Paistettuja hunajasieniä talveksi

Paistetut hunajasieni talveksi on universaali valmiste, joka soveltuu kaiken ruokalajin pohjaksi. Säilykkeitä valmistettaessa sienet voidaan yhdistää useiden vihannesten kanssa, keittää tai paistaa välittömästi. Kaikki prosessin yksityiskohdat ovat täällä.

Kuinka valmistaa paistettuja sieniä talveksi

On olemassa yleisiä komponenttien valmistustapoja ja tekniikkaa niiden valmistamiseksi:

• talvisininen hunajasieni sopii kaikkien - jopa suurten tai rikkoutuneiden - paistamiseen, jotka eivät enää sovellu marinadiin;
• paistamisen aikana sienien on kelluttava öljyssä, joten tarvitset paljon sitä;
• paistetut sienet suolataan vähän ennen valmiutta;
• liotetut tai keitetyt sienet on kuivattava ennen paistamista;
• ei ole toivottavaa täyttää työkappale ghee: llä, ajan myötä se voi muuttua elpymäksi;
• rasvapitoisuuden tulisi olla 2-3 cm korkeampi kuin sienet;
• purkit steriloidaan perusteellisesti, samoin kuin kannet.

Nyt lisää työkappaleen valmistustekniikasta.

Pitääkö minun keittää hunajasieniä ennen paistamista

Ainoastaan ​​sienet, joita pidetään ehdollisesti syötävinä, tarvitsevat esikypsennyksen. Veden kanssa kypsennettäessä maitomaista mehua, yleensä palavaa, haitallisia aineita, lehtiä. Siksi liemi on kaadettava. Syötävät sienet, myös hunaja-sienet, voidaan paistaa välittömästi kiehuttamatta niitä.

Kuinka valmistaa tuoreita sieniä paistamiseen

Monet kotiäidit uskovat, että sieniä on kypsennettävä ennen paistamista. Lisälämmitys tekee työkappaleesta turvallisemman. Keittäminen tapahtuu emalikulhossa. Jokaista kilogrammaa raakaa sieniä varten tarvitset 1 litra vettä ja puoli rkl suolaa. Useimmiten ne kypsennetään kahdessa vaiheessa.

Kuinka paljon keittää hunajasieniä ennen paistamista

Kiehuva hunajahirvi voi olla yksi tai kaksinkertainen. Helpoin tapa on suorittaa kaksinkertainen kypsennys vuorotellen kahdessa pannussa.

Kuinka kokata:

1. Kaada 2 litraa nestettä jokaiseen pannuun ja lisää suolaa samalla nopeudella.
2. Aseta molemmat astiat liedelle. Heti kun neste kiehuu, laita sienet siihen. Valmistusaika - 5 minuuttia.
   
   
   Neuvoja! Vaahto on ehdottomasti poistettava.
3. Siirrä sienet uralla toiseen astiaan ja jatka keittämistä.
4. Jos sitten he aikovat paistaa sieniä talveksi, riittää, että keitetään niitä toisessa pannussa 10-15 minuuttia.

Jotkut kotiäidit suorittavat tämän prosessin eri tavalla: he kiehuvat 15 minuuttia, huuhtelevat, kiehuvat uudelleen toisessa vedessä saman ajan ja huuhtelevat uudelleen. Hunajahirviöiden, suolan, veden osuudet ovat samat.

Yksi keitto on mahdollista. Tarpeeksi 20 minuuttia.

Reseptit paistettuja hunajahirviöitä talveksi purkkeihin

Yksinkertainen resepti hunajasienien valmistamiseen talvella on vain kolme komponenttia: sienet, suola, kasviöljy. Se voidaan korvata voilla tai sianrasvalla kokonaan tai osittain. On reseptejä, joissa paistettuihin sieniin lisätään erilaisia ​​vihanneksia.

Talveksi paistettuja hunajasieniä kasviöljyssä

Joten helpoin tapa on paistaa sieniä talvella pankeissa.

Vaaditut tuotteet:

• puolitoista kg hunaja-agaricsia;
• puolitoista s. rkl suolaa;
• 400 ml vähärasvaista öljyä.

Kuinka kokata:

1. Valmistettuja sieniä keitetään jollakin edellä kuvatuista tavoista.
2. Siivilöi vesi perusteellisesti siivilässä.
3. Aseta sienet kuivaan paistinpannuun ja anna jäljellä olevan nesteen kiehua.
4. Lisää öljy ja paista, kunnes hunaja-sienet muuttuvat kultaisiksi.
   
   
   Tärkeä! On välttämätöntä kokeilla sieniä, saatat joutua lisäämään niihin suolaa.
5. Pakattu steriileihin lämmitettyihin purkkeihin siten, että päällä on 1,5 cm öljykerros paistamisesta jäljellä olevan öljyn avulla.

On kaksi tapaa sulkea nämä säilykkeet:

• metallikannet, joissa steriloidaan vielä puoli tuntia vesihauteella;
• muovikannet, ne varastoidaan vain kylmässä.

Jos rullaat paistetut sienet käyttämättä kiehuvaa, ne haudutetaan kannen alla paistinpannussa lämmitetyllä öljyllä noin tunnin ajan sekoittaen. Sitten kansi poistetaan mehun haihduttamiseksi. Sitten ne etenevät kuten edellisessä tapauksessa.

Paistettuja sieniä talveksi sipulilla

Hunaja-sienet ja sipulit ovat win-win-yhdistelmä missä tahansa sieniruokassa. Ne ovat hyviä talvivalmisteluina.

Ainekset:

• 1 kg jo keitettyjä sieniä;
• 7 keskipitkää sipulia;
• puoli st. rkl suolaa;
• 6 rkl. rkl kasviöljyä, se voidaan korvata sianlihalla;
• h. lusikallinen jauhettua mustapippuria;
• pari neilikan silmuja.

Kiinnostuneet voivat lisätä 2 rkl. lusikoita soijakastiketta.

Viimeinen ainesosa antaa astialle erityisen maun.

Ruoanlaitto:

1. Kaada öljyä pannulle, kun se lämpenee - levitä sienet, paista kunnes ne muuttuvat kultaisiksi - noin 20 minuuttia.
2. Sienille asetetaan sipulin puolirenkaat. Paista kaikki yhdessä 10 minuutin ajan pitäen pieni tulipalo. Pippuri, suola, yhdistää soijakastikkeeseen, vaivaa.
3. Laita kuumiin steriileihin purkkeihin, kaada pannuun jäljellä oleva öljy. Jos se puuttuu, ylimääräinen osa sytytetään.
   
   
   Neuvoja! Jos käytetään rasvaa, ripottele se pienellä suolalla kaatamisen jälkeen.
4. Kannen alla olevia purkkeja kuumennetaan vesihauteessa 30 minuutin ajan.
5. Suljetut tölkit kääritään, kääritään ja odotetaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Reseptit paistettujen sienien valmistamiseen talvella valkosipulilla

Voit paistaa sieniä talveksi purkkeissa valkosipulin kanssa. Se ei vain anna astialle pikanttia makua, vaan on myös hyvä säilöntäaine.

Ainekset:

• keitetyt sienet - 2 kg;
• kasviöljy - 240 ml;
• 20 valkosipulinkynsiä;
• 4 laakerinlehteä ja 8 kpl. maustepippuria.

Suolaa lisätään maun mukaan.

Kuinka kokata:

1. Levitä hunajasieniä kuivaan paistinpannuun, haihduta neste.
2. Lisää rasvaa ja paista, kunnes sienet muuttuvat kultaisiksi noin 1/3 tunnissa.
   
   Neuvoja! Valmiste on maukkaampaa, jos käytät kasvi- ja eläinrasvojen seosta yhtä suurina osuuksina.
3. Valkosipulinkynsi leikataan viipaleiksi, lisätään sieniin, mausteet lähetetään sinne ja tarvittaessa lisätään kevyesti astiaan.
4. Sitä pidetään liedellä vielä 10-12 minuuttia, pakattuna steriileihin kuumiin purkkeihin, öljy kaadetaan.
5. Kannella peitetyt purkit steriloidaan vesihauteessa 40 minuutin ajan - steriloitavan veden on oltava suolaista.
6. Käärityt purkit kääritään ja kuumennetaan peiton alla kaksi päivää.

On toinen resepti paistettujen sienien valmistamiseen talvella valkosipulilla - bulgaria.

Edellä mainittujen ainesosien lisäksi tarvitset hienonnettuja vihreitä - nippu ja 9% etikkaa - 1-2 rkl. lusikat. Mausteita ei tarvita tässä reseptissä.

Ruoanlaitto:

1. Hunajasieniä paistetaan nopeasti korkealla lämmöllä, laitetaan valmiisiin purkkeihin, jotka on leikattu hienonnetuilla yrtteillä, hienonnetulla valkosipulilla.
2. Kaada etikkaa jäljellä olevaan öljyyn, lisää suolaa ja anna kiehua.
3. Sienet kaadetaan jäähdytetyllä öljyllä, sen on peitettävä ne 3 cm: llä. Kääritään ylös ja otetaan kylmään.

Paistettuja hunajasieniä talveksi purkissa ilman sterilointia

Tämä keittomenetelmä on paljon nopeampaa ja helpompaa. Säilykkeiden suojaamiseksi pilaantumiselta niihin lisätään etikkaa.

Ainekset:

• keitetyt sienet - 1,5 kg;
• lasi kasviöljyä;
• Taide. lusikallinen suolaa;
• 3 rkl. lusikat 9% etikkaa;
• teelusikallinen paprikaa ja jauhettua mustapippuria;
• 1/2 tl provencelaisia ​​yrttejä;
• 7 valkosipulinkynttä.

Kuinka kokata:

1. Paista sieniä 25 minuuttia lisäämällä kaikki öljy kerralla. Nesteen tulisi kiehua.
   
2. Mausta hunajasieni mausteilla ja hienonnetulla valkosipulilla, lisää tarvittaessa suolaa.
3. Lisää etikka ja tarvittaessa lisää kasviöljyä, muhennosta, peittäen kannella neljännes tunnin ajan.
4. Pakattu steriileihin kuumennettuihin purkkeihin, kaada öljyä, sulje muovikannet.
5. Paistetut sienet talvella ilman sterilointia sijoitetaan jääkaappiin.

Resepti paistettuja hunajahirviöitä talvella kaalilla

Tämä aihio muistuttaa jonkin verran sienihamppua.

Ainekset:

• 2 kg keitettyjä sieniä;
• 1200 g kaalia;
• 600 ml kasviöljyä;
• 12 valkosipulinkynttä ja sipulia.

Mausta astia suolalla ja teelusikalla jauhettua pippuria.

Kuinka kokata:

1. Hunajasieniä paistetaan kullanruskeiksi puoliksi kasviöljyssä.
2. Lisää sipuli ja paista vielä neljännes tunti matalalla lämmöllä.
3. Hauduta kaali kannen alla toisessa paistinpannussa jäljellä olevassa öljyssä pehmeäksi.
4. Mausta se suolalla ja pippurilla, hauduta vielä neljännes tunti.
5. Sekoita molempien pannujen sisältö ja hauduta kannen alla vielä neljännes tunti.
6. Valmis astia pakataan steriileihin purkkeihin ja lähetetään vesihauteeseen, jossa sitä pidetään puoli tuntia.
7. Rullaa, kääri, eristä. Pankkien on jäähtynyt kaksi päivää.

Paistettujen hunajasienien sadonkorjuu sipulilla ja porkkanoilla talveksi

Huomattava määrä vihanneksia tässä valmisteessa menee hyvin hunajahirviöiden kanssa, porkkanat antavat ruokalle makean miellyttävän jälkimaku.

Ainekset:

• 2 kg keitettyjä sieniä;
• 1 kg sipulia ja porkkanaa;
• 0,5 l kasviöljyä;
• 20 mustapippuria herneitä;
• suola - 3 rkl. lusikat.

Kuinka kokata:

1. Hunajasieniä paistetaan, kuoren tulisi muuttua kultaiseksi. Tähän tarvitaan hyvin vähän öljyä.
2. Lisää sipulia, paista kaikki yhdessä vielä neljännes tunti.
3. Tämän reseptin porkkanat raastetaan korealaisiin ruokiin. Se on paistettava erikseen, jotta se on ruskistunut.
4. Yhdistä kaikki ainesosat, pippurit mukaan lukien, hauduta matalalla lämmöllä neljänneksen tunnin ajan.
5. Vihanneksilla paistetut hunajasienet asetetaan purkkeihin ja peitetään kannilla, nyt ne tarvitsevat sterilointia vesihauteessa 40 minuutin ajan.

Resepti paistettujen sienien keittämiseen talvella sitruunahapolla

Sitruunahappo on hyvä säilöntäaine. Sen yhdistelmä valkosipulin kanssa ei pilaa säilykkeitä.

Vaaditut tuotteet:

• 4 kg keitettyjä hunajasieniä;
• 2 kuppia kasviöljyä;
• 14 valkosipulinkynttä;
• yksi iso nippu tilliä, persiljaa;
• 10 mustaa ja maustepippuria.

Suolaa lisätään tähän ruokalajiin maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Hunajasieniä kuumennetaan kuivassa, kuumassa paistinpannussa, nesteen tulisi haihtua kokonaan.
2. Lisää nyt öljy ja ruskea sienet korkealla lämmöllä.
3. Ne asetetaan kuiviin steriileihin purkkeihin kerroksittain siirtäen hienonnettua valkosipulia ja yrttejä.
4. Kaada pippuria, suolaa, sitruunahappoa jäljellä olevaan öljyyn. Seos keitetään ja jäähdytetään.
5. Nyt se voidaan kaataa pankkeihin levitetyille sienille. Öljyn tulisi olla 2-3 cm korkeampi kuin ne.
   
   Tärkeä! Jos jäljellä oleva öljy ei riitä, valmistele uusi erä.
6. Tyhjät pankit suljetaan muovikannilla, joita säilytetään kylmässä.

Talveksi paistettuja hunajasieniä ghee ja muskottipähkinällä

Hunajasienien paistaminen talveksi on mahdollista paitsi vihanneksissa myös voissa, yleensä gheeä. Tässä reseptissä yhdistyvät onnistuneesti muskottipähkinän makea-mausteinen maku, ghee-aromi ja hunaja-sienien runsas maku.

Ainekset:

• jo keitetyt sienet -1,5 kg;
• noin lasillinen gheea;
• 3 sipulia;
• 5 valkosipulinkynttä;
• pieni ripaus muskottipähkinää;
• 3 laakerinlehteä.

Suolan määrä valitaan oman makusi mukaan.

Kuinka kokata:

1. Levitä sienet kuivaan paistinpannuun, paista kunnes kaikki neste on haihtunut ja sienet itse ovat ruskistuneet. Tulen on oltava voimakasta.
2. Lisää valkosipuli, kuutioiksi sipuli ja kaikki öljy. Kun voi on sulanut, sekoita hyvin ja jatka paistamista vielä neljännes tunti. Vähennä tulipalo keskitasolle.
3. Mausta mausteilla, suolalla ja vähennä lämpöä vähäiseksi, paista vielä 20 minuuttia.
   
   
   Huomio! Viimeisessä vaiheessa pannun sisältöä on sekoitettava jatkuvasti, muuten se palaa.
4. Steriilien kuumien purkkien täyttämisen jälkeen paistetut sienet lähetetään lisästerilointiin. Tämä vaatii vesihauteen. Koko menettely kestää 30 minuuttia.
5. Kierretyt ja kaatuneet tölkit tarvitsevat lisälämpöä peiton tai peiton alla päivän aikana.

Kuinka paistaa hunajasieniä talvella majoneesilla

Majoneesi on tuote, jolla on korkea kasviöljypitoisuus ja erikoinen maku. Heille on täysin mahdollista korvata osa rasvasta valmistellessaan paistettuja sieniä talveksi. Samaan aikaan tuotteen maku muuttuu suuresti. Monet uskovat, että tämä on herkullisin resepti paistetuille sienille talvella.

Ainekset:

• valmiiksi keitetyt sienet - 1,5 kg;
• lasi majoneesia;
• 2 rkl kasviöljyä;
• 4 sipulia;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1/3 tl jauhettua paprikaa - musta ja punainen;
• Taide. lusikallinen suolaa.

Kuinka kokata:

1. Kaada kaikki kasviöljy pannulle ja paista sienet siinä, kunnes ne ovat ruskistuneet.
2. Sipulit ja valkosipuli pilkotaan, lähetetään sieniin. Lisää 10 minuutin kuluttua suolaa, pippuria ja vielä 7 minuutin kuluttua majoneesia.
3. Peitä pannu kannella ja hauduta matalalla lämmöllä neljänneksen tunnin ajan. Sekoita pannun sisältöä jatkuvasti.
   
4. Valmiit paistetut sienet majoneesilla pakataan kuumiin steriileihin purkkeihin, suljetaan nailonkannilla ja laitetaan jääkaappiin.
5. Jos hieman jäähdytetty työkappale levitetään muoviastioihin ja lähetetään pakastimeen, saat paistettuja sieniä pakastettuna talveksi.

Kuinka valmistaa sieniä talvella paistamiseen

Kaikki eivät luota aihioihin tölkeissä, mutta haluan todella paistettuja sieniä talvella. Jotta et estäisi tätä iloa, voit valmistaa puolivalmiita tuotteita, joita ei ole lainkaan vaikea paistaa talvella. Helpoin tapa on jäädyttää sienet. Tähän on useita tapoja.

1. He lajittelevat, pesevät kerätyt sienet, asettavat ne vaaditun kokoiseen astiaan ja laittavat ne jääkaappiin.
2. Jos sienien ulkonäkö sulamisen jälkeen ei ole tärkeää - ne aikovat tehdä kaviaaria tai keittoa, sienet blanšoidaan useita minuutteja, jäähdytetään tai pakastetaan.
3. Jäädyttämiseen sieniä, voit keittää kunnes hellä.

Katso lisää hunajahirviöiden jäädyttämisestä videosta:

Hunaja-sienet sopivat hyvin kuivumiseen, mutta tällaisista sienistä on parasta valmistaa keittoja, kastikkeita, piirakoiden täytteitä.

Kuinka paistettuja sieniä säilytetään oikein purkissa

Tällaisen aihion säilyvyysaika riippuu suurelta osin siitä, miten pankit ovat kiinni. Nylonkorkkeja käytettäessä tuote on käytettävä viimeistään kuuden kuukauden kuluttua valmistamisesta. Lisäksi on toivottavaa säilyttää se kylmässä kellarissa tai jääkaapissa.

Säilykkeitä säilytetään metallikannen alla pidempään - vähintään vuoden ajan, ellei valmistussäännöistä ole poikettu. Ne pidetään myös parhaiten kylminä.

Johtopäätös

Paistetut hunajasieni talvella on yleinen valmiste, sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokana, sinun tarvitsee vain lämmittää se. Siitä tulee loistava keitto tai muhennos.

Suositellut merkinnät

Kuinka suolata hunajasieniä kuumalla tavalla

Sienikaviaarin reseptit hunajahirviöistä

Suolatut sienet

Resepti kevyesti suolatulle rapealle kurkulle

Kuinka käydä kaalia punajuurilla: resepti

Suolattu kaali punajuurilla

Kuinka nopeasti suolata kaalia kotona

Suolaa vihreitä tomaatteja purkkeihin talveksi