Sisältö
Kombucha harvoin homehtuu, mutta jos tapahtuu, jokin on mennyt pieleen. Ehkä puhtaanapito, hoitosäännöt, tartunnan saivat hyönteiset tai vain huoneen sisällä oleva likainen ilma. Joka tapauksessa sinun on löydettävä syy ja poistettava se.
Miksi kombucha kasvaa homeessa purkissa
Merkki kombuchan terveydestä on meduusat, jotka kelluvat purkin sisällä olevan nesteen pinnalla. Jos sieni sairastuu tai alkaa kadota, se uppoaa pohjaan, mutta ei aina välittömästi. Aluksi voi ilmetä hometta. Se kasvaa medusomykettan pinnalla, joka, vaikka se vielä kelluu, on kosketuksessa ilman kanssa. Taudin esiintymiselle on monia syitä, mutta useimmiten tämä johtuu tupakansavulla likaantuneesta ilmasta tai juoman jäähdytyksestä alle sallitun lämpötilan 18 noinAlkaen.
Homteen ulkonäkö juoman pinnalla osoittaa teen meduusojen pilaantumista
Kun kombucha kasvaa homehtuneeksi, voit tehdä sen elvyttämällä. Muottialue poistetaan, meduusat pestään lämpimällä vedellä ja pidetään omenaviinietikassa yön yli. Aamuisin meduusat laitetaan steriloituun purkkiin, joka on täytetty valmistetulla teesiirapilla lisäämällä 1 rkl. l. etikka.
Millainen hometta esiintyy kombuchan purkissa
Muotti on salakavalaa, se voi olla jopa vaarallista terveydelle. Valkoista kukintaa pidetään turvallisimpana. Kuitenkin useimmiten, kun teetä meduusat katoavat, sen päälle asettuu kahden tyyppinen home:
- Vihreä kukinta saa joskus sinisiä sävyjä. Vaarallista homeentyyppiä kutsutaan "penicillum notatumiksi".
- Plakkimusta muodostuu yhtä vaarallisista sienistä "aspergillus niger".
Jos kombuchaan on muodostunut musta tai vihreä hometta sinisillä sävyillä, on parempi heittää se pois ja kasvattaa uusi meduusa.
Miksi hometta esiintyy kombuchalla vaarallista?
Muotit selviävät pahimmissa olosuhteissa. Et voi vain päästä eroon niistä. Ei ole järkevää elvyttää teetä meduusoja, joihin on muodostunut sinisiä, vihreitä tai mustia kukkia. Ei ole tosiasia, että kun kombucha on huuhdeltu uudessa tölkissä, meduusat kasvavat homeettomina. Sieni-itiöitä on vaikea poistaa, ja loput lisääntyvät nopeasti.
Jos kombuchasta on kuitenkin tullut hometta, kun sitä kasvatetaan valkoisella kukinnalla, kannattaa säästää. Voit yrittää elvyttää vihreän tai mustan homeen vaikuttamaa kombuchaa, mutta alkuvaiheessa, kun ensimmäiset merkit ilmestyivät.
Tarkistuslista syistä, miksi kombucha kasvaa homehtuneeksi
Tärkein syy homeen esiintymiseen ei ole tee-meduusojen kasvatusmenetelmän noudattaminen. Jos tarkastelemme kutakin vivahteita erikseen, niitä on melko paljon.
Muotti ilmestyy ensin juoman pinnalle pienissä ympyröissä ja kasvaa sitten koko nesteen peiliin
Saniteettisääntöjen rikkominen
Usein tärkein syy, miksi kombucha kasvaa homehtuneeksi, on epäterveelliset olosuhteet. Juomaa ei pidä sijoittaa likaisten astioiden, vihannesten, hedelmien, avoimen säilytyksen lähelle, kosketuksiin lemmikkien kanssa. Kun kaadat juomaa tai tarjoilet teetä meduusoja, pidä kätesi puhtaina. Pöytä, purkki, ruokailuvälineet pestään kuumalla vedellä.
Hoitosääntöjen rikkominen
On parasta hoitaa medusomykeetti lääketieteellisillä kumikäsineillä. Vain he pystyvät tarjoamaan terveyspuhtauden. Tämä pätee erityisesti naisille, joilla on pitkät kynnet. Monet patogeeniset bakteerit kerääntyvät kynsien alle, mikä johtaa homeen esiintymiseen. Pitkän manikyyrin puuttuessa käsineet voidaan luopua, mutta kädet on pestävä antibakteerisella saippualla. Jopa lyhyet kynnet puhdistetaan harjalla.
Ruoanlaittosääntöjen rikkominen
Kombucha-juoma valmistetaan yksinkertaisen reseptin mukaan. Jos et noudata sitä, purkin sisällä kasvaa vihreä tai musta hometta kombuchan sijaan. Kun ostat teetä tankkausta varten, et voi ottaa vanhoja vanhentuneita tuotteita, vaurioituneita tai likaisia pakkauksia. Sisäpuolella on varmasti homeisten sienien itiöitä. Juoman valmistuksessa on tärkeää käyttää puhtaita ruokailuvälineitä.
Saastunut ilma
Muotti kasvaa aina suotuisassa ympäristössä: kosteassa ja saastuneessa ilmassa, alle +18 noinC. Jos huoneessa havaitaan tällainen ilmapiiri, sieni kasvaa välttämättä homeellisesti. Tupakointi teetä meduusan huoneessa. Kun huone on kostea, seinillä on muotitahroja, purkin kaula on peitettävä liinalla, useilla kerroksilla sideharsoa tai lautasliinaa. Kankaan päällinen on tärkeää pestä useammin, koska homeen itiöitä kertyy sen pinnalle.
Huono panimo
Tee-meduusat ovat alttiita huonolaatuiselle panimolle. Et voi käyttää vanhoja teetä, etenkin niitä, jotka on maustettu eri esansseilla. Tuoksuöljyt myötävaikuttavat homeen muodostumiseen heikentämällä kombuchan immuunijärjestelmää. Lisäksi nämä teet sisältävät myös väriainetta, jolla on kielteinen vaikutus sieneen.
Ei-toivotut naapurit
Kombucha ei pidä eläinten, lintujen, akvaarioiden, lemmikkieläinten ruoan ja astioiden läheisyydestä. Et voi laittaa kukkia purkin lähelle, jossa on teetä meduusoja, sekä leikattuja kukkakimppuja että kukkaruukussa kasvavia kulttuureja.
Mitä tehdä, jos hometta esiintyy kombuchalla
Kombuchevodov on keksinyt useita tapoja säästää sientä homeesta:
- Jos kombuchan pinnalle ilmestyy hometta, koko tölkin juoma kaadetaan viemäriin. Meduusa poistetaan astiasta, hierotaan perusteellisesti juuri puristetulla sitruunamehulla tai 10% viinietikalla. Kombucha sijoitetaan steriloituun purkkiin, kaadetaan tuoreella teekastikkeella, 1-2 rkl. l. etikka.
- Kun sienen runko iski vihreällä tai mustalla homeella, ilmestyi sinisiä, punaisia, violetteja täpliä, nämä alueet poistettiin meduusoista. Kombucha pestään perusteellisesti puhtaalla vedellä. Kaikki irtonaiset ruumiinosat poistetaan samalla tavalla huuhtelun aikana. Loput terveestä sienestä laitetaan steriloituun purkkiin, joka on täynnä teelehtiä.
- Kun kombuchasta on tullut hometta, sen elvyttämiseen voidaan käyttää omenaviinietikkaa. Perinteisesti meduusat pestään ensin puhtaalla vedellä. Vaurioituneet alueet poistetaan. Sieni laitetaan kulhoon puhdasta omenaviinietikkaa, huuhdellaan perusteellisesti ja happo hierotaan kombuchan rungon yli käsilläsi. Reanimoitu tee-meduusat lähetetään steriloituun purkkiin, joka on täynnä uusia teelehtiä.
Terveellisiä meduusoja kelluu aina pinnalla
Kun homeentartunnan aste on suuri, sienen elvyttämistä ei pitäisi käsitellä. Parempi kasvattaa uusi kombucha.
Voinko juoda juoman, jos kombuchan pinnalle tulee hometta
Mold-sienet ovat salakavalia ja vaarallisia. Hometta juomaa on ehdottomasti mahdotonta juoda. Parhaimmillaan voit päästä pois ruoansulatuskanavan häiriöistä. Pahimmassa tapauksessa ilmenevät allergiset reaktiot, ruoansulatuskanavan monimutkaiset sairaudet. Ensimmäisillä homeen ilmenemisvaiheilla koko juoma on kaadettava viemäriin.
Homehtuneen kalvon ulkonäkö osoittaa juoman sopimattomuuden
Joskus sienen pinta on peitetty heikosta valkoisella kukinnalla. Se sekoitetaan usein homeen kanssa. Itse asiassa ongelma ilmenee meduusojen usein huuhtelemana. Kesällä menettely on suoritettava kerran viikossa ja talvella - kahden viikon välein.
Ehkäisevät toimenpiteet
Kombuchevodistit noudattavat seitsemää perussääntöä meduusataudin estämiseksi:
- Sieni tarvitsee jatkuvasti suotuisan mikroilmaston. Meduusoja pidetään nesteessä, jonka lämpötila on 18-25 noinÄlä kaada kuumaa täytettä purkkiin. Kaula on aina sidottu hengittävällä kankaalla.
- Paikka säilykehuoneessa valitaan lämmin, poissa ikkunasta, likaisista astioista, kasveista ja lemmikkeistä. Suoraa auringonvaloa ei voida hyväksyä.
- Huoneen lämpötilan ei tulisi laskea alle 17 noinC. Näissä olosuhteissa sieni ei kasva.
- Sanitaatio on varma tapa menestyä. Et voi palvella teetä meduusoja likaisilla käsillä. Pesu tapahtuu lämpimällä keitetyllä vedellä.
- Ei ole hyväksyttävää kaataa liukenematonta sokeria purkkiin. Jyvät muodostavat palovammoja kombuchan rungossa.
- Jätä aina lasillinen hapantaikanestettä tyhjennetystä juomasta. Se kaadetaan uuteen huoltoasemaan.
- Käymisprosessia ei saa lisätä. Valmis juoma on tyhjennettävä ajoissa.
Kaikki seitsemän sääntöä ovat yksinkertaisia. Niiden seuraaminen on helpompaa kuin sienen elvyttäminen myöhemmin.
Ennaltaehkäisevien toimenpiteiden noudattaminen estää homeen muodostumisen maukkaasta ja terveellisestä juomasta
Videosta voit oppia kombuchin kasvattamisesta:
Johtopäätös
Kombucha homehtuu useammin omistajien syystä. Jos noudatat kasvavan kombuchan tekniikkaa, ongelmat voidaan välttää.
