Reseptit tomaateille talvella, marinoituna valkosipulilla

Talvella valkosipulitomaatit ovat resepti, joka voi vaihdella suuresti reseptistä toiseen. Valkosipuli on ainesosa, jota käytetään jatkuvasti valmisteissa, joten on helpompaa löytää resepti, joka ei tarkoita sen käyttöä. Maku voi kuitenkin muuttua merkittävästi astian muista ainesosista ja käytettyjen mausteiden määrästä riippuen. Siksi kuka tahansa voi löytää hänelle sopivan reseptin tai mukauttaa olemassa olevan reseptin.

Kuinka suolata tomaatteja valkosipulilla talvella oikein

Mikä tahansa valkosipulin valinnaisen tomaatin resepti onkin, on olemassa keittosääntöjä, jotka ovat merkityksellisiä melkein kaikille tomaattivalmisteille.

Nämä ovat säännöt:

1. Tölkkien räjähtämisen todennäköisyyden vähentämiseksi ainesosien ja ruoanlaittovälineiden on oltava puhtaita. Ennen kypsentämistä vihannekset ja tarvittavat yrtit pestään hyvin juoksevassa vedessä tai liotetaan muutaman minuutin ajan.
2. Sadonkorjuussa käytettävien vihannesten on oltava tuoreita, eikä mikään voi vahingoittaa niitä. Lisäksi, jos tomaatit kypsennetään kypsennyksen aikana useaan osaan, pienet hedelmävahingot ovat varsin hyväksyttäviä.
3. Työkappaleiden astiat steriloidaan ennen käyttöä. Jos vihanneksille ei kuitenkaan suoriteta alustavaa lämpökäsittelyä ennen niiden asettamista astiaan, purkkeja ei tarvitse steriloida. Sen sijaan voit pestä ne ruokasoodalla.
4. Hedelmien tulisi olla suunnilleen samankokoisia.
5. Varsi on joko lävistetty tai kokonaan leikattu.
6. Jos mahdollista, tomaatit vaalennetaan, toisin sanoen poltetaan kiehuvalla vedellä ennen valmisteiden jatkamista.
7. Useimmissa tapauksissa reseptien ainesosat ovat keskenään vaihdettavissa, ja niiden määrää ja saatavuutta voidaan muuttaa kokin pyynnöstä.

Klassinen resepti marinoituja tomaatteja valkosipulilla

Perusresepti on kätevä, koska sen jälkeen et voi tehdä vain tomaatteja valkosipulilla talveksi, vaan myös luoda omia reseptejä lisäämällä mausteita maun mukaan.

Ainesosat / 3 litraa tölkki:

• tomaatit - noin 1,5 kg;
• rakeinen sokeri - 70 g;
• pöytäsuola - Art. l.
• kaksi valkosipulipäätä;
• etikka 9% - 4 rkl. l.
• vesi - 1,5 litraa.

Valmistautuminen:

1. Ensimmäinen asia on laittaa vesi tuleen. On parempi ottaa hieman suositeltua enemmän, jotta ylijännitetilanteessa on marginaali. Kun vesi kiehuu, valmistele loput ainesosat.
2. Tomaatit pestään ja kuivataan, ja valkosipuli jaetaan kiiloihin. Noin tällä hetkellä kiehuva vesi sammutetaan niin, että se jäähtyy hieman.
3. Vihannekset asetetaan ja valkosipuli asetetaan aivan pohjaan.
4. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin.
5. Peitä ja jätä 10 minuutiksi.
6. Marinadi-aihio kaadetaan takaisin pannulle, lisätään suolaa ja sokeria, kiehuvat ja keitetään, kunnes mausteet ovat täysin liuenneet. Poista sitten lämmöltä, kaada etikka tai etikkaesanssi (1 tl), sekoita ja kaada takaisin.

Herkullisia tomaatteja talveksi valkosipulilla

Voit marinoida tomaatteja valkosipulilla tällä tavalla.Resepti on hieman monimutkaisempi kuin edellinen, koska yksi vaiheista on toissijainen sterilointi.

Ainesosat / 3 litraa tölkki:

• tomaatit - 1,5 kg;
• valkosipuli - 1-2 neilikka per tomaatti;
• sipulit - 1 iso sipuli / 1 tölkki.

Marinaa varten tarvitset:

• etikka-olemus - tl;
• suola - Art. l.
• sokeri - 3 rkl. l.
• vesi - noin 1,5 litraa.

Tarvitset myös suuren kattilan ja laudan tai pyyhkeen.

Valmistautuminen:

1. Valmistetaan vihanneksia - pienet tomaatit pestään ja kuivataan, valkosipuli kuoritaan ja jaetaan viipaleiksi, sipuli kuoritaan ja leikataan renkaiksi. Varsi leikataan siten, että pieni syvennys jää jäljelle.
2. Purkit ja kannet steriloidaan. Kiehuva vesi.
3. Sipulirenkaat levitetään pohjaan paksuna kerroksena.
4. Valkosipulinkynsi asetetaan tomaatin leikkauksiin. Jos neilikka ei sovi, se voidaan leikata.
5. Aseta tomaatit ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, peitä ne kannella. Jos kiehuvaa vettä on jäljellä, se jätetään, jos neste kiehuu.
6. Anna seistä 15 minuuttia, kaada sitten vesi takaisin, lisää sokeri ja suola ja keitä, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Sen jälkeen kiehuva vesi poistetaan lämmöltä ja lisätään ydin. Kaada vihannekset päälle ja peitä uudelleen.
7. Kuumenna vesi uudelleen sterilointia varten, kun marinadi valmistautuu. Aseta pyyhe tai puulauta potin pohjalle. Purkkeja ei sijoiteta lähelle toisiaan eikä pannun sivuille. Veden tulisi olla tarpeeksi niin, että se ei ulotu kaulaan noin 2 cm. Purkkien räjähtämisen estämiseksi marinadin ja veden lämpötilan on vastattava toisiaan.
8. Keitä viisi minuuttia, ota sitten pois, anna jäähtyä ja rullaa.
9. Käännä ympäri ja anna jäähtyä kokonaan.

Valkosipulilla ja piparjuurella marinoituja tomaatteja

Tämän reseptin mukaan tomaatit ja valkosipulit talvella ovat niin maukkaita, että nuolet sormiasi.

Ainekset:

• tomaatit - kilogramma tai hieman vähemmän;
• kuoritut piparjuuren juuret - 20 g;
• tilli sateenvarjoilla - 2-3 keskipitkän sateenvarjot;
• kuivattu tilli - 20-30 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa per purkki;
• Art. l. suola ja sokeri;
• Taide. l. 9% etikkaa;
• puoli litraa vettä.

On kätevintä ottaa pieniä hedelmiä.

Valmistautuminen:

1. Valmisteluvaihe: purkit steriloidaan, vihannekset pestään ja kuivataan. Valkosipuli leikataan kiiloiksi. Piparjuuri on raastettu. Samanaikaisesti marinadin vesi kiehuu.
2. Jos mahdollista, tölkit esikuumennetaan. Tilli, valkosipulinkynsi ja raastettu piparjuuri levitetään pohjaan.
3. Aseta vihannekset ja täytä ne kuumalla vedellä, anna sen hautua useita minuutteja.
4. Kaada neste takaisin pannulle, laita tuleen ja lisää suolaa ja sokeria marinadiin. Kuumenna kiehuvaksi ja kunnes mausteet ovat täysin liuenneet. Poista lämmöltä, lisää etikka ja sekoita.
5. Kaada tomaatit marinadilla ja kääri.

Makeat marinoidut tomaatit valkosipulilla

Tämä resepti perustuu yksinkertaiseen loogiseen johtopäätökseen: jos sinun ei tarvitse saada suolaista tai mausteista, mutta makeaa tomaattia, sinun tulisi lisätä sokerin määrää reseptissä. Yleensä tämä on hieman muokattu klassinen resepti marinoituja tomaatteja.

Joten ainesosat:

• tomaatit - noin 1,5 kg;
• sokeri - 7 rkl. l.
• suola - puolitoista rkl. l.
• muutama valkosipulinkynsi;
• teelusikallinen etikka-olemusta;
• vesi - 1,5-2 litraa.

Valmistautuminen:

1. Esipestyt ja kuivatut tomaatit ja valkosipulinkynsi asetetaan steriloituun purkkiin.
2. Kiehuvaa vettä kaadetaan varovasti sisään ja jätetään muutamaksi minuutiksi.
3. Valmista marinadi: suola ja sokeri kaadetaan veteen, saatetaan marinaadi kiehumaan ja kypsennetään niin paljon kuin on tarpeen mausteiden täydelliseksi liuottamiseksi. Sammuta vesi, lisää etikka ja sekoita.
4. Korvaa kiehuva vesi purkissa marinadilla ja sulje aihiot.

Suolatut tomaatit valkosipulilla talveksi

Valkosipuli-suolakurkku tomaatteja voidaan valmistaa myös monin eri tavoin. Tämä on yksi yksinkertaisimmista, ilman lisäaineiden käyttöä, mutta haluttaessa niitä voidaan lisätä maun muuttamiseksi.

Tarvitset:

• 1,5 kg tomaattia;
• valkosipuli - puoli pää litraa kohti;
• suola - 3 rkl. l.
• 1 litra vettä.

Tarvitset myös suuren kattilan.

Valmistautuminen:

1. Valmistusvaiheessa: astiat steriloidaan, tomaatit pestään, varret poistetaan niistä ja jätetään kuivumaan. Valkosipuli kuoritaan ja leikataan kiiloiksi. Vesi suolataan ja kiehuu.
2. Levitä vihannekset, kaada suolattua kiehuvaa vettä ja peitä kansi.
3. Kun työkappaleet jäähtyvät, laita pyyhe suuren kattilan pohjaan, kaada vettä ja aseta tuleen.
4. Purkit pannaan lämmitettyyn veteen, kiehuvat ja steriloidaan kymmenen minuutin ajan.
5. He ottavat astian ulos, rullaavat sen, kääri sen ylös ja jättävät sen jäähtymään ylösalaisin.

Mausteiset tomaatit valkosipulilla

Ainekset:

• 1-1,5 kg tomaatteja;
• raastettua valkosipulia - rkl. l.
• Taide. l. suola;
• 5 rkl. l. Sahara;
• puolitoista litraa vettä;
• valinnainen - rkl 9% etikkaa.

Valmistautuminen:

1. Valmisteluvaihe sisältää: astioiden ja kannen steriloinnin, tomaattien huuhtelun ja valkosipulin kuorinnan. Jälkimmäinen myös murskataan millä tahansa sopivalla tavalla.
2. Valmistetaan marinadi - vesi sekoitetaan sokerin ja suolan kanssa ja kiehuu.
3. Tomaatit asetetaan purkkiin ja kaadetaan yksinkertaisella kiehuvalla vedellä. Anna seistä kymmenen minuuttia. Kuumenna marinaadi kiehuvaksi, kaada siihen etikkaa.
4. Neste valutetaan purkkeista ja kaadetaan marinaatti paikalleen.
5. Rullaa ylös, peitä pyyhkeellä tai peitolla ja anna jäähtyä ylösalaisin.

Kuinka suolata tomaatteja valkosipulilla talvella: resepti mausteille ja yrtteille

Tämä ei ole niinkään resepti kuin suositus. Joten marinoitujen tomaattien valmistaminen mausteilla on hyvin yksinkertaista, joten sinun on vain otettava perusta klassinen resepti ja lisättävä mausteita ja yrttejä maun mukaan. Joten voit käyttää maustepippuria ja mustapippuria, tilliä, piparjuurta, basilikaa, laakerinlehtiä, inkivääriä ja niin edelleen. Lisäaineet asetetaan pääsääntöisesti aihion purkin pohjalle.

Talveksi marinoituja tomaatteja valkosipulilla ja luumuilla

Tässä reseptissä on tärkeää, ettet liioittele sitä valkosipulilla, vaikka rakastatkin voimakkaasti mausteisia ruokia. Suositeltu määrä on 2 neilikkaa / tölkki.

Tarvitset:

• tomaatit ja luumut suhteessa 2: 1, ts. 1 kg tomaatteja ja 0,5 kg luumuja;
• pieni sipuli;
• tilli - 2-3 keskipitkän sateenvarjot;
• 2 valkosipulinkynttä;
• mustapippurit - 6–7 herneitä;
• 5 rkl. l. etikka;
• 2 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. Sahara;
• puolitoista litraa vettä.

Valmistautuminen:

1. Valmisteluvaihe: purkit steriloidaan, tomaatit ja luumut pestään ja annetaan kuivua, valkosipuli jaetaan viipaleiksi ja sipuli leikataan puolirenkaiksi. Vesi laitetaan tuleen.
2. Laita hienonnettu sipuli pohjaan, valkosipulinkynsi ja tilli päälle. Kaada kiehuvaa vettä päälle ja jätä 20 minuutiksi.
3. Kaada neste kattilaan, lisää sokeri, suola ja pippuri ja anna suolaveden kiehua uudelleen. Kaada etikka ja sekoita.
4. Laita tomaatit ja luumut astiaan, kaada suolaliuoksella, kääritä ja jätetään jäähtymään.

Nuolla sormiasi talveksi valkosipulilla ja paprikalla

Ainekset:

• 1 kg tomaattia;
• Bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
• 1 tilli sateenvarjo;
• 1 laakerinlehti;
• pippurimaissi, musta ja maustepippuri - kukin 5 herneitä;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa.

Marinadi:

• 1,5 litraa vettä;
• 3 rkl. l. suola;
• 6 rkl. l. Sahara;
• 2 tl etikkaa.

Valmistautuminen:

1. Valmisteluvaihe: astiat steriloidaan, tomaatit ja paprikat pestään. Tomaatit pääsevät eroon varret, paprikat leikataan ja siemenet ja varsi poistetaan, sitten ne leikataan suuriksi paloiksi. Vihannesten annetaan kuivua. Vesi kiehuu.
2. Herneet, valkosipuli, tilli ja laakerinlehdet levitetään pohjalle, sitten paprikat ja tomaatit.
3. Kiehuvalla vedellä täytettyjen vihannesten annetaan seistä muutaman minuutin ajan, jotta vesi kyllästyy aromilla, sitten suolaliuos kaadetaan varovasti kattilaan.
4. Suola ja sokeri kaadetaan suolaliuokseen ja keitetään sitten 10-15 minuuttia matalalla lämmöllä. Kun mausteet ovat täysin liuenneet, tuli voidaan sammuttaa.
5. Essence tai 9% etikkaa lisätään suolaliuokseen ja sekoitetaan.
6. Kaada vihannekset uudelleen suolaliuoksella, kääri ne.

Säilötyt ja suolatut tomaatit valkosipulilla

Tomaattien valkosipulilla peittaamisen jälkeen työkappaleet on säilytettävä sopivissa olosuhteissa räjähtävien tölkkien ja pilaantuneiden vihannesten välttämiseksi. Yleensä on suositeltavaa valita pimeä ja viileä paikka varastointiin, mutta jos näin ei ole, riittää vain pimeä huone. Tätä varten sinun on valittava reseptejä sisältävät reseptit, koska sitten suolakurkkua voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Jos sitä ei steriloida uudelleen, keskimääräinen varastointilämpötila ei saisi ylittää 10 astetta.

Ennen peitattujen vihannesten varastointia niiden annetaan jäähtyä kokonaan peiton alla.

Johtopäätös

Tomaatit, joissa on valkosipulia talveksi, sopivat paitsi mausteisten ja mausteisten ruokien ystäville, myös kaikille niille, jotka pitävät näiden vihannesten mausta, myös siksi, että monien olemassa olevien reseptien avulla voit valita täydellisen henkilökohtaisen maustejoukon ja saada ruokalaji juuri tällä maulla. miellyttää.

Suositellut merkinnät

Kuinka valmistaa marinoituja omenoita

Kuinka marinoitua sianlihan varsi tupakointia varten: kuuma, kylmä

Pahat ja rapeat kurkut ja vodka: suolaus- ja peittausreseptit

Suolatut kurkut puolaksi: reseptit talveksi

Kuinka peittää maitosieniä talvella kotona: herkullisia, nopeita ja yksinkertaisia ​​reseptejä

Kurkut talvella omenaviinietikalla: suolaus- ja peittausreseptit

Marinoitu arvo: kotitekoisia reseptejä

Kurkut punaherukoilla talvella: reseptit etikan kanssa ja ilman

Marinoitu nauris: reseptit talvelle