä
Jos sinulla on multikeitin, voit yksinkertaistaa hillon valmistusprosessia. Riittää, kun valmistat hedelmät ja muut ainesosat ja kytket tarvittavan tilan päälle.
Aprikoosihillon resepti hitaassa liesi:
- Kypsä aprikoosi (0,8 kg) tulee pestä ja puolittaa. Luut poistetaan.
- Hedelmät pannaan monikeittosäiliöön ja lisätään 100 ml: lla vettä.
- Laite on päällä 15 minuutin ajan "Leivonta" -tilassa.
- Monikeittimestä katkaistaan virta ja massa pilkotaan sekoittimella.
- Tuloksena saatu sose asetetaan jälleen keittimeen, lisätään mehua 1/2 sitruunasta ja 0,5 kg sokeria.
- Laite jätetään toimimaan sammuttamistilassa 45 minuutiksi.
- Avaa monikeittotason kansi 20 minuuttia ennen keittämistä.
- Valmis hillo asetetaan purkkeihin varastointia varten.
Ruoanlaittovinkkejä ja temppuja
Seuraavat vinkit auttavat sinua valmistamaan herkullista aprikoosihilloa:
- kypsiä aprikooseja ei tarvitse vaalentaa ohuella iholla ilman karvoja;
- hedelmäliha leikataan käsin tai käytetään tähän kodinkoneeseen;
- ylikypsistä hedelmistä saadaan homogeeninen massa ilman lisäkäsittelyä;
- mitä pienemmät aprikoosipalat, sitä nopeammin jälkiruoka kypsyy;
- käytettäessä gelatiinia ja muita geeliytyviä komponentteja, niiden annos määritetään pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti;
- jälkiruoan valmius määräytyy pisaralla, joka ei leviä levyn pinnalle.
Aprikoosihillo on loistava tapa jalostaa aprikoosit herkulliseksi jälkiruokaksi. Jälkiruoan tiheä koostumus varmistetaan aprikoosien pitkäaikaisella kypsentämisellä tai sakeuttamisaineilla. Jälkiruoka tarjoillaan teen kanssa tai sitä käytetään piirakoiden täytteenä.
