Sisältö
Kirsikka- ja punaherukkakompotti monipuolistaa talviruokavaliota ja täyttää sen kesän aromilla, väreillä. Juoma voidaan valmistaa jäädytetyistä marjoista tai purkitetuista. Joka tapauksessa sen maku on vertaansa vailla.
Kuinka keittää kirsikka-herukka kompottia
Kirsikka- ja herukakompotti on miellyttävän virkistävä maku. On hyvä valmistaa ja syödä sitä kesällä äärimmäisessä kuumuudessa. Tämän juoman happamuus sammuttaa janosi hyvin, ja runsas ravintokoostumus auttaa uudistamaan voimaa ja antamaan energiaa.
Juoman voi valmistaa sekä tuoreista marjoista että pakastetuista. Talvella se on parasta kuluttaa lämpimänä. Se on erinomainen C-vitamiinin lähde, joka on niin välttämätön immuunijärjestelmän vahvistamiseksi vaikeassa talvikaudessa. Se on hyvä apu kausiluonteisten vilustumien, kevään hypovitaminoosin hoidossa. Jos pakastimeen varastoituja hedelmiä käytetään juoman perustana, älä sulata. Ne voidaan heittää kiehuvaan vesipannuun sellaisenaan.
Keittämisen salaisuudet:
- kirsikkajuoma osoittautuu paljon maukkaammaksi, jos lisäät hunajaa tai marjasiirappia puhtaan sokerin sijasta;
- minkä tahansa marjakompotin maku paranee pienellä määrällä sitruuna- tai appelsiinimehua;
- kirsikkajuoma tulee kylläisemmäksi, jos kaadat siihen rypälemehua tai lisäät hieman kuorta (sitruuna, appelsiini) kypsennyksen aikana;
- marjoista valmistettua kompottia ei voida keittää pitkään, muuten ne kiehuvat ja juoma osoittautuu mauttomaksi;
- ei ole suositeltavaa käyttää pieniä kirsikoita ruoanlaittoon, sinun on otettava vahvoja, kypsiä marjoja;
- kompotti voidaan nopeasti jäähdyttää asettamalla se toiseen, isompaan astiaan, joka on täynnä kylmää, suolattua vettä.
Marjajuomat muuttuvat aromaattisemmiksi ja maukkaammiksi, jos niihin lisätään erilaisia mausteita, sitruunamelissa tai mintunlehtiä, sitrushedelmiä, hunajaa. Esimerkiksi kirsikat toimivat hyvin kanelin kanssa, minkä vuoksi tätä maustetta lisätään usein juomiin.
Marjajuomia maustavat myös kissanminttu, basilika, suolaiset. Ne parantavat makua ja aromia. 7-8 g tuoreita yrttejä riittää litran purkkiin. Panoksen tulisi olla 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Poista jäähdyttämisen jälkeen.
Mikä potti valita
Marjajuomien valmistamiseksi on parasta käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettua kattilaa. Pohjan tulee olla paksuuntunut, sisäpinta ei saa olla vaurioitunut, ruostunut tai halkeileva. Se voidaan puhdistaa, pestä hankaavilla materiaaleilla, se ei ole alttiina hapettumisprosesseille.
Ei ole toivottavaa keittää kompotteja hapoista marjoista alumiinipannussa. Tämä materiaali on epävakaa ja altistuu nopeasti. Jos ei ole muuta ruokalajia, tätä voidaan käyttää. Muutaman minuutin ruoanlaittamisen aikana ei voi tapahtua mitään kauheaa. Tärkeintä on jättää valmis kompotti varastoitavaksi alumiinipannuun.
Kompotin keittämiseen tarkoitetuissa valurautaisissa kattiloissa tulee olla tarttumaton pinnoite. Turvallisin vaihtoehto on lasitavarat. Mutta tällaisesta materiaalista valmistetuilla ruukuilla on pääsääntöisesti pieniä määriä. Siksi tämä vaihtoehto ei sovi talviaihioille.
Resepti herukka- ja kirsikkakompotista joka päivä
Optimaalisin tapa kompotin valmistamiseksi on keittää tietty määrä vettä, lisätä siihen sokeria tai muuta makeutusainetta ja laskea sitten marjat. Ja heti voit sammuttaa kaasun pannun alla. Peitä, anna juoman maistua. Tällä keittomenetelmällä säilytetään enimmäismäärä hyödyllisiä alkuaineita ja tuoreuden maku ei häviä.
Kuinka valmistaa punaherukkaa ja kirsikkakompottia
Ainekset:
- kirsikka - 0,5 kg;
- herukat (punainen) - 0,5 kg;
- rakeinen sokeri - 0,4 kg;
- vesi - 3 l.
Huuhtele marjat erikseen, poista siemenet. Herukat voidaan ottaa paitsi punaisena myös mustana. Sose se ja pilko kirsikat tehosekoittimella. Sekoita marjamassa keskenään, peitä rakeistetulla sokerilla, kunnes mehu vapautuu.
Laita se sitten kiehuvaan veteen ja pidä tulessa kiehumisesta heti 5 minuutin ajan. Poista vaahto, pidä sitä kannen alla, kunnes se on täysin jäähtynyt. Siivilöi monikerroksinen sideharso suodatin.
Resepti kirsikkaa ja punaherukkaa varten kanelilla
Tämä resepti on monipuolinen. Tällainen kompotti voidaan juoda heti tai valmistaa talveksi.
Ainekset:
- herukat (punainen) - 0,3 kg;
- kirsikka - 0,3 kg;
- kaneli - 1 keppi;
- rakeinen sokeri - 0,3 kg.
Kuori marjat oksista, siemenistä, jotta juoma ei maistu katkerana. Sekoita sokeri ja vesi, kiehauta, lisää marjoja ja mausteita. Odota kiehumista uudelleen, sammuta virta. Vaadi jääkaapissa puolen päivän ajan.
Mustaherukka ja kirsikkakompotti kattilassa
Marjakompotti on rakastettu ja valmistettu jokaisessa kodissa. Kirsikoiden ja mustaherukoiden yhdistelmä yhdessä lasissa yllättää sinut väririkkaudella ja maun runsaudella.
Ainekset:
- kirsikka - 1 rkl .;
- herukka (musta) - 1 rkl .;
- vesi - 2 l;
- rakeistettu sokeri - ½ rkl.
Kaada kuorittuja, lajiteltuja marjoja kiehuvaan sokerisiirappiin. Odota hetki kiehua uudelleen ja sammuta tuli kahden tai kolmen minuutin kuluttua. Vaadi kannen alle, kunnes se on jäähtynyt.
Toinen resepti vaatii seuraavat ainesosat:
- kirsikka - 150 g;
- herukka (musta) - 100 g;
- herukka (punainen) - 100 g;
- vesi - 1,2 l;
- rakeinen sokeri - valinnainen;
- tomusokeri - 1 rkl. l.
Lajittele marjat, pese juoksevan kylmän veden alla, poista siemenet. Siirrä kaikki kattilaan kiehuvalla vedellä, keitä 5 minuuttia. Lisää sokeri ja pidä tulessa vielä 2 minuuttia. Jäähdytä kompotti, suodata seulan läpi. Anna ylimääräisen nesteen valua marjoista, laita ne lautaselle, ripottele päälle jauhesokeria. Tarjoile erikseen.
Tuore kirsikka- ja herukakompotti herukanlehdillä
Ainekset:
- herukat (punainen, musta) - 0,2 kg;
- kirsikka - 0,2 kg;
- herukka lehti - 2 kpl .;
- minttu - 2 haaraa;
- vesi - 3 l;
- rakeistettu sokeri maun mukaan.
Pese marjat hyvin, lajittele. Heitä kattilaan kiehuvalla siirapilla, lisää vihreät mausteet. Kiehauta ja sammuta heti. Vaadi suljetussa kattilassa tunnin ajan.
Kuinka keittää kirsikka- ja herukakompottia hitaassa liesi
Ainekset:
- kirsikka - 350 g;
- herukka (musta) - 350 g;
- herukat (punainen) - 350 g;
- rakeinen sokeri - 400 g;
- vesi - 3 l.
Sekoita kirsikat ilman muita marjoja, peitä sokerilla. Odota, kunnes massa vapauttaa mehua. Kaada sitten vettä ja lähetä se keittokulhoon. Kytke keitto- tai keittotila päälle ½ tunniksi. Älä avaa kantta heti kypsennyksen jälkeen. Anna sen hautua noin tunnin ajan. Siivilöi ennen tarjoilua.
Kirsikka- ja herukakompotti reseptejä talvella
Tärkeä kohta teknologisessa prosessissa on astian oikea sterilointi, johon kompotti varastoidaan koko talven, sekä marjojen esikäsittely. On olemassa sellainen sairaus kuin botulismi. Se on helpoin poimia väärin valmistellusta suojelusta. Botuliinibakteeri kasvaa parhaiten hapettomassa ympäristössä, joka on ilmatiiviisti suljettujen tölkkien sisältö.
Siksi marjat on lajiteltava ja pestävä perusteellisesti. Sterilointiin tulee suhtautua erittäin huolellisesti ja noudattaa kaikkia teknisiä standardeja. Purkit tulisi pestä pesuaineilla, käsitellä korkeassa lämpötilassa höyryllä kattilassa, uunissa, mikroaaltouunissa ja niin edelleen. Myös kannet on keitettävä. Käsien ja vaatteiden on oltava puhtaita ja keittiön pöytä ja astiat pestävä hyvin.
Kirsikka-, puna- ja mustaherukakompotti talveksi
Kaikki kolme ainesosaa voidaan ottaa mielivaltaisesti. Tarvitset 1,5 kg marjalautanen. Sokerisiirapin valmistamiseksi 1 litralle vettä kulutetaan 0,7 kg rakeistettua sokeria.
Ainekset:
- herukka (musta);
- Punaviinimarjat);
- kirsikka.
Kuori marjat, huuhtele ja upota kiehuvaan siirappiin. Pidä siinä 10 minuuttia ja siirrä pankkeihin. Peitä jäähdytetyllä siirapilla. Steriloi tölkit sisällöllä: 0,5 l - 25 minuuttia +75 astetta.
Seuraavia ainesosia voidaan käyttää:
- marjat - 0,5 kg;
- vesi - 2,5 l;
- rakeinen sokeri - 1 rkl.
Laita puhtaat marjat steriileihin purkkeihin. Voit ottaa sekä punaisia että mustia herukoita tai molempia sekä kirsikoita. Kaikki tämä mielivaltaisissa mittasuhteissa. Kaada kiehuvaa vettä aivan huipulle. Kaada vesi 5-7 minuutin kuluttua takaisin pannulle, lisää siellä sokeria, kiehauta. Kaada kiehuva siirappi marjojen päälle uudelleen, kääri heti.
Tuoksuva punaherukka ja kirsikkakompotti talveksi
Ainekset:
- kirsikat - 0,4 kg;
- herukat (punainen) - 0,2 kg;
- vesi - 0,4 l;
- rakeinen sokeri - 0,6 kg.
Lajittele marjat, pese, kuori varret. Aseta kerroksittain purkkiin, kaada sokerisiirappi suoraan lämmöltä. Pastöroi tölkit: 0,5 l - 8 minuuttia, 1 l - 12 minuuttia. Käytä metallisia suojuksia.
Herukka- ja kirsikkakompotti talveksi sitruunamelissa
Ainekset:
- punainen, mustaherukka (ilman oksia) - 5 rkl;
- kirsikka (kuoppainen) - 5 rkl;
- melissa - nippu;
- rakeinen sokeri - 2-2,5 rkl;
- vesi - 2 l.
Pese marjat ja yrtit kylmässä virrassa. Yhden sitruunamelissan sijaan voit ottaa yrttisekoituksen, esimerkiksi sitruunamelissa, minttua, lofanttia. Laita siirappi liedelle kypsentämään. Levitä samalla marjat ja sitruunamelissa puhtaisiin, kuiviin ja essteriloituihin purkkeihin. Kaada kuuma siirappi ja rullaa heti.
Mustaherukka ja kirsikka-talvikompotti sitruunahapolla
Ainekset:
- herukka (musta) - 100 g;
- kirsikka - 100g;
- sokeri - 100 g;
- sitruunahappo - hyppysellinen.
Laita valmistetut marjat steriileihin purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä. 15 minuutin kuluttua kaada vesi kattilaan ja lähetä tuleen, lisää sokeri ja lämmitä, kunnes se on täysin liuennut. Heitä ripaus sitruunahappoa purkkeihin, kaada keitetyn siirapin päälle, rullaa tiiviisti.
Kirsikka- ja herukakompotin resepti voidaan katsoa alla.
Varastointisäännöt
Kompotin sulkeminen talveksi ei ole kaikki. Sille on järjestettävä asianmukainen varastointi. Jos puhumme omakotitalosta, täällä on yleensä tarpeeksi kodinhoitohuoneita. Tätä tarkoitusta varten asunnossa sinun on jaettava mukava kulma kapealla, mezzanine, ruokakomero tai kaappi. Kaiken tämän puuttuessa työkappaleita voidaan säilyttää muovilaatikoissa sängyn alla tai sohvan takana.
Johtopäätös
Kirsikka- ja punaherukkakompotti voidaan valmistaa eri tavoin lisäämällä muita ainesosia, mausteita, joita ei ole mainittu resepteissä. Sinun ei pitäisi pelätä kokeilla, keksiä uusia makuja yllättääksesi ja ilahduttaaksesi rakkaitasi.
