Sisältö
Tyhjät vihreät tomaatit tulee merkitykselliseksi, kun ilman lämpötila laskee. Ei ole mitään syytä jättää jäljellä olevia kypsymättömiä hedelmiä puutarhaan. Heillä ei ole aikaa kiinni, ja alkaneet sateet houkuttelevat etanoiden armeijan, joka käsittelee nopeasti vihreitä tomaatteja.
Erinomainen ratkaisu on peittää vihreät tomaatit kattilassa. Tällaista astiaa ei ole vaikea löytää mistään kodista, eikä herkullisten suolakurkkujen valmistaminen ole lainkaan vaikeaa.
Suolausvaihtoehdot vihreille tomaateille
Reseptit vihreiden tomaattien peittaamiseen kattilassa eroavat ainesosista, valmistusmenetelmästä ja valmiin astian mausta. Tomaatteja voidaan peitata, suolata, käydä. Uloskäynnillä hedelmät ovat makea tai hapan, mausteinen tai pistävä, täytteellä tai ilman. Siksi kokeneita kotiäitiä kehotetaan kokeilemaan useita vaihtoehtoja löytääkseen oma resepti, joka houkuttelee kaikkia kotona.
Yksinkertaisimmat reseptit on helppo valmistaa myös niille, jotka ensin päättivät kokeilla suolattuja tomaatteja kattilassa. Peittaukseen tarvitaan keskikokoisia kypsymättömiä tomaatteja, joiden iho on hieman vaalennettua. Niitä kutsutaan maidon kypsyyshedelmiksi.
Suolaa kylmällä tavalla
Erinomainen menetelmä pikakypsennykseen, jonka avulla vitamiinit ja joustavuus säilyvät hedelmissä. Suolaamiseksi valitsemme terveelliset, ilman pilaantumisen ja mätänevien tomaattien jälkiä. Pese ne varovasti äläkä leikkaa yläosia ristillä. Voit vain pistää reikiä.
Aloitetaan suolaus. Valmistellaan suolaliuoksen ainesosat. Määrä ilmoitetaan 1 litralle puhdasta vettä. Jos keitettyjen vihannesten määrälle tarvitaan enemmän suolaliuosta, lisäämme kirjanmerkkiä. Valmista suolaliuos seuraavista:
- 1 litra vettä;
- 1 rkl suolaa
- 2 rkl rakeistettua sokeria;
- 6 kuumaa pippuria.
Otamme mausteita yrttejä, suosikkimausteita ja valkosipulia. Kuumien paprikoiden määrä voi myös vaihdella mieltymysten mukaan.
Laita kuoritut ja leikatut valkosipulinkynsi pannun alaosaan ja valmiit tomaatit päälle. Peitä yrtteillä ja aseta palat pippuria. Liuota suola ja sokeri kylmään kiehuvaan veteen ja kaada sitten tomaatit. Kylmäsuolatut tomaatit voidaan maistella 3-4 viikon kuluttua.
Suolaa tomaattimehulla
Tässä on toinen mielenkiintoinen tapa, kuinka suolakurkkua vihreitä tomaatteja kattilassa. Tarvitset mustaherukan lehtiä ja karkeaa suolaa. Valmista pannu - pese se soodalla, kaada päälle kiehuva vesi ja kuivaa se huolellisesti.
Pese ja kuivaa vihreät tomaatit asettamalla ne yhdeksi kerrokseksi pyyhkeelle. Emme tarvitse ylimääräistä kosteutta tähän reseptiin.
Peitä pannun pohja herukanlehdillä. Et voi rajoittua yhteen kerrokseen, mutta laita lehdet kahtia, tärkeintä on, että ne peittävät kattilan pohjan hyvin.
Aseta vihreitä hedelmiä lehtien päälle ja ripottele niitä suolalla.
Sinappijyvät ovat hyvä lisä suolaan. Ne antavat tomaateillemme erityisen maun.
Vaihdamme hedelmäkerrokset suolan kanssa, varmista, että asetat herukka lehtiä niiden väliin. Joten täytämme koko kattilan, peitämme viimeisen tomaattikerroksen lehdillä useissa riveissä.
Seuraava vaihe on tärkeä ja mielenkiintoisin - kaada tomaattipasta kaikkien tomaattien päälle kattilassa. Valmistele se jauhaa osa tomaateista lihamyllyssä, sekoita suolan ja sinapinsiementen kanssa ja kaada seos astiaan. Seoksen tulisi olla kohtalaisen suolaista. Siirrämme pannun viileään huoneeseen.
Tomaatit yrtteillä ja valkosipulilla
Valmistelemme vihannekset tavalliseen tapaan - lajittelemme ne, pestään, kuivataan. Valmistellaan valkosipuli ja yrtit. On parempi ottaa enemmän vihreitä, se antaa tomaateille rikkaan maun.
Kuumenna vesi erillisessä kattilassa kiehuvaksi. Laita vihreät tomaatit siivilään ja laita ne kiehuvaan veteen 5-6 minuutiksi. Siirrä se sitten välittömästi kylmään veteen jäähdytystä varten.
Laitamme vaalennetut tomaatit kerroksittain kattilaan, ripottamalla jokainen kerros hienonnettu valkosipulinkynsi, pippuria ja yrttejä.
Emme laita pannua ylös, meidän on jätettävä paikka käymiselle. Kaada valmistetut tomaatit suolavedellä, peitä ylösalaisin levyllä ja aseta sorto... On suositeltavaa peittää pannun yläosa puhtaalla liinalla. Marinoituja vihreitä tomaatteja kattilassa ovat valmiita maistamaan 2-3 viikossa.
Komponenttien osuudet 1 kg tomaattia kohti:
- 1 iso valkosipulin pää;
- 1 kuuma pippuria;
- 1 nippu selleriä ja persiljaa;
- 2 laakerinlehteä;
- 3-4 herneitä maustepippuria ja mustapippuria.
Suolaliuokselle otamme kaksi ruokalusikallista ilman liuosta pöytäsuolaa 1 litraa vettä kohti.
Tarjoile valmiita vihanneksia pöydälle laittamalla ne astiaan.
Tulokset
Auringonkukkaöljyllä maustettu vihreiden marinoitujen tomaattien salaatti näyttää erittäin herkulliselta. Nauti ateriastasi.
Hyödyllinen video:
