Sisältö
Medusomycete (Medusomyces Gisev) on kombucha, joka on hyytelömäinen aine (zoogley), joka muodostuu etikkahappobakteerien ja hiivasienien symbioosista. Se voi olla olemassa ja kasvaa kooltaan vain tietyssä ympäristössä. Kehitykseen tarvitaan askorbiinihappoa ja sen synteesiin teessä olevia tanniineja. Kvasin valmistaminen kombucha-tonikosta ja terveellistä ilman sokeria ja teetä ei toimi.
Kombuchan väri on beige tai vaaleanruskea, ulospäin se muistuttaa meduusoja
Miksi kombuchan kvas on hyödyllinen?
XX vuosisadan 70-luvulla kombuchan kvas oli melko suosittu Venäjällä. Monet pitivät sitä kaikkien tautien yleislääkkeenä, toiset meduusojen esteettisen ulkonäön vuoksi olivat varovaisia. Suosio väheni Isänmaallisen sodan aikana, jolloin sokeria oli pulaa. Teejuomaa ei käytetty pitkään aikaan. Mutta luonnontuotteiden muoti on elvyttänyt perinteen. Kvass ei ole vain herkullinen makea ja hapan juoma, vaan sillä on kiistattomia hyödyllisiä ominaisuuksia.
Medusomyketin yläosa on sileä ja kiiltävä, alaosassa on säikeitä. Tässä osassa tapahtuu kaikki kemialliset prosessit, joiden vuoksi juoma sisältää keholle välttämättömiä vitamiineja ja elementtejä. Meduusa, luonnollinen antibiootti, on arvokas.
Kombuchan kvassilla on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:
- Parantaa suoliston tilaa tukahduttamalla patogeenisen mikroflooran.
- Normalisoi mahalaukun eritteiden tuotannon, lievittää happamuutta.
- Auttaa lievittämään ummetusta ja ripulia.
- Normalisoi ja nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja.
- Vitamiinikoostumus vahvistaa kehon vastustuskykyä infektioille.
- Kvassia suositellaan kiville virtsarakossa tai munuaisissa.
- Vähentää "huonoa" kolesterolia veressä, estää tromboosin kehittymisen.
- Vähentää kivun oireyhtymää aivojen neurologisissa patologioissa.
- Lievittää unettomuutta.
- Alentaa verenpainetta.
Mistä saan kombuchaa kvassille
Kombuchan viljely Euroopan, Aasian ja Amerikan maissa on käynnistynyt. Medusomykeetit voivat olla biologisessa lepotilassa pitkään, kun ne ovat päässeet suotuisaan ympäristöön, ne alkavat kasvaa. Voit ostaa kombuchaa kvassille ystäviltä tai sukulaisilta myymällä Internet-resursseja sanomalehden ilmoitusten kautta. Ostoksessa ei pitäisi olla ongelmia. Sitten on edelleen kasvatettava sieni itsenäisesti lähtöaineesta.
Kuinka tehdä kvassia kombuchasta
Kvassin valmistus kombuchasta kotona on melko yksinkertainen. Ruoka kirjanmerkkeihin on aina käsillä jokaisessa keittiössä. Jos juomalla ei ole tonicia, vaan kohdennettu terapeuttinen tarkoitus, lisää farmaseuttisia yrttejä. Materiaali ja säiliö valmistellaan alustavasti, tulevaisuudessa ne yksinkertaisesti seuraavat tekniikkaa.
Kombucha-juomalle on tunnusomaista keltainen väri
Ainesosien valinta ja valmistus
Kombuchan massa valmistetaan kotona kuivalla teellä ja sokerilla.Näissä tuotteissa ei ole mitään ongelmaa. Mutta itse medusomykeetti vaatii alustavaa valmistelua:
- Lisääntymistä varten ylin kerros erotetaan kokonaan zoogleasta. Et voi ottaa palaa, koska on olemassa riski, että kombucha katoaa.
- Huuhtele hyvin ja aseta lasipurkin pohjalle. Kvasin metalliastioita ei käytetä, koska hapettumisprosessissa juoman maku ja kemiallinen koostumus eivät välttämättä muutu parempaan suuntaan.
- Jos Internetin kautta ostettu medusomykeetti on kuivatussa muodossa, se kaadetaan ennen kvasin valmistamista heikoilla teelehdillä niin, että neste peittää sen kokonaan.
- Jätä useita päiviä, kunnes massa kasvaa, käytä sitä sitten juoman valmistamiseen.
Kombucha saa normaalipainon noin 30 päivässä, minkä jälkeen tölkki voidaan korvata suuremmalla.
Kuinka valmistaa sieni-kvassia oikein
Ota ruoanlaittoon puhdas lasiastia. Sinun on työskenneltävä kiehuvalla vedellä, joten sinun on noudatettava turvallisuussääntöjä. Seuraavat toimet:
- Sokeri kaadetaan alareunaan, sen määrä riippuu reseptistä.
- Tee kaadetaan päälle.
- Kaada noin 250 ml kiehuvaa vettä, kaada neste keskelle niin, ettei se pääse kosketuksiin reunojen kanssa.
- Sitten astian seinät lämmitetään pyörivin liikkein, jolloin komponentit liikkuvat prosessin aikana.
- Täytä astia ja anna jäähtyä.
He ottavat kombuchan pois, pesevät sen, jos on tummia alueita, ne poistetaan, medusomyketalle se ei ole pelottavaa, se toipuu nopeasti. Jos tummia pilkkuja ei leikattu, valmis juoma maistuu homehunta. Kun pohja on jäähtynyt, sekoita sitä hyvin, jotta kiteitä ei jää. Kombuchalle putoavat sokerihiukkaset jättävät tummia pisteitä.
Sitten neste suodatetaan ja kombucha asetetaan päälle. Peitä puhtaalla sideharsoilla tai lautasliinalla. Et voi käyttää nailon- tai metallikuoria, ne estävät hapen pääsyn. Tarvitset kangassuojaa, jotta hyönteiset eivät pääse purkkiin.
Kvassireseptejä kvass-sienestä
Voit valmistaa kvassia kombuchasta mustasta tai vihreästä teestä.
Kombuchan kasvu kestää noin 60 päivää
Aktiivisuusprosessissa meduusat eivät absorboi kemiallista koostumusta ja teen hajua, vaan käyttävät vain tanniineja. Siksi he ottavat klassisen version tai maustettujen ainesosien kanssa. Terapeuttisen vaikutuksen parantamiseksi lisätään lääkekasveja taudin mukaisesti.
Mustalla teellä
Panimotekniikka ei riipu teen tyypistä. Voit tehdä juoman uudessa huoltoasemalla tai sekoittaa vanhan. Toinen tapaus on merkityksellinen, kun medusomykeetin kehitys on riittämätöntä. Jos laitat enemmän sokeria kuin Kombucha-kvassireseptissä, joudut odottamaan kauemmin, mutta tämä ei aiheuta haittaa. Jos vähemmän, se lakkaa kasvamasta ja juoma muuttuu hapan. Teetä käytettäessä vaikutus on päinvastoin. 1 litra vettä, 45 g sokeria ja 1 rkl. l. teetä.
Vihreällä teellä
Voit tehdä teetä kvassia paitsi mustalla teellä. Vihreän lajikkeen pohja osoittautuu kevyeksi, mutta tämä ei osoita voimaa. Vihreän teen hivenaineiden joukko on monipuolisempi kuin mustan teen. Vihreä vähentää verenpainetta, yhdessä kombuchan kanssa vaikutus paranee, joten ne asettavat ainesosan tiukasti reseptin mukaan:
- vesi - 3 l;
- vihreä lajike - 2 rkl. l.
- sokeri - 11 rkl. l.
Yrtteihin
Tankkaus lisää aikaa, jos koostumukseen lisätään lääkekasvi. Se voi olla eräänlainen tai kokoelma. Kasveja käytetään pakkauksessa olevan annoksen mukaan. Jos ne korjataan yksin, ota sama määrä teetä, jauhaa raaka-aineet etukäteen. \
Voit valmistaa kvassia kombuchasta seuraavan reseptin mukaan:
- vesi - 3 l;
- tee - 2 rkl. l.
- ruoho - 2 rkl. l;
- sokeri - 9 rkl. l.
Pohja valmistetaan lisäämällä kaikki komponentit, anna sen hautua 6-8 tuntia. Sitten suodatetaan.Neste on valmis kvasin valmistamiseen.
Vaatimusten ehdot ja säännöt
Kombucha kasvaa kahden kuukauden kuluessa, jolloin nestettä ei käytetä kulutukseen. Se asetetaan toiseen astiaan ja tehdään uusi pohja. Täysimittainen medusomykeetti antaa ikääntyneen juoman 4-7 päivässä, prosessin nopeus riippuu lämpötilasta.
Optimaalinen lämpötila kehitykseen on 23-25 0C, jos indikaattori on matalampi, kemialliset prosessit hidastuvat, valmius vie enemmän aikaa. He panivat purkin valaistuun paikkaan.
Kuinka juoda kotitekoista sienikvassia
Kotitekoisen teekalvan ottotapa riippuu koostumuksesta. Klassinen versio on humalassa ennen aterioita tai niiden jälkeen, kunhan päivittäinen saanti on enintään 1 litra. Jos juoma sisältää lääkekasvit, juo 150 ml 3 annoksena ennen ateriaa.
Rajoitukset ja vasta-aiheet
Kombuchan kvassin hyödyt keholle ovat epäilemättä, koostumus ei aiheuta vahinkoa, jos et ylitä päivittäistä normia. Juoma on vasta-aiheinen:
- diabeetikot, koska koostumuksessa on sokeria;
- happopitoisuuden aiheuttaman kroonisen gastriitin pahenemisella;
- ei ole toivottavaa antaa pienille lapsille;
- naiset imetyksen aikana.
Et voi käyttää juomaa, jolla on vastenmielinen haju, sitä pidetään ylikypänä, tällaisen koostumuksen terapeuttinen vaikutus on vähäinen, mutta vahinko voi olla valtava.
Johtopäätös
Kvasin valmistaminen kombuchasta ei ole vaikeaa, se ei vaadi paljon aikaa ja materiaalikustannuksia. Voit ostaa meduusoja vähittäiskaupan verkostosta, lainata ystäviltä tai kasvattaa itse. Zooglea pysyy kuivana pitkään, kun se on asetettu tarvittavaan ympäristöön, se palaa nopeasti kasvuun.
