Maustevalo tomaateista ja paprikoista: 17 reseptiä

Perinteisessä keittiössä on runsaasti erilaisia ​​tapaksia ja mausteita. Että on tomaatin ja kuumapippurin Spark, jota tarjoillaan tunnetuimpien lihan, kalan ruokien kanssa ja jota käytetään myös voileipien valmistukseen.

Salaisuudet tehdä kuuma maustevalo talveksi

Ennen kuin aloitat Ogonyok-mausteen valmistamisen, sinun on tutkittava huolellisesti kaikki ainesosien valinnan vivahteet sekä prosessin temput ja vivahteet:

• kun valitset tomaatteja, sinun on annettava etusija suurille, meheville vihanneksille, koska mehukkaat tomaatit tekevät kuumasta maustekipinästä liian nestemäistä;
• tomaatin ihon poistamiseksi nopeasti kannattaa turvautua vaalennukseen;
• valmistellessasi etikkaa sisältäviä Sparks-mausteita, sinun on noudatettava tarkasti reseptiä;
• varastointia varten kannattaa käyttää pieniä purkkeja.

Kokeneiden kulinaaristen asiantuntijoiden vinkit auttavat sinua helpottamaan kuumaa maustamisprosessia ja luomaan herkullisen, ainutlaatuisen maun kotona.

Klassinen resepti Tomaattipalalle talvella

Monista yksinkertaisista resepteistä Ogonyok-ruokalajin valmistamiseksi voit valita ruoanlaittovaihtoehdon ja olla vaikeampaa, mutta ensin on parempi hallita perusreseptit ja kokeilla sitten.

Ainekset:

• 0,5 kg tomaattia;
• 0,2 kg bulgarialaista pippuria;
• 0,1 kg valkosipulia;
• 50 g chiliä;
• 20 g suolaa;
• 50 g sokeria;
• 5 ml etikkaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Anna pestyjen vihannesten kuivua.
2. Leikkaa tomaatit paloiksi ja poista varren pohja. Vapauta bulgarialainen pippuri siemenkapselista.
3. Jauhaa vihannekset, valkosipuli, kuumat paprikat lihamyllyllä. Mausta suolalla ja sekoita lisäämällä sokeria ja etikkahappoa.
4. Kaada kuiviin, puhtaisiin astioihin, sulje tiiviillä suljetuilla kannilla ja säilytä kylmässä.

Kuohuviini pippurilla, tomaateilla ja valkosipulilla ilman keittämistä

Mausteinen paksu kastike auttaa säilyttämään kesämuiston kylmällä talvikaudella ja laimentaa myös kaikki astiat terävällä, palavalla nuotilla. Ja tämän reseptin helppous mahdollistaa tämän kastikkeen valmistamisen sekä kokeneelle emännälle että aloittelijalle.

Ainekset:

• 4 kg tomaattia;
• 1,5 kg bulgarialaista pippuria;
• 200 g valkosipulia;
• 200 g chiliä;
• 100 g suolaa;
• 200 ml etikkaa (9%).

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese vihannekset hyvin ja kuivaa ne sitten.
2. Leikkaa paprikoiden varret; siemeniä ei tarvitse poistaa, koska ne lisäävät pistävyyttä kuumaan mausteeseen.
3. Valkosipulin ja chilin valmistus koostuu pippurin varren karsimisesta ja valkosipulinkynsien kuorimisesta.
4. Jauhaa kaikki komponentit lihamyllyllä, lisää suola ja etikka ja aseta sekoittaen yksi tunti sekoittaen. Kun aika on kulunut, sekoita uudelleen ja lähetä kuivapuhtaisiin purkkeihin.

Maustaminen Tomaattien ja paprikoiden kipinä ruoanlaittoon

Alkuperäisestä kastikkeesta tulee todella maaginen ruokalaji ruokapöydällä. Tämä yksinkertainen ja helposti valmistettava herkku ylittää kaikki odotukset ja valloittaa hämmästyttävillä makuominaisuuksillaan.

Ainekset:

• 3 kg tomaattia;
• 1 kg sipulia;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg paprikaa;
• 150 g pippuria;
• 3 valkosipulia;
• 250 g suolaa;
• 200 g sokeria;
• 200 g etikkahappoa;
• 200 g auringonkukkaöljyä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese tomaatit, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle leikkausten jälkeen. Jäähdytä ja kuori 5 minuutin kuluttua.
2. Kuori porkkanat, sipulit, paprikat, valkosipuli. Pese ja kuivaa paprikat.
3. Jauhaa valmiit vihannekset, suola, lisää sokeri ja kaada auringonkukkaöljy.
4. Laita liesi ja vähennä kiehumisen jälkeen lämpöä ja anna kiehua tunnin ajan.
5. Puolen tunnin kuluttua lisää kuumaa pippuria pilkkomisen jälkeen.
6. Kun massa on kiehunut, lisää puristimen läpi valettu valkosipuli.
7. Viimeisessä vaiheessa kaada etikka ja pidä sitä tulessa vielä 2-3 minuuttia.

Spark: resepti tomaattia ja paprikaa

Tämän upean Spice-mausteen valmistelu ei vie aikaa ja vaivaa. Yksi helpoimmista ja edullisimmista vaihtoehdoista tähän tankkaukseen. Se sopii aina mihin tahansa ruokaan, niin juhla- kuin arkipöydässä.

Ainekset:

• 1 kg tomaattia;
• 1 kg paprikaa;
• 100 g valkosipulia;
• 20 g suolaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese kasvituotteet hyvin ja anna niiden kuivua.
2. Jauhaa lihamyllyllä ja sitten suolalla.
3. Laita valmistettu mauste puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.

Sinun on pidettävä tällaista tuotetta vain kylmässä, koska tämä ruoanlaitto-resepti ei sisällä säilöntäaineiden käyttöä.

Resepti kuumalle mausteelle Tomaatti ja kuuma pippuri

Mausteisten ruokien fanit arvostavat tätä epätavallista mausteista alkupalaa Ogonyok. Lisäksi eteeristen öljyjen huomattavan pitoisuuden vuoksi tämä eksoottinen kuuma mauste on suosittu virus- ja vilustumisinfektioiden pahenemiskaudella. Loppujen lopuksi on miellyttävämpää hoitaa maukas ja luonnollinen tuote kuin niellä pillereitä ja juoma.

Ainekset:

• 5 kg tomaattia;
• 100 g vaihtelevan kypsää paprikaa;
• 200 g valkosipulia;
• 250 g sokeria;
• 200 g suolaa
• 50 ml etikkaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Poista varret pestyistä tomaateista, pilko lihamyllyllä.
2. Pese pippuri ja anna sen kuivua pyyhkeellä. Poista sitten palot siemenistä ja väliseinät siitä.
3. Kuori valkosipuli ja pese hyvin.
4. Jauhaa kaikki valmistetut vihannekset homogeenisen koostumuksen saamiseksi.
5. Lisää etikka valmiiseen soseeseen, mausta suolalla, sokerilla ja sekoita.
6. Steriloi säilöntäastiat kuivana uunissa ja jäähdytä sitten, jotta vältetään terävä kontrasti kuumien astioiden ja viileän kasviseoksen välillä.
7. Valmis kuuma mauste ei vaadi ylimääräistä lämpökäsittelyä, joten se on kaadettava välittömästi purkkeihin ja suljettava.
8. Laita pitkäaikaiseen varastointiin kellariin tai kellariin.

Maustaminen Tomaatin kipinä piparjuurella

Piparjuuren terävyys ja pistävyys antavat kastikkeelle erinomaiset antibakteeriset ominaisuudet.

Yksi vaihtoehdoista piparjuuren maustamiseen: https://www.youtube.com/watch?v=XSYglvtYLdM.

Lisäksi tätä monipuolista maustetta voidaan käyttää kastikkeena tai ruokien lisäyksenä.

Ainekset:

• 1 kg tomaattia;
• 100 g valkosipulia;
• 100 g piparjuurijuurta;
• 20 g suolaa;
• 20 g sokeria.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Poista varsi pestyistä vihanneksista ja kuori valkosipuli.
2. Käytä lihamyllyä tai tehosekoitinta valmistettujen ainesosien soseuttamiseen.
3. Poista piparjuuren juuret karkeasta yläosasta harjalla ja jauhaa lihamyllyssä.
4. Yhdistä tomaatti-valkosipulimassan kanssa ja mausta suolalla ja sokerilla.
5. Sekoita hyvin ja sijoita steriloituihin purkkeihin.
6. Korkki hermeettisesti ja lähetetään viileään, pimeään paikkaan.

Tuotetta voidaan varastoida enintään 6 kuukautta; pitkäaikaisessa varastoinnissa se menettää maun ja aromin.

Maustekipinä talvella ilman sterilointia

Jos sinun ei tarvitse säilyttää kuumaa maustetta pitkään, voit yrittää kypsentää sitä ilman sterilointia. Tämä säästää huomattavasti aikaa ja helpottaa tehtävää. Resepti on laskettu Spark 5 kg: lle tomaattia.

Ainekset:

• 5 kg tomaattia;
• 1 kg omenoita;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg pippuria;
• 100 g persiljaa;
• 100 g tilliä;
• 150 g chiliä;
• 250 g valkosipulia;
• 0,5 l auringonkukkaöljyä;
• 30 ml etikkaa;
• mauste.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmista vihannekset pesemällä ja viipaloimalla ne.
2. Saavuta tasaisuus sekoittimella tai lihamyllyllä.
3. Lisää mausteet, öljy ja etikka, sekoita.
4. Keitä ja keitä vielä 2 tuntia.
5. Yhdistä hienonnettujen yrttien kanssa ja kaada purkkien päälle.

Tomaatti ja pippuri tuikkivat: resepti, jossa on omenoita, luumuja ja porkkanoita

Vihannesten ja hedelmien runsauden kaudella alkuperäisen mausteen valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Tämä resepti on suosittu luumujen ansiosta, jotka antavat alkupalalle erikoisen maun, rikkaan aromin ja lisäksi tekevät siitä paksun. Voimakkuus voidaan säätää makuun muuttamalla komponenttien, kuten valkosipulin ja kuumapippurien, osuuksia.

Ainekset:

• 1 kg tomaattia;
• 0,5 kg omenoita;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 0,5 kg luumuhedelmiä;
• 0,5 kg sipulia;
• 0,5 kg paprikaa;
• 2 valkosipulia;
• 1 KPL. tulinen pippuri;
• 120 ml öljyä;
• 40 ml etikkahappoa;
• 30 g suolaa;
• 70 g sokeria;
• tilliä, persiljaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kierrä vihannekset ja hedelmät lihamyllyssä ja keitä ne sitten 60 minuuttia.
2. Kun olet täyttänyt voin, sokerin, suolan, keitä saatu koostumus 15 minuuttia.
3. Kun aika on kulunut, lisää etikka ja kuumat paprikat, jotka on hienonnettu. Pidä tulessa vielä 5 minuuttia.
4. Rullaa mauste steriileihin astioihin.

Mausta Sparkle talvella yrtteillä ja saksanpähkinöillä

Mausteinen mauste saa alkuperäiset makusävyt, jos rikastat sen koostumusta saksanpähkinöillä. Tällainen runsas, kohtalaisen mausteinen, hieman pistävä ruokalaji on sopiva, kun sitä tarjoillaan liharuokien kanssa. Lisäksi voit nauttia sen mausta levittämällä mielenkiintoisen koostumuksen pala tuoretta leipää.

Ainekset:

• 1 kg tomaattia;
• 5 kpl. paprikaa;
• 2 kpl tuliset paprikat;
• 100 g saksanpähkinää;
• 250 g;
• 20 ml etikkaa;
• 25 ml auringonkukkaöljyä;
• 10 g suolaa;
• 50 g sokeria;
• persilja tilliä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kierrä kasvituotteet ja pähkinät lihamyllyn läpi.
2. Suolaa saatu massa, sekoita sokeriin, etikkaan ja öljyyn. Sekoittaa kaiken.
3. Levitä steriloituihin purkkeihin ja säilytä pimeässä.

Spice resepti Spark aspiriinilla

Monet kotiäidit rakastuivat tällaisiin valmisteisiin, koska asetyylisalisyylihappo antaa mausteille miellyttävän aromin ja epätavallisen maun. Lisäksi lääke tuhoaa bakteereja ja pidentää säilytysaikaa.

Ainekset:

• 6 kg tomaattia;
• 10 aspiriinitablettia;
• 150 g chileä;
• 2 kpl valkosipuli;
• 10 g suolaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese ja jauhaa vihannekset perusteellisesti lihamyllyllä.
2. Mausta suolalla ja sekoita.
3. Laita steriloituun pieneen astiaan, lisää kumpaankin murskattua aspiriinia nopeudella 1,5 tablettia / litra maustetta.
4. Säilytä jääkaapissa.

Mauste Spark tomaatit chilillä

Epätavallinen ja mausteinen alkupala ilahduttaa sinua erikoisella aromillaan ja monipuolisella maullaan.

Ainekset:

• 0,5 kg tomaattia;
• 6 g valkosipulia;
• 50 g chiliä;
• 12 ml kasviöljyä;
• 1 g suolaa;
• 1 g jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese pestyt tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista kuori jättäen vain massa.
2. Pese pippuri, kuivaa ja pilko, kuori valkosipuli.
3. Siirrä kaikki komponentit tehosekoittimen kulhoon ja jauhaa tasaiseksi. Lisää sitten mausteet.
4. Kaada kattilaan, lisää kasviöljyä ja laita tuleen.
5. Pidä matalalla lämmöllä välttäen voimakasta kiehumista ja kiehumista. Keitä kastiketta 3 tuntia.
6. Järjestä valmis kuuma mauste steriloituihin astioihin ja säilytä jääkaapissa.

Kuinka valmistaa tilliä ja palsternakka-maustetta talveksi

Sadonkorjuu on paljon maukkaampaa, jos käytät palsternakkajuuria. Se antaa erinomaisen maun ja hienostuneen aromin kuumalle mausteelle.

Ainekset:

• 2 kg tomaattia;
• 1 chili;
• 1 palsternakkajuuri;
• 100 g omenaa;
• 300 g porkkanaa;
• 500 g paprikaa;
• nippuja tilliä maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valkaise tomaatit, pilko vihannekset ja hedelmät.
2. Aseta kaikki ainekset tehosekoittimeen ja kierrä tasaiseksi.
3. Keitä massa kaksi tuntia.
4. Aseta purkkeihin ja sulje kansi.

Kuinka tehdä maustetomaattia ja pippuria

Mausteet antavat mausteiselle mausteelle sopivan tuoksun, maun, värin, korostavat tuotteen erityisominaisuuksia ja myötävaikuttavat ruoan parempaan havainnointiin ja omaksumiseen lisäämällä samalla sen energia-arvoa.

Ainekset:

• 1 kg tomaattia;
• 200 g sipulia;
• 500 g paprikaa;
• 200 g sokeria;
• 20 g suolaa;
• 20 g kuivaa sinappia;
• 10 g mustapippuria;
• 6 g pippuria;
• 5 g jauhettua neilikkaa;
• 200 ml viinietikkaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Poista siemenet ja varret pestyistä paprikoista. Pese tomaatit, ripottele kiehuvalla vedellä, vapaa ihosta. Leikkaa valmiit vihannekset karkeasti. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi.
2. Laita hienonnetut ainesosat kattilaan, lisää etikkaa ja hauduta saatua massaa matalalla lämmöllä, kunnes neste haihtuu kokonaan. Mausta suolalla, sokerilla, mausteilla ja keitä vielä 15 minuuttia korkealla lämmöllä.
3. Aseta kuuma mausteinen mauste purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Mausteresepti Kuohuviini korianterilla

Tällainen mausteinen-aromaattinen kasvi, kuten korianteri, antaa mausteelle kirkkaan värin ja antaa sille erityisen maun, tuoreen aromin, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainekset:

• 1 kg tomaattia;
• 1 kg paprikaa;
• 300 g valkosipulia;
• 300 g katkera pippuria;
• 100 g korianteria;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pyyhi pestyt vihannekset paperipyyhkeellä. Kuori tomaatit, leikkaa ja upota kukin hedelmä kiehuvaan veteen 7 minuutiksi. Jaa sitten se 2–4 osaan. Pura siemenet ja väliseinät paprikasta, kuumasta paprikasta - mieleisekseen makuaisteluista riippuen.
2. Jauhaa kaikki valmistetut vihannekset ja korianteri, mausta suolalla. Anna seistä liuottamaan suola nopeammin.
3. Aseta steriloituihin astioihin ja sulje. Aseta jääkaappiin säilytystä varten.

Spark: reseptit ilman tomaattia

Tämä reseptivalikoima on täydellinen mausteisen ruoan ystäville, joka todella saa sinut "hengittämään tulta". Kuumat ainesosat tekevät ruoista todella unohtumattomia.

Erittäin mausteinen Twinkle ilman tomaattia

Tämä kotitekoinen valmiste ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa, ja yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta se pystyy tyydyttämään pikanttien, pistävien makujen kannattajat.

Ainekset:

• 2 kg bulgarialaista pippuria;
• 150 g sipulia;
• 100 g valkosipulia;
• suola, sokeri, etikka, mustapippuri maun mukaan;
• vihreät valinnainen.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese ja siemenet pippuria.
2. Jauhaa kaikki vihannekset yrtteillä lihamyllyllä.
3. Mausta saatu sakeus suolalla ja makeuta maun mukaan.
4. Lisää omenaviinietikkaa lisäämällä hieman happamuutta ja mausta jauhetulla mustapippurilla.
5. Sekoita kaikki ja pakkaa purkkeihin sulkemalla nailonkannet. Pitempää säilytystä varten purkit on steriloitava. Säilytä viileässä paikassa.

Kuuma pippuri välkkyy korianterilla ja kardemummalla

Tällaisen herkun valmistaminen lisää valikkoon valikoimaa ja antaa sinun nauttia kuumien mausteiden uskomattoman hienosta mausta.

Ainekset:

• 4 asiaa. tulinen pippuri;
• 60 g korianteria;
• 50 g persiljaa;
• 25 g kardemummaa;
• 20 g soijakastiketta;
• 5 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese ja kuivaa yrtit. Poista pippurin varsi; sinun ei tarvitse poistaa siemeniä.
2. Leikkaa pippuria, valkosipulia ja yrttejä karkeasti, lähetä sekoitussäiliöön, lisää suola ja kardemumma, pilko tasaiseksi.
3. Lisää soijakastike saatuun massaan. Sekoita kaikki hyvin.
4. Taita valmis kuuma mauste kuiviin puhtaisiin purkkeihin, peitä ilmatiiviisti suljetulla kannella ja lähetä jääkaappiin.

Tällaista valoa säilytetään noin kuusi kuukautta korkean suolapitoisuuden vuoksi.

Kuuma mauste Kuumien ja paprikoiden kipinä

Universaali mausteinen mauste Spark on erinomainen lisä toisiin ruokiin, koska se antaa keittoille mausteisen pistelävyyden.

Ainekset:

• 2 kg bulgarialaista pippuria;
• 5 kpl. kuuma pippuri;
• 200 g valkosipulia;
• 50 g suolaa;
• 160 g sokeria;
• 100 ml etikkaa (9%).

Ruoanlaittovaiheet:

1. Vapauta pestyt paprikat siemenistä.
2. Jauhaa kuoritut valkosipulit kellolla ja kuumilla paprikoilla.
3. Mausta suolalla, lisää sokeri, etikka, sekoita ja anna seistä jonkin aikaa.
4. Laita valmis Spark puhtaisiin purkkeihin, sulje nailonkannet ja lähetä se jääkaappiin säilytettäväksi.

Ogonyok-mausteen varastointisäännöt

On suositeltavaa tallentaa Ogonyok-kuumat mausteet kompakteihin purkkeihin. Säilytä käännöksiä viileässä, hyvin ilmastoidussa tilassa. Tähän sopii hyvin ruokakomero, kellari tai jääkaappi. Säilytä jääkaapissa enintään kuukauden avaamisen jälkeen.

Johtopäätös

Tomaatti- ja kuumapippurivalo on erittäin suosittu ja laajalle levinnyt mauste, koska vastaavat kaupasta ostetut tuotteet eivät aina tyydytä makua. Tuntuu siltä, ​​että jotain puuttuu. Kultainen reseptikokoelma antaa mahdollisuuden valmistaa mausteinen mauste makusi mieltymysten mukaan ja miellyttää itseäsi kylmällä talvikaudella ja samalla levittää influenssabakteereja.

Suositellut merkinnät

Yksinkertainen resepti vihreää tomaattisalaattia talvella

Pikaruoka Korean vihreät tomaatit: reseptejä valokuvilla

Resepti vihreistä tomaateista valkosipulilla talvella

Vihreiden tomaattien säilöntä talvella ilman sterilointia

Parhaat gorloder-reseptit talvella

Kuoritut tomaatit: 4 helppoa reseptiä

Pilkotut tomaatit voilla talveksi

Tomaatit selleriä

7 reseptiä makealle tomaatille ilman etikkaa ja sterilointia