Sisältö
Itsetehdyt herkut ovat usein terveellisempi tuote kuin myymäläkaverit. Kylmäsavustetun makrillin kaloripitoisuus on pieni, mikä mahdollistaa sen käytön painonhallintaan. Kohtuullisesti käytetty tämä ruokalaji on erinomainen ravinteiden lähde keholle.
Kylmäsavustetun makrillin ravintoarvo
Lopputuotteen ominaisuus on sen melko tasapainoinen koostumus ja hyvä maku. Arvostelujen mukaan kylmäsavustettu makrilli on saanut eniten suosiota korvaamaan perinteisiä liharuokia. Korkea proteiinipitoisuus ja luonnolliset eläinrasvat mahdollistavat kehon kyllästämisen energialla ja välttämättömillä ravinteilla.
Kylmäsavustettu makrillikoostumus
Savustettu filee on valtava määrä ihmisille hyödyllisiä kemiallisia yhdisteitä. Makroelementeistä erotetaan kloori, natrium, kalium, rikki, fosfori ja magnesium. Kylmäsavustettu makrilli on hyödyllinen myös sen vuoksi, että siinä on paljon harvinaisempia kemiallisia yhdisteitä:
- rauta;
- jodi;
- mangaani;
- kupari;
- molybdeeni;
- seleeni;
- nikkeli.
Suurin osa ravinteista pidätetään kylmän savun käsittelyn aikana
Kun otetaan huomioon 100 g palaa kylmäsavustettua kalaa, voit tyydyttää kehon fosforitarpeet 37%, rikki 25%, jodi 30%. Harvinainen molybdeeni yhdessä herkkuannoksessa on 65% normista, fluori - 35% ja seleeni - yli 80%. Tällaiset laskelmat osoittavat astian kohtuullisen kulutuksen tarpeen.
Kemiallisten alkuaineiden lisäksi kylmäsavustettu liha sisältää myös orgaanisia yhdisteitä. Keholle tärkeimmät ovat askorbiini- ja foolihapot. Kala sisältää myös suuren määrän Omega-3-monityydyttymättömiä rasvoja. Yksi 100 g: n annos kattaa täysin kehon päivittäisen tarpeen tähän aineeseen.
Kuinka monta kaloria on kylmäsavustetussa makrillissa
Lopputuote on erittäin arvostettu ruokavaliota tarkkailevien ihmisten keskuudessa. 100 gramman annos kylmäsavustettua makrillia sisältää vain 150 kcal. Tällainen indikaattori ei ylitä kenenkään päivittäistä tarvetta yli 10%, ja suuren proteiini- ja rasva-arvon vuoksi se tarjoaa valtavan energian.
Vitamiinien ja BJU: n sisältö kylmäsavustetussa makrillissa
Lähes kaikki kalat ovat arvokas vitamiinien lähde ihmiskeholle. Makrilli toimii todellisena ravinteiden varastona. Se sisältää vitamiineja A, C, D, E, H ja KK. Liha sisältää myös melkein koko B-vitamiinien kirjon, mutta yksi tärkeimmistä syistä kylmäsavustetun makrillin käyttöön on sen KBZHU-indeksi. 100 g herkkua sisältää:
- proteiinit - 23,4 g;
- rasvat - 6,4 g;
- hiilihydraatit - 0 g;
- vesi - 60,3 g;
- kalorit - 215 kcal.
Kalaherkun kaloripitoisuus on vain 150 kcal
Rasvan määrä voi vaihdella hieman valitun kylmäsavustetun reseptin ja kypsennysajan mukaan.Makrilli on kuitenkin rasvainen ruoka, joten sitä tulisi käyttää maltillisesti, vaikka se on vähän kaloreita.
Kylmäsavustettu makrilliglykeeminen indeksi
Kuten useimmat merenelävät, makrillivalmius ei sisällä hiilihydraatteja. Glykeeminen indeksi on nolla, eli se ei vaikuta ihmisen verensokeriin. Kylmäsavustetun makrillin ilmeisistä eduista huolimatta se voi olla haitallista diabeetikoille. Suuret määrät suolaa pidättävät vettä, mikä saa haiman toimimaan nopeutetusti.
Miksi kylmäsavustettu makrilli on hyödyllinen?
Herkun uskomaton kemiallinen koostumus tekee siitä välttämättömän avun monien sairauksien torjunnassa. Kuumansavustetun makrillin säännöllinen kohtalainen kulutus normalisoi lipidi-, hiilihydraatti- ja kolesterolimetabolian. Hormonien tuotanto paranee merkittävästi, hemoglobiinin synteesi ja homokysteiinipitoisuus veressä palautuvat.
Kemialliset alkuaineet säätelevät ruoansulatuskanavan ja keskushermoston toimintaa. Fluori ja kalsium huolehtivat luukudoksen lujuuden ja elastisuuden ylläpitämisestä. PP-vitamiini parantaa merkittävästi ihon ja hiusrajan tilaa, ja B12-vitamiini parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.
Onko mahdollista raskaana oleville naisille, joilla on hepatiitti B-kylmäsavustettu makrilli
Mineraaleja ja vitamiineja sisältävää koostumusta suositellaan poikkeuksetta kaikille, tietyin varotoimenpitein. Kylmäsavustettu makrilli raskauden aikana antaa sinun korvata harvinaisten alkioiden puute, jotka ovat tärkeitä sikiön kunnolliselle kehitykselle. Suurinta annosta 50-100 g on noudatettava. Liiallinen käyttö voi aiheuttaa hypervitaminoosia ja sikiön kehityshäiriöitä.
Raskaana oleville ja imettäville naisille on suositeltavaa, että niiden ruokavaliossa on vähintään savustettuja ruokia.
Imetyksen aikana herkkua tulisi käsitellä huolellisemmin. Kala lisätään ruokavalioon pieninä annoksina kiinnittäen huomiota lapsen reaktioon. Pienimmän allergian tai ihottuman merkistä vauvan kehossa on suositeltavaa lopettaa kalojen syöminen välittömästi. Jos lapsen reaktio on normaali, enintään 100 g tuotetta voidaan sallia
Minkä kanssa kylmäsavustettua makrillia syödään?
Useimmiten herkku toimii itsenäisenä ruokana. Sillä on tasapainoinen maku ja kirkas tuoksu. Ottaen huomioon melko korkean proteiinipitoisuuden, jopa puhtaassa muodossaan, tuote voi täysin kyllästää kehon ja antaa sille voimaa.
Monet kuluttajat valittavat melko korkeasta rasvapitoisuudesta. Kehon haittojen minimoimiseksi ja astian kylläisyyden lisäämiseksi kalaa kulutetaan yhdessä hiilihydraattisten lisukkeiden kanssa. Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen useimmille kuluttajille, on keitetyt tai perunamuusit. Makrilli sopii myös mustan leivän kanssa.
Suosituin tapa tarjoilla ja kuluttaa herkkuja on yhdistää se muiden ainesosien kanssa tarjoilulevyihin. Valtavassa joukossa valokuvia kylmäsavustettu makrilli sopii hyvin punaisten ja öljyisten kalojen kanssa. Sen lisäksi siihen voi toimia muita mereneläviä - katkarapuja tai simpukoita sekä erilaisia suolakurkkua - oliiveja, kapriksia tai sieniä.
Makrillia tarjoillaan useimmiten muiden kalojen tai äyriäisten kanssa
Hienostuneemman keittiön fanit voivat hemmotella itseään yksinkertaisilla salaateilla, joissa lopputuotteen maku paljastetaan mahdollisimman kirkkaasti. Tällaisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset:
- 200 g kalafileetä;
- 2 keitettyä perunaa;
- 2 varsi selleri;
- 100 g vihreitä herneitä;
- 1 rkl. l. majoneesi;
- 1 rkl. l. smetanaa;
- 1 tl sitruunamehua;
- suolaa maun mukaan.
Leikkaa makrillifileet, tuore selleri ja keitetyt perunat pieniksi kuutioiksi. Ne sekoitetaan vihreiden herneiden kanssa ja suolataan maun mukaan. Kermaviili, majoneesi ja sitruunamehu tekevät salaattikastikkeesta. Se lisätään muihin ainesosiin ja sekoitetaan perusteellisesti. Tarjoilussa ruokalaji on koristeltu hienonnetuilla yrtteillä.
Kuinka kylmäsavustettu makrilli voi olla haitallista
Suurin ongelma ihmisten terveydelle voi olla herkkujen liiallinen kulutus. Jopa kylmäsavustetun makrillin suhteellisen alhainen kaloripitoisuus huomioon ottaen sitä voidaan syödä rajoitetusti. Tärkein syy on lopputuotteen korkea rasvapitoisuus. Ylikylläisyys tällaisilla hapoilla voi aiheuttaa liikalihavuutta ja ihosairauksia.
Kylmäsavustetun kalan säännöllinen käyttö lisää loisinfektioiden riskiä. Riittämätön lämpökäsittely yhdessä pienen suolamäärän kanssa voi aiheuttaa haitallisten organismien kehittymisen lihassa. Kuten muita herkkuja, tuotetta ei suositella ihmisille, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille.
Onko mahdollista myrkyttää kylmäsavustettua makrillia
Kaikilla luonnontuotteilla on erityinen säilyvyysaika. Valmiiden kalojen kesto on korkeintaan 10 päivää säilytysolosuhteista riippuen. Monet ihmiset laiminlyövät usein suositukset, minkä seurauksena heistä tulee päihtymyksen uhreja. Kylmäsavustetun makrillimyrkytyksen oireet ovat seuraavat:
- pahoinvointi ja oksentelu;
- ulosteen paheneminen;
- kivuliaat kouristukset mahassa;
- lisääntynyt kaasun tuotanto ohutsuolessa;
- lihas heikkous;
- lämpötilan nousu.
Varastointisääntöjen noudattamatta jättäminen on myrkytyksen pääasiallinen syy
Pienillä myrkytyksen ilmentymillä voit turvautua huumeiden hoitoon. Absorbentteja käytetään poistamaan haitalliset aineet maha-suolikanavasta. Jos tila pahenee eikä lääkehoito tuota helpotusta, ota heti yhteys lääkäriin.
Johtopäätös
Kuumsavustetun makrillin kaloripitoisuus on melko pieni, joten kohtuullisena nautittuna herkkua voidaan käyttää ruokavaliossa ja ravinto-ohjelmissa. Valtava määrä vitamiineja ja kivennäisaineita vahvistaa kehoa ja auttaa normalisoimaan monien elinten toimintaa. Ruokalaji tarjoillaan sekä erikseen että yhdessä muiden äyriäisten tai perunoiden kanssa.
