Säilykkeiden valmistaminen erilaisista hedelmistä ja vihanneksista talveksi itsestään on yhä suositumpi. Ja syy ei ole vain siinä, että saat mahdollisuuden valmistaa ruokia todistettujen ja erittäin maukkaiden reseptien mukaan, mutta myös siinä, että voit olla varma sen ainesosien turvallisuudesta, varsinkin jos ne on kasvatettu huolellisesti omat kätesi.
Mutta sekä kokeneelle kotiäidille että aloittelijalle tölkkien tai valmiiden astioiden sterilointiprosessi, joka on joskus välttämätöntä purkille, näkyy todellisena painajaisena. Kuvittele vain, että lämmössä sinun on täytettävä keittiö kuumalla vesihöyryllä - etkä enää halua tehdä mitään. Mutta onneksi viime vuosina on ilmestynyt monia työkaluja ruoanlaittoon. Ja yksi niistä näyttää olevan tarkoituksella keksitty sterilointiprosessin tekemiseksi helpoksi ja nautinnolliseksi. Mutta todellakin, tölkkien sterilointi ilmansuodattimessa on niin yksinkertaista ja helppoa, että kun olet nähnyt tai yrittänyt suorittaa tämän prosessin kerran, et todennäköisesti käytä mitään muuta sterilointimenetelmää tulevaisuudessa.
Mikä on ilmastointilaite
Tämän laitteen todellinen nimi on konvektiouuni, ja sitä ei keksitty lainkaan sterilointiin, vaan erilaisten ruokien valmistamiseen kuuman ilmavirran avulla. Mutta tämä keittiökone osoittautui käyttötarkoitukseltaan erittäin monipuoliseksi, koska siinä saadaan erinomaisesti sekä paistettua kalaa että rapeaa kuorta kanaa tai shishkebabia. Ja voit myös valmistaa keitot ja kompotit siinä, hauduttaa, leipoa ja tehdä myös erilaisia talvivalmisteluja. Meidän on asuttava tarkemmin viimeisessä tehtävässään.
Loppujen lopuksi ilmansuodattimen avulla ei voida steriloida tyhjiä tölkkejä säilykkeitä varten, mikä ei sinänsä ole huono, vaan myös tehdä aihioita suoraan tölkkeihin samalla, kun steriloidaan tuotteita. Samaan aikaan steriloinnin laatu on jopa korkeampi kuin tavanomaisilla menetelmillä. Tämä saavutetaan nostamalla lämmityslämpötilaa: sitä voidaan muuttaa 150 ° C: sta 260 ° C: seen. Tämä artikkeli on omistettu tölkkien ja erilaisten valmiiden aterioiden sterilointiin ilmankuivaimessa.
Tyhjien tölkkien sterilointi
Jos ostit äskettäin ilmankuivaajan ja et ole vielä henkisesti valmis luottamaan siihen täysin aihioiden valmistelussa talveksi, voit aloittaa yksinkertaisimmalla menetelmällä - tyhjien tölkkien steriloimisen jatkojalostusta varten.
Tämä prosessi ilmankuivaimen avulla on erittäin nopeaa ja helppoa. Ensin valmistetaan, kuten tavallisesti, purkit: vahingoittumattomat valitaan, pestään ja huuhdellaan hyvin.
Alin ritilä asetetaan ilmankuivaimen kulhoon, ja siihen on asennettu niin monta tölkkiä, että mahtuu niin, että niiden välissä on pieni tila.
Ilmankuivaajan lämpötila on asetettu välillä + 120 ° C - + 180 ° C. Hotter-ilmankuivaajassa, jossa voit myös asettaa puhaltimen nopeuden, se on asetettu keskimääräiseksi. Purkkeille, joiden tilavuus on enintään 0,75 litraa, ajastin asetetaan 8-10 minuutiksi. Suurempia purkkeja on steriloitu 15 minuutin ajan. Sterilointiaika riippuu kuitenkin suoraan lämpötilasta. Jos haluat suorittaa prosessin nopeammin, aseta lämpötila + 200 ° C: sta + 240 ° C: seen ja steriloi kaikki tölkit enintään 10 minuutissa. Tässä tapauksessa on kuitenkin toivottavaa, että korkean lämpötilan sterilointi yhdistetään höyrysterilointiin.Tätä varten riittää, että kaadetaan vähän vettä jokaiseen ennen tölkkien asentamista ilmankuivaimeen (noin 1-2 cm: n kerroksella).
Kun ajastinsignaali kuuluu, voit poistaa steriilit purkit kulhosta ja käyttää niitä ohjeiden mukaan. Sinun tarvitsee vain tehdä kaikki erittäin huolellisesti, koska purkit ovat erittäin kuumia.
Mutta korkeammassa lämpötilassa kannen kumitiivisteet voivat heikentyä. Tässä tapauksessa ne voidaan joko poistaa ja steriloida erikseen, tai kannet itse voidaan steriloida erikseen millä tahansa sopivalla tavalla.
Ilmansuodattimen aihiot
Joten nyt tiedät miten steriloida purkit tuulettimessa. Mutta tämän laitteen mielenkiintoisin piirre on valmiiden työkappaleiden sterilointi. Yksikään kotiäiti ei pidä tästä prosessista, koska se on melko työläs ja jopa vaarallinen, koska se liittyy kuumaan nesteeseen täytettyjen lasipurkkien käsittelyyn kiehuvassa vedessä. On mielenkiintoista, että ilmastointilaite pystyy tekemään ihmeen. Se voi tehdä työkappaleiden sterilointiprosessista täysin turvallisen ja mutkattoman myös aloitteleville kokkeille.
Jos haluat steriloida valmiita ruokia, aseta vain tölkit niiden kanssa ilmankuivaajan kulhoon, sulje kannet ilman kuminauhoja ja kytke ajastin päälle haluttuun aikaan haluttuun lämpötilaan.
Mutta useimmiten he säästävät sähköä seuraavasti: Ilmansuodatin kytketään päälle aluksi korkeimmassa lämpötilassa ja 10 minuutin kuluttua se lasketaan + 120 ° С + 150 ° С: een. Yleensä sterilointiaika kestää tässä tapauksessa 15-20 minuuttia, jopa suurille tölkeille.
Steriloitaessa työkappaleita voit tarkkailla prosessin etenemistä läpinäkyvän lasin läpi. Jos kaikki menee hyvin, sinun pitäisi huomata kuplivia kuplia purkissa.
Kun laitteen äänimerkki kuuluu, tölkit poistetaan varovasti ja kiristetään välittömästi steriileillä kannilla.
Mutta mielenkiintoisin asia on se, että ilmastointilaitteessa voit valmistaa sterilointivalmisteita käytännössä tyhjästä, eli ilman ylimääräisiä kulhoja, kattiloita ja muita keittiövälineitä ja lämmityselementtejä liesi tai uuni.
Tätä varten laita hienonnetut elintarvikkeet (vihannekset, hedelmät tai marjat) valmistettuihin purkkeihin ja aseta ne ilmankuivaimen kulhoon. Sitten purkit täytetään tarvittavalla nesteellä (marinadi, suolaliuos tai makea siirappi) ja peitetään kannilla.
Lisäksi asetetaan vaaditut lämpötilan ja kypsennysajan arvot. Sinun tarvitsee vain pitää mielessä, että jos käytät reseptejä tavalliselle liedelle, niin ilmankuivaimelle kypsennysaika voi lyhentyä 30%.
Ilmanpuhdistimen käytön jälkeen työkappaleesi ovat valmiita ja steriloituja, sinun tarvitsee vain ottaa ne ulos ja rullata ne ylös. On vain tärkeää unohtaa laittaa muualle steriloidut tiivistysnauhat kannen sisään.
Kuten näette, ei ole mitään monimutkaista työskennellessä ilmankuivaimen kanssa, mutta tämä laite pystyy helpottamaan työkappaleiden sterilointia talvella useita kertoja.
