Sisältö
- 1 Salaisuuksia tomaatin peittaamisesta nailonkannen alla
- 2 Perinteinen resepti suolatulle tomaatille nailonkannen alla
- 3 Tomaatit, suolattu nailonkannen alla piparjuuren ja herukanlehdillä
- 4 Kylmään suolaliuokseen kastetut tomaatit nailonkannen alla
- 5 Suolattujen tomaattien säilyttämistä koskevat säännöt nailonkannen alla
- 6 Johtopäätös
Suolatut tomaatit kannen alla voidaan korjata suurina määrinä, koska aromaattiset suolakurkku paitsi monipuolistaa ruokavaliota myös täydentää muita ruokia talvella, kun valikossa on pulaa tuoreista vihanneksista. Ja kylmä menetelmä tomaattien peittaamiseen maksimoi käytettyjen tuotteiden kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilymisen.
Salaisuuksia tomaatin peittaamisesta nailonkannen alla
Tomaatin suolaus on erittäin helppo valmistaa, jopa aloittelevat kokit voivat selviytyä tästä klassisten reseptien avulla. Ja valmistussuositukset auttavat sinua luomaan korkealaatuisia suolakurkkua, jolla on alkuperäinen maku:
- Tomaatteja valittaessa on pidettävä etusijalla saman kokoisia ja kypsyysasteen hedelmiä, joiden tiheys ja kovuus eroavat toisistaan, koska ylikypsät hedelmät muuttuvat löysiksi ja vaikuttavat negatiivisesti sadon makuun.
- Älä sekoita erilaisia vihanneskasvien lajikkeita säilytyksen aikana.
- Liuos voidaan valmistaa kylmäksi tai keittää, jäähdyttää ja sitten kaataa purkkien sisältöön.
- Reseptejä voidaan muuttaa makuun korvaamalla yksi yrtti toisella. Suolamäärän vähentämistä ei kuitenkaan suositella, koska vihannekset hapanevat. Ja myös terveyssääntöjä ei voida jättää huomiotta, mutta kaikki tarvittavat vaatimukset on täytettävä, ja sitten tulos on herkullisia suolattuja tomaatteja.
- Valmistetut purkit on pestävä kuumalla vedellä tai steriloitava.
- Kokeneet kotiäidit suosittelevat piparjuurenlehden asettamista päälle, mikä estää tomaatteja homehtumasta, tai kaada teelusikallinen kasviöljyä estämään tomaattien pääsy ilmaan.
Reseptien kerääminen on hyvin yksinkertaista eikä vaadi erityisiä materiaali- ja fyysisiä kustannuksia, ja se voi myös muuttua makumääräysten mukaan.
Perinteinen resepti suolatulle tomaatille nailonkannen alla
Tällaisen kylmän peittaustomaatin kypsennyksen nopeus nailonkannen alla ilahduttaa emännää, ja vihannesten hieno maku houkuttelee jopa gourmetia. Vihannesten klassiseen kylmäsuolaamiseen tarvitset:
- 2 kg tomaatti hedelmiä;
- 70 g suolaa;
- 2 litraa vettä;
- joukko tuoksuvia yrttejä.
Resepti:
- Laita puhtaan purkin pohjalle aromaattisia yrttejä, jotka voivat olla tillisateenvarjo, kirsikkalehtiä, selleriä ja muita maun mukaan valittuja yrttejä.
- Laita pienet tomaatit päälle ja peitä suolalla.
- Kiehauta vesi ja anna jäähtyä kokonaan, kaada sitten purkkiin vihanneksia.
- Sulje hermeettisesti puhtaalla nailonkannella ja lähetä se kellariin tai jääkaappiin.
Tällä herkulla on miellyttävä tuoksu ja upea maku. Kukaan ei voi vastustaa suolattuja tomaatteja.
Tomaatit, suolattu nailonkannen alla piparjuuren ja herukanlehdillä
Kylmä peittaustomaatti nailonkannen alla, lisäämällä piparjuurenlehtiä ja herukoita, toimii erinomaisena alkupalana, joka monipuolistaa suolakurkkumallistoa.
Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat ainesosat:
- 2 kg tomaattia;
- 100 g piparjuurijuuria;
- 80 g suolaa;
- 8 hammasta. valkosipuli;
- 8 herukkalehteä;
- 1 piparjuuriarkki;
- vihreät, laakerinlehti, tilli haluttaessa.
Keittotekniikka suolatuille vihanneksille nailonkannen alla:
- Kun olet valinnut keskisuuret, tiheät tomaatit, pese ne hyvin juoksevan kylmän veden alla. Pese ja kuivaa piparjuuri ja herukka lehdet. Kuori ja leikkaa valkosipuli kiiloiksi.Jauhaa piparjuurijuuri lihamyllyssä pesun ja puhdistuksen jälkeen.
- Laita vihannekset purkkiin yrttien, valkosipulin ja hienonnetun piparjuuren kanssa kaoottisella tavalla. Liuotetaan suola 1,5 litraan kylmää kiehuvaa vettä. Suodata saatu suolaliuos sideharsolla ja kaada purkin sisältö siihen.
- Laita piparjuuriarkki päälle ja korkki nailonkannella.
- Aseta työkappale säilytettäväksi jääkaappiin tai lähetä se kellariin.
Tällaiset suolatut tomaatit ovat epätavallinen yllätys sukulaisille ja yllättävät vieraat miellyttävästi.
Kylmään suolaliuokseen kastetut tomaatit nailonkannen alla
Pelkkä ajatus herkullisista suolaisista tomaateista, jotka on valmistettu tällä reseptillä, saa gourmetilijat sylkemään. Tätä varten sinun on valmistettava seuraava tuotesarja:
- 1,5 kg tomaatti hedelmiä;
- 60 g suolaa / 1 litra vettä;
- 3 sellerioksaa;
- 2 kuivaa tilli versoa;
- 2 kpl tuore tilli sateenvarjoilla;
- 1 valkosipuli;
- kylmä vesi.
Keittäminen edellyttää seuraavia vaiheita:
- Valmista vihannekset poistamalla varsien jäännökset ja huuhtelemalla juoksevan veden alla.
- Pese yrtit, kuori valkosipuli ja leikkaa viipaleiksi.
- Koristele purkin pohja yrtteillä ja valkosipulilla, aseta sitten tomaatit tiiviisti. Ravista astiaa jokaisen kerroksen jälkeen. Täytä ylimpään, vuorotellen yrttejä ja vihanneksia, ottaen huomioon, että vihannekset kutistuvat ja asettuvat. Yläosaan jäljellä oleva selleri, tilli ja valkosipuli.
- Valmista suolavesi kylmästä vedestä ja pöytäsuolasta. Yhdistä näiden komponenttien jälkeen sekoita hyvin ja suodata.
- Kaada purkin sisältö kylmällä suolaliuoksella reunaan ja sulje nailonkorkilla. Säilytä marinoituja tomaatteja viileässä paikassa.
Säilötyt tomaatit nailonkannen alla, täynnä kylmää vettä, sisältävät paljon enemmän vitamiineja kuin vihannekset, joita on käsitelty kuumalla nesteellä.
Toinen resepti:
Suolattujen tomaattien säilyttämistä koskevat säännöt nailonkannen alla
Nailonkorkkien alla olevat työkappaleet on säilytettävä kylmässä, suojattuna auringon säteiltä. Kesällä jääkaappi, kellari on ihanteellinen säilytyspaikka, ja talvella - autotalli, parveke. Jos lämpötila on yli 15 astetta, suolatut tomaatit hapanevat ja muuttuvat käyttökelvottomiksi.
Johtopäätös
Suolatut tomaatit kannen alla on korjattava, aseistettava ajallisesti testatuilla resepteillä, sekä noudatettava kypsennystekniikkaa ja asianmukaista säilytystä. Vasta sitten voit saada maksimaalisen nautinnon tuotteen käytöstä nauttien sen hämmästyttävästä mausta ja unohtumattomasta aromista.
