Sisältö
Monet ihmiset rakastavat kovasti rapeaa marinoitua kukkakaalia... Lisäksi tämä vihannes toimii hyvin muiden lisäravinteiden kanssa. Esimerkiksi porkkanoita ja muita vihanneksia lisätään usein valmisteeseen. Maku myös kukkakaali voidaan korostaa mausteilla ja yrtteillä. Tässä artikkelissa tarkastellaan useita vaihtoehtoja marinoitujen kukkakaalin valmistamiseksi porkkanoita lisäämällä. Olemme varmoja, että jokainen valitsee reseptin mieleisekseen luetelluista.
Kaalin valinta
Työkappaleen valmistus alkaa puutarhasta. Monet kasvavat vihanneksia yksin ja luottavat sen laatuun. Mutta useimmat ostavat kaalia markkinoilta tai kaupoista. Tässä tapauksessa sinun on tarkasteltava huolellisesti kypsät ja tuoreet yksilöt.
Hyvälaatuisen kukkakaalin tulisi olla hieman löysä. Kukinnot itsessään ovat tiheitä, ilman mätää ja muita puutteita. Tällainen vihannes on täydellinen peittaukseen ja muihin valmisteisiin. Monet kotiäidit pakastavat kaalia pakastimessa, toiset käyvät tai suolaa sitä. Jotkut onnistuvat jopa kuivattamaan vihanneksen talveksi.
Marinoitua kaalia voidaan syödä valmiina ruokana tai lisätä salaatteihin ja välipaloihin. Joka tapauksessa se täydentää täydellisesti sekä juhlapöydän että tavallisen perheillallisen. Katsotaanpa, kuinka porkkanoita peitattu kukkakaali valmistetaan.
Klassinen resepti marinoitua kaalia porkkanalla
Valmistele tämä ruokalaji valmistamalla seuraavat ainesosat:
- 0,7 kg tuoretta kukkakaalia;
- yksi porkkana;
- yksi sipuli;
- kolme keskikokoista valkosipulinkynttä;
- yksi kuuma pippuri;
- yksi makea paprika;
- kymmenen kappaletta mustapippuria;
- yksi litra vettä;
- viisi maustepippuria;
- kolme neilikan kukintoa;
- neljä rkl 9% etikkaa;
- kolme suurta rkl rakeistettua sokeria;
- kaksi pientä lusikkaa suolaa.
Pienet viat asettuvat usein kukkakaaliin. Siihen voi myös kerääntyä likaa. Kaalin pään puhdistamiseksi sinun on upotettava se hieman suolaiseen liuokseen puoleksi tunniksi. Kun aika on ohi, kaikki hyönteiset kelluvat pinnalle. Sitten sinun on vain huuhdeltava kaali juoksevan veden alla ja kuivattava pyyhkeellä.
Lisäksi kaalin pää puretaan erillisiksi pieniksi kukinnoiksi. Kuori ja pilko sipulit ja porkkanat millä tahansa sopivalla tavalla. Nämä voivat olla kuutioita, kiiloja tai renkaita. Makea ja kuuma paprika tulisi poistaa siemenistä ja ytimistä. Sitten vihannekset leikataan puolirenkaiksi. Neilikka voidaan jättää ehjiksi tai leikata 2 osaan.
Valmiit vihannekset ja kukkakaali asetetaan jokaiseen astiaan. Kaikki tämä kaadetaan kiehuvalla vedellä. Seuraavaksi neste on tyhjennettävä ja voit alkaa valmistaa marinadi. Tätä varten laita vesipannu tulelle ja lisää siihen rakeinen sokeri ja syötävä suola. He odottavat, kunnes marinaatti kiehuu, kaadetaan siihen etikkaa, minkä jälkeen ne sammuttavat välittömästi lämmön. Kuuma marinadi kaadetaan astiaan, jossa on vihanneksia ja mausteita. Sitten astia rullataan metallikannella ja jätetään jäähtymään lämpimän peiton alle.
Korealainen kukkakaali
Mausteisten välipalojen ystäville sopii seuraava valmistusvaihtoehto. Tämä resepti marinoitua kukkakaalia porkkanalla on hyvin yksinkertainen, mutta samalla epätavallinen ja mausteinen.Tämän ainutlaatuisen ruokalajin valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:
- kilogramma kaalia;
- kolme isoa porkkanaa;
- yksi iso tai kaksi pientä valkosipulin päätä;
- yksi kuuma pippuri;
- kaksi isoa lusikkaa pöytäsuolaa;
- korianteri (maun mukaan);
- yksi litra vettä;
- 65 ml kasviöljyä;
- lasi rakeistettua sokeria;
- 125 ml 9-prosenttista pöytäviinietikkaa.
Kuori ja pese kaali, kuten edellisessä reseptissä. Sitten kaalin pää jaetaan erillisiin kukintoihin. Porkkanat kuoritaan ja pestään. Sen jälkeen vihannes tulisi raastaa erityisellä korealaisella porkkana raastimella. Valkosipuli kuoritaan ja viedään puristimen läpi. Se voidaan myös hienonntaa terävällä veitsellä.
Pieni vesi kaadetaan kattilaan ja laitetaan tuleen. Kun neste kiehuu, sinun on laskettava kukinnot siihen 5 minuutiksi. Sitten kaali heitetään siivilään ja sekoitetaan raastettujen porkkanoiden ja mausteiden kanssa. Tuloksena oleva seos on hajotettava pankkeihin.
Seuraavaksi he alkavat valmistaa marinadi. Tarvittava määrä suolaa ja rakeistettua sokeria liuotetaan litraan vettä. Marinadi laitetaan liedelle ja tulipalo kytketään päälle. Kun suolaliuos kiehuu, siihen lisätään kaikki etikka ja auringonkukkaöljy. Vihannekset kaadetaan valmistetulla marinadilla. Jokainen purkki rullataan kannella ja jätetään jäähtymään huoneenlämpötilaan.
Säilötyt kukkakaali tomaatti
Voit myös tehdä herkullisen salaatin kukkakaalia. Tällainen talvivalmistelu auttaa paljon, jos sinun on valmistettava nopeasti herkullinen lisuke. Lisäksi tämä salaatti on itsenäinen ruokalaji, joka välittää parhaiten tuoreiden vihannesten tuoksun ja maun.
Suojelun valmistelemiseksi tarvitsemme:
- 2,5 kiloa kaali-kukintoja;
- puoli kiloa sipulia;
- puoli kiloa makeaa paprikaa;
- kilogramma porkkanaa;
- kaksi keskipitkää valkosipulin päätä;
- yksi punainen pippuri.
Tomaattikastiketta varten sinun on valmistettava seuraavat komponentit:
- 1,5 litraa tomaattimehua;
- puoli lasia rakeistettua sokeria;
- kaksi rkl suolaa;
- lasi puhdistettua kasviöljyä;
- puoli lasillista etikkaa 9%.
Kukkakaali pestään ja jaetaan kukintoihin. Sen jälkeen ne asetetaan kuivalle paperipyyhkeelle niin, että lasit ovat liikaa kosteita. Paprikat pestään, kuoritaan ja täytetään. Sitten vihannekset leikataan viipaleiksi, kuten lechosalaatti. Kuori sipulit ja porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
Seuraavaksi tomaattimehu kaadetaan valmistettuun kattilaan ja laitetaan tuleen. Kiehumisen jälkeen lisää porkkanat nesteeseen ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.Sitten astiaan asetetaan myös kaali-kukinnot, hienonnetut sipulit ja paprikat. Seos kuumennetaan kiehuvaksi ja lisätään hienonnettua kuumaa paprikaa ja valkosipulia. Kaikki valmistetut mausteet heitetään sinne. Työkappaletta keitetään vielä viisi minuuttia. Jonkin ajan kuluttua etikka ja kasviöljy kaadetaan massaan.
Salaatti on täysin valmis syötäväksi. Se voidaan kaataa tölkeihin ja kääriä. Sen jälkeen astiat käännetään ylösalaisin ja kääritään peitteeseen. Tässä muodossa salaatin on seisottava, kunnes se jäähtyy kokonaan, minkä jälkeen astiat siirretään huoneeseen, joka soveltuu aihioiden säilyttämiseen.
Yksinkertainen resepti kukkakaalin suolaksi porkkanalla talvella
Tämä resepti on helppo valmistaa. Tarvitsemme myös vähimmäistuotesarjan:
- kolme kiloa kukkakaalia;
- puoli kiloa porkkanoita;
- yksi litra vettä;
- useita tilliä sateenvarjoja;
- 2,5 rkl ruokasuolaa;
- useita selleri varret;
- nuoria oksia mustaherukan pensaasta.
Työkappaleen säiliöt on esipestävä ja steriloitava. Seuraavaksi he alkavat valmistella itse säilytystä. Vihreät tulisi liottaa vedessä.Sen jälkeen se pestään juoksevalla vedellä ja kuivataan pyyhkeellä.
Kaali valmistetaan kuten edellisissä resepteissä. Se pestään hanan alla ja jaetaan erillisiin kukintoihin. Kuori ja huuhtele porkkanat hyvin. Sitten vihannes leikataan viipaleiksi. Valmistetut vihannekset ja selleri asetetaan purkin pohjalle, joka on leikattu ennalta keskipitkiksi kuutioiksi. Aseta seuraavaksi kaali-kukinnot ja hienonnetut porkkanat.
Suolaliuos keitetään vedestä ja suolasta. Kun suola on täysin liuennut, voit kaataa kuuman suolaveden purkkeihin. Säiliöt haudataan tiiviillä muovikannilla ja jätetään jäähtymään kokonaan. Sen jälkeen pankit on siirrettävä viileään huoneeseen varastointia varten.
Johtopäätös
Voit säilyttää talvella paitsi meille tutut kurkut tomaateilla. Kukkakaalista voidaan tehdä erinomainen talvivalmistelu. Tämä vihannes itsessään on jo uskomattoman maukas, ja yhdessä muiden lisäaineiden kanssa saadaan vielä aromaattisempi ja suussa sulavampi valmiste. Marinoida jokainen voi tehdä tällaista kaalia. Kuten yllä olevista resepteistä näet, tämä ei vaadi kalliita ainesosia ja paljon aikaa. Tällaiset kasvisvalikoimat ovat erittäin suosittuja, koska ne sopivat hyvin sekä liha- että kalaruokien kanssa. Ne sopivat täydellisesti mihin tahansa juhlaan, niitä voidaan käyttää alkupalana ja lisukkeena. On ehdottomasti syytä valmistaa tällainen talvivalmistelu miellyttääkseen rakkaitasi ja ystäviäsi.
