Sisältö
Vihreät tomaatit ovat herkullisia välipaloja, joiden valmistaminen vie vähän aikaa. Ensinnäkin sinun on valittava tomaatit, jotka tulisi erottaa kevyellä, melkein valkoisella sävyllä. Näillä vihanneksilla on hyvä maku ja ne eivät sisällä myrkyllisiä aineita.
Vihreän tomaatin pikaruokareseptit
Alkupala vihreistä tomaateista valmistaudu nopeasti käyttämällä valkosipuli, erilaisia paprikoita, porkkanoita ja muita vihanneksia. He voivat suolakurkku talveksi, sitten ne ovat valmiita noin päivässä. Jos ainesosat ovat keitetyt, ne voidaan tarjoilla muutaman tunnin kuluttua.
Valkosipulin resepti
Helpoin tapa saada maukas vihreän tomaatin välipala on käyttää valkosipulia ja marinadia. Kypsennysprosessi sisältää tietyn jakson:
- Kaksi kiloa kypsymättömiä tomaatteja leikataan neljäsosiksi.
- Neljä valkosipulinkynsiä johdetaan puristimen läpi.
- Persiljan ja tillin muodossa olevat vihreät on hienonnettava.
- Kaikki ainesosat yhdistetään yhteiseen astiaan, niihin lisätään 2 isoa rkl suolaa ja 4 rkl sokeria.
- Seosta sekoitetaan uudelleen lisäämällä kaksi ruokalusikallista etikkaa. Varmista, että suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.
- Lisää sitten kaksi rkl auringonkukkaöljyä.
- Mausteet vaativat rkl mustaa tai maustepippuria.
- Tomaattisäiliö peitetään kannella ja asetetaan jääkaappiin talveksi.
Kuuma pippuri resepti
Voit saada aihioita nopeasti lisäämällä kuumaa pippuria, mikä tekee alkupalasta mausteisemman:
- Ota tähän reseptiin neljä kiloa pieniä tomaatteja ilman vikoja tai vaurioita.
- Liuotetaan sitten kulhoon, jossa on kolme litraa vettä, 3 rkl suolaa ja 6 rkl rakeistettua sokeria. Sinun on myös lopetettava marinadiin 2 rkl omenaviinietikkaa, jonka pitoisuus on 5%.
- Nippu tilliä ja persiljaa hienonnetaan.
- Kolme valkosipulinkynsiä leikataan viipaleiksi.
- Valkosipuli ja yrtit sijoitetaan astian pohjalle, tomaatit asetetaan päälle. Jos on suuria yksilöitä, on parempi leikata ne.
- Päälle asetetaan kuuma pippuria.
- Vihannekset kaadetaan marinadilla, peitetään kannella päälle ja laitetaan jääkaappiin.
- Välipalan valmistaminen kestää päivän.
Paprika resepti
Alkuruokalla paprikalla on makea maku. Sen valmistus tapahtuu seuraavan reseptin mukaisesti:
- Kilogramma kypsymättömiä tomaatteja leikataan suuriksi viipaleiksi.
- Sitten he siirtyvät paprikaan, joka vaatii puoli kiloa. Vihannekset kuoritaan ja leikataan kapeiksi suikaleiksi.
- Nippu tuoretta persiljaa hienonnetaan.
- Kolme valkosipulinkynsiä johdetaan puristimen läpi.
- Lisää haluttaessa puolet kuumasta pippurista, joka on hienonnettava renkaiksi.
- Ainesosat sekoitetaan ja laitetaan purkkiin.
- Ota marinadiksi kaksi litraa vettä, jossa liuotetaan 50 g rakeistettua sokeria ja 100 g suolaa.
- Nesteen tulisi kiehua, minkä jälkeen astiat poistetaan lämmöltä ja siihen lisätään 0,1 litraa etikkaa.
- Marinadi täytetään purkkiin siten, että se peittää kokonaan vihannekset.
- Purkki suljetaan kannella ja pidetään huoneenlämpötilassa jäähtyä.
- Sitten välipalaa säilytetään jääkaapissa 24 tuntia, jotta se saavuttaa valmiusasteen.
Mausteinen alkupala
Toinen tapa saada mausteinen välipala ilman sterilointia on seuraava:
- Kaksi kilogrammaa kypsymättömiä tomaatteja leikataan viipaleiksi.
- Paprikat (4 kpl) tulee leikata puoliksi ja kuorita.
- Chileläinen palko voidaan leikata kahtia, mutta varsi on poistettava.
- Kymmenen valkosipulinkynsiä kuoritaan.
- Kaikki ainesosat paitsi vihreät tomaatit jauhetaan tehosekoittimessa.
- Tomaatit asetetaan peittausastiaan, niihin lisätään kasvisekoitin sekoittimesta, 100 g sokeria ja 60 g suolaa.
- Nippu persiljaa tulisi hienonnettu ja ripotella yrtteillä yhteisessä kulhossa.
- Lisää peittaukseen vihannesmassaan 0,1 litraa kasviöljyä ja suolaetikkaa.
- Seos sekoitetaan perusteellisesti ja asetetaan purkkeihin.
- Työkappaleita pidetään 12 tuntia huoneen olosuhteissa, minkä jälkeen ne poistetaan kylmässä.
- Kun olet ollut kylmässä 12 tuntia, välipala voidaan tarjoilla.
Porkkana resepti
Päivän aikana voit valmistaa herkullisen alkupalan vihreillä tomaateilla, joka sisältää myös porkkanoita ja yrttejä. Menettely sen saamiseksi koostuu tietyistä vaiheista:
- Kaksi kilogrammaa kypsymättömiä tomaatteja leikataan suuriksi viipaleiksi.
- Valkosipulinkynsi (15 kpl) leikataan ohuiksi viipaleiksi.
- Neljä porkkanaa pilkotaan kapeiksi sauvoiksi.
- Nippu persiljaa ja selleriä olisi hienonnettava.
- Lasipurkit täytetään vihanneksilla kerroksittain: aseta ensin vihreät tomaatit, sitten valkosipuli, porkkanat ja yrtit. Vaihtoehtoisesti pilko puoli chilipalaa ja lisää se aihioihin.
- Välipala-marinadi voidaan saada keittämällä 1,2 l vettä ja lisäämällä pari ruokalusikallista sokerisuolaa.
- Kun marinadi on valmis, sinun on täytettävä purkit kiehuvalla nesteellä ja jätettävä ne 24 tunniksi huoneen olosuhteisiin.
- Määritetyn ajan kuluttua välipala tarjoillaan pöydälle, ja varastointia varten se poistetaan talveksi jääkaapissa.
Georgian alkupala
Nopealla tavalla valmistetaan georgialainen välipala, joka koostuu vihreistä tomaateista, erilaisista paprikoista ja mausteista. Ainesosien runsaudesta huolimatta tällaisten aihioiden tekeminen on melko yksinkertaista:
- Kolme kiloa kypsymättömiä tomaatteja leikataan viipaleiksi.
- Sitten niihin lisätään kaksi ruokalusikallista suolaa, sekoitetaan massa ja laitetaan viileään paikkaan kahdeksi tunniksi. Ylhäältä voit painaa ne levyllä, jotta suuret nesteet erottuvat.
- Määritetyn ajan kuluttua vapautunut mehu valutetaan.
- Leikkaa neljä sipulia puolirenkaiksi ja paista pannulla. Mausteet lisätään sipuliin (kaksi ruokalusikallista humala-suneliä tai lusikka kehäkukkaa ja sarviapilaa).
- Kaksi paprikaa tulisi murskata puolirenkaissa.
- Kaksi kuumapippurin palaa murskataan renkaiksi.
- Kolme valkosipulin päätä tulisi pilkkoa ohuiksi viipaleiksi.
- Vihannekset sekoitetaan, paistettua sipulia lisätään niihin öljyn kanssa.
- Vihreistä käytetään joukko selleriä ja persiljaa, jotka hienonnetaan.
- Kasvimassa kaadetaan etikalla (250 ml) ja kasviöljyllä (200 ml).
- Valmis välipala vastaanotetaan päivää myöhemmin. Voit säilyttää sitä steriloimatta tölkkejä.
Samppanjan resepti
Vihreistä tomaateista ja muista vihanneksista koostuva välipala, johon sinun on lisättävä sieniä, valmistetaan hyvin nopeasti. Tällainen resepti sisältää seuraavat toimet:
- Kypsymättömät tomaatit (4 kpl) täytyy murskata kuutioiksi.
- Raakasienet (0,1 kg) leikataan levyiksi.
- Porkkanat tulisi leikata nauhoiksi.
- Leikkaa sipuli kuutioiksi.
- Kaksi paprikaa pilkotaan kaistaleiksi.
- Puolet kuumasta pippurista.
- Kaksi valkosipulinkynsi murskataan murskaimessa.
- Pieni auringonkukkaöljy kaadetaan paistinpannuun, porkkanoita ja sipulia paistetaan siinä 5 minuuttia.
- Lisää sitten sieniä pannulle ja hauduta niitä vielä 5 minuuttia.
- Seuraava askel on lisätä paprikaa ja tomaattia.
- Vihanneksia haudutetaan vielä 7 minuuttia, minkä jälkeen lisätään suolaa maun mukaan ja valkosipulia.
- Kun massa on jäähtynyt, se laitetaan purkkeihin ilman sterilointia ja jääkaapissa puoleksi tunniksi.
- Sitten voit palvella valmiita alkupaloja pääruokia varten.
Täytetyt tomaatit
Täytetyt tomaatit ovat alkuperäinen välipala lomalle. Niiden valmistamiseksi tarvitaan täytettä, joka saadaan vihanneksista, yrtteistä ja mausteista.
Täytettyjen tomaattien resepti on esitetty alla:
- Tiheät kypsymättömät tomaatit (1 kg) tulisi pestä ja leikata niihin.
- Porkkanat ja kaksi paprikaa ja yksi kuuma paprika kuoritaan ja hienonnetaan tehosekoittimessa.
- Hienonna yksi nippu persiljaa ja tilliä.
- Neljä valkosipulinkynsiä on vietävä puristimen läpi.
- Paloitellut vihannekset sekoitetaan.
- Saatu massa on hienonnettua tomaattia.
- Tomaatit asetetaan syvään astiaan ja jatketaan marinadin valmistusta.
- Litra vettä tarvitsee kaksi ruokalusikallista suolaa ja puoli lusikallista sokeria.
- Sitten vihannekset kaadetaan marinadilla, kuorma asetetaan päälle.
- Tomaattien suolaaminen kestää kaksi päivää. Sitten ne voidaan tarjoilla pöydässä ja ne voidaan säilyttää purkissa ilman sterilointia.
Vihreä tomaatti lecho
Muutamassa tunnissa voit valmistaa lechoa sesongin vihanneksista. Välipalalla on pitkä säilyvyysaika ja se soveltuu käytettäväksi talvella.
Keittämisen resepti sisältää useita vaiheita:
- Kypsymättömät tomaatit (3 kg) ja paprikat (1 kg) murskataan suuriksi paloiksi.
- Kilogramma sipulia leikataan nauhoiksi.
- Puolitoista kiloa porkkanaa pilkotaan ohuiksi paloiksi.
- Kaada öljyä astioihin, lämmitä se ja aseta hienonnetut vihannekset.
- Muista lisätä litra tomaattimehua.
- Seuraavien 1,5 tunnin ajan vihannekset haudutetaan.
- Lisää sitten suolaa maun mukaan ja keitä vielä 10 minuuttia.
- Lopputuote jäähdytetään ja tarjoillaan välipalana pöydälle.
Johtopäätös
Vihreät tomaatit ovat epätavallinen kotitekoinen ainesosa, joka tekee herkullisen välipalan. Se voidaan tarjoilla liha- tai kalaruokien kanssa, ja sitä voidaan käyttää myös lisukkeena. Vihreät tomaatit ovat kylmää suolakurkkua tai keitetyt. Voit säilyttää tällaisia valmisteita steriloimatta tölkkejä.
