Sisältö
Vihannesten ja hedelmien edut ovat olleet tunnettuja jo kauan. Säilyttääkseen talon talon kannalta hyödylliset ominaisuudet kotiäidit turvautuvat erilaisiin säilyttämismenetelmiin. Kuivattu kurpitsa erottuu vihannesten valmistamisen helppoudesta ja terveydellisistä eduista.
Kuivatun kurpitsan edut ja haitat
Kuivatun kurpitsaedut ovat olleet tunnettuja jo vuosisatojen ajan. Parantajat ja parantajat käyttivät kurpitsaa lääkkeiden, voiteiden ja tinktuurien valmistuksessa. Se sisältää runsaasti beetakaroteenia, pektiiniä ja helposti sulavia sokereita. Kemiallinen koostumus on myös silmiinpistävä - kalsium, fosfori, fluori, sinkki, kupari, rauta, magnesium, natrium ja kalium. Lisäksi kurpitsahedelmissä on runsaasti A-, C-, E-, Pp-vitamiineja sekä harvinaisia K- ja T-vitamiineja, ja juuri nämä aineet ovat vastuussa kehon nuorentamisesta.
Tällaisella erinomaisella koostumuksella kuivatulla kurpitsalla on maaginen vaikutus ihmiskehoon. Säännöllinen ruokakulutus auttaa torjumaan masennusta, unettomuutta. Kuivatulla kurpitsalla on myös positiivinen vaikutus kehon immuunijärjestelmään ja se auttaa kevään vitamiinipuutoksessa. Muita tämän tuotteen positiivisia ominaisuuksia ovat:
- Silmien suojaus akuuteilta tulehduksilta, näkökyky.
- Verisuonten seinämien vahvistaminen ja verenpaineen normalisointi.
- Toksiinien ja toksiinien poistaminen ruoansulatuskanavasta.
- Munuaisten puhdistus diureettisten ominaisuuksien avulla. Munuais- ja virtsarakkokivien liukeneminen.
- Kivun lievittäminen sydän- ja verisuonitauteissa. Sykkeen vakauttaminen.
- Kudosten uudistuminen ja kehon luonnollinen nuorentaminen.
Kaikesta hyödyllisyydestään tämän tuotteen käytölle on useita rajoituksia. Lääkärit neuvoo ihmisiä, jotka kärsivät happo-emästasapainosta tai diabetes mellituksesta, välttämään sitä. Älä myöskään unohda, että mahahapon happamuuden lisääntyessä kuivattu kurpitsa voi aiheuttaa gastriittia ja muita vatsavaurioita.
Kuivatun kurpitsan kaloripitoisuus
Kuivattuna kurpitsa menettää suurimman osan vedestä, joten sokeripitoisuus sen koostumuksessa kasvaa. Kuivatun kurpitsan energiataulukko 100 grammaa tuotetta kohti on seuraava:
- proteiinit - 1,8 g;
- rasvat - 0 g;
- hiilihydraatit - 8,4 g.
Tuotteen lopullinen kaloripitoisuus on 41 kcal. Tällaiset alhaiset arvot tekevät kurpitsasta erinomaisen painonpudotuksen. Sen sisällyttäminen ruokavalioon antaa sinun saavuttaa vaikuttavia tuloksia lyhyessä ajassa.
Kuinka kuivata kurpitsa
Erinomaisen kuivatun tuotteen perusta on lajikkeen oikea valinta. Älä käytä rehulajeja. Paras valinta olisi myöhään kypsyvät ja kiinteät lajikkeet - "Stolovaya Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" ja "Blue Hubbard". Aikaisin kypsyvän "Acornan" käyttö on mahdollista, mutta suuremman vesipitoisuuden vuoksi kuivausprosessi kestää kauan.
Kurpitsan hedelmien tulee olla ehjät, ilman näkyviä vaurioita. Niissä ei saa olla plakkia ja epäilyttäviä tahroja. Edellytys on hännän eheys - tämä on eräänlainen takuu hedelmien mehukkuuden säilymiselle ja sisäisten vaurioiden puuttumiselle.
Kurpitsa valmistellaan kuivattavaksi useissa vaiheissa. Aluksi hedelmät pestään juoksevassa vedessä ja pyyhitään kuiviksi.Sitten ne leikataan kahtia ja kuitumainen ydin siemenillä poistetaan. Sen jälkeen kuori poistetaan siitä ja leikataan pieniksi noin 3-4 cm viipaleiksi.
Kuivaa kurpitsa ulkona
Helpoin tapa valmistaa kuivattua kurpitsaa on kuivata ulkona. Ainoa edellytys tähän on aurinkoinen sää ja jatkuva valvonta. Tässä tapauksessa prosessi viivästyy enintään 2 viikossa.
Ensinnäkin sinun on levitettävä valmiiksi leikatut massanpalat leivinpaperille ja peitettävä ne pergamenttipaperilla - tämä välttää suoraa auringonvaloa ja tarjoaa erinomaisen ilmanvaihdon. Käännä palat kerran päivässä. Viikon kuluttua kuivumisesta voit poistaa pergamentin ja jatkaa kuivumista suorassa auringonvalossa. Tuote on valmis viikossa.
Uunikuivattu kurpitsa resepti
Uunikuivaus on melko yleinen menetelmä vihannesten valmistamiseen. Voit tehdä tämän järjestämällä palat leivinpaperille yhdeksi kerrokseksi, jättäen niiden väliin pieni tila. Pidä uunin luukku kypsennyksen aikana auki, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu.
Aluksi uuni esilämmitetään 60 asteeseen, minkä jälkeen siihen asetetaan leivinlevy. Tässä tilassa kuluu 5 tuntia, sitten leivinlevy otetaan pois ja palat käännetään ympäri. Seuraavaksi uuni lämmitetään 80 asteeseen, ja vihannesta kuumennetaan vielä 2 tai 3 tuntia, kunnes se on täysin kypsynyt.
Uunikuivatut makeat kurpitsanpalat
Huolimatta siitä, että valmis ruokalaji itse sisältää tarpeeksi sokeria, jotkut ihmiset pyrkivät saavuttamaan maksimaalisen sokeripitoisuuden. Tuloksena on jälkiruoka-astia. Tätä varten kurpitsapaloja keitetään sokerisiirapissa 5 minuutin ajan ja sitten rullataan sokerissa tai jauhesokerissa.
Muista, että ylikuumeneminen aiheuttaa sokerin karamellisoitumisen nopeasti. Tämän toimenpiteen suurin mahdollinen lämpötila on 50 astetta. Samaan aikaan kokonaiskuivumisaika, kun otetaan huomioon kappaleiden yksi kaatuminen, kasvaa 9-10 tuntiin.
Kuinka kuivata kurpitsa kuivausrummussa
Nykyaikaisten hedelmien ja vihannesten kuivausmenetelmien käyttö helpottaa huomattavasti kotiäidien työtä. Automaattisen sähkökuivurin avulla voit saada korkealaatuisen tuotteen ilman suurta vaivaa. Samaan aikaan useiden sen tasojen avulla voit valmistaa useita herkkuja kerralla.
Ensinnäkin kurpitsaviipaleet asetetaan kuivaimen jokaiselle ritilälle. Viipaleiden välissä tulisi olla tyhjät tilat, jotta ilmankierto olisi parempi. Kun olet asentanut kaikki ritilät paikoilleen, sulje kuivausrummun kansi, käynnistä laite 2 tunnin ajan, minkä jälkeen kukin kappale on käännettävä ympäri. Laitteen lämpötila pidetään automaattisesti 50-60 asteessa. Kokonaisaika on enintään 12 tuntia.
Mitä voidaan tehdä kuivatusta kurpitsasta
Lopputuotteella on makea maku ja siinä on kaikki tuoreen tuotteen hyödylliset ominaisuudet, joten sitä käytetään usein yhdessä muiden kuivattujen hedelmien kanssa erilaisten vitamiiniseosten valmistamiseksi. Suosituin kuivattu kurpitsa-resepti on:
- 100 g valmiita kurpitsaa;
- 100 g kuivattuja aprikooseja;
- 100 g saksanpähkinää;
- yhden sitruunan kuori;
- 100 g nestemäistä hunajaa.
Kaikki ainesosat pilkotaan lihamyllyn läpi ja sekoitetaan. Valmis seos asetetaan purkkiin. Päivittäinen käyttö 1 rkl. l. tällainen tuote antaa sinun unohtaa vitamiinien puute ja parantaa yleistä hyvinvointia.
Kuinka säilyttää kuivattua kurpitsaa
Oikeiden säilytysolosuhteiden noudattaminen antaa sinulle mahdollisuuden pidentää lopputuotteen varastointiaikaa suuruusluokalla. Paras vaihtoehto kurpitsalle on huone, jonka suhteellinen kosteus on enintään 60% ja ilman lämpötila 10-15 astetta. Edellytys on suoran auringonvalon puuttuminen. Lopputuote varastoidaan kudospussissa tai tiiviisti suljetussa lasipurkissa.
Kurpitsa on suojattu haitallisilta hyönteisiltä, ja sitä voidaan säilyttää jopa puolitoista - kaksi vuotta. Varastointiolosuhteiden rikkominen johtaa homeen varhaiseen ilmestymiseen ja tuotteen pilaantumiseen. On salaisuus, joka voi pidentää säilyvyyttä muutamalla kuukaudella. Purkin alaosaan, johon varastoidaan kuivatut vihannekset, sinun on laitettava pari lehteä pergamenttipaperia absorboimaan ylimääräinen kosteus.
Johtopäätös
Kuivattu kurpitsa on hyödyllisten vitamiinien ja mineraalien varasto. Sen ihmeellinen vaikutus kehoon tekee siitä jatkuvan auttajan immuniteetin ylläpitämisessä. Helppo tapa valmistaa tämä ruokalaji tarjoaa perheelle ravintoaineita koko vuoden seuraavaan sadonkorjuuseen saakka.
