Kuinka suolata kaalia kotona resepti

Sisältö

1 Kaali suolataan kotona
2 Johtopäätös

Kaikki kaali eivät pidä hyvin talvella. Siksi on tapana tehdä siitä kaikenlaisia aihioita. Tämä on erittäin kätevää, koska silloin sinun ei tarvitse pilkkoa ja keittää sitä. Sinun tarvitsee vain ottaa purkki suolattua kaalia ja tarjoilla sitä yhdessä sipulien ja auringonkukkaöljyn kanssa. Tässä artikkelissa tarkastellaan useita vaihtoehtoja, kuinka herkullista suolata kaalia talveksi.

Kaali suolataan kotona

Työkappaleen maun ja aromin antamiseksi on tapana lisätä siihen kaikenlaisia mausteita ja muita vihanneksia. Tavalliset porkkanat täydentävät täydellisesti astian makua. Lisäksi se antaa hieman väriä, jolloin alkupala on värikkäämpi. Mausteet, kuten laakerinlehdet ja mustapippurit, voivat lisätä miellyttävän tuoksun. Mausteiset ystävät voivat keittää kaalia valkosipulilla ja piparjuurella. Siten sinulla on upea alkupala, joka voidaan tarjoilla juhlapöydällä.

Klassinen suolattu kaali resepti

Ainekset:

valkoinen kaali - noin 3 kiloa;
keskikokoiset porkkanat - 2 kpl;
karkea ruokasuola - 2 rkl;
sokeri - 1 taso rkl;
3-5 laakerinlehteä;
mustapippurit - 4-5 kappaletta;
litraa vettä.

Kaali suolataan seuraavasti:

Ensimmäinen vaihe on suolaliuoksen valmistaminen. Litra vettä kaadetaan kattilaan ja keitetään. Tarvittava määrä suolaa ja sokeria lisätään sinne, minkä jälkeen sitä keitetään muutaman minuutin ajan. Sitten sitä jätetään hetkeksi, kunnes se jäähtyy kokonaan. Voit maistella seosta selvittääksesi, mitä suolavedestä puuttuu.
Sillä välin voit valmistaa kaikki tarvitsemasi vihannekset. Kaali pestään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Voit tehdä tämän käyttämällä erityistä keittiötyökalua (silppurit ja veitset).
Porkkanat pestään ja kuoritaan. Sitten voit leikata sen ohuiksi nauhoiksi veitsellä tai raastaa korealaiseen porkkana raastimeen.
Sekoita kaali ja porkkanat isossa astiassa. Tässä tapauksessa on tärkeää jauhaa vihannekset perusteellisesti, jotta pieni mehu erottuu.
Lasipurkit täytetään tällä massalla. Ajoittain purkkiin lisätään pippuria ja laakerinlehtiä.
On aika kaataa suolaliuos vihannesten päälle. Sen jälkeen purkit peitetään muovikannilla ja asetetaan lämpimään paikkaan 3 tai 4 päiväksi. Puupuikolla massa lävistetään säännöllisesti, jotta ilma pääsee pakenemaan.
Edelleen purkit suljetaan tiiviisti kannilla ja jätetään viileään paikkaan myöhempää säilytystä varten.

Suolattu kaali punajuurilla

Seuraavaksi tarkastelemme reseptiä, kuinka voit suolata kaalia kotona lisäämällä punajuuria. Lisää vihanneksia lisää makua ja väriä suolakurkkua. Tässä tapauksessa punajuuret värittävät kaalin kirkkaana vadelma-sävynä ja antavat sille kevyen ja miellyttävän maun. Tässä reseptissä käytetään myös erilaisia mausteita ja lisäaineita, jotka tekevät valmisteesta terävämmän, pikanttisen ja maukkaamman.

Joten, aihion valmistelemiseksi tarvitsemme:

tuoretta valkoista kaalia - noin 4 kiloa;
punaiset tuoreet punajuuret - 3 keskikokoista hedelmää;
piparjuuren juuri - 1 tai 2 kappaletta;
keskikokoinen valkosipuli - 1 pää;
syötävä suola - 100 grammaa;
laakerinlehti - 4 pientä lehtiä;
rakeinen sokeri - puoli lasia;
kokonaiset neilikka - 2 kpl;
vesi - noin 2 litraa;
mustapippuria - jopa 10 kappaletta.

Työkappaleen valmistelu alkaa suolaliuoksella. Valmistettu vesi kiehuu, lisätään ruokasuolaa, laakerinlehteä, rakeistettua sokeria, sateenvarjoja, neilikkaa ja mustapippuria.Seos sekoitetaan hyvin ja poistetaan lämmöltä.

Suolaveden jäähtyessä voit aloittaa vihannesten valmistamisen. Kaali päät pestään ja vahingoittuneet ylälehdet poistetaan. Sitten voit leikata ruoanlaiton useiksi paloiksi ja aloittaa viipaloinnin. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse olla pieni. Kaalapalojen tulisi olla melko suuria.

Neuvoja! Jos joku ei pidä niin suuresta leikkauksesta, voit pilkoa kaali tavalliseen tapaan.

Punajuuret kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Piparjuuren juuret puhdistetaan, pestään ja viedään lihamyllyn läpi. Voit käyttää tähän myös hienoa raastinta. Teemme saman valkosipulin kanssa. Sitten hienonnettu kaali on murskattu käsillä, kunnes mehu tulee ulos. Sen jälkeen se sekoitetaan valmistettuun valkosipuliin ja piparjuuriin.

Vihannekset asetetaan valmiisiin purkkeihin lisäämällä siihen ajoittain juurikkaita. Seuraavaksi sisältö kaadetaan suolaliuoksella. Nyt voit peittää kaali suolavedessä kannet ja jätä pariksi päiväksi tässä muodossa. 2 tai 3 päivän kuluttua työkappale siirretään jääkaappiin tai kellariin.

Kuinka nopeasti suolata kaalia

Talven aihiot vievät melko kauan. Siksi monet kotiäidit etsivät yksinkertaisia reseptejä, jotka säästävät aikaa. Tämä keittomenetelmä on juuri sitä. Tästä huolimatta et tarvitse paljon erilaisia ainesosia. Tärkeintä on pilkkoa kaikki tarvittavat vihannekset. On hyvä, että nyt on olemassa erityisiä silppureita ja monitoimikoneita, jotka auttavat nopeuttamaan prosessia.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

valkoinen kaali - 20 kilogrammaa;
tuoreet porkkanat - 0,6 kilogrammaa;
ruokasuola - 0,4 kilogrammaa.

Huomio! Tämä aihio voidaan keittää ilman porkkanoita.

Välipalojen keittäminen alkaa kaalin valmistamisesta. Kaalipäät pestään, leikataan ja hienonnetaan ohuiksi nauhoiksi. Periaatteessa viipaleiden koolla ei ole väliä eikä se vaikuta makuun millään tavalla, joten voit leikata kaali ja isompi.

Seuraavaksi kuori ja pese porkkanat. Sitten se raastetaan. Nyt on aika yhdistää kaikki valmistetut ainesosat. Kaali sekoitetaan suolaan ja porkkanaan, hieroen kaiken huolellisesti käsillesi. Lisäksi massa asetetaan mihin tahansa sopivaan astiaan. Tätä varten voit käyttää lasipurkkeja, puutynnyreitä ja emalipatoja. Samanaikaisesti kaali tampoidaan perusteellisesti ja peitetään kannella.

Kannen tulee olla hieman pienempi kuin astian aukko. Näin voit murskata kaalin hyvin. Sitten sinun täytyy laittaa päälle jotain raskasta, tiili tai vesisäiliö. Sen jälkeen työkappaletta pidetään kylmässä huoneessa 3 tai 4 päivää. Alkuruoka on nyt täysin valmis syötäväksi.

Kuinka suolata kaalia pippurilla ja valkosipulilla

Tämän alkupalan etuna on, että sitä valmistetaan hyvin lyhyen aikaa, mutta sitä säilytetään koko talven ajan. Valkosipuli ja pippuri, jotka ovat tässä astiassa, antavat valmisteelle erityisen pikantin maun. Samaan aikaan valkosipulin määrää voidaan säätää makusi ja tarpeidesi mukaan. Keittämistä helpottaa se, että työkappaletta ei marinoida suolavedessä, vaan omassa mehussaan.

Tämän upean salaatin valmistamiseksi meidän on valmistettava:

tuore valkoinen kaali - 4-5 kiloa;
tuoreet keskikokoiset porkkanat - 1 pala;
punaiset kuumat paprikat - 1 tai 2 kappaletta;
valkosipulinkynsi - enintään 5 kappaletta;
ruokasuola - maun mukaan (20-55 grammaa).

Työkappaleen valmistusprosessi on seuraava:

Kaalipäät on tietysti pestävä juoksevan veden alla ja leikattava useiksi paloiksi. Sitten kukin niistä hienonnetaan erityisellä raastimella. Olkien tulisi olla ohuita ja pitkiä. Porkkanat on kuorittava ja raastettava silppurilla tai karkealla raastimella. Voit myös käyttää erityistä korealaista porkkana raastinta.
On parempi kuorita ja pilkkoa kuumat paprikat käsineillä, jotta hiukkasia ei pääse silmien ja suun limakalvolle.Pippuri tulisi leikata kahteen osaan siementen poistamisen helpottamiseksi. Sitten se leikataan pienemmiksi paloiksi.
Valkosipulinkynsi kuoritaan ja murskataan. Voit yksinkertaisesti leikata valkosipulin ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi.
Kaikki valmistetut ainesosat asetetaan suureen kulhoon ja sekoitetaan perusteellisesti suolan kanssa. On parempi olla heittämättä kaikkea suolaa heti. Voit maistaa salaattia ja lisätä sitten lisää suolaa tarpeen mukaan. Muista jauhaa vihannekset huolellisesti, jotta tarvittava määrä mehua vapautuu.
Sitten kaali peitetään kannella ja siihen lisätään lisäpaino. Työkappaletta sekoitetaan säännöllisesti 3 päivän ajan ja peitetään uudelleen kannella. Tämän ajan kuluttua sinun on kokeiltava kaalia. Jos se on suolattu ja sillä on hyvä maku, voit kaataa työkappaleen lasipurkkeihin ja laittaa sen jääkaappiin tai kellariin.

Huomio! Jos työkappaletta ei ole suolattu kolmen päivän kuluttua, se jätetään vielä pariksi päiväksi.

Johtopäätös

Kaalin peittaamiseen on melko paljon reseptejä. Ne kaikki eivät tietenkään sovi yhteen artikkeliin. Monet kotiäidit lisäävät välipalaan myös omenoita ja muita suosikkimausteita. Kaalin nopealla suolaus on joka tapauksessa monia etuja verrattuna muihin vihannesten korjuumenetelmiin. Tärkeintä on tehdä kaikki oikein. Kypsennysprosessi on melko yksinkertainen ja jopa aloittelijat voivat tehdä sen. Jokainen voi varmasti pilkoa vihannekset ja sekoittaa ne mausteisiin. Kuten näette, valmistetta ei tarvitse tehdä suolavedessä, voit yksinkertaisesti yhdistää vihannekset suolaan ja saat yhtä maukkaan välipalan. Mutta kuinka miellyttävää on nauttia herkullisesta marinoidusta kotitekoisesta kaalista talvella.

Kuinka nopeasti suolata kaalia kotona