Sisältö
Kevyesti suolattu vihreät tomaatit niin edullinen työkappaletyyppi, että sitä tehdään kaikkialla. Tällaiset tomaatit kypsyvät nopeasti, tuotos ei tule niin hapan kuin peittauksessa. Ja sokerin lisääminen antaa jonkin verran käymisen makua, mikä tekee kevyesti suolatuista tomaateista erittäin mausteisen. Täydellinen päivittäiseen käyttöön, ja juhlapöydän tarjoaminen ei ole häpeällistä.
Kevyesti suolatulle vihreälle tomaatille on monia reseptejä. Vaihtoehtoja on erittäin nopeita, esimerkiksi paketteina. Vihreät hedelmät ovat kovempia kuin kypsät, joten jotkut kotiäidit käyttävät suolattujen tomaattien reseptejä salaattien valmistamiseen, ja se osoittautuu hyväksi.
Jokaisella kotiäidillä on suolausaineita. Ja jos jotain ei ole siellä, sen hankkiminen ei ole vaikeaa - ne kaikki ovat tuttuja ja saatavilla. Vihreiden tomaattien etuna on, että edes pieni yrtti mausteilla ei pilaa valmiin astian makua.
Kevyesti suolatut vihreät tomaatit ovat hämmästyttävän hyviä missä tahansa muodossa olevien perunoiden, liharuokien ja pilafin kanssa.
Jokainen kevyesti suolattujen vihreiden tomaattien resepti ansaitsee huomiota ja testausta, joten harkitsemme useita vaihtoehtoja.
Hieman suolattuja tomaatteja päivässä
Pienet tomaatit sopivat myös tähän vaihtoehtoon, mikä on erittäin mukavaa. Monet reseptit vaativat vain keskisuuria tai suuria hedelmiä. Valmistamme kaiken tarvitsemasi etukäteen.
Tarvitset 2 kg vihreitä pieniä tomaatteja:
- keitetty vesi - 1,5 litraa;
- ruokasuola - 1,5 rkl. lusikat;
- rakeinen sokeri - 3 rkl. lusikat;
- omenaviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- chilipippuri - ½ pod;
- tuoretta tilliä - 1 nippu.
Valitsemme tiheät, terveelliset tomaatit ja pesemme ne.
Sekoita suolaa, sokeria ja etikkaa erillisessä astiassa veden kanssa, kunnes komponentit ovat täysin liuenneet.
Pilko valkosipuli.
Aseta valkosipuli ja yrtit suuren kattilan pohjalle, sitten tomaatit.
Mausta jauhetulla mustapippurilla ja lisää chilipalo.
Kaada suolavedellä ja lisää hieman tilliä.
Sulje kansi, lähetä jääkaappiin päiväksi.
Aihion maku on neutraali, sopii sekä aikuisille että lapsille.
Kevyesti suolatut vihreät tomaatit kolmessa päivässä
Kokeneille puutarhureille kaikki tarvittavat komponentit kasvavat sivustolla.
Vaaditut ainesosat:
- 7 kg vihreitä tomaatteja;
- 1 pää valkosipulia;
- 2 kpl tilli sateenvarjot ja piparjuuri lehdet;
- 6-7 kpl rypäleen lehdet;
- 2 kpl tulinen pippuri;
- Mausteet - pippuria, laakerinlehtiä, kuivattua paprikaa, suolaa ja sokeria.
Pese tomaatit ennen suolaa, poista varret. Tässä vaiheessa tarkistamme hedelmät huolellisesti. On tärkeää poistaa kaikki mätät tai tahrat. Niiden ei tulisi pudota työkappaleeseen, muuten astia on heitettävä pois.
Suolasäiliön pohja (emalipannu sopii hyvin) asetetaan yrtteillä. Lisää pippuria, 2-3 kynsi valkosipulia ja laakerinlehtiä.
Seuraava rivi on vihreitä tomaatteja, ja päällä on taas yrttejä ja valkosipulia, lisäämällä palo kuumaa pippuria.
Nyt toinen rivi tomaateilla ja täytä kaikki kuumalla suolaliuoksella.
Marinadin valmistamiseksi kiehauta vettä ja lisää loput mausteet. Yhdelle litralle on tavallinen asettelu - 3 rkl pöytäsuolaa ja 1 lusikka rakeistettua sokeria. Lisäämällä paprikaa (0,5 rkl) saadaan punainen suolaliuos. Lisäämme ainesosien määrää lisää vettä varten.
Viimeinen kerros koostuu rypäleenlehdistä.Peitämme koko rakenteen levyllä, laitamme sorron päälle ja jätämme sen lämpimään paikkaan.
Kolmen päivän kuluttua kevyesti suolatut tomaatit ovat valmiita.
Jos haluat keittää suolattuja vihreitä tomaatteja talveksi tämän reseptin mukaisesti, ota hedelmät pannusta, laita ne purkkeihin ja laita ne jääkaappiin.
Täytetyt kevyesti suolatut "armenialaiset"
Tämä on kevyesti suolattujen tomaattien nimi, keitetyt mausteisella täytteellä.
Valmistaa Armenialaiset, sinun on ostettava vihanneksia:
- keskivihreä kerma - 4 kg;
- makeat ja kuumat paprikat, valkosipuli, tillisateenvarjot ja selleri - meitä ohjaa makumme.
Marinade vaatii seuraavat komponentit:
- 2,5 litraa vettä;
- 0,25 l pöytäviiniä;
- 0,5 tl sitruunahappo;
- 100 grammaa pöytäsuolaa;
- 0,5 kuppia rakeistettua sokeria;
- 5 kpl laakerinlehtiä, mustia herneitä ja maustepippuria.
Leikkaa kerma-tomaatit 3/4 pituisiksi ja aseta ne viilloon pitkin:
- pala valkosipulia;
- kaistale makeaa ja kuumaa pippuria;
- 2-3 selleriä.
Marinadin valmistamiseksi aseta kaikki ainekset vesipannuun ja kiehauta seos. Heti kun se kiehuu, poista se välittömästi lämmöltä.
Steriloimme tölkit ja aloitamme armenialaisten tyttöjen asettamisen kauniisti. Täytä sitten marinadilla ja rullaa.
Voit kokeilla työkappalettamme 3 viikossa.
Suolattuja armenialaisia voidaan valmistaa toisessa muodossa. Tätä varten tomaatit leikataan viipaleiksi ja mausteet ja yrtit hienonnetaan tehosekoittimessa.
Tässä vaihtoehdossa tarvitset lasillisen hienonnettua valkosipulia, etikkaa, suolaa ja sokeria, 5 kappaletta kuumaa pippuria. Seos lisätään tomaateihin, kaikki sekoitetaan perusteellisesti, lähetetään sorrossa 3 päivän ajan.
Vihreät tomaatit pakkauksessa
Tämä resepti on nopea ja sopii myös juhlapöydälle. Pakkauksessa olevat tomaatit valmistetaan niin yksinkertaisesti, että niitä pidetään monien kotiäitien suosikkivaihtoehtona, varsinkin syksyllä, jolloin valmistaminen vie paljon aikaa. Tomaatit suolataan valkosipulilla ja tillillä.
Suolaa varten hedelmät on valmistettava. Leikkaa korkit tomaateista ja ota massa hieman. Laita tomaatit varovasti lautaselle, täytä hienonnettujen yrttien ja valkosipulin seoksella. Laitamme kannen päälle ja laita levy muovipussiin. Voit korvata sen elintarvikekalvolla. Tärkein edellytys on, että ilma ei pääse vihreisiin tomaateihimme. Terävämmän tomaatin ystäville sinun on lisättävä täytteeseen hienonnettua pippuria tai jauhettua punaista.
Tämän reseptin vivahde on, että tällaisia tomaatteja, jopa suolattuina, ei säilytetä pitkään. Meidän täytyy syödä ne ensin. Mutta se ei ole ollenkaan vaikeaa. Kaikki rakastavat kevyesti suolattuja vihreitä tomaatteja.
Mitä etsiä
Kevyesti suolattujen vihannesten ruoanlaittoon liittyy joidenkin sääntöjen noudattaminen:
- Ota suolaa varten saman kokoiset hedelmät. Tämän ansiosta kaikki tomaatit voidaan suolata samanaikaisesti, ja ruokien maku on sama.
- Älä laita eri kypsyysasteen tomaatteja yhteen peittausastiaan. Vihreät ja ruskeat on suolattava hieman erikseen. Jokainen laji vaatii oman suolaveden pitoisuuden.
- Jos lisäät suolaa vihreisiin tomaateihin pussissa, älä lisää liikaa hedelmiä. He eivät pysty suolaamaan tasaisesti.
- Kun teet suolaa, muista tehdä viiltoja tai lävistyksiä vihreille tomaateille, jotta ne suolataan nopeammin.
- Pistä vihreät kaupalliset tomaatit ennen kypsentämistä ja aseta ne kylmään veteen 30 minuutiksi. Tämä vapauttaa osan nitraateista.
Lyhyt video aiheesta:
