Oyster-sienikeitto: herkullisia ja yksinkertaisia reseptejä perunoilla, nuudeleilla, lihapullilla

Ensimmäisten ruokalajien valmistaminen sieniliemellä antaa sinulle melko tyydyttävän tuotteen, joka ei ole millään tavalla huonompi kuin lihaliemi. Osterisienikeitto on melko helppo valmistaa, ja sen maku yllätti kaikkein vaativimmatkin gourmetit. Laaja valikoima reseptejä antaa jokaiselle mahdollisuuden valita ihanteellinen yhdistelmä tuotteita omien mieltymystensä mukaan.

Onko mahdollista keittää keittoa oster sienistä

Tämä sienikunnan edustaja on syötävä, joten sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa. Siitä valmistetaan keitot, kastikkeet, pääruoat ja erilaiset valmisteet. Osterisienien ominaisuus on suhteellinen saatavuus ja sen seurauksena kyky käyttää niitä tuoreena lähes koko vuoden ajan.

Tärkeä! Ensimmäisten ruokalajien valmistamiseen voit käyttää myös pakastettua tuotetta lähimmästä supermarketista.

Keittämisen aikana liemen pääainesosa siirtää maun liemeen, mikä tekee siitä tyydyttävän ja erittäin rikkaan. Jopa yksinkertaisin resepti osteri-sienikeiton valmistamiseksi ilahduttaa sinua erinomaisella aromilla. Helposti tarjoiltavat ensimmäiset ruokalajit ovat hieno lisä runsas ateriaan.

Kuinka tehdä osterisienikeitto

Hyvän liemen perusta on oikea valinta laadukkaista ainesosista. Osterisieniä korjataan harvoin metsässä. Useimmiten niitä kasvatetaan teollisessa mittakaavassa suurissa yrityksissä, minkä jälkeen ne lähetetään myyntiin kauppoihin ja supermarketteihin. Kun tiettyjä tekijöitä syntyy, näitä sieniä voidaan viljellä aktiivisesti kotona.

Sieniliemi ei ole kylläisyydestä huonompi kuin kana tai naudanliha

Kun ostat tai valitset tuotetta keittoon, sinun on tarkastettava se huolellisesti. Nippuissa ei saa olla jälkiä homeesta ja mekaanisista vaurioista. Sienillä ei saisi olla kuivumista. On parasta valita keskikokoiset ja pienikokoiset näytteet - liian suuret hedelmäkappaleet kypsennyksen aikana menettävät nopeasti muodonsa ja tiheän rakenteensa.

Kuinka monta tuoretta osterisieniä keitetään keitossa

Yksi tärkeimmistä eduista sieniliemien valmistuksessa on melko nopea kypsennysaika. Osterisienet pystyvät antamaan makunsa keskimäärin 15-20 minuutissa. Saadaksesi rikkaamman keiton, keitä niitä noin puoli tuntia ennen kuin lisäät loput ainesosat.

Tärkeä! Pidempi kypsennys voi pilata sienien rakenteen, jolloin ne ovat pehmeämpiä ja muodottomampia.

Loput ainesosat lisätään valmistettuun liemeen. Keittäminen jatkuu, kunnes vihannekset tai murot ovat täysin kypsät. On syytä muistaa, että koko kypsennysaika ei saa ylittää 40-50 minuuttia, muuten sienet muuttuvat muodottomaksi aineeksi ja menettävät houkuttelevan ulkonäön.

Vaiheittaiset reseptit osterisienikeitolle valokuvilla

Näitä sieniä käyttäviä ensimmäisiä ruokalajeja on monia. Suuri määrä reseptejä osteri-sienikeiton valmistamiseksi selitetään pääainesosan erinomaisella yhteensopivuudella muiden tuotteiden kanssa.Perinteisimmät lisäykset ovat perunat, helmiohra, nuudelit ja riisi.

Sieniliemikeitto on loistava kasvissyöjille ja ihmisille, jotka harjoittavat pidättymistä liharuokista paaston aikana. Tyydyttävimmät ovat kuitenkin ensimmäiset ruokalajit, joihin on lisätty eläintuotteita. Liemi sopii hyvin kanan, lihapullien ja sianlihan kanssa.

Osterisienet voivat toimia paitsi pohjana liemen valmistuksessa myös lisäaineena. Tällaisissa tapauksissa käytetään valmiita liemiä. Sienen maku on parasta yhdistää kanan tai naudanlihan kanssa.

Osterisieni- ja perunakeittoresepti

Perunat lisäävät ylimääräistä kylläisyyttä sieniliemeen. Tämä resepti keittoa osterisienillä on yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista. Ensimmäisen kurssin valmistelemiseksi tarvitset:

600 g tuoreita sieniä;
7 keskipitkää perunaa;
1 sipuli;
1 porkkana;
1 tl paprika;
vihreät maun mukaan;
suola.

Hedelmäkappaleet poistetaan osteri-klustereista ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Perunat ja porkkanat pestään juoksevassa vedessä, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Vihannekset levitetään kattilaan, kaadetaan vedellä ja keitetään noin puoli tuntia.

Perunat ovat yleisin lisäys kaikkiin ensimmäisiin ruokalajeihin

Sen jälkeen liemeen lisätään sieniä ja hienonnettua sipulia, paistettuja kuoreksi pienessä määrässä öljyä. Keittoa keitetään 15 minuuttia, sitten maustetaan suolalla ja paprikalla. Hienonnetut vihreät lisätään valmiiseen ensimmäiseen astiaan ja annetaan sen hautua noin puoli tuntia.

Lean osterisienikeitto

Ensimmäinen sieniliemeen perustuva ruokalaji on täydellinen eläintuotteista pidättäytymisen aikana; kasvissyöjät pitävät siitä. Keitto osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja maukkaaksi. Tällaisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset:

700 g osterisieniä;
5 perunaa;
3 porkkanaa;
2 sipulia;
3 litraa vettä;
2 laakerinlehteä;
1 persiljanjuuri;
kasviöljy paistamiseen;
suolaa maun mukaan.

Hedelmäkappaleet erotetaan rihmasta, leikataan paloiksi ja laitetaan kiehuvaan veteen. Liemi keitetään 20 minuuttia. Tällöin sipuli leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan auringonkukkaöljyssä läpinäkyväksi. Laita sen jälkeen karkealle raastimelle raastetut porkkanat ja hauduta se kullanruskeaksi.

Sienikeitto on loistava löytö paastosta

Valmiiksi liemeen lisätään paloiksi leikatut perunat, persilja ja valmis paistaminen. Keittoa keitetään, kunnes perunat ovat täysin kypsät. Mausta astia laakerinlehdillä ja lisää suolaa maun mukaan.

Osterisieni- ja nuudelikeitto

Pasta täydentää täydellisesti sieniliemiä ja on erinomainen vaihtoehto perunoille. Voit käyttää melkein mitä tahansa pastaa ruoanlaittoon, mutta herkullisin ruokalaji on, kun lisäät siihen kotitekoisia nuudeleita. Keskimäärin 3 litraa vettä käytetään:

700 g osterisieniä;
200 g pastaa;
1 sipuli;
1 porkkana;
suolaa maun mukaan;
1 laakerinlehti.

Kotitekoiset nuudelit ovat paljon parempia kuin kaupan kollegat

Kaada sienet vedellä ja kiehauta. Liemi keitetään 20 minuuttia. Tänä aikana vihannekset paistetaan pienessä määrässä kasviöljyä. Pasta lisätään kattilaan ja keitetään keittämiseen. Laita sitten paistaminen, laakerinlehti ja suola maun mukaan pannulle. Ennen tarjoilua astia on infusoitava 20-30 minuuttia.

Keitto osterisienillä ja lihapullilla

Jauheliha yhdessä riisin kanssa tekee lopputuotteesta maukkaamman ja tyydyttävämmän. Lihapallojen valmistamiseksi sinun on sekoitettava 200 g jauhettua naudanlihaa, 100 g keitettyjä riisirouheita ja vähän suolaa maun mukaan. Pienet pallot veistetään saadusta massasta ja laitetaan jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Tärkeä! Lihapallojen valmistuksessa voit käyttää melkein mitä tahansa jauhelihaa - kanaa, sianlihaa tai kalkkunaa.

Lihapullat tekevät sieniliemestä tyydyttävämmän

Laita 600 g tuoreita sieniä kattilaan, kaada niihin 2,5 litraa vettä ja kiehauta.Sitten valmiiseen liemeen lisätään pari kiiliksi leikattua perunaa, vähän öljyssä paistettuja sipulia ja etukäteen valmistettuja lihapullia. Keittoa keitetään, kunnes perunat ovat täysin kypsät. Valmiit astiat suolataan ja pippuria maun mukaan, kaadetaan lautasiin ja maustetaan runsaalla hapankerma.

Oyster-sieniliemi

On olemassa useita tapoja valmistaa sieniä tulevaa käyttöä varten. Yksi näistä menetelmistä on väkevöidyn liemen valmistus, jota käytetään myöhemmin keittoihin, pääruokiin ja erilaisiin kastikkeisiin. Valmistelua varten tarvitset:

1 kg osterisieniä;
3 litraa vettä;
suolaa maun mukaan.

Sieniliemellä voidaan valmistaa muita ruokia

Liemen kannalta ei ole tarpeen erottaa hedelmäkappaleita nippuista. Leikkaa sienimassa palasiksi, laita ne suureen kattilaan ja peitä vedellä. Liemi kypsennetään 40-50 minuutin sisällä kiehumisesta.

Lopputuote jäähdytetään ja laitetaan myöhempää varastointia varten. On erittäin kätevää kaataa tällainen liemi muotteihin, pakastaa se ja pitää sitä pakastimessa, kunnes sitä pyydetään.

Jäädytetty osteri-sienikeitto

On tilanteita, joissa tuoretta tuotetta ei ole mahdollista löytää kaupan hyllyiltä. Tällaisissa tapauksissa käytetään pakastettuja osterisieniä. Kypsennysprosessi, jossa käytetään tällaisia puolivalmiita tuotteita, eroaa vähän perinteisestä. Reseptin käyttö:

500 g pakastettuja osterisieniä;
2 litraa vettä;
400 g perunoita;
100 g sipulia;
100 g porkkanaa;
suola ja pippuri maun mukaan;
paistoöljy;
Laakerinlehti.

Pääainesosa on sulatettava kunnolla. Pakastettuja ruokia ei ole suositeltavaa laittaa suoraan kiehuvaan veteen, koska se voi pilata hieman valmiin astian maun. Sienet asetetaan syvälle levylle ja jätetään jääkaappiin yöksi - 4–5 asteen lämpötila antaa varovaisen sulatuksen.

Osterisienet on sulatettava ennen kypsentämistä.

Tärkeä! Jos ensimmäinen ruokalaji on valmistettava mahdollisimman nopeasti, osteri-pussi voidaan jättää 2-3 tunniksi huoneenlämpötilaan.

Sulatetut sienet laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 20 minuuttia. Sitten liemeen lisätään hienonnettuja perunoita ja sipulista ja porkkanasta tehty paistaminen. Keittoa keitetään, kunnes perunat ovat täysin kypsät, sitten maustetaan suolalla, pippurilla ja laakerinlehdillä. Astiaa vaaditaan puoli tuntia ja tarjoillaan pöydälle.

Oyster-sienikeitto kanaliemellä

Keittopohjana voit käyttää paitsi sieniliemiä. Kanaliemi voi toimia parhaiten näihin tarkoituksiin. Se on melko tyydyttävä ja sopii täydellisesti sienien makuun ja aromiin. Ruoanlaittoon tarvitset:

2 kanan reisiä;
2 litraa vettä;
500 g osterisieniä;
2 perunaa;
1 sipuli;
pienet porkkanat;
1 laakerinlehti;
suolaa maun mukaan;
1 rkl. l. auringonkukkaöljy.

Kana-liemikeitto on tyydyttävämpi ja herkullisempi

Kanasta valmistetaan runsas liemi. Sen jälkeen reidet otetaan pois, liha irrotetaan luista ja palautetaan pannulle. Palasiksi leikatut sienet paistetaan öljyssä kullanruskeaksi ja laitetaan keittämiseen. Siihen lähetetään myös perunoita ja porkkanasta ja sipulista paistettuja. Keittoa keitetään, kunnes kaikki ainesosat ovat täysin kypsät, poistetaan sitten liedeltä, suolataan ja maustetaan laakerinlehdillä.

Borssi oster sienillä

Sienien lisääminen tähän perinteiseen ruokalajiin tekee sen mausta mielenkiintoisemman ja monipuolisemman. 400 g tuotetta leikataan valmiiksi pieniksi paloiksi ja paistetaan voissa kullanruskeaksi. Muut tarvitsemasi ainesosat ovat seuraavat:

500 g lihan siemeniä;
300 g kaalia;
1 punajuuri;
1 porkkana;
1 sipuli;
2 perunaa;
2 rkl. l. tomaattisose;
3 litraa vettä;
1 rkl. l. pöytäetikka;
auringonkukkaöljy paistamiseen;
suolaa ja pippuria maun mukaan.

Luut asetetaan kiehuvaan veteen ja keitetään noin tunnin ajan poistamalla asteittain asteikko. Sen jälkeen pieneen palaan leikattu kaali, sienet ja perunat lisätään tulevaan borsiin. Keittäminen kestää keskimäärin 15-20 minuuttia, kunnes kaikki ainesosat ovat pehmeitä.

Osterisienet lisäävät kirkkaan sieni-aromin borschiin

Tänä aikana sidos on valmisteltava. Paista sipulia suuressa paistinpannussa, lisää siihen raastettua porkkanaa ja punajuurta. Heti kun kuori ilmestyy vihannesten päälle, ne sekoitetaan tomaattipastan ja etikan kanssa. Valmis kastike lähetetään borssiin, sekoitetaan hyvin, maustetaan laakerinlehdillä ja mausteilla. Ennen tarjoilua on suositeltavaa vaatia valmis astia noin puoli tuntia.

Keitot sienillä, osterisienillä ja kanalla

Jotta ensimmäinen ruokalaji olisi miellyttävämpi ja maukkaampi, sitä voidaan täydentää kananlihalla. Tämä keitto auttaa ihanteellisesti kyllästämään kehoa ja palauttamaan voiman työpäivän jälkeen. Resepti kanakeittoon osterisienillä tarvitset:

600 g sieniä;
1 rinta tai 2 fileetä;
300 g perunoita;
2 litraa vettä;
1 sipuli;
1 porkkana;
suolaa maun mukaan.

Laadukas kanafilee on avain herkulliseen ja runsaskeittoon.

Tuoreet osterisienet kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 20 minuuttia. Siihen lisätään kuutioiksi leikatut fileet ja perunat ja keitetään matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat täysin keitetyt. Tänä aikana sipulit paistetaan porkkanalla kullanruskeaksi. Keitetty paista lisätään muihin ainesosiin ja keitto poistetaan lämmöltä. Se suolataan maun mukaan, vaaditaan kannen alla puoli tuntia ja tarjoillaan pöydälle.

Kermainen osterisienikeitto

Kerma tekee liemestä paksumman ja tyydyttävämmän. Lisäksi ne täydentävät täydellisesti sienikomponenttia, jolloin se paljastaa paremmin kirkkaan maun. Tällaisen hienon keiton valmistamiseksi tarvitset:

500 ml vettä;
300 ml 10% kermaa;
200 g osterisieniä;
4 perunaa;
3 rkl. l. voi;
suola ja mausteet haluttaessa;
pieni nippu tilliä.

Kermaiset keitot - klassinen ranskalainen keittiö

Kuori perunat, kiehauta kypsennykseen ja vaivaa perunamuusiin puoli voita. Osterisienet paistetaan loppuosasta kullanruskeiksi. Vesi kiehuu pienessä kattilassa, siihen kaadetaan kermaa, lisätään perunoita ja paistettuja sieniä. Keittoa keitetään 5-10 minuuttia, sitten suolataan ja koristellaan hienonnetulla tillillä.

Osterisienikeitto ohraa

Helmiohra on perinteinen lisä sieniliemeen. Se tekee keitosta erittäin tyydyttävän ja lisää siihen myös erityisen kirkkaan maun. Yhdessä perunoiden kanssa tällainen tuote sopii täydentämään voimaa kovan työpäivän jälkeen. Ruoanlaittoon tarvitset:

5 litraa vettä;
600 g osterisieniä;
100 g helmiohraa;
2 perunaa;
nippu tilliä;
1 laakerinlehti;
suolaa maun mukaan.

Helmiohra täydentää täydellisesti sienikeiton makua

Rouheet kaadetaan vedellä, minkä jälkeen niitä keitetään noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat puoliksi kypsyneet. Sitten liemeen lisätään hienonnettuja sieniä ja keitetään vielä 1/3 tuntia. Perunanpalat asetetaan koostumukseen. Keittoa keitetään, kunnes kaikki ainesosat ovat täysin kypsät. Sitten tuote maustetaan suolalla, laakerinlehdillä ja hienonnetulla tillillä.

Keitto osterisienillä ja nuudeleilla

Kuten nuudeleissa, nuudelit sopivat erinomaisesti ensimmäisten ruokalajien tekemiseen. On parasta käyttää halkaisijaltaan pientä pastaa nopeampaan kypsentämiseen. Herkullista osterisienikeittoa varten tarvitset:

500 g sieniä;
2 litraa vettä;
200 g vermiselliä;
sipuli ja porkkanat paistamiseen;
1 rkl. l. auringonkukkaöljy;
suolaa maun mukaan.

Keittoon sopii mikä tahansa durumvehnäsiipika.

Sipulit paistetaan kuumalla paistinpannulla. Siihen lisätään raastettuja porkkanoita ja paistetaan kullanruskeaksi. Sieniliemi valmistetaan pienessä kattilassa keittämällä hedelmäkappaleita 20 minuuttia matalalla lämmöllä. Paista ja nuudelit levitetään valmiiseen liemeen. Heti kun pasta on pehmeää, poista pannu liedeltä. Lopputuote suolataan maun mukaan ja maustetaan mausteilla.

Kaalikeitto oster sienillä ja tuoreella kaalilla

Sienet sopivat erinomaisesti perinteisen keiton valmistamiseen. Ne lisäävät kirkasta tuoksua ja hyvää makua liemeen. Kaalikeiton keittämiseen käytetään valmiiksi keitettyä naudanlihaa. 1,5 litraa varten tarvitset:

pieni joukko osterisieniä;
100 g tuoretta kaalia;
2 perunaa;
1 pieni sipuli;
50 g porkkanaa;
1 tomaatti;
2 valkosipulinkynttä;
suolaa maun mukaan.

Osterisienet täydentävät täydellisesti kaalikeiton makua

Laita hienonnetut perunat ja kaali valmiiseen liemeen ja keitä ne pehmeiksi. Tänä aikana on tarpeen tehdä tankkaus. Sipulia, porkkanaa, valkosipulia ja osterisieniä, paistetaan kullanruskeaksi, minkä jälkeen niihin lisätään kuorittua tomaattia. Tuloksena saatu massa levitetään kaalikeittoon, suolataan ja keitetään noin 10 minuuttia, poistetaan lämmöltä ja annetaan hautua noin tunnin ajan.

Keitto oster sienillä ja lihalla

Naudan sisäfilee on parasta yhdistää sieniliemeen. Hän tekee keitosta uskomattoman maukkaan ja tyydyttävän. Sianlihaa tai karitsaa voidaan käyttää vaihtoehtona, mutta naudanliha tekee ruoasta jaloemman. Ruoanlaittoon tarvitset:

600 g osterisieniä;
300 g puhdasta lihaa;
3 perunaa;
2 litraa vettä;
porkkanat ja sipulit paistamiseen;
suolaa maun mukaan;
1 rkl. l. kasviöljy.

Voidaan käyttää mitä tahansa lihaa - sianlihaa, naudanlihaa tai karitsaa

Sieniä keitetään 20 minuuttia keskilämmöllä. Tänä aikana sipuli hienonnetaan ja paistetaan auringonkukkaöljyssä yhdessä porkkanan kanssa. Leikattu liha, perunat ja paistaminen lisätään valmiiseen liemeen. Kaikkia ainesosia keitetään keittämiseen asti. Ruokalaji on maustettu suolalla, koristeltu tuoreilla yrtteillä ja tarjoillaan.

Osterisieni- ja riisikeitto

Vilja on erinomainen lisä ensimmäisiin ruokalajeihin. Kuten ohra, riisi lisää tuotteen ravintoarvoa ja tekee siitä myös tasapainoisemman maun. Ruoanlaittoon tarvitset:

2 litraa vettä;
500 g osterisieniä;
150 g riisiä;
suolaa maun mukaan;
vihreät koristella astia.

Riisimurut tekevät keitosta maun tasapainoisemman ja rikkaamman

Sieni-klusterit jaetaan erillisiin hedelmiin, leikataan pieniksi paloiksi ja keitetään 15 minuuttia kiehuvassa vedessä. Valmiin liemeen lisätään riisiä ja pieni määrä suolaa. Heti kun vilja turpoaa ja muuttuu pehmeäksi, poista pannu lämmöltä. Liemi täydennetään hienonnetuilla yrtteillä, infusoidaan tunnin ajan ja sitten tarjoillaan.

Kalorikeitto oster sienillä

Kuten useimmat sieniliemien ensimmäiset kurssit, myös lopputuotteella on melko alhainen kaloripitoisuus. Keskimäärin 100 g tuotetta sisältää 1,6 g proteiinia, 1,6 g rasvaa ja 9,9 g hiilihydraatteja. Tuotteen keskimääräinen kaloripitoisuus on 60 kcal.

Tärkeä! Käytetyn reseptin ja ainesosien mukaan valmiin keiton ravintoarvo voi vaihdella merkittävästi.

Komponenttien, kuten perunoiden tai viljan, lisääminen lisää merkittävästi tuotteen hiilihydraattipitoisuutta. Suuri määrä lihaa tekee keitosta enemmän proteiinia. Samaan aikaan puhtaalla sieniliemellä on vähimmäiskaloripitoisuus, joten sitä kysytään eniten hahmoa noudattavien ihmisten keskuudessa.

Johtopäätös

Oyster-sienikeitto on hieno täytelevy, joka voi helposti olla vaihtoehto raskaammille lihaliemille. Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa sitä. Suuri määrä ruoanlaitto-reseptejä antaa sinun luoda täydellinen lopputuote, jonka maku tyydyttää kaikkia perheenjäseniä.

Oyster-sienikeitto: reseptejä kanalla, nuudeleilla, ohralla, riisillä