Sisältö
Nokkonen on yleinen nurmikasvien monivuotinen kasvi, joka haluaa asettua mieluummin ihmisten asuntojen läheisyyteen, jokien tulvialueille, kasvipuutarhoihin, pensaiden sakeuksiin ja kosteisiin metsiin. Tämä kasvi sisältää monia ihmisten terveydelle hyödyllisiä komponentteja, joten on suositeltavaa käyttää sitä erilaisten ruokien valmistamiseen, jotka toimivat arvokkaiden aineiden lähteenä. Voit valmistaa nokkoja talvella eri tavoin, joten sinun on tarkasteltava niitä erikseen.
Nokkonen lehdet sisältävät neljä kertaa enemmän askorbiinihappoa kuin sitruuna
Nokkoskorjuun ominaisuudet talvella
Kasvi on kerättävä ennen kukinta-aikaa, jolloin ravinteiden pitoisuus lehdissä on korkea. Talvella tapahtuvaan sadonkorjuuseen kannattaa käyttää kaksiväristä nokkosta, joka kasvaa koko Venäjällä. Se on monivuotinen kasvi, jonka pystysuorat versot ovat korkeintaan 2 metriä. Suuret hammastetut lehdet sijaitsevat koko pituudeltaan.
Versojen ja levyjen pinta on tiheästi peitetty karvoilla, joiden kanssa kosketuksessa on palava tunne. Siksi nokkoslehtien korjuu tulisi suorittaa käsineillä. Tämä voidaan tehdä toukokuun lopulla tai kesäkuun alussa. Kerää vain kasvien terveet lehdet ja nuoret versot ilman kuihtumisen, kellastumisen ja muodonmuutosten merkkejä. Raaka-aineet on suositeltavaa korjata kuivalla säällä kello 9 jälkeen, kun kaste on kuivunut lehdille.
Kun käytät laitosta talven aihioiden valmistamiseen, sinun on ensin pestävä raaka-aineet perusteellisesti ja asetettava ne yhdeksi kerrokseksi puuvillakankaalle, jotta ylimääräinen vesi loppuu. Tunnin lopussa sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen.
Säilykkeet
Yksi keinoista korjata talvella on säilykkeiden säilyminen. On monia muunnelmia, joissa pääainesosaa voidaan käyttää yksinään tai yhdessä muiden ainesosien kanssa. Siksi sinun on harkittava parhaita reseptejä nokkosen korjaamiseen talvella, jonka avulla voit valita hyväksyttävimmän.
Klassinen resepti
Ennen tämän aihion valmistamista on tarpeen pestä ja steriloida 0,5 litran tölkit. Ja myös valmistele kannet.
Tarvitsisi:
- nokkonen - 1 kg;
- vesi - 350 ml.
Ruoanlaitto:
- Leikkaa pestyt lehdet ja versot paloiksi.
- Taita valmistetut raaka-aineet kattilaan.
- Peitä kylmällä vedellä, kiehauta.
- Keitä 5 minuuttia, laita purkkeihin ja peitä kansi.
- Steriloi 25 minuuttia, rullaa ylös.
Jäähtymisen jälkeen siirrä kellarissa tai kaapissa oleviin aihioihin pitkäaikaista varastointia varten.
Nokkonen pinaatilla
Säilykkeiden valmistuksessa voit yhdistää nokkonen pinaattiin, joka laimentaa makua ja lisää samalla vitamiinipitoisuutta tuotteessa.
Valmistelua varten tarvitset:
- nokkonen - 1 kg;
- pinaatti - 2 kg;
- vesi - 1 l.
Ruoanlaitto:
- Pilko ainesosat.
- Laita raaka-aineet kattilaan.
- Kaada vihreä massa vedellä, kiehauta.
- Keitä 5-7 minuuttia, laita valmiisiin purkkeihin.
- Peitä ja steriloi 25 minuuttia, rullaa ylös.
Käännä tölkit lopussa, anna jäähtyä. Sen jälkeen siirrä kellariin.
Kuinka säilyttää hapan kanssa
Tämän reseptin avulla voit tehdä aihion, jota voidaan myöhemmin käyttää kaali-keiton keittämiseen. Tässä tapauksessa kasvi tulisi yhdistää suolaheinään.
Se on välttämätöntä:
- nokkonen - 1,5 kg;
- suolaheinä - 1,5 kg;
- vesi - 1 l.
Ruoanlaitto:
- Leikkaa raaka-aineet, laita kattilaan.
- Täytä se vedellä.
- Kiehauta ja keitä 5 minuuttia.
- Järjestä valmisteltuihin astioihin.
- Peitä purkit kannilla, steriloi 20 minuuttia.
- Rullaa ylös, anna jäähtyä.
Kuinka suolakurkkua
Tätä talven sadonkorjuuta varten on suositeltavaa kerätä kasvin 6-8 cm pituiset nuoret versot.
Vaaditut komponentit:
- nokkonen - 1 kg;
- suola, sokeri, etikka - maun mukaan.
Tällainen valmiste antaa perheelle hyödyllisiä vitamiineja koko talven.
Ruoanlaitto:
- Pese raaka-aineet kuumassa vedessä.
- Taita se tiukasti steriloituihin purkkeihin.
- Kaada kiehuvaa vettä alkuun, seiso 5-8 minuuttia.
- Tyhjennä vesi kattilaan, lisää suolaa, sokeria ja etikkaa maun mukaan.
- Keitä marinaadi ja kaada nokkosen päälle.
- Peitä purkit kannilla ja steriloi 5 minuutin ajan, rullaa ylös.
Jäähdytyksen jälkeen siirrä työkappaleet kellariin pitkäaikaista varastointia varten.
Nokkonen mehu
Tämä kasvi on erityisen hyödyllinen sydän- ja verisuonitauteista kärsiville. Siksi, jotta saat terveellisen tuotteen talvella, voit valmistaa mehua sen pohjalta.
Nokkonen mehu puhdistaa kehon ja lisää hemoglobiinia veressä
Toimintojen algoritmi:
- Ohjaa kasvin nuoret versot ja lehdet lihamyllyn läpi.
- Lisää vettä nopeudella 1 litra / 1 kg raaka-ainetta.
- Sekoita ja purista cheeseclothin läpi.
- Ohjaa kakku uudelleen lihamyllyn läpi, laimenna myös vedellä, purista.
- Yhdistä mehun molemmat osat, lisää sokeria tai hunajaa maun mukaan.
- Kaada juoma valmistettuihin tölkeihin, peitä kansi.
- Steriloi 15 minuuttia, rullaa ylös.
Suolaus
Tämän reseptin avulla voit valmistaa nokkoja talveksi keittoa varten. Tuotteen haittana on kuitenkin se, että sitä tulisi säilyttää vain jääkaapissa, koska se heikkenee nopeasti lämmössä.
Vaaditut ainesosat:
- nokkonen - 1 kg;
- ruokasuola - 50 g.
Suolaa käytetään yleensä ensimmäisten kurssien valmisteluun.
Keittäminen:
- Hienonna kasvin lehdet ja versot hienoksi.
- Jaa vihreä massa purkkeihin, ripottamalla kerrokset suolalla.
- Sulje raaka-aineet, sulje neulonsuojuksilla.
Kuinka käydä nokkoja talvella
Tämä kasvi ei sovellu hyvin käymiseen, koska sen vesipitoinen uute on emäksistä. Siksi tämän aihion valmistamiseksi on suositeltavaa yhdistää nokkonen vihanneksen purslanaan, jolla on hapan maku. Tämä aktivoi käymisprosessin.
Vaaditut ainesosat:
- nokkonen - 2 kg;
- vihannes purslane - 0,5 kg;
- ruokasuola - 2,5 rkl. l.
Ruoanlaitto:
- Pilko molemmat kasvit hienoksi.
- Siirrä vihreä massa kulhoon ja sekoita suolaan.
- Peitä liinavaatteella, laita sorto.
- Anna happamoitua huoneenlämmössä 2-3 päivää.
- Tyhjennä saatu mehu päivittäin.
- Lävistä puinen tappi niin, että syntyvät kaasut pääsevät pakenemaan.
- Sen jälkeen kaada mehu ja palauta sorto paikalleen.
- 5-7 päivän kuluttua vaahto häviää, mikä osoittaa, että tuote on valmis.
- Järjestä sitten nokkoset purkkeihin, peitä kannet ja siirrä viileään huoneeseen varastointia varten.
Varastointisäännöt
Jotta perheellesi saadaan vitamiineja kylmänä vuodenaikana, sinun ei tarvitse vain valmistaa nokkoon perustuvia aihioita, vaan myös tarjota heille säilytysolosuhteet. Optimaalinen tila on lämpötila + 4-15 asteen sisällä. Siksi on parasta käyttää kellaria tai jääkaappia. Mutta heidän poissa ollessaan voit säilyttää työkappaleita ruokakomeroissa, terassilla tai huoneistossa.
Tuotteen säilyvyysaika on 2 vuotta.
Johtopäätös
Nokkojen korjaaminen talvella ei ole vaikeaa, jos yrität vaivata ja noudattaa raaka-aineiden keräyksen ajoitusta. Tässä tapauksessa voit olla varma, että kaikki ehdotettujen reseptien mukaan valmistetut tuotteet ovat hyödyllisiä ihmisten terveydelle, koska ne säilyttävät suurimman osan vitamiineista ja kivennäisaineista. Mutta nokkossa on tiettyjä vasta-aiheita, joita ei pidä unohtaa. Siksi sinun on perehdyttävä niihin ennen käyttöä.
