Sisältö
Kuivattu maapähkinä on monipuolinen tuote paitsi elintarvikkeisiin myös erilaisten sairauksien ehkäisyyn. Maapähkinän kuivattamiseksi kotona on monia erilaisia menetelmiä: ne eroavat toisistaan tekniikan ja olosuhteiden suhteen, joissa prosessi suoritetaan. On kuitenkin syytä harkita, että menettelyllä on useita erityispiirteitä, jotka on otettava huomioon.
Voiko maapähkinä kuivata
Jerusalem-artisokka tai savi-päärynä ilmestyi Venäjällä suhteellisen äskettäin, 1700-luvun lopulla. Totta, aluksi tätä vihannesta käytettiin monien sairauksien hoitoon. Vasta 1900-luvun alussa eurooppalaisten esimerkkiä noudattaen tätä luonnontuotetta alettiin käyttää ruoanlaitossa. Tästä vihanneksesta saatujen ruokien valmistuksessa on esiintynyt monia erilaisia muunnelmia.
Tutkijat ovat todistaneet, että kuivatun tuotteen koostumus ei käytännössä eroa luonnollisesta komponentista: se sisältää melkein saman määrän ravinteita kuin raakamuodossaan. Etuna on, että kuivattua maapähkinää voidaan käyttää melko pitkään.
Kuivatun maapähkinäedut ja haitat
Kuivatun maapähkinän hyödylliset ominaisuudet samoin kuin vasta-aiheet johtuvat vihannesten koostumuksesta. Tämä tuote sisältää:
- vitamiinit (A, B, C, E, PP);
- hivenaineet (kalium, kalsium, magnesium, rauta, sinkki, magnesium, kupari, fosfori, pii);
- rasvahappo;
- pektiini;
- orgaaniset hapot;
- proteiinit;
- selluloosa.
Parannetulla kuivatulla maapähkinällä on useita käyttötarkoituksia:
- Vihannesta käytetään immuniteetin vahvistamiseen vilustumisen, tartuntatautien aikana.
- Kuivattu maapähkinä tulisi ottaa kehon kunnon ja suorituskyvyn parantamiseksi syksy-kevätkaudella.
- Vihannes auttaa normalisoimaan ihmiskehon visuaalisen, aivojen, ruoansulatuskanavan ja verisuonijärjestelmän toimintaa.
- Tämän tuotteen ansiosta voit pysäyttää hermostohäiriöiden alkuvaiheet.
- On suositeltavaa käyttää tätä ainutlaatuista vihannesta yli 3-vuotiaille lapsille ja vanhuksille normaalin elämän ylläpitämiseksi.
Kuivatulla vihanneksella on alhainen kaloripitoisuus, joten asiantuntijat suosittelevat sen käyttöä painonpudotuksen lisäapuna.
Kuivattua maapähkinää voidaan käyttää sekä itsenäisenä ruokana että lisäyksenä päätaulukossa. Vihannes sopii hyvin salaattien, kevyiden välipalojen, toisen ruokalajin lounaaseen, erilaisiin liha- ja kalatuotteisiin. Sen kanssa on hyvä juoda erilaisia virvoitusjuomia.
Ainoa vasta-aihe savi päärynän käytölle on koostumuksen yksittäisten komponenttien yksilöllinen suvaitsemattomuus.
Pitääkö minun kuorita maapähkinä
Ei ole väliä, onko tuote kuorittu ennen käyttöä vai levitetty iholle. Esteettisestä näkökulmasta kannattaa puhdistaa maapähkinä.
Kuinka puhdistaa maapähkinä
Perunaveitsi soveltuu parhaiten tähän prosessiin, heidän on mahdotonta loukkaantua, ja hedelmien kuoriminen on melko helppoa. Se voidaan korvata puu-, luu- tai ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla veitsillä.
Maapähkinä on melko helppo puhdistaa nopeasti, tekniikka on yksinkertaista:
- Pese vihannes perusteellisesti, kuivaa se.
- Hedelmien tulisi olla vasemmassa kädessä ja veitsen oikeassa. Tällöin terän tulee olla matalassa kulmassa savirypään nähden. Tämä leikkaa ohuen kerroksen kuoresta.
- Peukalo on painettava maapähkinää vasten, ja etusormen tulisi liikuttaa veistä peukaloa kohti, ja liike menee aina sinua kohti.
Jotta kuorittu maapähkinä ei tummenisi, on suositeltavaa laittaa se happamaksi tehtyyn veteen muutamaksi minuutiksi.
Kuinka kuivata maapähkinä kotona
Ennen kuin puhut siitä, kuinka maapähkinä kuivataan kunnolla kotona, sinun tulisi oppia lisää valmistelutyöstä:
- Kuivattamiseen on parempi valita keskipitkät, tasaiset hedelmät. Mukuloissa ei saa olla mätää ja tahroja, eikä niillä saa olla erityistä hajua.
- Hedelmät on huuhdeltava useita kertoja juoksevan veden alla. Kuori sitten ylimääräiset juuret, roskat ja kuoret.
- Leikkaa maapähkinä viipaleiksi.
Kuvattujen vaiheiden jälkeen voit aloittaa kuivaamisen.
Kuinka kuivata maapähkinä sähkökuivaimessa
Jerusalem-artisokin kuivaus sähkökuivaimessa ei eroa tekniikan suhteen seuraavasta vaihtoehdosta. Vain kulunut aika eroaa. Tässä tapauksessa kuivaus kestää tunnin.
Esivalmistelun jälkeen vihannes levitetään tasaisesti kuivausrumpuun. Aseta tila 40 asteeseen ja kuivaa, sekoita ajoittain. Sen jälkeen kuivattu tuote tulisi murskata jauheeksi ja laittaa viileään pimeään paikkaan lasiastiaan.
Kuinka kuivata maapähkinä uunissa
Alustavan valmistelun lisäksi maapähkinä tulisi antaa keittää soodaliuoksessa 10 minuutin ajan. Sitten laitetaan kuivumaan 3 tunniksi uuniin, joka on esilämmitetty 60 asteeseen. Uunin ovi on parasta jättää raollaan. Lisäksi sisältö on sekoitettava säännöllisesti.
Voit kuivata maapähkinä talveksi vain huoneistossa. Riittää, että levitetään hienonnettu maapähkinä pyyhkeelle ja jätetään useita päiviä.
Kuivatun maapähkinän käyttö
Tämän ainutlaatuisen maanläheisen vihanneksen eri osilla on erilaisia etuja:
- Mukulat... Ne sisältävät maksimaalisen määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Tästä vihannesten osasta valmistetaan erilaisia ravinto- ja lääkevalmisteita.
- Lehdet... Heidän päätehtävänsä on maha-suolikanavan sairauksien ehkäisy ja hoito.
- Kukat... He ovat vastuussa immuunijärjestelmän vahvistamisesta, henkilön suorituskyvyn parantamisesta stressitilanteissa ja hänen yleisen hyvinvoinnin parantamisesta.
- Juuretsekä mukuloita käytetään erilaisten sairauksien hoidossa. Niistä valmistetaan laaja valikoima ravinto- ja lääkevalmisteita.
- Siemenet... Niitä käytetään ruoanlaitossa sinkin lisälähteenä.
Verenkiertoelimistön tilan parantamiseen tarkoitetut liemet kulutetaan 500 ml päivässä 3 kertaa päivässä viikon ajan.
Jerusalem-artisokka-tinktuureja suositellaan vilustumisen hoitoon, 1 rkl 3 kertaa päivässä. Hoitojakso on 2 viikkoa.
Maapähkinäsiirappi on tarkoitettu diabetes mellitusta sairastaville potilaille. Se tulisi kuluttaa päivittäin 200 ml: lla päivässä.
Jauhetta voidaan käyttää mausteena erilaisille annoksille.
Jerusalem-artisokan mehu tulisi juoda päivittäin 150 ml: lla päivässä 2 viikon ajan.
Muita juomia käytetään myös päivittäin 100-300 ml päivässä. Valintakurssi vaihtelee 7-21 päivää.
Kuinka tehdä Jerusalem-artisokka-siruja kotona
Maapähkinä-sirut ovat ainutlaatuinen ruokalaji. Se on melko yksinkertainen suorituksessaan, mutta sillä on useita merkittäviä erityispiirteitä.
Sinun on valittava tuote samalla tavalla kuin kuivattamiseen.
Jerusalem-artisokka-sirut kuivausrummussa
Ainekset:
- savi päärynä mukulat - 0,4 kg;
- puhdistettu kasviöljy - 0,4 l;
- suolaa maun mukaan.
Keittotapa:
- Jerusalem-artisokan mukulat on huuhdeltava perusteellisesti useita kertoja. Kuivaa ja kuori, upota happamoituneeseen veteen ruskistumisen estämiseksi.
- Leikkaa vihannes ohuiksi viipaleiksi. Kuivaa vähän lautasliinalla.
- Kaada öljyä kattilaan, anna sen kiehua. Heitä sirut, sekoita.
- Tuotetta ei tarvitse paistaa pitkään, riittää 5 minuuttia, mutta on tärkeää sekoittaa jatkuvasti.
Laita saadut sirut lautasliinalla peitettyyn astiaan. Tarjoile lämpimänä.
Jerusalem-artisokka-sirut uunissa
Ainekset:
- savi päärynä mukulat - 0,3 kg;
- puhdistettu kasviöljy - 0,1 l;
- suola, mausteet - maun mukaan.
Keittotapa:
- Pese, kuori ja leikkaa hedelmät.
- Aseta uuni lämmetä 160 asteeseen.
- Aseta pergamentti leivinpaperille. Aseta päärynä tasaisiksi riveiksi. Päälle suolaa, pippuria ja öljyä.
- Aseta uuniin. Valmiuden määrää kullanruskea kuori.
Kypsennysaika on 20 minuuttia.
Friteeratut maapähkinä-sirut
Ainekset:
- Maapähkinä - 0,3 kg;
- suola, mausteet - maun mukaan;
- kasviöljy - tarpeen mukaan.
Keittotapa:
- Valmista mukulat.
- Kuumenna paistorasva mikroaaltouunissa 5 minuutin ajan.
- Laita pelimerkit sinne. Kytke 800 W: n virta 5 minuutiksi. Avaa sitten ovi 2 minuutin ajan. Kytke virta uudelleen 800 W: n teholla 5 minuutiksi.
Lopputuote saa kultaisen värin.
Kuinka säilyttää kuivattua maapähkinää
Voit säilyttää sitä annoksina muoviastioissa, muovipusseissa tai kerroksittain kangaspussissa.
On tärkeää tarkkailla huoneen lämpötilaa ja kosteutta. Kuivatun päärynän optimaaliset olosuhteet ovat: lämpötila 0 - +4 celsiusastetta ja kosteus jopa 90%.
Tuote on suojattava liialliselta valaistukselta: pimeä, viileä paikka toimii. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää puisia laatikoita, joissa on hiekkaa ja sammalia, peitetty folioilla tai pergamentilla.
Huoneistossa on ihanteellinen paikka kuivattujen päärynöiden säilyttämiseen - parveke tai loggia. Toinen hyvä vaihtoehto on jääkaappi tai pakastin. Säilyvyysaika tässä tapauksessa lyhenee kuitenkin kuukauteen.
Kuivattujen jauhettujen päärynöiden kokonaiskestoaika on noin vuosi.
Johtopäätös
Kuivattu maapähkinä on ainutlaatuinen ja hyödyllinen tuote ihmiskeholle. Muista kuitenkin sen valmistamisen säännöt ja vivahteet, olosuhteet tuotteiden pitämiselle eri paikoissa.
