Sisältö
Monet ihmiset haluavat ostaa eksoottisista hedelmistä saatuja sokeroituja hedelmiä. Tämä on hieno hoito paitsi lapsille, myös aikuisille. Sokeroitu papaija on helppo valmistaa itse, ja on tärkeää tietää, miksi ne ovat niin hyödyllisiä.
Sokeroidun papaijan edut ja haitat
Papaija on hyödyllinen ja parantava marja, jolla on voimakas biologisesti aktiivinen koostumus ja siitä johtuvat ominaisuudet. Eksoottiset hedelmät sisältävät seuraavia aineita:
- vitamiineja (B1, B2, B5, C, D, E, karoteeni) suurina määrinä;
- mineraalit (Ca, P, Fe, Cl, K, Na, Zn);
- papaiini, kasvientsyymi, joka on koostumukseltaan ja vaikutukseltaan samanlainen kuin ruoansulatuskanavan mehu;
- luonnon sokerit;
- antioksidantit;
- erilaiset entsyymit, esimerkiksi parantamalla sydämen supistusten rytmiä, palauttamalla nikamien välisten levyjen rustokudokset, toiset;
- paljon kuitua.
Ruuansulatuskanavan sisällä papaiini alkaa aktiivisesti osallistua ruoan mukana tulevien ravintoaineiden, pääasiassa proteiinien, hajoamiseen. Siksi papaijan lisääminen päivittäiseen ruokavalioon on tarkoitettu potilaille, joiden keho ei selviydy hyvin eläinperäisen ruoan sulattamisesta ja omaksumisesta. Papaiini koostuu pepsiinistä ja proteaasista, ruoansulatusentsyymeistä, jotka hajottavat proteiinit aminohapoiksi. Se on aktiivinen happamassa ympäristössä, neutraalissa ja emäksisessä ympäristössä, toisin kuin kehomme tuottamat entsyymit.
Kasvikuitujen läsnäolo antaa sinulle mahdollisuuden puhdistaa verenkierto "huonosta" kolesterolista, estää verihyytymien muodostumisen sekä parantaa ja parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Papaijalla on kasvainta ja tulehdusta estäviä ominaisuuksia, se vähentää kivun voimakkuutta niveltulehduksessa ja osteoporoosissa. Tuore ja kuivattu, se on erinomainen antihelmintinen, antiparasiittinen aine. Papaija suositellaan sisällytettäväksi valikkoon potilaille, jotka ovat alttiita usein vilustumiselle, koska hedelmät vahvistavat hyvin immuunijärjestelmää.
Papaijalla on antipyreettisiä ominaisuuksia, koska se sisältää salisyylihappoa, jolla on antiviraalinen vaikutus. Papaija on myös hyvä masennuslääke. Auttaa poistamaan iho-ongelmat, tekee siitä joustavan, samettisen kosketukseen ja edistää myös vammojen, mikrotraumojen, nopeinta paranemista. Sillä on myönteinen vaikutus naisen kehoon ennen kuukautisia. Papaijan vähäkaloriset ja rasvaa polttavat ominaisuudet hyödyttävät kaikkia, jotka haluavat laihtua, erityisesti yhdistettynä ananaisiin. Marja on välttämätön paastosta poistumiseksi, paastopäiviksi, vähäkaloristen ruokavalioiden noudattamiseksi.
Sokeroitujen papaijahedelmien hyödylliset ominaisuudet vaihtelevat kypsymisasteen mukaan. Vihreät hedelmät sisältävät paljon alkaloideja, minkä vuoksi niistä tulee myrkyllisiä, ja siellä on vähän glukoosia, fruktoosia, jolle kypsät marjat ovat niin rikkaita. Intialaiset naiset käyttivät kypsymättömiä hedelmiä ei-toivottuihin raskauksiin. Kun papaija kypsyy, se on täysin turvallista.
Sokeroidut papaija-reseptit
Löydät harvoin sokeroitua papaijaa myynnissä (kuten kuvasta näet). Ananas tai muut eksoottiset hedelmät ovat yleisempiä. Siksi, jos haluat juhlia kuivatuilla papaijaviipaleilla, sinun tulisi keittää ne itse. Tämä on paljon turvallisempaa ja varmistaa, että tuote on luonnollinen, ilman kemiallisia lisäaineita ja väriaineita.
Kuinka valita
Ensinnäkin sinun on valittava oikea marja.Sitä kasvatetaan pääasiassa Meksikossa, ja tie sieltä on pitkä. Siksi papaijahedelmät korjataan yleensä kypsymättöminä. Ne sisältävät paljon alkaloideja, myrkyllisiä aineita, joiden käyttö voi vaikuttaa haitallisesti kehon tilaan. Ja tämä on tärkein vaara, jota on vältettävä marjoja valittaessa. Papaijan tulee olla syvän keltainen tai vihreällä iholla kirkkaan oranssia tynnyriä, mikä osoittaa, että se on kypsä.
Kuinka puhdistaa
Papaijaa on saatavana erikokoisina: pieninä ja suurina, kuten meloni. Tutkijat pitävät sitä marjana, vaikka hedelmän paino on usein 5-7 kg. Ensimmäisessä tapauksessa sinun on ensin kuorittava hedelmä ja leikattava se puoliksi, poistettava siemenet ja leikattava sitten pieniksi paloiksi sokeroitujen sokeroitujen hedelmien kuihtumista, kuivaamista tai kypsentämistä varten.
Jos hedelmä on suuri, se tulisi ensin jakaa kahteen pituussuuntaiseen osaan ja siepata sieltä kaikki siemenet lusikalla. Sitten, kun papaija on kooltaan melko vaikuttava, leikkaa se useiksi paloiksi, jotta iho on helpompi poistaa veitsellä. Jauhaa sitten myös paloiksi, jotka ovat käteviä jatkokäsittelyä varten.
Kuinka kokata sokerisiirapissa
Valmistettaessa sokeroituja hedelmiä papaijasta noudatetaan samaa tekniikkaa kuin sokeroitaessa muita hedelmiä.
Ainekset:
- papaija - 1 kg;
- sokeri - ½ kg;
- vesi - ½ l;
- sitruuna - 1 kpl.
Sekoita sokeri ja vesi, kiehauta, aseta kuutioitunut papaija siirappiin. Keitä 5 minuuttia ja aseta sitten sivuun. Kun koko massa on jäähtynyt, lämmitä uudelleen +100 asteeseen ja keitä sama aika. Kaksi kertaa riittää. Kasta renkaiksi leikattu sitruuna kuumaan liuokseen ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Siirrä hedelmämassa varovasti seulaan ja anna sen kuivua, mikä voi kestää useita tunteja. Laita sitten papaijapalat sähkökuivaimen ritilälle ja kytke päälle +50 asteen tila. Jos sokeroituja hedelmiä kypsennetään uunissa (<+60 C), luukku on avattava hieman ilmankierron varmistamiseksi.
4-6 tunnin kuluttua voit tarkistaa valmiusasteen ja poistaa. Kuuman ilman vaikutuksesta hedelmäpalat peitetään kalvolla päällä, mutta sisällä ne pysyvät pehmeinä ja melko mehukkaina. Sokeroidut papaijahedelmät osoittautuvat punaisiksi, ulkonäöltään hyvin ruokahaluttaviksi.
Kuinka valmistaa sähkökuivaimessa
Papaija sisältää paljon glukoosia, fruktoosia, se on erittäin makea marja. Sokeroidut hedelmät voidaan valmistaa ilman sokerisiirappia käyttämällä modernia sähkökuivuria. Laitteessa on lämmityselementti, joka tarjoaa kuuman ilman virtauksen, sekä tuuletin, joka lisää sen jakelun voimakkuutta.
Kuori hedelmät, leikkaa kiiliksi tai viipaleiksi niin, että ne sopivat helposti ritilälle. Kuivaa marjoja enintään +50 asteen lämpötilassa. Sähkökuivaimessa olevat lokerot ovat yleensä irrotettavia. Siksi yhdenmukaista lämpimän ilman käsittelyä varten alempi ja ylempi taso on vaihdettava aika ajoin. Sokeroitujen hedelmien keittäminen kestää noin 6-8 tuntia. Sähkökuivainta käytettäessä sokeroitujen papaijahedelmien suurin hyöty säilyy kypsennyksen aikana.
muut menetelmät
Sokerisiirapilla liotuksen jälkeen sokeroidut hedelmät voidaan kuivata uunissa tai sähkökuivaimessa, mutta ne voidaan tehdä perinteisellä tavalla, ilmassa. Aseta hedelmäpalat leivinpaperille, joka on vuorattu leivinpaperilla, ja jätä ne hyvin ilmastoituun kuivaan paikkaan. Muutamassa päivässä ne kuivuvat, ilmavirran vaikutuksesta ja ylimääräinen kosteus haihtuu.
Voit myös kuivata sokeroituja hedelmiä mikroaaltouunissa.Mikroaaltosäteily tunkeutuu massaan ja on vuorovaikutuksessa vesimolekyylien kanssa, mikä pakottaa sen haihtumaan hyvin nopeasti. Tässä kuivausprosessi on paljon intensiivisempi kuin kaikissa muissa tapauksissa. Suurimmat sokeroidut hedelmät on sijoitettava kuormalavan reunoja pitkin, koska vuorovaikutus tapahtuu vahvemmin tässä paikassa.
Sokeroidun papaijan kaloripitoisuus
Sokeroiduilla papaijahedelmillä voi olla erilaiset energia-arvot kypsennystavasta riippuen. Jos ne on valmistettu ilman muita ainesosia, ennen kaikkea sokeria, kaloripitoisuus on tässä tapauksessa pieni - 57 kcal / 100 g. Tällaiset sokeroidut hedelmät soveltuvat paremmin ihmisille, jotka kärsivät liikalihavuudesta, prediabeteksesta ja diabetesta sekä jotkut muut sairaudet, joissa on tarpeen noudattaa vähähiilistä ruokavaliota.
Kuinka paljon sokeroitua papaijaa voit syödä päivässä
Sokeroituja papaija-sokeroituja hedelmiä ei suositella ruokavalioon yli 50 g päivässä, koska niiden kaloripitoisuus on melko korkea. Sinun on aloitettava yhdellä tai useammalla kuutioilla, jotta vältät allergisen luonteen.
Sähkökuivaimessa keitetyt kuivatut papaijaviipaleet ovat vähemmän kaloreita, joten ne ovat hyviä välipaloille aterioiden välillä korvikkeena leivonnaiset makeiset. Päivittäinen annos voi olla 100 g tuotetta tai hieman enemmän.
Johtopäätös
Sokeroitu papaija on täydellinen ruoka niille, jotka haluavat laihtua. Vähäkalorinen sisältö, hyödylliset ja parantavat ominaisuudet - kaikki tämä tekee tuotteesta tärkeän ruokavalion komponentin. Sokeroituja hedelmiä on helppo tehdä kotona ja käyttää runsaana luonnon sokereiden, vitamiinien ja muiden välttämättömien ravintoaineiden lähteenä.
