Sisältö
Monille aloitteleville kotiäideille tölkkien sterilointi aiheuttaa tiettyjä vaikeuksia: miten steriloida, mikä menetelmä on parempi valita ja kuinka kauan toimenpiteen tulisi kestää? Vastaukset kaikkiin näihin kysymyksiin löydät myöhemmin artikkelista. Toimitetuista tiedoista on varmasti hyötyä jokaiselle kotiäidille, ja niiden avulla voit valmistaa purkkeja ruoan säilykkeitä varten korkeimmalla laadulla.
Tölkkien valmistusta koskevat yleiset säännöt
Vihannesten ja hedelmien säilykkeitä voidaan kutsua vanhaksi venäläiseksi perinteeksi. Itsevalssatut tuotteet ovat aina maukkaampia ja terveellisempiä kuin ostetut kollegat. Siksi huolehtivat kotiäidit yrittävät säilyttää sängyissä ja puutarhassa kypsyvät tuotteet mahdollisimman korkealaatuisina. Ja kuinka surullista voi olla, kun riittämätön puhdas pankki aiheuttaa vahinkoa saumoille, jotka luotiin omin käsin rakkaudella ja huolella. Tällaiset surulliset seuraukset voidaan estää vain tölkkien korkealaatuisella steriloinnilla. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla, mutta minkä tahansa vaihtoehdon isäntä valitsee, hänen on noudatettava joitain yleisiä sterilointisääntöjä:
- Ennen purkin käyttöä on varmistettava, että sen kaula on ehjä. Jopa pieni siru voi haitata hedelmien ja vihannesten turvallista säilöttämistä.
- Saumakorkkien on oltava ehjät, tasaiset, ilman näkyviä vaurioita tai kolhuja. Kannen reunan alla on oltava joustava nauha.
- Pese lasiastia ennen sterilointia uudella sienellä ja ruokasoodalla tai pesuaineella. Pesun aikana on kiinnitettävä erityistä huomiota tölkin kaulaan, koska siihen kertyy itsepäinen lika useimmiten.
- Uudelleenkäytettävät kierrekorkit on tarkastettava huolellisesti ennen käyttöä. Niiden sisäpinnalla ei saa olla vaurioita, naarmuja tai ruostejälkiä.
- Steriloinnin aikana on sovellettava lämpötilan asteittaisen nousun periaatetta. Äkilliset lämpötilan vaihtelut johtavat lasiastioiden vaurioitumiseen.
Kun olet valinnut kokonaiset purkit, pesen ne perusteellisesti noudattaen kaikkia lueteltuja vaatimuksia, voit jatkaa sterilointia. Tällaista puhdistusta on useita tapoja, mutta useimmiten kotiäidit käyttävät tölkkien sterilointia vesipannussa.
Keittämällä tölkkejä kattilassa
On kätevää steriloida pienet purkit tällä tavalla: puoli litran tai litran lasiastiat. Asia on, että sterilointi käsittää tölkkien kiehumisen suuressa kattilassa, jossa ne sopivat kokonaan.
Kun olet löytänyt tarvittavan pannun ja kerännyt jo valmiiksi pestyt tölkit, voit aloittaa niiden steriloinnin:
- laita kangas pala pannun pohjalle;
- laita purkit astiaan niska ylöspäin;
- kaada kylmää vettä kattilaan niin, että lasiastiat upotetaan kokonaan siihen;
- sinun on steriloitava astia 15 minuutin ajan;
- kannet voidaan steriloida kiehuvassa vedessä yhdessä purkkien kanssa.
Tätä menetelmää tölkkien sterilointiin käyttävät monet kotiäidit. Se ei vaadi erikoislaitteita, ja sen avulla voit puhdistaa tarvittavan määrän tölkkejä nopeasti. Tämän menetelmän ainoa haittapuoli voi olla tarvittavan kokoisen astian puuttuminen.
Höyrysterilointi
Tämä tölkkien puhdistusmenetelmä on yksi yleisimmistä.Sen toteuttamiseksi on välttämätöntä käyttää kattilaa (voidaan käyttää pientä) kiehuvaan veteen, metalliritilään ja itse tölkeihin.
Höyrysterilointiprosessi on seuraava:
- Kaada vettä kattilaan, kiehauta.
- Aseta ritilä avoimen kiehuvan veden kattilan päälle. Voit käyttää ritilää kaasuliesi uunista, metallisäiliöstä tai vastaavasta.
- Purkit sijoitetaan ristikon päälle ylösalaisin (alhaalta ylöspäin).
- Kiehumisprosessin aikana purkkien sisäpuolelle kertyy kondensaatiota, joka muuttuu suuriksi vesipisaroiksi. Heti kun tipat ovat peseneet koko tölkin pinnan, voit lopettaa steriloinnin.
- Steriloidut tölkit poistetaan varovasti ritilästä tikalla ja asetetaan samaan päinvastaisessa tilassa puhtaalle pyyhkeelle tai kangaspalalle pöydällä.
Kiehuvan veden voimakkuudesta riippuen tölkkien sterilointi voi kestää 6-10 minuuttia. Höyrytetyt purkit ja kannet voivat pysyä puhtaina pöydällä jopa 2 päivää.
Höyrysäiliöt voidaan myös steriloida kattilan sisällä. Tätä varten aseta pieni arina tai metallikannet sen pohjalle niin, että lasiastiat eivät kosketa itse pannua. Purkit asetetaan ritilälle niska alaspäin, pannun pohjaan kaadetaan vähän vettä. Kiehumisprosessin aikana höyry pesee lasiastian sisäpinnan puhdistamalla sen tehokkaasti. Tämän menetelmän etuna on se, että höyry kerääntyy tölkkien onteloon eikä lisää huoneen kosteutta. Peitä potti kannella haluttaessa.
Täytettyjen tölkkien sterilointi
Voit steriloida paitsi tyhjät myös täytetyt tölkit. Tätä menetelmää käytetään usein, kun säilötyt kasvisalaatit, lecho, adjika ja jotkut muut keittämällä valmistetut tuotteet pienissä tölkeissä.
Täytetyt purkit steriloidaan seuraavasti:
- Kuuma tuote sijoitetaan lasiastioihin.
- Täytetty astia peitetään kannella ja laitetaan kattilaan lämpimällä vedellä. Nestemäärän on peitettävä tölkin ulkopinta, mutta ei täytettävä purkin sisäpuolta kiehumisen aikana.
- Veden kiehuminen on välttämätöntä 15-30 minuuttia astian tilavuudesta riippuen. Puolen litran astioille riittää 15 minuuttia, litran astioille tämän ajan pitäisi olla 25-30 minuuttia, on melko ongelmallista steriloida kolmilitran täytettyjä tölkkejä tällä tavoin, joten menetelmää käytetään erittäin harvoin.
- Keittämisen jälkeen purkit poistetaan varovasti kuumasta vedestä ja kääritään.
Sterilointimenetelmiä on monia. Suurin osa niistä perustuu korkeiden lämpötilojen käyttöön, joka voidaan saavuttaa uunin, höyrystimen, mikroaaltouunin ja muiden laitteiden ja laitteiden lämmittämisellä. Voit oppia lisää sterilointimenetelmistä katsomalla videoleikkeen:
Johtopäätös
Purkkien korkealaatuinen sterilointi on avain säilykkeiden onnistuneeseen varastointiin. Siksi sinun on oltava erittäin varovainen ja tarkkaavainen valmistellessasi astioita. Jopa ennen sterilointia sinun on lajiteltava purkit, jättäen vain kokonaiset kopiot vahingoittumattomilla kaulilla. Pese tölkit vain sienellä tai harjalla, pesuaineella tai soodalla. Sterilointi tulisi suorittaa vain yllä olevien sääntöjen mukaisesti, jotka ovat ominaisia tietylle menetelmälle.Väärä sterilointi voi johtaa tuotteen pilaantumiseen varastoinnin aikana tai itse purkkien vahingoittumiseen.
