Sisältö
Usein käytämme kotitehtäviin lasiastioita, joiden tilavuus on 0,5-3 litraa. Se on helppo puhdistaa, halpa ja läpinäkyvyys tarjoaa hyvän näkyvyyden tuotteelle. Kukaan ei tietenkään kiellä kierteiden tekemistä isompiin tai pienempiin purkkeihin, me vain ilmoitimme yleisimmin käytetyt koot.
Mutta et voi käyttää vain puhtaasti pestyjä astioita säilytykseen, ne on steriloitava. Muuten kansi turpoaa ja herkullisen salaatin tai hillon sijaan saamme pilaantuneen tuotteen, joka sopii vain roskakoriin. Purkit steriloidaan kotona, jotta voimme välttää tämän.
Tölkkien valinta ja valmistelu
Talviaihioissa vain purkkeja voidaan käyttää ilman pienintäkään vahinkoa, koska halkeamia ei voida sulkea ilmatiiviisti ja tuotteet varmasti pilaantuvat. On erityisen tärkeää, että kaulassa ei ole pieniä pelimerkkejä, joita on vaikea nähdä.
Ennen kuin purkit steriloidaan, pese ne ruokasoodalla, sinapilla tai muulla astianpesuaineella. Kemikaalien käytön jälkeen huuhtele säiliö vedellä happamaksi tehdyllä vedellä tai sitruunahapolla.
Sterilointimenetelmät korkeassa lämpötilassa
Reseptejä on monia tölkkien sterilointi, yritämme kertoa sinulle kaikista, ja sinä valitset oikean.
Höyrykäsittely
Tällä tavoin myös äitimme ja isoäitimme steriloivat pankkeja. Se on melko luotettava, se vie vain paljon aikaa, koska jokainen kontti käsitellään erikseen. Tarvitset astioita kiehuvaa vettä varten ja erityistä tyynyä purkkien sterilointiin. Se on kannen kaltainen metallirengas, jonka keskellä on reikä. Monet kotiäidit ovat sopeutuneet käyttämään metalliseulaa tai arinaa steriloinnissa.
Kaada vettä kiehuvaan astiaan, peitä ritilällä tai peitä ja odota, että vesi kiehuu. Aseta purkit päälle, sterilointiaika riippuu niiden tilavuudesta. Kiehua:
- puoli litran tölkit - 10 minuuttia;
- litran tölkit - 15 minuuttia;
- kahden litran tölkit - 20 minuuttia;
- kolmen litran tölkit - 25 minuuttia.
Levitä puhdas, mieluiten silitetty kangas tasaiselle pinnalle ja taita höyrytyksen jälkeen astiat tietyllä etäisyydellä toisistaan ja aseta kyljelleen. Kun poistat kuumia steriilejä purkkeja, pidä niitä molemmilla käsillä sivuilta ja käytä puhtaita, kuivia kannenpitimiä tai rättejä.
Kiehuvaa vettä
Tämän reseptin mukaan kolmen litran purkkeja ei tule steriloida. Se on hyvä pienille, ylisuurille astioille, jotka kaikki voidaan laittaa yhteen pottiin tai altaaseen.
Aseta pyyhe tai puinen teline sterilointiastian pohjalle, aseta puhtaasti pestyt purkit päälle ja täytä kylmällä tai lämpimällä vedellä niin, että se peittää ne kokonaan. Laita matalalle lämmölle, jotta lasi ei halkeile, hauduta 5-10 minuuttia.
Uuni
Kotirouville, joilla ei ole aikaa hemmotella kutakin purkkia erikseen, niiden käsittely uunissa on sopivampaa, eikä sillä ole väliä onko se kaasua vai sähköä. Joten voit steriloida useita erikokoisia astioita kerralla. Lisäksi käytät samaa määrää kaasua tai sähköä kuin steriloit tynnyreitä tyhjiä varten, eikä sinun tarvitse jatkuvasti katsoa kattilaan ja tarkistaa, onko vesi kiehunut.
Tätä varten aseta hyvin pestyt lasiastiat puhtaalle ritilälle niska alaspäin kylmään uuniin. Kytke virta päälle 150-170 astetta, odota, kunnes lämpötila saavuttaa halutun arvon, ja laske 15 minuuttia. Sammuta uuni ja odota 20 tai vielä parempaa 30 minuuttia ennen steriilien purkkien avaamista ja poistamista.
Kaksinkertainen kattila
Kaada vesi höyryuuniin ja huuhtele ylempi nokka puhtaana. Aseta purkkipurkit niskaan alas, sytytä tuleen, kytke sähköpatteri päälle 15 minuutiksi. Poista astia varovasti kuivalla uunikinnalla ja aseta se puhtaalle pyyhkeelle.
Mikroaaltouuni
Yksi reseptit puoli- ja litran astioiden desinfioimiseksi on mikroaaltokäsittely. Tämä sterilointimenetelmä on erityisen hyvä kuumalla säällä, kun keittiö on jo täynnä hengitystä.
Kaada 1,5-2 cm vettä tölkkien pohjalle, laita mikroaaltouuni ja kytke virta päälle täydellä teholla. Käsittelyaika on 5-7 minuuttia.
Multikeitin
Heti huomaamme, että tämä resepti on pahin (jos et käytä monikeittoa höyrylaivana):
- Ensinnäkin, et voi laittaa siihen monia tölkkejä, ja sterilointiaika on 1 tunti;
- toiseksi ne on peitettävä kannilla, eikä esimerkiksi nailonkääriä voida keittää niin kauan;
- kolmanneksi vain pienet tölkit voidaan steriloida tällä tavalla;
- neljänneksi, jos monikeittoa on käytetty jonkin aikaa, kannen kumitiivisteen peseminen on erittäin vaikeaa, jotta laitteessa voidaan steriloida jotain.
Mutta koska tällainen menetelmä on olemassa, kerromme sinulle, miten sitä käytetään oikein.
Puhdista monitoimikammion purkit, kulho ja kansi. Aseta astiat kulhoon, täytä ne ylöspäin vedellä ja peitä tiiviisti. Lisää vettä maksimimerkkiin, sulje kansi. Valitse "keitto" -ohjelma ja jätä oletusaika (se vaihtelee mallin mukaan).
Steriloinnin lopussa purkit voidaan poistaa ja vesi tyhjentää.
Desinfiointi ilman lämpökäsittelyä
Etsimme tapoja steriloida tölkkejä korkeassa lämpötilassa. On vaikea kuvitella, että kenenkään tarvitsisi puhdistaa ne ilman lämpökäsittelyä purkitukseen. Mutta joka tapauksessa, tiedä, että steriilejä astioita on mahdollista saada luonnossa tai epäterveellisissä olosuhteissa.
Kaliumpermanganaattiliuos
Pese purkit ja huuhtele mahdollisimman perusteellisesti kylläisellä vaaleanpunaisella kaliumpermanganaatin liuoksella. On suositeltavaa suojata kädet steriloinnin aikana lääketieteellisillä käsineillä.
Puhdas alkoholi
Kaada 100 ml 95-prosenttista etyylialkoholia puhtaaseen purkkiin, sulje kansi tai paina se tiukasti kaulaa vasten kädelläsi. Ravista voimakkaasti useita kertoja, jotta neste valuu kannelle ja kostuttaa kaikki seinät. Kaada alkoholi seuraavaan astiaan ja peitä steriili kansi ja aseta sivuun.
Korkkien sterilointi
Usein kotiäidit steriloivat huolellisesti purkit, kun kannet yksinkertaisesti täytetään kuumalla vedellä, ja sitten he ovat yllättyneitä siitä, että aihiot ovat heikentyneet. He syyttävät huonosti pestyjä tuotteita, korkeita varastointilämpötiloja, huokaavat, että suola 20 vuotta sitten oli suolaisempaa ja etikka hapan. Tarkastimme monia tölkkien sterilointireseptejä, ja nyt on aika kiinnittää huomiota kansiin.
Ensinnäkin ne on pestävä perusteellisesti ja vasta sitten lämpökäsiteltävä.
Metallinen
Metallista ja tinasta valmistetut kannet riittävät kiehumaan 3-5 minuuttia.Ne voidaan sijoittaa tölkkien kanssa monikattilaan tai kaksinkertaiseen kattilaan.
Nylon
Usein näiden kannen sterilointi hämmentää kotiäitiä. Itse asiassa tehtävä on yksinkertainen. Muoviset kannet tai nailonia, laita puhdas pieni kattila, kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Älä ota sitä pois ennen kuin vesi on jäähtynyt tarpeeksi, jotta voit laskea kätesi siihen muutaman sekunnin ajan.
Lasi
Lasista tehdyt ja rautapidikkeillä kiinnitetyt kannet steriloidaan yhdessä purkkien kanssa ja tiivisteet keitetään erikseen.
Johtopäätös
Kuten näette, on monia yksinkertaisia tapoja steriloida talvisäilytysastiat. Valitse sinulle parhaiten sopiva.
