Sisältö
Jokaisella kotiäidillä on vakiona talvivalmistelut, jotka hän tekee vuosittain. Mutta haluat aina kokeilla uutta reseptiä yllättääksesi rakkaasi tai tarjoilla jotain epätavallista juhlapöydälle. Mustaherukoilla marinoituja kurkkuja ei vielä kypsennetä. Täytteen lehdet ovat klassisia, mutta marjat yhdessä vihreiden kanssa näyttävät epätavallisilta.
Kurkkuista, joilla on epätavallinen säilöntäaine, tulee kevyitä ja voimakkaasti tuoksuvia
Kurkkujen keittäminen mustaherukoilla
Talvella mustaherukoiden kurkkuihin tai peittauksiin kannattaa ottaa pieniä nuoria hedelmiä. Koko purkitukseen lajikkeet, joissa on näppylöitä, sopivat paremmin - niiden liha on yleensä tiheämpää, raikkaampaa.
Tietenkin olisi ihanteellista keittää ne heti keräämisen jälkeen, mutta kaupunkilaisilta puuttuu tällainen mahdollisuus. Vihannesten elvyttämiseksi ne kaadetaan kylmällä vedellä 2-3 tunniksi.
Kaikkia aspiriinia sisältäviä aihioita ei rullata, vaan ne suljetaan tavallisella nailonkannella. Käymisprosesseja tapahtuu säiliössä jonkin aikaa. Hermeettisesti suljettu kansi repeytyy tai se turpoaa.
Kun peittaat, älä liioittele sitä etikalla. Ei ole mikään salaisuus, että jotkut kotiäidit yrittävät kaataa sitä hieman enemmän, jotta kierre pysyy paremmin. Herukka on marja, jossa on runsaasti C-vitamiinia, ja se on itsessään säilöntäaine.
Reseptit purkitetuille kurkkuille mustaherukoilla talvella
Herukka-lehdet yhdistetään ihanteellisesti kurkkuihin, kyllästävät ne maulla ja aromilla. Kuka oli ensimmäinen, joka päätti käyttää marjoja vihreiden sijasta, ei tiedetä. Mutta tulos ylitti kaikki odotukset. Hedelmän haju on voimakkaampi kuin lehtien. Ne antavat vihanneksille makeuden ja värin, mikä tekee niistä näyttävän epätavallisilta ja maukkaammilta.
Kurkkujen peittaus mustaherukalla ja etikalla
Marinoituja kurkkuja, joissa on mustaherukoita, kiinnitetään huomiota jo ennen purkin avaamista. Aihio näyttää epätavalliselta, mutta haisee epätavallisen maukkaalta. Etikkaa käytettäessä marjojen väri pysyy lähes muuttumattomana. Ne ovat miellyttävä lisä vihreisiin ja erinomainen aromaattinen välipala.
Ainekset:
- kurkut - kuinka paljon menee purkkiin;
- mustaherukka - epätäydellinen viistetty lasi;
- etikka - 1 rkl. l.
- suola - 1 rkl. l. ilman yläosaa;
- sokeri - 1 tl;
- piparjuurilehti - 1 kpl .;
- tilli - 1 sateenvarjo;
- vesi - 400 ml.
Kurkut voivat olla minkä tahansa kokoisia, mutta on parempi ottaa pieniä vihreitä, joista 8-10 kappaletta mahtuu litran purkkiin. Sinun ei tarvitse olla innokas mausteiden kanssa - valmiste on joka tapauksessa tuoksuva.
Valmistautuminen:
- Pese kurkut ja herukat. Steriloi 1 litran purkki.
- Aseta alareunaan piparjuurilehti, sateenvarjo tilliä. Järjestä kurkut tiukasti, lisää marjat napauttamalla purkkia pöydän reunaan. Kaada kiehuvaa vettä päälle. Peitetään kannella. Anna sen hautua 15-20 minuuttia.
- Valuta neste puhtaaseen kattilaan. Laita tuleen, lisää sokeri ja suola. Anna sen kiehua.
- Kaada etikkaa. Sammuta lämpö välittömästi ja täytä purkki marinadilla. Rullaa ylös. Käännä. Paketoida. Anna jäähtyä kokonaan.
Marinoituja kurkkuja mustaherukalla ja aspiriinilla
Resepti kurkkujen peittämiseen mustaherukoilla on hyvin yksinkertainen, ja se miellyttää varmasti niitä, jotka eivät pidä etikan tuoksusta työkappaleissa.Kierre osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja aspiriinin läsnäolon ansiosta sitä varastoidaan kevääseen asti (jos se on sen arvoista). Tuotemäärä on suunniteltu 1 litran tölkille.
Ainekset:
- kurkut - kuinka paljon mahtuu purkkiin;
- mustaherukka - 0,5 kuppia;
- valkosipuli - 2 hampaita;
- suola - 1 rkl. l.
- sokeri - 1 tl;
- tilli - 1 sateenvarjo;
- piparjuuri - 1 arkki;
- aspiriini - 1 tabletti;
- vesi - 400 ml.
Valmistautuminen:
- Pese marjat ja kurkut. Steriloi purkki ja kansi.
- Laita yrtit ja valkosipuli pohjaan, kurkut päälle. Kaada marjat.
- Kaada kiehuvaa vettä päälle. Vaadi peitettynä 20 minuuttia. Tyhjennä vesi, kiehauta sokerin ja suolan kanssa.
- Lisää ensin aspiriinitabletti purkkiin, sitten kuuma suolaliuos. Sulje nailonkansi. Kääri ylös kääntämättä.
Varastointiehdot ja -säännöt
Mustaherukoiden kurkut on säilytettävä samassa paikassa kuin muut aihiot - viileässä, pimeässä paikassa. Kellari, kellari, lasitettu ja eristetty parveke sopivat. Viimeisenä keinona voit käyttää huoneiston varastotilaa. Mutta sitten tyhjä purkki, jossa aspiriini toimi säilöntäaineena, tulisi laittaa lattialle - talvella lämpötila on alin.
Johtopäätös
Mustaherukoilla marinoidut kurkut ovat tuoksuvia ja erittäin maukkaita. Ne valmistetaan helposti, syödään mielihyvin. Marjoja voidaan käyttää myös välipalana tai koristeena liharuokia varten.
