Sisältö
Basilikan kuivaus kotona ei ole niin vaikeaa kuin se saattaa tuntua ensi silmäyksellä. Tämä on hieno mauste ja sopii useimpiin ruokiin. Joissakin maissa sitä käytetään lihan, keittojen, kastikkeiden valmistukseen. Jotta lopputuote säilyttäisi ominaisuudet ja aromin, se on kerättävä ja käsiteltävä asianmukaisesti.
Voiko basilikaa kuivata talveksi
Valitettavasti tuoreita yrttejä on mahdotonta käyttää ympäri vuoden, ei aina eikä kaikilla ole mahdollisuutta ostaa niitä talvella. Tässä tapauksessa kuivattujen mausteiden tekeminen kotona on loistava vaihtoehto. On pidettävä mielessä, että basilika ei menetä makua, aromia ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Yrttien kuivaamiseen on useita tapoja, joiden avulla voit valita sopivan ja edullisen vaihtoehdon kaikille. Tärkeintä on noudattaa kaikkia suosituksia.
Älä basilikakukat kuivuvat
Kaikki riippuu kaikkien maista. Esimerkiksi jotkut ihmiset käyttävät vain lehtiä, toiset leikkaavat kasveja juurikseen tasaisin sauvoin, ja on niitä, jotka haluavat lisätä kukkia ruokiin.
Jotkut kotiäidit sanovat, että jos kuivatat kukkia ja tikkuja ja jauhat ne sitten kahvimyllyssä, saat erinomaisen mausteen. He alkavat kerätä kukintoja sillä hetkellä, kun ne saavat tumman sävyn. Tänä aikana on tarpeen kerätä siemenet ja laittaa ne kangaspussiin. Tässä tilassa ne kypsyvät ja kuivuvat samanaikaisesti. Jonkin ajan kuluttua tuote erotetaan roskista, murskataan ja sitä käytetään mausteena.
Kuivatun basilikan edut
Jos noudatat kaikkia suosituksia ja sääntöjä, kuivattu tuote on yhtä hyödyllinen kuin tuore. Basilika sisältää runsaasti vitamiineja, joita ei löydy kaikista yrtteistä.
Kuivatut kasvit, joilla on hyödyllisiä ominaisuuksia:
- Estää vitamiinipuutoksia ruokavalion aikana. Usein naiset ovat ruokavaliossa, jonka seurauksena on ravinteiden puute kehossa. Voit täydentää niitä tuoreella tai kuivatulla basilikalla.
- Poista toksiinit kehosta.
- Niillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, ne auttavat haavojen nopeaa parantumista ja vähentävät hammassärkyä.
Kuivatut yrtit auttavat myös parantamaan aivojen toimintaa, antavat voimaa ja niillä on rauhoittava vaikutus hermostoon. Siten basilika ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja vitamiineja.
Milloin basilika korjataan talvikuivaukseen
Kuivataksesi basilikan talveksi, sinun on valmisteltava se oikein. Raaka-aineita on suositeltavaa kerätä siihen hetkeen, jolloin kukinta alkaa. Jos leikkaat yrttejä kukinnan aikana, on mahdollista, että kuivatut lehdet eivät ole niin maukkaita ja aromaattisia.
Heti kun kasvi alkaa saada väriä, sinun on valittava aurinkoinen päivä ja kerättävä nuoret versot kuivattavaksi. Tämä on tehtävä toisen leikkauksen aikana - syyskuussa. Tarvittaessa voit käyttää ensin leikattua raaka-ainetta. On parasta korjata lehdet keskellä aamua. Tällä hetkellä ne ovat täysin kuivia.
Kuinka kuivata basilika kotona
Jotkut ihmiset kuivaavat basilikaa kotona eri tavoin. Tämä ei koske vain menetelmiä, joita on paljon (mikroaaltouunissa, uunissa, sähkökuivaimessa, luonnollisesti), mutta myös raaka-aineiden valinnassa. Esimerkiksi jotkut käyttävät vain lehtiä, lukuun ottamatta keppejä, koska ne ovat melko karkeita, toiset poimivat vain kukkia. Joka tapauksessa kuivattujen yrttien valmistukseen on suhtauduttava mahdollisimman huolellisesti, mikä säilyttää aromin ja maun lisäksi myös hyödylliset ominaisuudet.
Kuinka kuivata basilika luonnollisesti talveksi
Ensinnäkin kerätyt raaka-aineet lajitellaan huolellisesti ja pestään sitten juoksevan veden alla. Koska märkiä yrttejä ei voida käyttää kuivattamiseen, basilika tulisi ravistaa pois, mikä erottaa osan vedestä, ja levittää sitten pyyhkeelle jäljellä olevan kosteuden poistamiseksi. Kun ruoho on valmis, se asetetaan paperille yhtenä kerroksena ja jätetään pimeään paikkaan sideharsoilla. Yrttien kuivumista sanomalehdessä ei suositella, koska painoväri on myrkyllistä.
Kuinka kuivata basilika mikroaaltouunissa
Mikroaaltouunin tärkein etu on se, että valitsemalla tämä vaihtoehto, voit saavuttaa halutun tuloksen muutamassa minuutissa, ei päivissä tai tuneissa. On huomattava, että kuivattujen kasvien aromi, maku ja hyödylliset ominaisuudet pysyvät oikealla tasolla eivätkä häviä.
Työalgoritmi on seuraava:
- Kerää yrttejä.
- Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.
- Anna kuivua niin, ettei lehtiin jää kosteutta.
- Sinun tulisi ensin laittaa lautasliina lautaselle.
- Laita basilikan lehdet siihen yhtenä kerroksena.
- Kytke mikroaaltouuni päälle täydellä teholla
- Anna vaikuttaa 2-3 minuuttia.
Sen jälkeen voit lähettää kuivatun yrtin varastointiin ja lisätä astioihin.
Kuinka kuivata basilika sähkökuivaimessa
Hajun ja maun säilyttämiseksi monet ihmiset suosivat sähkökuivuria. Yrttien kuivaamiseksi tällä tavalla on noudatettava tiettyä algoritmia:
- Kerätyt raaka-aineet pestään, vesi ravistetaan. Kuivaamiseen on suositeltavaa käyttää vain lehtiä, koska tikut ovat karkeita eivätkä sovellu tähän tarkoitukseen.
- Levitä yrtit lavalle ohuena kerroksena.
- Kuivausprosessi suoritetaan + 35 ° C: ssa.
- Lavat on vaihdettava tunnin välein.
- Neljän tunnin kuluttua kuivattu basilika on täysin valmis.
Jos sinulla ei ole sähkölaitetta käsillä, voit tehdä työn luonnollisesti.
Kuinka kuivataan basilika uunissa
Ennen kuin aloitat yrttien kuivaamisen, ne on kerättävä, huuhdeltava ja kuivattava. Lehdet asetetaan paperipyyhkeelle veden imemiseksi. Vaihda pyyhe tarpeen mukaan.
Voit aloittaa kuivaamisen uunissa muutaman tunnin kuluttua:
- Ensimmäinen vaihe on uunin esilämmitys +100 ° C: seen.
- Pergamentti asetetaan leivinpaperille ja lehdet asetetaan.
- Basilikan tulisi olla avoimessa uunissa 2 tuntia.
Lehtien koko pienenee useita kertoja, kun taas niiden aromi paranee.
Mihin lisätä kuivattua basilikaa
Kuivattu basilika on hieno mauste lisätä jauhelihaan, kastikkeisiin, ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin. Mauste, joka on yleinen kaikissa sanan merkityksissä, pystyy parantamaan lihan ja kalan makua, ja se on ihanteellisesti yhdistetty suureen määrään tuotteita.
Joillakin lajikkeilla on sitruunan tuoksu, mikä tekee niistä erinomaisia aromaattisten teiden ja kompottien valmistamiseen. Kuivatut yrtit voivat korvata tuoreet yrtit säilyketeollisuudessa ja marinadinvalmistuksessa. Käytölle ei ole tiukkoja sääntöjä. Kuivattujen yrttien tärkein etu on niiden ainutlaatuinen maku ja aromi.
Varastointiehdot
Monet ihmiset käyttävät kuivattujen vihannesten eri varastointimenetelmiä.Tarvittaessa voit käyttää kahvimyllyä ja jauhaa yrtit pieniksi muruiksi ja lisätä ne sitten astioihin. Voit myös varastoida kokonaisia lehtiä ja oksia. Tässä tapauksessa jokainen valitsee menetelmän oman harkintansa mukaan. Kokeneet kotiäidit käyttävät mieluummin toista vaihtoehtoa varastointiin, ja basilika jauhetaan juuri ennen astiaan lisäämistä.
Kokonaiset lehdet taitetaan paperipusseihin, mutta tiiviisti sulkeutuvat purkit ovat täydellisiä murusille, koska basilika menettää arominsa riittävän nopeasti.
Johtopäätös
Basilikan kuivaus kotona on tarpeeksi helppoa, erityisiä taitoja ja tietoja ei tarvita. Jos osaat valmistaa mausteen oikein, voit tulla toimeen käsillä olevilla keinoilla, esimerkiksi valita jokaisessa kodissa saatavana oleva luonnollinen menetelmä, mikroaaltouuni tai uuni. Kuivattu basilika voidaan pitää kokonaisena tai raastettuna ja varastoida lasipurkkeihin.
