Voin marinointi talvella: reseptit ilman sterilointia

Kotitekoinen suolakurpitsa on maukas ruokalaji ja monipuolinen välipala, mutta kaikki eivät halua seistä pitkään uunissa. Herkullisimmat reseptit marinoitua voita varten ilman sterilointia eivät vaadi tölkkien monimutkaista valmistelua ja houkuttelevat käytännön kotikokkeja. Sienien kerääminen on helppoa, koska niillä, toisin kuin muilla lajikkeilla, ei ole myrkyllisiä "kaksosia". Valmis marinoitu aihio ilman sterilointia tulee mehukas ja hellä, jos noudatat reseptiä.

Kuinka säilyttää puravikko talvella ilman sterilointia

Voisienet ovat herkkä sieni, jolla on miellyttävä maku, josta melkein kaikki tykkää. Voit ostaa niitä supermarketista etikka- ja pippurisäilykkeillä tai voit tehdä itse. Kotitekoisella marinoivalla voilla ilman sterilointia on omat ominaisuutensa, jotka sinun on tiedettävä ja otettava huomioon, jotta ruokalaji osoittautuu herkulliseksi.

Laadukkaat vahvat sienet peitataan ilman sterilointia. Viipaleiden koot eivät ole tärkeitä - pieni silppuri antaa sinun piilottaa jalkojen ja korkkien viat, kokonaiset palat tulevat rapeammin. Kuivaa auringossa ennen pesua: 3-4 tuntia riittää. Niitä ei voida pitää vedessä pitkään - ne imevät nopeasti kosteutta ja muuttuvat vetisiksi.

Sterilointi ennen peittausta suoritetaan työkappaleen varastoinnin yksinkertaistamiseksi ja sen käyttöiän pidentämiseksi. Tämä vaihe voidaan jättää pois - tavallisessa etikan marinadi-sienet myös "valehtelevat" hyvin.

Perinteinen resepti marinoitua voita ilman sterilointia

Resepti siitä, miten voi peitata ilman sterilointia talvella, käyttää seuraavia ainesosia:

• keitetyt sienet - 1,8 kg;
• 1000 ml vettä;
• suola ja sokeri maun mukaan;
• 1 rkl. l. Sinapinsiemenet;
• 4 laakerinlehteä;
• 10 jyvää maustepippuria;
• 5 neilikan silmuja;
• 70 ml kasviöljyä;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. tavallinen etikka.

Jaksotus:

1. Valmista marinadi. Sokeri, suola, mausteet laitetaan jo kiehuvaan nesteeseen, keitetään. Vain etikkaa sisältävä valkosipuli tulisi jättää myöhempää käyttöä varten.
2. Laita sienet marinadiin, kiehauta, lisää etikka ja sitten valkosipulinkynsi (täytyy leikata). Seosta tulisi keittää enintään 10 minuuttia, tuli on hidasta.
3. Kaikki kaadetaan purkkeihin, päälle lisätään öljyä - sen tulisi peittää hieman peitatut korkit.
4. Sitten he rullaavat kannut kannuihin ja asettavat ne jäähtymään.

Yksinkertainen resepti marinoitua voita talveksi ilman sterilointia

Voin marinointi talvella ilman sterilointia voidaan tehdä hyvin yksinkertaisen reseptin mukaan. Sen pääominaisuus on ainesosien vähimmäisjoukko:

• 1,2-1,4 kg sieniä;
• 700 ml vettä;
• 70 ml etikkaa;
• suola sokerilla;
• 8 maustepippuria;
• 4 laakerinlehteä.

Peittausmenettely:

1. Ennen marinointia valmiiksi keitetyt sienet laitetaan veteen, sokeri ja suola kaadetaan, kaikki kiehuu 10 minuuttia.
2. Laurellehteä, etikkaa, pippuria lisätään marinadiin; keitä 5 minuuttia.
3. Ota kaikki pannusta ura lusikalla ja laita se purkkeihin.
4. Purkit suljetaan kannella, kääritään peitteeseen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tällä tavalla valmistetut työkappaleet voidaan säilyttää kellarissa tai kellarissa. Tarjoillaan pöydällä, on suositeltavaa maustaa öljyllä tai etikalla, koristele sipulirenkailla.

Marinoimme voiöljyä talveksi ilman sterilointia neilikan ja tillin siemenillä

Marinoitut purppurat talvella ilman sterilointia osoittautuvat maukkaammiksi, jos lisäät niihin mausteita. Tilli ja neilikka antavat marinoidulle astialle kirkkaan aromin, tekevät mausta rikkaan ja pikanttisen.

Tuotteet:

• 1,6 kg sieniä;
• 700 ml vettä;
• sokeri ja suola;
• 8 jyvää maustepippuria;
• 1 rkl. l. tillin siemenet;
• 5 neilikan silmuja;
• 40 ml etikkaa.

Keittäminen:

1. Kattilassa marinadi valmistetaan sokerin, suolan, pippurin, veden ja neilikan silmujen seoksesta.
2. Keitä seosta noin 5 minuuttia, laita sitten tillinsiemenet, valmiit sienet, kaada etikkaesenssi, kiehauta 10 minuuttia.
3. Sitten ne asetetaan purkkeihin, suljetaan muovikannilla ja peitetään jollakin lämpimällä (esimerkiksi peitolla).

Kun purkit ovat viileitä, voit laittaa ne jääkaappiin.

Kuinka peitata voita talveksi ilman sterilointia basilikalla ja valkosipulilla

Toinen resepti marinoitua voita ilman sterilointia valokuvalla, joka houkuttelee suolaisia ​​ruokia.

Tällöin mausteina käytetään valkosipulia ja basilikaa. Mausteyhdistelmä antaa sienille paitsi pikantin, myös makean maun.

Tuotteet:

• 1,6 kg sieniä;
• 600 ml vettä;
• sokeri ja suola;
• 40 ml etikkaa;
• 1 tl basilika ja jauhettu pippuri;
• 5 laakerinlehteä;
• 10 valkosipulinkynttä.

Jos kaikki tehdään oikein, se osoittautuu herkulliseksi, tölkit eivät räjähdä, varsinkin kun sienien peittaus ei ole vaikeaa.

Resepti:

1. Lasipurkkeja pidetään kiehuvassa vedessä 5 minuuttia ja asetetaan sitten pyyhkeelle jäähtymään.
2. Keitetyt hatut ja jalat, jotka on peitattu ilman sterilointia, leikataan ja pannaan kiehuvaan veteen suolalla, pippurilla, sokerilla, etikalla ja keitetään 15 minuuttia.
   
3. Sitten kaikki kaadetaan purkkeihin, valkosipuli, basilika, laakerinlehti asetetaan aiemmin pohjalle.
   
4. Valmis - kannet on vielä suljettava.

Makea ja hapan epätavallinen maku on kaikkien, jotka kokeilevat tätä reseptiä ensimmäistä kertaa.

Kuinka peitata voita ilman sterilointia sinapinsiemenillä

Mielenkiintoinen resepti voita talveksi ilman sterilointia sinapinsiemenillä. Sinappi antaa marinadille pistävyyden ja pikantin maun, makeuden, miellyttävän aromin ja estää myös homeen muodostumisen purkissa. Lisäksi mauste parantaa ruoansulatusta, aktivoi aineenvaihduntaa.

Ainekset:

• 5 kg sieniä;
• 2 litraa vettä;
• 80 ml etikkaesanssia;
• sokeri ja suola;
• 40 g sinapinsiemeniä;
• 5 tilliä sateenvarjot;
• 4 laakerinlehteä.

Kuinka suolakurkkua:

1. Sieniä keitetään 50 minuuttia.
2. Sinappi, tilli, mausteet, etikka, sokeri lisätään.
3. Seosta kaadetaan vielä 15 minuuttia ja kaadetaan purkkeihin.

Kuinka suolakurkkuöljyä vihreällä sipulilla ja sellerillä ilman sterilointia

Alkuperäinen resepti marinoitua voita talveksi ilman sterilointia sisältää selleriä ja vihreää sipulia mausteina. Alla ilmoitettuja mittasuhteita voidaan muuttaa hieman.

Komponentit:

• 3 kg sieniä;
• 2,2 litraa vettä;
• 2 sipulia;
• selleri;
• 3 keskipitkää paprikaa;
• 5 valkosipulinkynttä;
• suola sokerilla;
• 120 ml etikkaesanssia;
• 110 ml öljyä (auringonkukka).

Kuinka suolakurkkua:

1. Puolitoista litraa vettä suolataan (kolmasosa suolasta kaadetaan) ja siihen keitetään valmistettu purppura.
2. Suola sokerilla, öljy lisätään muuhun veteen ja keitetään.
3. Lisää loput ainesosat ja hauduta 3 minuuttia.

Valmis - sinun tarvitsee vain rullata kaikki ilman sterilointia.

Kuinka nopeasti suolakurkkua voita ilman sterilointia sitruunan kuorella

Suolavoita talviresepteihin ilman sterilointia sitruunan kuorella on ylellinen vaihtoehto ja siksi vieläkin mielenkiintoisempi.

Ainekset:

• 1,7 kg sieniä;
• 600 ml vettä;
• 1,5 rkl. l. raastettu inkiväärijuuri;
• 120 ml etikkaa (on parasta ottaa ei tavallista, vaan viiniä);
• pari sipulia;
• 2 rkl. l. sitruunan kuori;
• suola, maustettu paprikaseos;
• 5 jyvää pippuria;
• ½ lusikka muskottipähkinää.

Kuinka kokata:

1. Vesi kaadetaan emalikuljaan, annetaan kiehua, sitten mausteet asetetaan.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pilko keitetyt sienet, lisää kiehuvaan marinadiin, keitä 20 minuuttia.
3. Valmiit maustetut marinoidut marinoitut sienet kaadetaan valmiisiin astioihin.

Pankit rullataan ylös tai yksinkertaisesti suljetaan tiiviillä nailonkannella.

Voin luumut, jotka on marinoitu ilman sterilointia kardemummalla ja inkiväärillä

Kardemumma ja inkivääri antavat myös astialle epätavallisen kirkkaan maun.

Ainekset:

• 2,5 kg sieniä;
• 1,3 l vettä;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 1 kpl - sipulipää ja joukko vihreää sipulia;
• 1 rkl. l. raastettu inkiväärijuuri;
• 2 kappaletta kardemummaa;
• 1 chilipippuria;
• 3 neilikan silmuja;
• suola;
• 200 ml etikkaa (parempi kuin valkoviini);
• rkl seesamiöljyä ja sitruunamehua.

Menettely:

1. Kaada vesi emalipannuun, lisää hienonnettua sipulia ja juuri hienonnettua vihreää.
2. Lisää inkiväärijuuri, mausteet, valkosipuli, chilipippuri, keitä muutama minuutti.
3. Kaada etikka, sitruunamehu, lisää hienonnetut sienet, kiehauta.
4. Keitä puoli tuntia, poista liedeltä, lisää öljyä, sekoita.

On vielä annettava sen seistä hieman ja laittaa se pankkeihin.

Marinoiva öljy ilman sterilointia öljyllä

Reseptit voin peittaamiseen steriloimatta öljyllä ilman etikkaa ovat myös erittäin suosittuja. Öljy säilyttää sienien arvokkaat aineet maksimaalisesti ja on hyvä säilöntäaine.

Komponentit:

• 1,5 kg sieniä;
• 1,1 l vettä;
• 150 ml öljyä;
• suola sokerilla;
• 5 neilikka silmuja;
• 3 laakerinlehteä.

Kuinka marinoida:

1. Puolet suolasta laitetaan 600 ml: aan vettä, sieniä haudutetaan nesteessä puoli tuntia.
2. Valmista marinadi vedestä, mausteista, suolasta, sokerista.
3. Lisää sienet, kasviöljy ja keitä vielä 10 minuuttia.

Sienet on edelleen jaettava pankkeihin ja käärittävä ne ylös.

Resepti siitä, kuinka voiöljyä marinoidaan valkosipulin ja sinapin kanssa ilman sterilointia

Toinen herkullinen välipala mausteisille ystäville.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 kg tuoreita sieniä;
• 40 g sinapinsiemeniä;
• 2 litraa vettä;
• 4 valkosipulihampaat;
• suola sokerilla;
• 10 laakerinlehteä;
• 10 maustepippuria;
• 2 rkl. l. etikka.

Keittäminen:

1. Sieniä keitetään kolmanneksen tunnin ajan ja pestään sitten.
2. Kuori vihannekset, laita ne yhdessä valkosipulin kanssa kattilaan, kaada 2 litraa vettä, lisää kaikki mausteet, etikka.
3. Marinadi keitetään neljännes tunnin ajan korkealla lämmöllä, lisätään keitettyä voita, kun se on valmis.

10 minuutin kuluttua voit kiertää tulen päälle ja laittaa valmiin tuotteen purkkeihin.

Suolaa talvivoita varten ilman sterilointia oreganolla ja valkosipulilla

Oregano ja valkosipuli lisäävät välipalaan maustetta ja makua. Lisäksi mausteet täydentävät harmonisesti sienien makua, rikastuttavat sitä, lisäävät aromia.

Ainekset:

• 4 kg sieniä;
• 5 litraa vettä;
• 100 g suolaa;
• 250 ml öljyä;
• 200 ml etikkaa;
• 250 g sokeria;
• 4 valkosipulipäätä;
• 5 laakerinlehteä;
• 4 neilikka silmuja.

Peittausprosessi:

1. 50 g suolaa lisätään puoleen vedestä, valmistettua purppuraa keitetään puoli tuntia.
2. Lisää 50 g suolaa, mausteita, sieniä jäljellä olevaan nesteeseen, keitä vielä 10 minuuttia ja kaada sitten ydin.
3. Marinoitu lopputuote asetetaan astioihin, kaadetaan öljyllä, siirretään valkosipulilevyillä.

Varastointisäännöt

Voi, joka on keitetty talveksi ilman sterilointia, on yleensä enintään 1 vuosi, jos ne puhdistetaan perusteellisesti, pestään, kuivataan ja keitetään vähintään 15 minuuttia. Ihanteellinen paikka on jääkaappi. Säilytyssääntö on yksinkertainen - mitä matalampi lämpötila, sitä paremmin tiivisteet makaavat, mutta sinun ei pidä silti pitää niitä yli 12 kuukautta.

Johtopäätös

Jokainen voi tehdä herkullisimmista maustevoin resepteistä ilman sterilointia - tärkein halu ja ymmärrys tällaisten sinettien luomisen periaatteista. Noudattamalla artikkelin ohjeita voit tehdä herkullisen ja terveellisen välipalan talveksi. Purkkeja on parasta säilyttää kellarissa, jääkaapissa tai ruokakomeroissa.

Suositellut merkinnät

Kuinka peitata lasten sieniä: yksinkertaisia ​​reseptejä

Kuinka pitää voita huomenna ja talveksi

Tuore marinoitu kaali: resepti

Instant marinoitua kaalia sisältävä resepti valokuvalla

Marinoituja vihreitä tomaatteja kuumalla paprikalla

Tomaatit "Armenianchiki" talveksi

Korean punajuuret talveksi

Marinoituja punajuuria kylmälle boršille talveksi

Säilötyt kurkut Bulgaria lepää: suolausreseptit talvella