Valkoinen ja punaherukka mehu reseptit talvella

Punaherukamehu talveksi on erinomainen valmistusvaihtoehto niille, jotka haluavat säilyttää terveytensä kylmänä vuodenaikana. Se on purkitettu kesällä tuoreista kypsistä hedelmistä.

Punaisen ja valkoisen herukka mehun edut ja haitat

Valkoviini- ja punaherukkasäilykkeiden valmistaminen talvella antaa sinun säilyttää suurimman osan ravinteista, joita tuoreissa hedelmissä on. Siksi purkitettu juoma osoittautuu paitsi maukkaaksi myös terveelliseksi. Sekä valkoisten että punaherukoiden marjat sisältävät:

• orgaaninen rasvahappokompleksi;
• vitamiinit A, ryhmät B, C, E, H, PP;
• mineraalit, erityisesti suuri prosenttiosuus kalsiumia ja rautaa.

Valkoisten ja punaherukoiden marjojen kemiallinen koostumus on hyvin samanlainen, tärkeimmät erot näiden lajikkeiden välillä ovat marjojen värissä ja makuominaisuuksissa: valkoinen antaa kellertäviä hedelmiä, joilla on makea maku, ja punaisella - vastaava sävy, mutta enemmän hapan maku.

Rikkaan kemiallisen koostumuksensa vuoksi valkoisia, kuten punaisia, herukoita käytetään laajalti ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä. Punainen ja valkoinen herukka mehu on hyödyllinen:

• ruoansulatuskanavan prosessien parantaminen;
• sydän- ja verisuonitautien ehkäisy;
• hermoston ja aivojen toiminnan parantaminen;
• toksiinien ja toksiinien poistaminen kehosta;
• taistelu kohonnutta ruumiinlämpöä vastaan.

Herukamehu voi kuitenkin vahingoittaa kehoa vatsavaivojen yhteydessä - suuren happopitoisuuden vuoksi tällaista juomaa ei suositella gastriittia tai mahahaavaa sairastaville. Lisäksi on parempi jättää tuote ruokavaliosta niille, jotka kärsivät hemofiliasta, huonosta veren hyytymisestä, hepatiitista. Kaikki muut voivat käyttää turvallisesti virkistävää herukkajuomaa, joka tuo terveyshyötyjä.

Kuinka tehdä punavalkoinen herukka mehu

Voit saada mehua puna- ja valkoisista herukoista eri tavoin, valinta riippuu yhden tai toisen keittiövälineen ja -laitteiden saatavuudesta. Vanhin ja yleisin menetelmä on hierominen seulan läpi mehun erottamiseksi hedelmän kuorista ja kuopista. Voit myös siivilöidä marjat sideharsoilla.

Näiden "isoäidin" menetelmien lisäksi on muita, vähemmän työvoimavaltaisia.

Valkoinen ja punaherukka mehu mehulinko

Mehulinko ovat mekaanisia ja sähköisiä, mutta niiden toiminnan ydin on sama - koneet erottavat mehun kakusta. Kypsennysperiaate on esitetty vaihe vaiheelta.

1. Aseta pestyt ja kuivatut valkoisen tai punaherukan hedelmät laitteen kaulaan ja kytke virta. Mekaanista mallia käytettäessä sinun on vieritettävä kahvaa itse.
2. Mehulinko erityisessä osastossa kakku erotetaan, mikä voi silti olla hyödyllistä - jos se on liian märkä, se johdetaan laitteen läpi uudelleen.
3. Kun raaka-aineista on luovuttu enimmäismäärä nestettä, saatu tuote on kaadettava kattilaan ja keitettävä matalalla lämmöllä.
4. Heti kun neste kiehuu, tulipalo sammutetaan, vaahto poistetaan ja lopputuote kaadetaan saumausastioihin.

Valkoinen ja punaherukka mehu tehosekoittimella

Jos ei ole erityisiä laitteita mehun saamiseksi marjoista (juicer, juicer), voit käyttää tehosekoitinta, siivilää ja kahta kattilaa.

1. Tehosekoittimella pestyt ja erotetut marjat murskataan. Tuloksena saatu massa siirretään siivilään.
2. Mehun uuttoprosessi perustuu massan lämmittämiseen vesihauteessa. Tätä varten pannulle asetetaan vesipannu, joka peitetään ritilällä, sitten päälle asetetaan tyhjä, halkaisijaltaan pienempi tyhjä pannu ja siihen asetetaan siivilä, jossa on hienonnettuja marjoja. Koko rakenne on peitettävä luonnollisella kankaalla.
3. Noin 2 tunnin kuumennuksen jälkeen vesihauteessa kaikki mehut vapautuvat herukoista. Se on täysin valmis saumaukseen talvella - jäljellä on vain kaataa se puhtaisiin tölkeihin ja steriloida 15 minuutin ajan.

Valkoinen ja punaherukka mehu juicer

Mehuliesi on hieno laite, jolla voit helposti saada mehua herukka marjoista.

1. Sinun on poistettava marjat oksasta, huuhdeltava ja ladattava koneen erityiseen osastoon.
2. Mehun uuttamisprosessi liittyy suoraan sokerin lisäämiseen - ilman tätä ainesosaa mehun raaka-aineesta ei vapautu nestettä. Jokaista kilogrammaa raaka-ainetta kohti lisätään noin 100 g sokeria.
3. Vettä kaadetaan vesiosastoon odottamalla sen kiehumista.
4. Raaka-aineet kaadetaan tuotetilaan, ripotellaan sokerilla ja mehupuristin suljetaan kannella. Kypsennysaika on noin 1,5 tuntia.
5. Kun mehu on valmis, sinun on asetettava astia hanan alle ja avattava se. Tuloksena oleva tuote on valmis saumaukseen.

Valkoinen ja punaherukka mehu reseptit

Punaisen ja valkoisen herukka mehun valmistamiseksi talvella on monia mielenkiintoisia reseptejä lisäämällä juoman makua parantavia lisäaineita tai ilman niitä. Alla on joitain yksinkertaisimpia, mutta herkullisia reseptejä.

Yksinkertainen resepti

On erittäin yksinkertainen ja nopea tapa tehdä mehu talveksi lisäämättä muita ainesosia. Tässä ehdotetaan ottamista:

• herukat (punainen ja / tai valkoinen) - 2 kg;
• sokeri - 0,3 kg;
• vesi - 1 litra.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Lajittele marjat, huuhtele, erota oksista, siirrä kattilaan.
2. Kaada raaka-aineet vedellä ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia. kiehumisen jälkeen. Lämpökäsittelyajan pidentämistä ei suositella.
3. Tuloksena saatu massa on suodatettava cheeseclothin tai hienosilmäisen seulan läpi. Kaikki seulaan jäävä on heitettävä pois ja työskenneltävä edelleen kireän osan kanssa.
4. Sokeri kaadetaan massaan annoksina jatkuvasti sekoittaen. Laita koko seos matalalle lämmölle ja odota kiehumista.
5. Heti kun se kiehuu, tulipalo sammutetaan ja saatu mehu kaadetaan välittömästi valmiiksi valmistettuun astiaan ja rullataan.

Appelsiinien kanssa

Lisäämällä appelsiinimehua herukamehuun saat erinomaisen aromaattisen ja terveellisen juoman, joka sinun on ehdottomasti laimennettava vedellä ennen käyttöä. Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• herukat (punainen ja / tai valkoinen) - 1,5 kg;
• suuri oranssi - 1 kpl;
• vesi - 0,5 l;
• sokeri - 0,3 kg.

Keittovaiheet

1. Oranssi pestään hyvin harjalla, ohut kuori poistetaan ja kuori erotetaan.
2. Vettä kaadetaan kattilaan, lisätään sokeria, appelsiinikuorta ja keitetään 5 minuuttia.
3. Tänä aikana voit kuljettaa marjat ja appelsiiniviipaleet mehustimen läpi. Tuloksena saatu mehu sekoitetaan siivilöityyn sokerisiirappiin.
4. Herukka-appelsiinimehua keitetään 1-2 minuuttia. ja kaadettiin tölkkeihin.

Omenoiden kanssa

Herukka-omenajuoman valmistuksessa käytetään happamattomien lajikkeiden omenoita, koska toisella pääainesosalla on voimakas hapan maku. Mehu valmistetaan:

• herukat (punainen ja / tai valkoinen) - 1 kg;
• omenat - 1,5 kg;
• sokeri - 0,3 kg;
• vesi - 0,3 l.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pestyt ja leikatut omenat on vietävä mehustimen läpi, ja saatu mehu kaadetaan kattilaan, lisätään sokeria, vettä ja asetetaan matalalle lämmölle.
2. Samalla kun seos kiehuu, mehu erotetaan herukoista mehupuristimessa ja lisätään pannulle.
3. Koko massa keitetään kiehuvaksi ja keitetään 2 minuuttia. Sitten se, edelleen kiehuva, jaetaan pankkien kesken.

Vadelmien kanssa

Valkoherukamehulla ei ole kauniisti ilmaistua väriä ja aromia. Vadelmat sopivat hyvin valkoisten marjalajikkeiden kanssa - ne antavat juomalle kirkkaan ilmeikkään värin ja miellyttävän aromin. Siksi vadelmia käytetään usein mehujen valmistamiseen. Täällä tarvitsemme:

• valkoinen herukka - 1 kg;
• vadelmat - 700 g;
• sokeri - 0,3 kg;
• vesi - 0,3 l.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Vadelmat ja valkoiset herukat vaivataan vehreäksi, kaadetaan vedellä ja keitetään 15 minuuttia.
2. Tuloksena saatu massa suodatetaan ja työtä jatketaan vapautuneen mehun kanssa.
3. Siihen lisätään sokeria ja keitetään 3-5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
4. Kuuma juoma kaadetaan tölkeihin.

Hunajan kanssa

Tämä resepti käyttää hunajaa sokerin sijasta makeutusaineena juoman maun parantamiseksi. Ota 2,5 kg punaisia ​​ja / tai valkoisia herukoita samalla määrällä hunajaa. Tarvitset myös:

• sitruunahappo - 50 g;
• vesi - 1,5 litraa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valkoiset tai punaiset herukat asetetaan emalikuljaan, kaadetaan sitruunahappoliuoksella ja jätetään 24 tunniksi kannen alle. Astian sisältöä sekoitetaan useita kertoja päivän aikana.
2. Massa suodatetaan tiheän kankaan läpi murskaamatta marjoja.
3. Hunaja lisätään saatuun mehuun, koko seos kiehuu ja kaadetaan välittömästi purkkeihin.

Mintulla

Piparminttu lisää tuoreutta juoman makuun. 2 kg: lle valkoista ja / tai punaherukkaa riittää, että otetaan vain 2-3 mintunlehteä. Lisäksi tarvitset:

• hunaja - 3-4 rkl;
• vesi - 0,5 l.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Minttu lisätään millä tahansa sopivalla tavalla saatuun valkoisen tai punaherukan mehuun ja keitetään 1 minuutin ajan.
2. Lämmön sammuttamisen jälkeen hunaja sekoitetaan seokseen.
3. Juoma kaadetaan tölkeihin, rullataan. Jäähdytä ylösalaisin.

Varastointiehdot

Lämpökäsittely valkoinen ja punaherukka mehu antaa sinun pitää se koko talven. Esimerkiksi tuoretta puristettua marjamehua tulisi käyttää 3 päivän kuluessa vastaanottamisesta ja säilyttää jääkaapissa.

Hedelmämehua säilytetään tölkeissä, kaikki marjojen poimimista, ruoanlaittoa, astioiden valmistusta koskevat ehdot, koko talven ajan. Kun kuumat purkit ovat jäähtyneet huoneen olosuhteissa, ne siirretään kellariin tai muuhun viileään paikkaan.

Johtopäätös

Punaherukamehu talvella on yksi yksinkertaisimmista talvivalmisteluista. Valkoisista lajikkeista valmistetulla juomalla on samanlainen maku ja ominaisuudet. Jos valmistat tiivisteen yllä olevien reseptien mukaisesti, voit käyttää sitä hyytelön ja muiden ruokien valmistamiseen tai yksinkertaisesti laimentaa vedellä ja juomalla.

Suositellut merkinnät

Kuinka tehdä aprikoosimehua

Punajuurimehu nenässä

Mustikka mehu

Melonimehu

Koivumehu: mehun säilyttäminen kotona talveksi

Miksi koivumehu on hyödyllinen ihmiskeholle?

Miksi granaattiomenamehu on hyödyllinen naisille ja miehille

Kuinka paljon rautaa on granaattiomenassa ja kuinka ottaa granaattiomenamehua

Mustaherukamehu: reseptit talvella