Sisältö
Terveellisen ruokavalion ruokavaliossa on melkein aina läsnä vähäkalorista marinoitua parsaa, joka kyllästää ihmiskehon hyödyllisillä aineilla. Tämän tuotteen suosio kasvaa vain vuosittain. Säilykkeet ovat hyviä välipala-annoksissa lisäaineena lihalle ja kalalle. Käytetään myös itsenäisenä ruokana.
Miltä marinoitu parsa näyttää
Maassamme on 2 suosituinta tyyppiä supermarkettien hyllyillä.
Ruoanlaittoon käytetään useammin vihreitä varret, vaikka löydätkin minkä tahansa lajikkeen: valkoisen, violetin. Nämä ovat pensaan tai nurmikasvien nuoria versoja suorien tankojen muodossa pienillä lehdillä. Myydään lasipurkkeihin marinoitua parsaa, jäädytettyä tai tuoretta.
Kotiäidit tuntevat myös soijatuotteen, jota käytetään usein korealaisiin välipaloihin. Parsaa tuotetaan tehtaissa soijamaidosta; sitä myydään puolivalmiina tuotteena kuivatussa muodossa. Sen sisältämiä hyödyllisiä aineita on myös suurina määrinä, mutta kaloripitoisuus on lähes 20 kertaa suurempi kuin kasvituote.
Miksi peitattu parsa on sinulle hyvä
Huolimatta siitä, että parsaa käytetään usein suolakurkkuna, tuotteen hyödylliset ominaisuudet säilyvät aina.
Parsaa suositellaan päivittäiseen kulutukseen seuraavista syistä:
- Idut ovat kuidun lähde, joka stimuloi ruoansulatuskanavan asianmukaista toimintaa ja poistaa toksiineja kehosta.
- Ihmiset ovat tottuneet saamaan yksinkertaisia hiilihydraatteja epäterveellisistä, mutta erittäin maukkaista elintarvikkeista. Mutta täälläkin on niiden sisältöä runsaasti. Aloitettuaan purkitetun kasvin käytön henkilö kieltäytyy rauhallisesti jauhoista ja makeista annoksista.
- On osoitettu, että idut puhdistavat täydellisesti veren säätämällä sydän- ja verisuonijärjestelmän asianmukaista toimintaa. Tuote sisältää kumariineja, jotka estävät veritulppia.
- Marinoitu parsa on erittäin hyödyllinen raskauden aikana, koska se sisältää suuren määrän foolihappoa, joka suojaa sikiötä monilta vikoilta.
- Vitamiinikoostumus lisää immuniteettia, normalisoi aineenvaihduntaa, estää ateroskleroosin kehittymistä ja taistelee vapaita radikaaleja vastaan, mikä lisää onkologian kehittymisen riskiä.
- Parsa lisää helposti libidoa naisilla ja miehillä.
- Saponiineilla on diureettisia, anti-inflammatorisia ja sklerootteja estäviä vaikutuksia.
Laktoosin ja kolesterolin puuttuminen mahdollistaa sen sisällyttämisen diabeetikkojen ruokavalioon.
Kuinka suolakurkkua parsaa kotona
Vihreän parsan marinoinnin tulisi tapahtua minimaalisella lämpökäsittelyllä. Vasta sitten tuote säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja maun. Idut valitaan samalla paksuudella samanaikaisen valmiusasteen saavuttamiseksi.
Keitä sitä hieman, jotta saat suolattua mehukasta parsaa.On parempi tehdä tämä sidotussa nipussa ja korkeassa kapeassa kattilassa, jotta vain kasvin pohjat lasketaan kiehuvaan suolattuun veteen ja latvat höyrytetään, kun ne kypsyvät nopeammin. Se kestää enintään 3 minuuttia. Muuten varret pehmenevät ja menettävät makunsa. Mutta tavallinen menetelmä on myös sallittu.
On välttämätöntä valmistaa jääkuutioita, joille varret jaetaan heti vaalennuksen jälkeen, jotta lämmitys pysäytetään sisällä. Tämän menetelmän avulla kasvi voi tulla rapeaksi ja elävän vihreän värin.
Tyypillisesti kotitekoisia parsa-marinadeja valmistetaan seuraavista elintarvikkeista:
- omenaviinietikka - ½ rkl .;
- suola ja sokeri - ½ rkl. l.
- kasviöljy - 1 tl;
- tillinsiemeniä ja mustapippuria - ½ tl;
- valkosipuli - 1 neilikka.
Tuote asetetaan lasipurkkiin (käytetään yleensä 1 litran tilavuutta), varret on leikattava astian korkeuteen. Osa mausteista sijoitetaan myös sinne. Valmistettu astia on täytetty marinadilla, joka peittää varret kokonaan.
Marinoituja parsa-reseptejä
Ei ole aina aikaa juosta kauppaan ostoksille. On hyvä, jos jääkaapissa on kotitekoisia tuotteita. On olemassa useita suosittuja purkitettuja parsa-reseptejä, joita voit käyttää.
Marinoitua parsaa nopeasti kypsennetään
Vain 3,5 tunnissa on mahdollista tarjoilla suolaisia alkupaloja pöydälle.
Ainekset:
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- parsa - 500 g;
- valkoviinietikka - 1 rkl l.
- Dijonin sinappi - 1 rkl l.
- oliiviöljy - 2 rkl l.
- valkoinen pippuri - 1 tl.
Marinoitujen välipalojen valmistusprosessi:
- Tarvitset nuoria, ohuita parsavarret, jotka voit yksinkertaisesti kaataa kiehuvalla vedellä muutaman minuutin ajan juoksevalla vedellä huuhtelun jälkeen.
- Yhdistä erikseen puristimen läpi viety viinietikka, pippuri, sinappi ja valkosipuli.
- Sekoita kaikki hermeettisesti suljettuun astiaan.
- Aseta jääkaapin alimmalle hyllylle.
Muutaman tunnin kuluttua voit tarjoilla sitä pöydälle.
Terveellinen lisuke
Tämä versio marinoitua parsaa sopii täydellisesti kalaan, liharuokiin. Mutta sitä käytetään usein ruokavaliossa.
Tuotesarja:
- vesi - 1 l;
- sitruunahappo - 10 g;
- suola, sokeri - 30 g kukin;
- parsa.
Marinoitun tuotteen hankkiminen edellyttää yksinkertaisia ohjeita:
- Aloita parsalla, jonka varret on pestävä kylmässä vedessä ja kuorittava.
- Leikkaa noin 10 cm viipaleiksi.
- Vaalennetaan kiehuvassa vedessä enintään 5 minuutin ajan ja laitetaan välittömästi jääveteen ja sitten siivilään.
- Valmista lasipurkit pesemällä soodaliuoksella ja steriloi höyryllä.
- Levitä parsa.
- Tee täyte sekoittamalla sitruunahappo sokerin ja suolan kanssa vedessä. Täytä säiliö.
- Aseta suuri kattilaan ja steriloi 10-25 minuuttia. Aika riippuu äänenvoimakkuudesta.
Kun tölkit ovat jäähtyneet, voit palvella.
Mausteinen alkupala
Voit monipuolistaa päivittäistä ruokalistasi valmistamalla marinoitua mausteista parsaa talveksi.
2,5 litraa valmisastiaa varten tarvitset seuraavat tuotteet:
- vihreä parsa - 1,5 kg;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- omenaviinietikka - 1,5 kuppia;
- sitruunarenkaat - 3 kpl .;
- suola - 1 rkl. l.
- vesi - 1,5 rkl;
- pippurihiutaleet - 1 tl;
- mustapippurit - 6 kpl;
- maustepippurit - 6 kpl .;
- sinapinsiemenet - 1 rkl. l.
- ranskalaisten yrttien seos - ½ annospussia;
- timjami - 1 tl
Parsaa purkitetaan seuraavan reseptin mukaisesti:
- Huuhtele parsa hanan alla ja erota kuluneet päät.
- Vaalennetaan kiehuvassa vedessä joukossa muutaman minuutin ajan.
- Siirry jäälle.
- Jäähdytyksen jälkeen voit pilkkoa, mutta on parempi marinoida kokonaisena.
- Laita aiemmin steriloituihin purkkeihin sitruunarengas, valkosipulinkynsi ja pippuri. Aseta sitten parsaviipaleet pohjaan.
- Kaada, laita kattila tarvittavalla määrällä vettä. Kaada mausteet ja yrtit kiehuvaan nesteeseen. Lisää muutaman minuutin kuluttua omenaviinietikka ja suola.
- Sammuta 5 minuutin kuluttua ja kaada heti purkkeihin. Kaatamisen tulisi peittää parsa kokonaan, mutta ei ulottua kaulaan.
- Aseta ne sopivaan suureen astiaan sterilointia varten.
- Kiehumisen jälkeen sen pitäisi kestää noin 20 minuuttia.
Rullaa tinakannilla, odota täydellistä jäähdytystä 1 päivä ja säilytä.
Onko mahdollista syödä suolakurkkua parsaa laihtumiseen
Marinoitu vähäkalorinen parsa sisältyy ylipainoisten ihmisten ruokavalioon.
Tässä ovat kehossa olevat prosessit, jotka laukaistaan kulutuksen yhteydessä:
- vähentynyt ruokahalu;
- ylimääräinen neste poistetaan;
- selluliitti menee pois;
- energiavaranto kasvaa, väsymys katoaa.
Jokaiselle valitaan oma tapa laihtua:
- Paastopäivät, jolloin marinoitujen parsojen lisäksi he eivät syö mitään 5 ruokailuun jaetun ruokavalion aikana.
- Perusruokavalio. Säilyketuotetta on yhdessä muiden tuotteiden kanssa ruokavaliossa enintään 5 päivää.
- Osana muita ruokavalioita. Tässä vaihtoehdossa sinun pitäisi alentaa määrä 100 grammaan ja noudattaa ruokavaliota enintään 2 viikkoa.
Kuinka monta kaloria suolakursaan
Kuten mainittiin, peitattu vihreä parsa on vähän kaloreita. 100 g tuotetta sisältää 15-20 kcal.
Mutta sinun on otettava huomioon se, että joissakin resepteissä käytetään muita ainesosia, joiden kanssa indikaattorit muuttuvat. Esimerkiksi kasvi- tai oliiviöljyn lisääminen voi lisätä energia-arvoa. Kalorit tulisi laskea erityisillä laskimilla, jos ruokavalio sitä vaatii.
Marinoitujen parsojen varastointiehdot
Säilytä parsaa viileässä, pimeässä paikassa. Yleensä kotisäilytyksen säilytysajat asetetaan ehdollisiksi ja ne ovat 1 vuosi. Mutta kaikki riippuu valmistuksessa käytetyistä tiloista, astioista ja tuotteista.
Esimerkiksi kosteassa kellarissa tinakansi ruostuu nopeasti ja menettää tehokkuutensa. Tuloksena on "pommitukset". Suhteellisen kosteuden tulisi olla 75%.
Joka tapauksessa tällaiset säilykkeet eivät seiso pitkään, ja marinadityyppi, jonka pitäisi pysyä läpinäkyvänä, osoittaa turvallisuutta. Puhalletut tölkit ovat käyttökelvottomia.
Johtopäätös
Marinoitu parsa on johtava luontaistuote. Reseptien suhteiden noudattaminen antaa sinulle mahdollisuuden tehdä kotitekoisia valmisteita. Sopivalla hetkellä sitä voidaan käyttää kotiruokailuun.
