Sisältö
Punaherukkasiirappi voidaan valmistaa talvella samalla tavalla kuin tämän marjan kompotit, säilöt ja hyytelöt. Myöhemmin jälkiruoat, juomat valmistetaan siitä tai kulutetaan alkuperäisessä muodossaan makeana jälkiruokana teetä varten.
Hyödyllisiä ominaisuuksia herukka siirappi
Juoma on hyödyllinen ensisijaisesti ruoansulatukseen. Jos se nautitaan ennen ateriaa, se stimuloi ruokahalua, jos sen jälkeen - se auttaa sulattamaan ruokaa. Lisäksi sillä on tonic ja tonic vaikutus kehoon. Parantaa veren koostumusta, parantaa immuniteettia.
Herukasiirappi sisältää monia vitamiineja ja mikroelementtejä. Säännöllisellä käytöllä on hyvä vaikutus yleiseen hyvinvointiin. Se on erityisen hyödyllinen talvella, kun tuoreista hedelmistä on pulaa. auttaa välttämään hypovitaminoosia, ja kylmänä vuodenaikana on välttämätön ennaltaehkäisevä ja terapeuttinen aine.
Kuinka valmistaa herukasiirappia
Siirappi saadaan mustan tai punaherukan luonnollisesta mehusta, keitettynä yhdessä sokerin, sitruunahapon ja aromaattisten lisäaineiden kanssa. Sitä voidaan käyttää makeiden tuotteiden valmistuksessa, esimerkiksi voiteiden koostumuksessa, täyteaineina leivontaan, viljoille, hyytelölle ja niin edelleen. Jos teet juoman siirapista, sinun on laimennettava se hiilihapotetulla tai hapotetulla juomavedellä ja käytettävä sitä oljen läpi.
Voit valmistaa siirappia sekä keittämällä, toisin sanoen kuumana, tai ilman sitä. Siirapin saamiseksi ilman lämpökäsittelyä tarvitset seuraavaa:
- purista mehu kypsistä mehukkaista hedelmistä, jotka eivät ole vaurioituneet;
- siivilöi saatu uute;
- lisää mehuun sokeri, sitruunahappo, suositeltu suhde on 350 (ml): 650 (g): 5-10 (g);
- sekoita, kunnes kaikki säilöntäaineet ovat liuenneet;
- siivilöi siirappi;
- kaada puhtaisiin kuiviin pulloihin, sulje ne korkkeilla, sulje tiivistysvahalla tai täytä niska parafiinilla;
- säilytä viileässä, kuivassa paikassa, jossa ei ole auringonvaloa.
Näin valmistettua siirappia ei sokeroita, se säilyttää tuoreiden hedelmien maun ja aromin.
Siirapin valmistamiseksi kuumana tarvitset:
- ottaa kypsiä, terveellisiä hedelmiä;
- puhdista herukat oksista, huuhtele kylmällä vedellä;
- mikä tahansa käytettävissä olevista tavoista saada mehua;
- siivilöi uute, kuumenna tulella, mutta älä vielä kiehauta;
- lisää sokeri, noin 0,7 litraa mehua - 1,5 kg sokeria;
- keitä matalalla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut;
- kiehauta ja hauduta enintään 5 minuuttia;
- lisää sitruunahappo (viinihappo), noin 1 kg sokeria - 5-10 g;
- keitä vielä muutama minuutti, poista lämmöltä;
- vie kuuma siirappi sideharso-suodattimen läpi;
- viileä;
- kaada steriloituihin purkkeihin;
- kääri keitetyt kannet.
Alussa muodostuvaa vaahtoa ei poisteta; se voidaan rikkoa ura-lusikalla. Kypsennyksen lopussa myös paljon vaahtoa kerääntyy, joten se on poistettava ja poistettava.
Kotitekoiset herukasiirappireseptit
Voit valmistaa herukkasiirappia talvella kotona.Tuote säilyttää kaikki tuoreiden marjojen aromit ja värit sekä suurimman osan terveelliseen elämään tarvittavista ravintoaineista.
Punainen herukka siirappi resepti
Ainekset:
- herukat (punainen) - 1 kg;
- sokeri - 2 kg;
- vesi (keitetty) - 0,4 l;
- sitruunahappo - 8 g.
Kuori herukat varret, lehdet ja huuhtele. Siirrä marjat kulhoon ja murskaa puulusikalla. Kaada veteen, sekoita kaikki hyvin ja suodata puuvillakankaan läpi. Lisää rakeistettu sokeri saatuun nesteeseen, keitä matalalla lämmöllä, kunnes sakeus on paksu. Heitä lopuksi sitruunahappo, kääri purkkeihin.
Punaherukka hyytelösiirappi
Ainekset:
- herukat (punainen tai valkoinen) - 1 kg;
- sokeri - 0,8 kg.
Ota hieman kypsymättömiä punaherukka marjoja. Hanki niistä mehua lisäämättä vettä. Keitä, lisää sokeria vähitellen, osittain. Ensimmäinen puoli kypsennyksen aikana, toinen - vähän ennen sen loppua.
Hyytelön valmiuden määrittämiseksi sinun on ajettava puulusikka pannun pohjaa pitkin. Jäljellä oleva jälki raidan muodossa osoittaa, että haluttu tasaisuus on saavutettu.
Siirrä kuuma massa kuiviin steriileihin purkkeihin, rullaa 8 tunnin kuluttua muovisilla (ilmatiivisillä) kannilla. Punaherukan hyytelöä voidaan käyttää itsenäisesti esimerkiksi teetä varten koristella leivonnaisia sillä.
Vahva hyytelöresepti
Heitä kuoritut ja hyvin pestyt herukat seulalle, siirrä altaaseen. Lämmitä, kunnes höyry ilmestyy. Hiero seulan läpi saadaksesi mehua, lisää siihen sokeria.
Ainekset:
- punaherukka mehu (juuri puristettu) - 1 rkl .;
- rakeinen sokeri - 1,5 rkl.
Laita pesuallas tuleen. Heti kun siirappi kiehuu, aseta sivuun ja poista vaahto. Palaa 20 minuutin kuluttua tuleen ja toista uudelleen. Jatka tätä tapaa, kunnes neste sakeutuu ja vaahtoa ei enää muodostu. Kaada kuuma hyytelö purkkeihin ja sulje kannet 24 tunnin kuluttua. Koko tämän ajan niiden pitäisi olla auki. Hyytelö tarjoillaan pullien, vanukkaiden, vuoka-annosten kanssa.
Mustaherukkasiirappiresepti talvella
Marjat on otettava kypsiksi, ilman vikoja. Poista ne harjalta, huuhtele juoksevalla vedellä. Murskaa marjat puulaastilla (lusikka), anna seistä yhden tai kahden päivän ajan. Tämä on tehtävä hyytelöimisprosessin kehittymisen estämiseksi, koska herukoissa on paljon pektiiniaineita. Näiden kahden päivän aikana tapahtuu heikko käyminen, jonka aikana pektiini tuhoutuu, maku ja väri paranevat.
Aja saatu mehu monikerroksisen sideharso-suodattimen läpi ja sekoita sitten sokerin kanssa. Litra mehua vie noin 2 kg rakeistettua sokeria. On parempi ottaa emaloituja astioita, mutta tarkista, ettei sisäseinissä ole vaurioita. Keitä 10 minuuttia sekoittaen ja poistamalla vaahto. Heitä viinihappo (sitruunahappo) kattilaan vähän ennen valmistumista. 1 litraa siirappia varten tarvitset 4 g jauhetta. Siivilöi kuuma konsentraatti uudelleen samalla tavalla ja kaada se jo jäähdytettynä valmiiseen astiaan.
Mustaherukka hyytelösiirappi
Ainekset:
- herukka (musta) - 1 kg;
- sokeri - 0,25 kg.
Sose marjat ja kiehauta kattilassa. Pidä matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia, sitten saa niistä mehua puristamalla. Laita saatu neste uudelleen tulelle, kiehauta, lisää sokeri. Keitä korkeintaan 20 minuuttia.
Kuinka tehdä siirappikastiketta
Ainekset:
- herukat (kaikki) - 1 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- kaneli;
- muskottipähkinä.
Hiero oikein valmistetut marjat seulan (siivilän) läpi. Lisää sokeri soseeseen ja sekoita hyvin sekoittimella. Siirrä kattilaan, jolla on leveä, paksu pohja, kytke lämpö päälle. Kun se kiehuu, lisää mausteet ja keitä vielä muutama minuutti matalalla lämmöllä. Valmistele steriloidut purkit samanaikaisesti.Kaada niihin kuuma siirappi, kääri.
Kalorisisältö
Herukasiirappi on sekoitus marjamehua ja paljon sokeria. Siksi tällaisen tuotteen kaloripitoisuus on melko korkea.
B (proteiinit, d) | 0,4 |
F (rasvat, g) | 0,1 |
U (hiilihydraatit, g) | 64,5 |
Kaloripitoisuus, kcal | 245 |
Varastointiehdot
Voit varastoida herukkasiirappia jääkaapissa. Tämä on paras paikka säilyttää se, varsinkin jos aihiot tehtiin kylmiksi, ts. Ilman kiehumista. Lämpökäsiteltyjä siirappeja voidaan pitää kellarissa, kaapissa tai missä tahansa muussa viileässä, pimeässä paikassa.
Johtopäätös
Punaherukkasiirappi sisältää paljon C-vitamiinia sekä monia muita tärkeitä aineita. Siksi, kun olet valmistellut talvea, voit suojautua vilustumiselta, hypovitaminoosilta ja muilta kausitaudeilta.
