Sisältö
Monet kotiäidit suolakurkkua. Pääsääntöisesti siihen lisätään porkkanaa, punajuurta, marjoja, paprikaa ja erilaisia mausteita. Mutta marinoitua kaalia kurkumalla keitetään Venäjällä vain muutama. Työkappale saa hämmästyttävän värin, ja luonnollisesti myös maku muuttuu. Maustamisen eduista ja säännöistä suolakurkkua käsitellään artikkelissa.
Kurkuman ja muun edut
Kurkuma on inkiväärin sukulainen. Tämä on itämaisten kotiäidien mauste. Kotona ruohoa kutsutaan kurkumaksi.
Kurkuma sisältää seuraavat komponentit:
- Kurkumiini - vastuussa väreistä ja mausteista, erinomainen antioksidantti ja syöpää estävä aine.
- Kurkuma - vähentää pahanlaatuisten ihokasvainten ulkonäön ja kasvun riskiä.
- Tumeron - auttaa Alzheimerin taudissa.
- Cineol - korvaa kokonaan tavallisen mukoltiinin yskimisen yhteydessä.
Kurkuma sisältää näiden pääkomponenttien lisäksi monia erilaisia vitamiineja ja mineraaleja.
Lääketieteen tutkijat ovat jo pitkään kiinnittäneet huomiota kurkumaan ja tutkivat sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Lääkärit määräävät mausteisen mausteen monille sairauksille, etenkin ihmisille, joilla on ongelmia:
- maha-suolikanavasta;
- kipeät nivelet;
- naiset vaihdevuodet ja vauvan kantamisen aikana;
- aineenvaihdunnan aikana;
- sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet ja anemia;
- voiteisiin sekoitettu parantaa palovammoja.
Mausteisen mausteen hyödyllisten ominaisuuksien luetteloa voidaan jatkaa pitkään, mutta näyttää siltä, että tämä riittää, jotta voit olla vakuuttunut kurkuman eduista.
Mutta kaikki eivät voi syödä kurkumaa, joten jos ajattelet kaalin peittaamista tällä mausteella, lue tiedot. Kurkuma on vasta-aiheista:
- sappikivitauti:
- hypotensiolla;
- diabetes mellituksen läsnä ollessa (mahdollista pieninä annoksina).
Reseptit
Marinoitua kaalia kurkumalla voidaan valmistaa monella tavalla. Esittelemme vain muutamia. Marinoi vihannes, kokeile, valitse, on mahdollista, että kirjoitat yhden resepteistä muistikirjaasi ja käytät sitä jatkuvasti.
Ensimmäinen tapa
Tarvitsemme seuraavia tuotteita:
- yksi kilogramma valkoista kaalia;
- yksi iso porkkana;
- yksi valkosipulinkynsi;
- yksi bulgarialainen pippuri (mieluiten punainen);
- 50 ml puhdistettua kasviöljyä;
- 5 neilikka silmuja;
- yksi tl kurkuma;
- yksi tl maustepippuria;
- 4 lehteä lavrushkaa.
Valmistamme marinadin 0,7 litraan vettä seuraavista:
- 100 ml 9-prosenttista pöytäviinietikkaa;
- 100 grammaa rakeistettua sokeria;
- 45 grammaa pöytäsuolaa;
Peittausvaiheet
- Ensin valmistamme kaikki ainesosat. Poista ylimmät vihertävät lehdet kaalinpäistä ja huuhtele ne juoksevan veden alla. Kun kosteus valuu pois, pese ja puhdista porkkanat, bulgarialainen paprika ja valkosipuli.
- Tämä resepti sisältää kaalin leikkaamisen suuriksi palasina.
- Hieromme porkkanat tavalliselle tai korealaiselle raastimelle, tärkeintä on, että se osoittautuu pitkiksi olkiksi.
- Valitse siemenet ja väliseinät pippurista, leikattu nauhoiksi.
- Mutta valkosipulin viipalointi on erilainen, sinun on saatava siitä ohuita viipaleita.
- Sekoitettuasi kaali, porkkanat, valkosipuli ja paprikat isossa kulhossa, lisää neilikka, lavrushka ja maustepippuri. Täytä kaikki päälle kasviöljyllä ja ripottele kurkumalla.
Valmistele marinaatti vihannesten liotuksen aikana.Lisää suola, rakeinen sokeri ja etikka puhtaaseen veteen, kiehauta ja kaada vihannekset heti, kun vielä on kuplia.
Kaali peitataan nopeasti, päivässä voit valmistaa siitä mitä tahansa ruokaa. Kurkumalla peitattu kaali, laitettu käteviin astioihin, voidaan varastoida viileässä paikassa.
Menetelmä kaksi
Kurkuma-marinoitun kaalin nopeaan valmistamiseen seuraavan reseptin mukaisesti valmistamme etukäteen:
- valkoinen kaali - 2 kg;
- rakeinen sokeri - 200 grammaa;
- pöytäviinietikka 9% - 180 ml;
- oliiviöljy - 100 ml;
- vesi - 1000 ml;
- jodittamaton suola - 60-90 grammaa;
- kurkuma - 1 tl;
- jauhetut neilikka ja kuiva sinappijauhe - kolmasosa tl.
Reseptin suositusten mukaan lisää kurkuma kaaliin, leikkaa ruutuihin, lisää kasviöljyä, sekoita varovasti.
Lisää sinappi, neilikka, rakeinen sokeri ja suola kiehuvaan veteen. Kaada etikka 2 minuutin kuluttua. Kaada kiehuva marinadi vihanneksiin.
Peitä kaali lautasella ja laita purkki vettä. Marinoit vihanneksia enintään 12 tuntia. Lounaaksi voit tarjoilla salaattia meripihkan keltaista marinoitua kaalia kurkumalla liha- tai kalaruokiin ja keitettyihin perunoihin.
Marinoi kaali pippurilla ja kurkumalla:
Johtopäätös
Jokainen kotiäiti voi marinoida kaalia valmiiden reseptien mukaan, se olisi toivottavaa. Mutta haluamme varoittaa lukijamme virheistä:
- Kun valitset kaalia peittaukseen, valitse keskikokoiset tai myöhään kypsyvät kaalit.
- Haarukoiden tulee olla tiukkoja ja mehukkaita.
- Vihreiden lehtien kaalipäät eivät sovellu peittaukseen: niitä tarvitaan vain valkoisten lehtien kanssa. Muuten lopputuotteessa tuntuu katkeruutta.
Tutki reseptejä, kokeile, jaa vaihtoehtojasi ja löytösi kaalia peittaamalla lukijamme kanssa. Onnea aihioihisi.
