Marinoituja karviaismarjoja valkosipulin kanssa ja ilman: reseptit talvivalmisteluihin

Marinoidut karviaiset ovat hieno välipala, mutta harvat ihmiset osaavat valmistaa ne oikein. Itse asiassa makeat jälkiruoat valmistetaan useimmiten raidallisista marjoista: hillo, kompotti, hillo, confiture. Marinoimalla hedelmiä saat maukkaan lisäyksen erilaisiin liharuokiin. Eri mausteilla peittaamisen säännöt kuvataan alla.

Marinoitujen karviaisten valmistaminen talvella

Marinoitujen karviaisten valmistaminen talveksi, reseptien tunteminen, ei ole ollenkaan vaikeaa, se vie vähän aikaa. Jotta valmiste olisi maukas, ruokahalua, sinun on tiedettävä joitain peittauksen ominaisuuksia, hedelmien valinnan sääntöjä.

Sinun on peitattava suuria, hieman kypsymättömiä marjoja, koska pehmeät muuttuvat puuroksi. Lehtisarjat ja kukintojen jäännökset leikataan jokaisesta hedelmästä kynsisaksilla, minkä jälkeen kukin marja lävistetään hammastikulla, jotta ne eivät räjähtä purkamisen aikana.

Säilykkeisiin käytä suolaa, sokeria, etikkaa. Lisäksi voit lisätä makuun:

• neilikka, mustapippuri, muut mausteet;
• herukka- tai kirsikkalehdet;
• erilaisia ​​mausteisia yrttejä.

Voit kaataa hedelmät kuumalla suolaliuoksella. Jos täyte on kylmä, tarvitaan sterilointi.

Säilytystä ja pitkäaikaista varastointia varten on suositeltavaa käyttää lasiastioita, joiden tilavuus on 500–800 ml, koska tuotetta ei suositella säilytettäväksi avaamisen jälkeen. Säilytettävät astiat ja kannet on huuhdeltava ja steriloitava perusteellisesti.

On noudatettava tiettyjä ainesosien osuuksia. Ne on suunniteltu 3 kg hedelmille:

• neilikka ja maustepippuri - 30 kpl;
• lehdet - kourallinen;
• sokeri - 250 g;
• suola - 90 g;
• 9% pöytäviinietikkaa - 15 g.

Klassinen resepti marinoituja karviaismarjoja talveksi

Reseptin koostumus:

• 0,3 kg hedelmää;
• 3 kappaletta maustepippuria ja neilikkaa;
• 25 g sokeria;
• 30 ml etikkaa;
• 10 g suolaa;
• herukka- tai kirsikkalehdet - maun mukaan.

Kuinka marinoida oikein:

1. Laita marjat, mausteet purkkiin, kaada kiehuvaa vettä.
2. Puolen tunnin kuluttua kaada neste kattilaan, laita kirsikkalehdet siihen ja keitä.
3. Poista yrtit 5 minuutin kuluttua, lisää vähän vettä, suolaa, sokeria ja kiehauta suolaliuos.
4. Kaada kiehuva suolaliuos astiaan, peitä kansi ja odota 40 minuuttia, kunnes sisältö lämpenee.
5. Kaada vettä kattilaan, kiehauta, kaada etikka, kaada hedelmät.
6. Tiivistämiseen voidaan käyttää ruuvi- tai metallikorkkeja. Laita työkappale ylösalaisin ja kääri se huovalla tai pyyhkeellä.
7. Jäähdytettyä välipalaa varten valitse viileä paikka, johon ei tule valoa.

Karviaismarja resepti marinoituna herukanlehdillä

Säilykkeitä varten tarvitset (0,7 litran tölkille):

• 0,5 kg hedelmiä;
• 1 rkl. vesi;
• 10 g suolaa;
• 15 g rakeistettua sokeria;
• 50 ml etikkaa;
• 1 tl maustepippuri;
• 4 neilikan tähteä;
• 4 herukanlehteä.

Reseptin vivahteet:

1. Valmistetut marjat kuivataan lautasliinalla tai siivilässä.
2. Lehdet asetetaan purkin alaosaan, päälle - karviaiset hartioihin asti.Puolet reseptissä mainituista mausteista lähetetään myös tänne.
3. Liuosta keitetään 3 minuutin ajan sokerin, suolan ja muiden mausteiden kanssa.
4. Pannu asetetaan sivuun ja kaadetaan pöytäetikkaa.
5. Kaikki saatu neste kaadetaan lasiastiaan, peitetään kannella, steriloidaan 10 minuutin ajan. Aika lasketaan veden kiehumisen jälkeen.
6. Steriloinnin aikana karviaiset muuttavat väriä, mutta suolaliuos pysyy vaaleana.
7. Purkit suljetaan, laitetaan kannelle, kääritään pyyhkeeseen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan huoneenlämmössä.

Kuinka marinoita karviaisia ​​kirsikkalehtiä

On parempi säilyttää punaiset karviaiset tämän reseptin mukaan.

Sävellys:

• hedelmät - 3 kg;
• kirsikan lehdet - 6 kpl .;
• maustepippuri ja neilikka - 20 kpl .;
• sokeri - ½ rkl;
• suola - 90 g;
• etikka liuos - 45 ml.

Työn vaiheet:

1. Purkit täytetään puolella lehdistä, punaisista karviaismarjoista, mausteista ja täytetään kiehuvalla vedellä.
2. Kaada neste kattilaan viiden minuutin kuluttua, lisää loput kirsikkalehdet ja kiehauta.
3. Ota 3 minuutin kuluttua lehdet, lisää suola ja sokeri.
4. Säiliön sisältö kaadetaan jälleen suolaliuoksella.
5. 5 minuutin kuluttua vesi tyhjennetään uudelleen, kiehumisen jälkeen lisätään etikkaa.
6. Tuloksena oleva suolaliuos kaadetaan karviaisiin, astiat rullataan tiukasti.
7. Laita kansi, peitä peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Valkosipulilla marinoituja karviaisia ​​talveksi

Tämä resepti ei sisällä sterilointia, joka on erittäin suosittu monien kotiäidien keskuudessa.

Säiliö, jonka tilavuus on 0,5 litraa, vaatii:

• marjat täyttämään astian hartioihin asti;
• 2 kpl maustepippuri, mustapippuri ja neilikka;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 1 laakerinlehti;
• 30 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 75-80 g sokeria;
• 30 g suolaa;
• 500 ml vettä.

Kuinka marinoida oikein:

1. Laita kirsikkalehdet, valkosipulinkynsi ja muut mausteet höyrytettyihin purkkeihin.
2. Hedelmät olkapäihin asti.
3. Kaada purkin sisältö kiehuvalla suolaliuoksella ja sokerilla, peitä kansi päälle.
4. Tyhjennä neste 10 minuutin kuluttua kattilaan, keitä suolaliuos uudelleen.
5. Kaada etikka lasiastiaan, täytä se yläosaan kiehuvalla liuoksella ja kääri steriilillä kannella.

Mausteinen marinoitua karviainen

Mitä enemmän mausteita valmiste sisältää talveksi, sitä maukkaampi ja aromaattisempi alkupala osoittautuu. Lääkemääräyksellä sinun on otettava:

• hedelmät - 0,7 kg;
• kaneli - 1/3 tl;
• neilikka - 3 tähteä;
• maustepippuri - 3 herneitä;
• herukat - 1 arkki;
• vesi - 1,5 l;
• sokeri - 50 g;
• suola - 30;
• pöytäviinietikka 9% - 200 ml.

Peittausmenetelmä:

1. Kuivatut marjat laitetaan höyrytettyihin purkkeihin, kaikki mausteet ja lehdet lähetetään sinne.
2. Purkin sisältö kaadetaan suolalla, sokerilla, etikalla keitetyllä liuoksella.
3. Sitten suoritetaan pastörointi. Menettelyn kesto on enintään 10 minuuttia kiehumisesta.
4. Poista lasiastia vedestä, rullaa kannet ylös.
5. Käännä raidallinen marja-aihio kannen päälle varmistaaksesi, että se pyörii tiukasti. Jätä purkit tässä muodossa, kunnes ne jäähtyvät.

Kuinka marinoita karviaisenmarjoja sinapinsiemenillä talveksi

Joissakin resepteissä sokerin määrää vähennetään hunajaa käyttämällä.

0,75 ml: n astian reseptin koostumus:

• 250 g marjoja;
• 100 g rakeistettua sokeria;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 1 rkl. vesi;
• 50 ml viinietikkaa;
• 1 tl tilli- ja sinapinsiemenet;
• 2 valkosipulinkynttä.

Säilykkeiden ominaisuudet:

1. Ensin sinun täytyy keittää suolaliuos sokerilla ja suolalla.
2. Kasta karviaiset kiehuvaan nesteeseen 1 minuutiksi.
3. Ota hedelmät kiinni lusikalla ja siirrä ne valmiisiin purkkeihin.
4. Laita valkosipuli, sinappi, tilli kattilaan suolavedellä. Lisää sitten etikka. Lisää kiehumisen jälkeen hunajaa.
5. Kaada saatu neste lasiastioihin ylöspäin.
6. Laita pastöroimatta 3-4 minuuttia, jotta marjat eivät kiehua
7. Kierrä jäähtyneet marjat, laita kannet päälle. Jäähdytyksen jälkeen säilytä välipala pimeässä paikassa.

Alkuperäinen resepti karviaismarjoille, jotka on marinoitu mintulla ja kuumilla paprikoilla

Mausteisen ruoan ystävät voivat hyödyntää tätä reseptiä. 0,8 litran tölkki vaatii:

• marjat - 0,8 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• oksat minttua, tilliä - maun mukaan;
• piparjuuren ja kirsikan lehdet - 2 kpl .;
• kuuma pippuri - 2 palkoa.

1 litra suolaliuosta:

• etikka 9% - 5 rkl. l.
• suola - 2 rkl. l.

Kuinka marinoida:

1. Mausteet ja yrtit - purkin pohjalle, sitten karviaiset - hartioille.
2. Keitä vesi ja kaada sisältö.
3. Kaada neste kattilaan viiden minuutin kuluttua ja keitä se. Toista vielä yksi kerta.
4. Ennen viimeistä kaatamista, lisää suola ja etikka purkkiin, kääri.
5. Sulje astiat, käännä ympäri, kääri pyyhkeellä.

Makeat marinoidut karviaiset talveksi

On reseptejä makeiden marinoitujen karviaisten valmistamiseksi talveksi. Jos syöt ensimmäistä kertaa välipalaa, voit aloittaa kokeiluvalmisteella. Ensi vuonna, jos perheenjäsenesi arvostavat ruokaa, voidaan tehdä enemmän.

Reseptin koostumus:

• 0,6 kg kypsymättömiä marjoja;
• 1 tl kaneli;
• 5 neilikan tähteä;
• 4-5 herneä maustepippuria;
• 150 g rakeistettua sokeria;
• 1,5 rkl. l. etikka.

Käyttötapa:

1. Laita marjat höyrytettyihin purkkeihin ja lisää sitten mausteet ja yrtit.
2. Keitä 1 litra vettä, lisää sokeri ja sitten etikka.
3. Kaada purkin sisältö, peitä kansi.
4. Aseta lasiastiat kuumavesipannuun ja aseta liesi. Pidä kiehumisen jälkeen alhaisella lämmöllä 8 minuuttia.
5. Korkkikuratut hedelmät metallikannella, laitetaan turkin alle 24 tunniksi.
6. Säilytä viileässä paikassa.

Kuinka marinoitaan karviainenmarjoja kuminan kanssa talveksi

Välipalan koostumus 750 ml: n purkille:

• 250 g karviainenmarjoja;
• 100 g sokeria;
• 1 rkl. vesi;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 50 ml etikkaa;
• 1 rkl. l. Sinapinsiemenet;
• 1 tl korianteri ja kumina;
• 2 valkosipulinkynttä.

Keittotapa:

1. Keitä siirappi vedestä ja sokerista.
2. Siirrä marjat makealle nesteelle 1 minuutiksi.
3. Ota hedelmät pois ja siirrä purkkiin.
4. Kaada osa nesteestä kulhoon, jäähdytä ja liuota hunaja siihen.
5. Lisää loput ainekset siirappiin, paitsi hunajaa ja etikkaa, kiehauta suolaliuos.
6. Kun kattilan sisältö kiehuu, kaada hunajavettä ja poista se liedeltä.
7. Kaada marjat suolaliuoksella, kääri ja käännä purkki ylösalaisin, kääri.
8. Säilytä jäähdytettyä työkappaletta viileässä ja pimeässä.

Marinoitua karviaismarja resepti yrtteillä ja korianterin siemenillä

Saadakseen maukkaan välipalan talvella monet kotiäidit lisäävät vihreitä. Se voi olla tilliä, persiljaa, basilikaa. Sanalla sanoen mitä pidät eniten. Vihreitä ei saa olla enemmän kuin joukko.

Korjuutuotteet:

• marjat - 0,8 kg;
• valitsemasi vihreät - 200 g;
• korianterin siemenet (korianteri) - 10 g;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• pöytäetikka - 75 ml;
• suola - 3,5 rkl. l.

Reseptin vivahteet:

1. Pese ja kuivaa marjat.
2. Pese vihreät juoksevassa vedessä, levitä ne lautasliinalle veden tyhjentämiseksi.
3. Kiehauta vettä suolalla, laakerinlehdillä, korianterin siemenillä.
4. Lisää etikka 5 minuutin kuluttua.
5. Suolaveden kypsennyksen aikana laita marjat steriileihin astioihin ylhäältä ja peitä kansi.
6. Aseta purkki pastörointipannuun 15 minuutiksi.
7. Sen jälkeen tiivistä metallikannilla, aseta ylösalaisin.
8. Säilytä suolakurkkua kellarissa, kellarissa tai kaapissa ilman valoa.

Varastointisäännöt

Marinoituja raidallisia hedelmiä, jotka valmistetaan useilla täytteillä tai pastöroinnilla, voidaan säilyttää missä tahansa viileässä paikassa poissa auringosta. Tämä voi olla kellari, kellari, jääkaappi. Niin kauan kuin pakkasia ei ole, purkit voidaan jättää ruokakomeroihin. Työkappaleita suolavedessä, jos tämä ei ole ristiriidassa reseptin kanssa, voidaan säilyttää seuraavaan sadonkorjuuseen saakka.

Johtopäätös

Marinoidut karviaiset ovat erinomainen vitamiinilisä siipikarjalle ja lihalle talvella. Yllä olevien reseptien avulla voit monipuolistaa perheen ruokavaliota. Alkupala voidaan laittaa juhlapöydälle ja yllättää vieraat raidallisten hedelmien epätavallisella kulinaarisella käytöllä.

Suositellut merkinnät

Kuinka tehdä suolakurkkua nopeasti

Miksi suolakurkku on hyödyllistä

Liotettujen omenoiden resepti talveksi

Pommikaali (nopeasti peitattu)

Korean tyyliin kaali peittaus

Marinoitua kaalia omenoilla talveksi

Korean marinoitua Pekingin kaalia resepti

Kuinka nopeasti suolata kukkakaalia

Kukkakaali talvella: peitatut aihiot