Sisältö
Tyypillinen happamuus tekee tästä marjasta ihanteellisen hyytelön valmistamiseen. Tuore marjajuoma on tärkeintä sadonkorjuun aikana. Talvella käytetään pakastettuja hedelmiä. Jäädytetty herukka kisseli on yksinkertainen kotitekoinen ruokalaji, joka kypsyy hyvin nopeasti ja on saatavana kylmänä vuodenaikana.
Herukkahyytelön hyödylliset ominaisuudet
Kotitekoinen juoma sisältää kaikki vitamiinit, jotka ovat tuoreissa marjoissa, mutta lämpökäsittelyn aikana jotkut hyödylliset elementit menetetään.
Herukat, erityisesti mustaherukat, sisältävät runsaasti C-vitamiinia tai askorbiinihappoa, ne sisältävät foolihappoa ja antioksidantteja.
Herukkahyytelö auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, sen antikoagulanttivaikutuksen ansiosta se estää trombien muodostumisen ja sillä on antibakteerisia ominaisuuksia. Sen sisältämät pektiinit estävät verisuonten tukkeutumisen.
Tämä ruokalaji on ympäröivä, sillä on myönteinen vaikutus mahalaukun limakalvoon, lievittää kipua tulehduksen aikana, vähentää mahalaukun mehun ärsyttävää vaikutusta siihen, parantaa ruoansulatusta, puhdistaa suoliston.
Voit valmistaa jäädytettyä herukkaa hyytelöä lapselle.
Kuinka keittää hyytelöä herukka marjoista
Juoman valmistamiseen vaaditaan vain neljä ainesosaa:
- hedelmät;
- vesi;
- Kidesokeri;
- tärkkelys.
Marjat lajitellaan: mätänevät hedelmät ja erilaiset roskat poistetaan. Pesty siivilässä useissa vesissä. Marjoja ei tarvitse poimia oksista, koska kypsennyksen jälkeen kompotti suodatetaan seulan läpi.
Muita ainesosia lisätään joskus. Se voi olla vaniljasokeria tai joitain mausteita, mutta marjan maun säilyttämiseksi ei yleensä käytetä mitään tarpeetonta.
Voit ottaa peruna- tai maissitärkkelystä. Sen määrä vaihtelee sen mukaan, kuinka paksua juomaa haluat saada.
Kissel ei ole välttämättä juoma. Se voi olla paksu jälkiruoka, jota syödään lusikalla. Kaikki riippuu tärkkelyksen määrästä. Jos tarvitset nestemäistä juomaa, laita 2 rkl 3 litraan vettä. l. Se osoittautuu paksummaksi, jos otat 3 ruokalusikallista. Jälkiruokana, joka voidaan ottaa vain lusikalla, tarvitset 4 ruokalusikallista.
Sokerin määrä riippuu henkilökohtaisesta mausta. Punaherukoille sitä tarvitaan enemmän, koska ne ovat happamampia kuin mustat. Voit valmistaa juoman näiden marjojen seoksesta.
Pakastetuissa hedelmissä tarvitaan enemmän rakeistettua sokeria, koska jopa 20% sokerista menetetään pakastamisen aikana.
Pakastetut mustaherukahyytelöreseptit
Mitä tarvitset:
- 300 g pakastettuja marjoja;
- 1 litra vettä;
- 3 rkl. l. Sahara;
- 2 rkl. l. mikä tahansa tärkkelys.
Kuinka kokata:
- Poista marjat pakastimesta ja anna huoneenlämpötilassa sulaa luonnollisesti.
- Kaada rakeinen sokeri kattilaan veden kanssa. Hiekan määrää voidaan lisätä tai vähentää harkintasi mukaan.
- Laita pannu tulelle, kiehauta ja laita sitten hedelmät. Jotta et polttaisi itseäsi, ne on lisättävä varovasti, yksi lusikka kerrallaan.
- Kaada tärkkelys kulhoon tai lasiin, kaada siihen vettä (noin 50 ml), sekoita. Kaada se vähitellen kattilaan, kun marjavesi kiehuu. Sinun täytyy sekoittaa jatkuvasti, jotta ei ole kokkareita.Keitä noin viisi minuuttia, poista sitten liedeltä ja jäähdytä lämmin. Voit sitten kaada lasiin ja palvella.
Voit valmistaa hyytelöä pakastetuista herukka marjoista muulla tavalla:
- Ensin herukat yhdessä sokerin kanssa on hienonnettava tehosekoittimessa.
- Siirrä massa sekoittimesta kiehuvaan veteen ja keitä kiehumiseen (noin viisi minuuttia).
- Heti kun kompotti kiehuu, kaada tärkkelys veteen sekoitettuna. Kompotti alkaa heti sakeutua. Kun se kiehuu, voit sammuttaa sen. Kalvo muodostuu hyvin nopeasti sen pinnalle, joten jotkut kotiäidit neuvoo kaatamaan kuuma juoma välittömästi lasiin.
Jäädytetyt punaherukka hyytelö reseptit
Ruokavalio hyytelö voidaan valmistaa jäädytetyistä punaherukoista. Ja mielenkiintoisen maun ystäville sopii punaherukka-hyytelö, johon on lisätty kanelia.
Kaneli
Mitä tarvitset:
- lasi (200 ml) pakastettuja marjoja;
- ¾ lasillista sokeria;
- 1 litra vettä hyytelön keittämiseen;
- 3 rkl perunatärkkelystä ja 5 rkl vettä laimennukseen;
- ½ tl kanelia.
Kuinka kokata:
- Pese pakastetut hedelmät sulatettuaan, sekoita kattilaan rakeisen sokerin kanssa ja jauhaa.
- Kaada vedellä, lähetä liesi, odota kiehuvaa ja keitä kolme minuuttia.
- Siivilöi kompotti, lisää jauhettua kanelia, sekoita.
- Laimenna tärkkelys vedellä, kaada se kattilaan ohuena virtana samalla sekoittaen, ettei siinä ole kokkareita.
- Kun se alkaa kiehua, poista se välittömästi lämmöltä. Kissan tärkkelyksestä ja pakastetuista herukoista on valmis.
Ruokavalion
Helppo resepti jäädytetyille herukkahyytelöille
Mitä tarvitset:
- 200 g pakastettuja punaherukoita;
- 2 rkl maissitärkkelystä ja ½ kupillista kylmää keitettyä vettä sen laimentamiseksi;
- 100 g sokeria;
- 2 litraa vettä hyytelöä varten.
Kuinka kokata:
- Jauhaa hedelmät tehosekoittimessa.
- Laita herukkajauho kiehuvaan veteen. Heti kun se kiehuu, lisää sokeria, keitä noin kuusi minuuttia.
- Ohjaa siivilän läpi päästäksesi eroon nahat ja jyvät.
- Aseta uudelleen liedelle.
- Kaada kiehumisen aikana vedellä laimennettu tärkkelys pannulle. Kaada tippa sekoittaen. Sammuta lämpö heti, kun sakeutettu juoma alkaa kiehua.
Tuore herukka kisseli
Mustasta
Klassisen mustaherukkahyytelöreseptin saamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- 1 lasillinen marjoja;
- 3 litraa vettä hyytelöä varten;
- 3 rkl. rkl sokeria;
- 2 rkl. rkl tärkkelystä ja ¾ kuppi keitettyä jäähdytettyä vettä sen laimentamiseksi.
Kuinka kokata:
- Laita valmistetut hedelmät kiehuvaan veteen. Kun vesi kiehuu uudelleen, jatka keittämistä, kunnes marjat räjähtävät. Tämä kestää noin 6 minuuttia.
- Murskaa sitten herukat suoraan kattilaan työntimellä niin, että se vapauttaa mahdollisimman paljon mehua.
- Siivilöi liemi siivilän läpi kakun erottamiseksi. Kaada neste samaan kulhoon, lisää sokeria, odota kiehumista.
- Aloita kompotin voimakkaan kiehumisen aikana sitä nopeasti sekoittamalla, jotta muodostuu suppilo, ja kaada aiemmin valmistettu tärkkelysliuos tiputteeksi. Jatka sekoittamista, kunnes juoma sakeutuu. Poista heti liedestä heti, kun se kiehuu. Jäähdytä se hieman ennen käyttöä. Se osoittautuu melko paksuksi, voit syödä sen lusikalla.
Punaisesta
Tämän reseptin mukaan valmistetulla punaherukkahyytelöllä on keskitiheys.
Mitä tarvitset:
- 1 litra vettä;
- 170 g tuoreita marjoja;
- 35 g tärkkelystä;
- 60 g sokeria.
Kuinka kokata:
- Pese hedelmät ja laita ne kattilaan yhdessä oksien kanssa. Kaada 0,8 litraa vettä ja aseta se liedelle keskilämmöllä.
- Kun vesi kiehuu, kaada siihen sokeria, kiehauta uudelleen, käännä matalalle lämmölle ja keitä viisi minuuttia. Sokerikiteet liukenevat kokonaan tänä aikana, saat kauniisti värillisen kompotin. Halutessasi voit ottaa enemmän rakeistettua sokeria.
- Siivilöi kompotti seulan läpi ja laita se takaisin tulelle.
- Liuotetaan tärkkelys jäljellä olevaan veteen, joka on ensin keitettävä ja jäähdytettävä kokonaan.
- Kun kireä kompotti kiehuu, kaada siihen kiehuvaan jäähdytettyyn veteen (0,2 l) laimennettua tärkkelystä sekoittaen jatkuvasti.
- Keitä keittämisen jälkeen yksi tai kaksi minuuttia, poista sitten sakeutettu juoma lämmöltä, jäähdytä hieman ja kaada lasiin.
Herukkahyytelön kaloripitoisuus
Kaloripitoisuus riippuu sokeri- ja tärkkelyspitoisuudesta. Mitä suurempi niiden lukumäärä, sitä korkeampi energia-arvo.
Mustaherukkajuomien kaloripitoisuus on keskimäärin 380 kcal / 100 g; punaisesta - 340 kcal.
Varastointiehdot
Kotitekoista herukkahyytelöä ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin. On tapana valmistaa tämä ruokalaji kerralla. On suositeltavaa käyttää se yhden päivän kuluessa. Säilyvyysaika on enintään kaksi päivää. Laita se jääkaappiin yöksi.
Virallinen säilyvyysaika ruoanvalmistuslaitoksiin valmistamisen jälkeen on kolme tuntia huoneenlämmössä, 12 tuntia jääkaapissa.
Johtopäätös
Kotitekoista jäädytettyä herukan kisselia, joka on peräisin omassa puutarhassasi kasvatetusta sadosta, ei voida verrata vastaavaan juomaan kauppabriketeista. Se ei sisällä makuja ja väriaineita. Se erottuu tuoreudesta, luonnollisesta aromista, mausta ja luonnollisesta kauniista väristä.
