Sisältö
Munakoisot ovat ihanteellisia sadonkorjuuseen ja säilyttämiseen. Ne voidaan valmistaa monin eri tavoin yhdistettynä erilaisiin ainesosiin. Georgian kielen munakoiso talvella pähkinöillä on yksi monista ruoanlaittovaihtoehdoista. Tämä alkupala ei jätä välinpitämättömiä "sinisen" rakastajia, koska sillä on ainutlaatuinen maku.
Munakoiso pähkinöillä
Georgian munakoiso on perinteinen alkupala, jolla on tyypillinen mausteinen maku. Munakoiso, saksanpähkinät ovat tärkeä osa tätä ruokaa. Ennen tällaisen astian valmistamista ja säilyttämistä sinun on valittava ainesosat viisaasti.
Oikea tuotteiden valinta
Muutaman perusperiaatteen tunteminen munakoison valinta on helppoa. Ensinnäkin he kiinnittävät huomiota hedelmien väriin. Jos heillä on ruskehtava sävy, nämä ovat merkkejä vihannesten ylikypsyydestä. Säilyttämiseksi sinun ei pitäisi myöskään ottaa liian pehmeitä munakoisoja, varsinkin jos niiden iholla on ryppyjä tai muita vikoja. Lisäksi siinä ei saa olla kolhuja tai halkeamia.
Yhtä tärkeää on valita hyvät pähkinät georgialaiselle välipalalle. Jos valitset kokonaisia yksilöitä, sinun on ensin kiinnitettävä huomiota kuoren kuntoon. Älä osta halkeamia tai muita vaurioita sisältäviä pähkinöitä. On suositeltavaa taistella jokaisella instanssilla. Jos se soi ja antaa äänen sisällä, se on vanha.
Monista kaupoista voit ostaa saksanpähkinöitä jo kuorittuina. Kun valitset tällaisen tuotteen, sinun on kiinnitettävä huomiota väriin, sen on oltava vaalea. Iho on ihanteellisesti sileä, ja ytimet itse ovat tiheitä ja kokonaisia. Jos ne ovat ryppyisiä, tämä osoittaa, että mutteri oli vanha.
Ruokien valmistaminen
Munakoisojen keittäminen talveksi Georgian kielellä edellyttää lämpökäsittelyä. Yleensä ne paistetaan pannulla. Näihin tarkoituksiin voit käyttää paksua seinää sisältävää kattilaa tai wokia.
Tarvitset purkkeja valmiin välipalan säilyttämiseksi. On helpompaa käyttää 0,7 tai 1 litran astioita. Pankit on pestävä ja kuivattava etukäteen, jotta tulevaisuudessa ne voidaan täyttää välittömästi ja edetä sterilointiin.
Parhaat siniset reseptit pähkinöillä talvella
Georgian munakoisolle on useita vaihtoehtoja. Siksi voit valita ja sulkea minkä tahansa välipalan talveksi. Huolimatta yksittäisten ainesosien ja valmistusmenetelmien eroista, georgialaisten munakoisojen valmistaminen pähkinöillä ei ole vaikeaa edes niille, jotka eivät ole aiemmin tehneet säilyttämistä.
Siniset ympyrät talvella saksanpähkinöillä
Tämän reseptin avulla voit tehdä nopeasti herkullisen georgialaisen mausteisen välipalan ja sulkea sen talveksi. Tämä keittovaihtoehto vetoaa paistettujen munakoisojen ystäville, koska tämä on täsmälleen menetelmä lämpökäsittelyyn.
2 kg munakoisoa varten tarvitset:
- saksanpähkinän ytimet - 300 g;
- valkosipuli - 200 g;
- kuuma pippuri - 100 g;
- kasviöljy - 150 ml;
- viinietikka - 2 rkl. l.
- jauhettu paprika, suola, mauste "humala-suneli" - 1 tl;
- sokeri - 2 rkl. l.
Voit jauhaa pähkinät laastilla, tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
Ruoanlaittovaiheet:
- Munakoisot leikataan 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi ja liotetaan suolaisessa vedessä 1 tunti.
- Sitten ne paistetaan pannulla molemmin puolin kullanruskeiksi.
- Kuoritut saksanpähkinät, valkosipuli ja kuumat paprikat pilkotaan, sekoitetaan mausteiden ja suolan kanssa.
- Seos kaadetaan 2 lasilla vettä, etikkaa, keitetään ja keitetään 20 minuuttia.
- Valmistetuissa purkissa 1 rkl asetetaan pohjaan. l. valkosipuli-pähkinä massa.
- Seuraavaksi vihannekset asetetaan kerroksittain, tahraamalla pähkinä-valkosipulimassalla.
- Täytettyjä astioita steriloidaan kiehuvassa vedessä 45 minuutin ajan, minkä jälkeen ne rullataan.
Talvella olevat aihiot suositellaan kääntämään ylösalaisin ja peittämällä peitolla. Tässä asennossa ne jätetään päiväksi ja viedään sitten varastointipaikkaan.
Munakoisot georgialaistyylisessä saksanpähkinäkastikkeessa
Voit tehdä herkullisia georgialaisia munakoisoja pähkinöillä muulla tavalla. Tämä resepti keskittyy herkullisen kastikkeen valmistamiseen.
Ainekset:
- munakoiso - 3 kg;
- kuoritut pähkinät - 2 kuppia;
- basilika - 3-4 haaraa;
- korianteri - 1 nippu;
- vesi - 350 ml;
- valkosipuli - 2 päätä;
- etikka - 60 ml;
- sokeri - 1 tl;
- suola - 1 rkl. l.
On parempi leikata munakoisot paloiksi tai pitkiksi oljiksi säilytystä varten.
Keittotapa:
- Leikkaa munakoisot, ripottele suolalla ja jätä 1 tunniksi.
- Huuhtele sen jälkeen vihannekset juoksevan veden alla.
- Pilko pähkinät, sekoita hienonnettuihin yrtteihin ja valkosipuliin.
- Kaada seos vedellä, lisää etikka, sekoita, jätä hautumaan 20 minuutiksi.
- Munakoiso tulisi paistaa pannulla, siirtää suureen kulhoon tai kattilaan ja sekoittaa maapähkinäkastikkeeseen.
- Jätä astia 1-2 tuntia, kunnes ainekset ovat täysin viileitä.
Georgian tyyppisten munakoisojen sulkemiseksi talveksi purkit täytetään valmiilla alkupaloilla. Säiliöt asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 150 asteeseen 7-10 minuutiksi. Sitten tölkit poistetaan, rullataan rautakannella ja jätetään jäähtymään peiton alle.
Marinoitu munakoiso pähkinöillä
Alkuperäinen menetelmä munakoisojen valmistamiseksi pähkinöillä talvella sisältää niiden peittauksen. Alkuruoka on mehukas, rikas ja vetoaa ehdottomasti mausteisen ystäville.
Ainekset:
- munakoiso - 2 kg;
- sipuli - 2 päätä;
- Bulgarialainen pippuri - 500 g;
- saksanpähkinät - 1,5 kuppia;
- kuumat paprikat - 3 pientä palkoa;
- kasviöljy - 200-300 ml.
Ruokalaji osoittautuu mehukkaaksi, rikkaaksi ja kohtalaisen mausteiseksi.
Ruoanlaittovaiheet:
- Leikkaa munakoisot viipaleiksi.
- Pilko bulgaria, kuumat paprikat ja sipulit pieniksi paloiksi.
- Jauhaa mutterit laastissa tai tehosekoittimessa.
- Lisää hienonnettuja ytimiä pippuriin ja sipuliin.
- Lisää kasviöljy koostumukseen.
- Kerros munakoisot, suola, pähkinänsidos purkkeihin, kunnes astia on täynnä.
- Vapaa tila on täynnä kalsinoitua kasviöljyä.
Täytetyt tölkit on suljettava nailonkannilla ja lähetettävä viileään paikkaan. Käymisprosessi kestää jopa 14 päivää.
Paistettu munakoiso pähkinöillä
Jotta vihanneksia ei paistettaisi, ne voidaan paistaa uunissa. He säilyttävät paljon hyödyllisiä aineita. Lisäksi kulutetaan vähintään kasviöljyä.
Ainekset:
- munakoiso - 2 kg;
- saksanpähkinät - 200 g;
- valkosipuli - 1 pää;
- kasviöljy 3-4 rkl. l.
- etikka - 75 ml;
- Bulgarialainen pippuri - 300 g;
- suola - 1 rkl. l.
- kuuma pippuri - 1 pod;
- persilja, tilli - 1 nippu kukin.
Uunissa paistetut vihannekset säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa
Munakoisot tulisi leikata 1 cm: n paksuisiksi ympyröiksi tai oljiksi.Ne asetetaan voideltuun leivinpaperiin ja paistetaan uunissa 200 asteessa 25 minuutin ajan.
Yksityiskohtaiset ohjeet:
Kun munakoiso paistaa, valmista maapähkinäkastike:
- Pilko valkosipuli ja pähkinät, voit käyttää tehosekoitinta.
- Suolaa, murskattua pippuria, yrttejä lisätään seokseen.
- Kaada kasviöljyä, etikkaa, sekoita.
- Kastiketta jätetään 10-15 minuutiksi ainesosien liottamiseksi.
Paistetut vihannekset päällystetään pähkinäkastikkeella ja laitetaan purkkiin. Georgian välipala säilyy talvella, astiaa steriloidaan 15-20 minuuttia. Seuraavaksi se tulisi rullata ylös ja antaa jäähtyä.
Varastointiehdot
Munakoisoaiheisten pähkinöiden keskimääräinen säilyvyysaika on 1 vuosi. Rullia voidaan säilyttää huoneenlämmössä enintään yhden vuoden ajan. Viileässä huoneessa, kellarissa tai jääkaapissa ne kestävät 2-3 vuotta edellyttäen, että lämpötila ei ylitä +8 astetta. Purkkeja ei suositella pitämään alle 4 asteen lämpötiloissa, koska se voi myös heikentyä.
Johtopäätös
Georgian tyyliin valmistetut munakoisot talvella pähkinöillä ovat alkuperäinen valmiste, josta kaikki pitävät. Tämän alkupalan valmistaminen on erittäin helppoa, ja jos se säilytetään asianmukaisesti, se voidaan tallentaa talveksi, jotta voit nauttia sen hämmästyttävästä mausta myöhemmin. Voit valmistaa vihanneksia pähkinöillä eri tavoin, koska ne sopivat hyvin yhteen eri ainesosien kanssa. Kypsennysprosessi ei vie paljon aikaa, eikä se vaikeuta edes niitä, jotka eivät ole aiemmin kokeneet säilytystä.
