Sisältö
- 1 Onko mahdollista tupakoida taimenta
- 2 Tuotteen koostumus ja arvo
- 3 Kuumsavustetun taimenen edut
- 4 Millaista taimenta voi polttaa
- 5 Kuinka valmistaa taimen tupakointia varten
- 6 Kuinka polttaa taimenta savustetussa savustamossa
- 7 Kuinka grillata taimenta
- 8 Taimen tupakointi ilmankuivaimessa
- 9 Kuinka polttaa taimenta uunissa
- 10 Kuinka paljon taimenta polttaa
- 11 Kuumasavulohen säilyttäminen
- 12 Johtopäätös
- 13 Kuumasavustettua taimenen arvostelut
Kuumsavustettu taimen on erittäin suosittu kuluttajien keskuudessa. Sitä arvostetaan sen korkeasta makuominaisuudesta, ravintoarvosta ja suurista eduista ihmiskeholle. Tämä eliittilajikkeiden kala sopii erinomaisesti alkuperäisten ruokien, salaattien ja välipalojen valmistamiseen. Kuumsavustettu taimen on kuitenkin edelleen erityinen herkku. Halutun tuloksen saavuttamiseksi ja tämän kulinaarisen mestariteoksen valmistamiseksi sinun on perehdyttävä tekniikkaan, resepteihin parhaista marinoista.
Onko mahdollista tupakoida taimenta
Kuumsavustetussa savustamossa voit valmistaa lihaa, kotitekoisia makkaroita ja kalaa, taimen mukaan lukien. Täydellisen tuloksen saavuttamiseksi sinun on valittava oikeat raaka-aineet. Sinun tulisi kiinnittää huomiota seuraaviin seikkoihin:
- Kalan laatu. Jotta taimenen savuttaminen onnistuu kotona, sinun on ostettava poikkeuksellisen tuoreita yksilöitä kirkkailla, pullistuneilla silmillä. Kärkien värin tulee olla punainen, ruhon pinta ilman ilmeisiä muodonmuutoksia. Taimenesta ei saisi tulla mitään erityistä, mädäntyä hajua. Elävät yksilöt erotetaan aina liikkuvuudesta, täplien puuttumisesta, vaa'an vaurioista.
- Ruhojen koot. Tasaiselle suolalle ja tupakoinnille on parempi antaa etusija yksilöille, joiden tilavuus on sama.
Taimenta ei kannata puhdistaa astioista tupakointia varten kotitekoisessa kotitekoisessa savustamossa, sen avulla voit suojata tuotetta nokelta
Tuotteen koostumus ja arvo
Uskomattoman herkullinen taimen saadaan lihasta, jossa on runsaasti vitamiineja, aminohappoja ja omega-3-rasvahappoja. Se sisältää valtavan määrän hivenaineita, jotka ovat ensisijaisen tärkeitä. Suurimman osan niistä pitoisuusindikaattorit 100 grammassa taimenen lihaa pystyvät täyttämään ihmisen päivittäisen tarpeen tällaisille hyödyllisille elementeille:
- A-vitamiini (10 μg / 100 g);
- D-vitamiini (32,9 μg / 100 g);
- B-vitamiini 12 (5mkg / 100g);
- E-vitamiini (2,7 mg / 100 g);
- asparagiinihappo (2 g / 100 g);
- glutamiinihappo (3,1 g / 100 g);
- alaniini (1,4 g / 100 g);
- leusiini (1,7 g / 100 g);
- natrium (75 mg / 100 g);
- kalium (17 mg / 100 g);
- kalsium (20 mg / 100 g);
- magnesium (28 mg / 100 g);
- fosfori (244 mg / 100 g);
- kolesteroli (59 mg / 100 g).
Kuinka monta kaloria kuumassa savussa on
Tämä kala kuuluu lohiperheeseen ja luokitellaan vähäkaloriseksi ruoaksi. Korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta rasva läpäisee ruhon, mikä lisää merkittävästi sen ravintoarvoa. Kaloripitoisuudeltaan kuumassa savussa taimenessa on jopa 200 kcal / 100 g valmiita herkkuja.
Kuumsavustetun taimenen edut
Taimen on todellinen löytö ihmiskeholle:
- Omega-3-happojen suuren pitoisuuden vuoksi sitä tulisi käyttää toksiinien, toksiinien poistamiseen, emotionaalisen taustan parantamiseen ja mielialan parantamiseen stressin sattuessa.Kala on erinomainen henkiseen rasitukseen.
- Fosforin ansiosta on mahdollista tarjota tukea aivoille, parantaa henkistä kykyä verenkierron normalisoitumisen vuoksi. Lisäksi taimenta käytetään aktiivisesti Alzheimerin taudin kaltaisten sairauksien estämiseen.
Kun lohiperheen kalat sisällytetään ruokavalioon, havaitaan seuraavat muutokset:
- verisuonten puhdistus;
- kolesterolitasojen alentaminen;
- ruoansulatuskanavan normalisointi;
- hidastaa kehon solujen ja kudosten ikääntymistä;
- parantunut aineenvaihdunta;
- vaarallisten sydänsairauksien ehkäisy.
Miehille tämä tuote on arvokas elinvoiman parantamisen lähteenä. Säännöllisessä käytössä on helpompi selviytyä voimakkaista kuormista, ja vahvuus palautuu nopeasti kovan työn jälkeen. Lisäksi seleenin esiintyminen taimenen lihan koostumuksessa parantaa siittiöiden toimintaa ja auttaa torjumaan hedelmättömyyttä.
Ihmisillä, jotka kuluttavat säännöllisesti savustettua taimenta, on pieni todennäköisyys sairastua syöpään, hypertensioon
Miksi kuuma savustettu taimen on hyödyllinen naisille
Kalalihan koostumuksessa olevien hyödyllisten elementtien kompleksilla on positiivinen vaikutus naisen kehoon. Syömällä näitä äyriäisiä jopa kahdesti viikossa voit:
- parantaa mielialaa PMS: n aikana;
- vähentää väsymyksen tunnetta;
- päästä eroon masennusolosuhteista;
- eliminoida masennus ja muut oireet vaihdevuosien alkaessa;
- parantaa ihon, hampaiden, hiusten kuntoa.
Kun taimenen liha sisällytetään ruokavalioon, sinun on tiedettävä, että sitä ei suositella käytettäväksi ruoansulatuskanavan, maksan ongelmissa. Tämän tuotteen aiheuttamat haitat voivat johtua myös henkilökohtaisesta suvaitsemattomuudesta.
Millaista taimenta voi polttaa
Sekä pieni puron- että meritaimen ovat erinomaisia tupakoinnille. Ruhojen paino on useimmissa tapauksissa 1,8-2,0 kg. Tätä kalaa voidaan kutsua turvallisesti universaaliksi, se valmistetaan sekä kuumalla että kylmällä tupakoinnilla. Maun suhteen se ylittää häkkilohen.
Taimen kuuma tupakointi tupakoitsijassa voidaan tehdä kokonaan tai osittain erillisillä päillä, harjanteilla ja hännillä.
Taimen on herkullinen ja herkkä kala, voit polttaa sen kokonaan tai osittain
Kuinka valmistaa taimen tupakointia varten
Valmistelutoiminta koostuu pääasiassa kalojen puhdistamisesta, suoliston ja kidusten poistamisesta. Kun kaikki ruhon käsittelyt on tehty, se pestään perusteellisesti, pyyhitään paperipyyhkeellä jäljellä olevan veden poistamiseksi. Jos keskisuuret henkilöt otetaan tupakoivaksi, niitä ei kannata jakaa osiin. Jos käytät suuria kaloja, voit leikata ne.
Kaikissa resepteissä, joissa taimen on savustettu, vaaditaan esisuolaus. Tämän yksinkertaisen tekniikan ansiosta on mahdollista päästä eroon taudinaiheuttajista ja parantaa lopputuotteen makuominaisuuksia. Peittausta varten tarvitset:
- pippuri;
- tilli;
- valkosipuli;
- joukko mausteita.
Kuinka suolata taimenta tupakointia varten
On olemassa useita tapoja suolata taimenta ennen tupakointia:
- Kuiva suurlähettiläs. Tämä menetelmä käsittää kalan hieromisen suolan ja pippurin seoksella, suhde voi olla erilainen. Täällä on mahdotonta liikaa suolata; ruhoja pestessä ylimäärä tulee ulos. Vaihtoehtoisesti sitä voidaan täydentää mausteilla, mausteilla. Suolausaika on 12 tuntia.
- Märkä suurlähettiläs. Tämä menetelmä vaatii suolaliuosta, joka on valmistettu suolasta (80-120 g), vedestä (1 l), jauhettua pippuria, sokeria (100 g), tillistä ja laakerinlehdestä. Taimen suolausaika on jääkaapissa 8 tuntia, sitten sitä on liotettava 30 minuuttia, kuivattava paperipyyhkeellä.
- Marinadissa peittaus. Ensin sinun on keitettävä vesi, lisättävä siihen suolaa ja sokeria ja annettava sen jäähtyä. Sitten seiso 8-12 tuntia, huuhtele ja aloita tupakointi.
Kuinka suolakurkkua suolata
Maun omaperäisyyden vuoksi taimenen tupakointimarinaattia voidaan valmistaa viinistä, sitrushedelmistä, hunajasta. Mausteita käytetään henkilökohtaisten mieltymysten perusteella.
Mausteinen hunajamarinadi-resepti:
- 2 litraa vettä;
- 100 ml kukkahunajaa;
- 100 ml sitruunamehua;
- 10 g kanelia;
- 15 g suolaa;
- 150 ml kasviöljyä;
- kaksi ripaus jauhettua pippuria.
Kaikki komponentit on yhdistettävä ja keitettävä sopivassa astiassa. Kala laitetaan jäähdytettyyn marinadiin ja pidetään jääkaapissa 6-12 tuntia suljetun kannen alla.
Sitrushedelmien suolakurkku resepti:
- 1 litra vettä;
- puoli sitruunaa;
- puoli oranssi;
- 1 sipuli;
- 2 laakerinlehteä;
- 10 g timjamia, rosmariinia, salviaa;
- tl: n kärjessä. kaneli;
- 1 tl Sahara;
- 2 rkl. l. suola;
- 5 g punaista ja mustapippuria.
Ruoanlaitto:
- Kuori ja pilko hedelmät, sipulit.
- Yhdistä kaikki komponentit astiaan.
- Keitä liuosta 10 minuuttia, anna sen sitten jäähtyä ja infusoida neljänneksen tunnin ajan.
- Upota ruhot seulan läpi suodatettuun liuokseen, seiso 12-20 tuntia.
Kuinka polttaa taimenta savustetussa savustamossa
Kalan tupakointi tupakasta tynnyristä käsittää seuraavat toimet:
- Laita hedelmäpuiden sahajauhetta savustamon alaosaan, kerroksen paksuus 2 cm, ja lisää tuoksua useilla kataoksilla.
- Laita suolattuja ja marinoituja taimenruhoja tupakointikammion ritilälle. Heidän ei tulisi koskettaa toisiaan. Jos käytetään sekä suuria että pieniä osia, niin toiset asetetaan yläreunassa olevaan ristikkoon ja ensimmäiset - alaosaan. Langaa ei tarvitse poistaa, muuten kalat hajoavat.
- Tee tulipalo, mutta voimakas, jotta lämpö on tasaista ja pitkäaikaista. Sitten tupakoitsija suljetaan kannella. Neljännes kalan tupakoinnille varatusta ajasta käytetään tuotteen kuivattamiseen, savun lämpötila on noin 80 ° C. Suora tupakointiprosessi alkaa 100 ° C: ssa.
- Kalan tupakointiaika vaihtelee 30-40 minuutista, kaikki riippuu ruhojen koosta.
Kuinka grillata taimenta
Kalaa on helpompi kypsentää grillissä olevalla grillillä, mutta voit myös rakentaa paikan tiilistä.
Tupakointitekniikka:
- Pelimerkkejä liotetaan vedessä 20 minuutin ajan. Ennen käyttöä ne puristetaan ulos niin, että ei ole ylimääräistä nestettä, joka yksinkertaisesti tulvaa tulen.
- Laita leppä sirut grilliin, aseta kuumille hiilille.
- Aseta valmistetut ruhot ritilälle.
- Peitä valmistettu ruoka sopivan kokoisella kattilalla. Kypsennysaika 25-30 minuuttia. Halutessasi voit poistaa alkuperäisen kannen ja rasvaa ruhot soijakastikkeella.
Taimen tupakointi ilmankuivaimessa
Seuraavat ohjeet taimenen tupakoinnista kotona ilmankuivaajassa ovat seuraavat:
- Valmista ruhot, nestemäinen savu, suola ja leppä.
- Hiero kala suolalla ja harjaa nestemäisellä savulla.
- Laita vedellä ja nestesavulla kostutetut leppäpalat laitteen höyryuuniin. Sitten se asetetaan ylemmälle ristikolle ja puolivalmis tuote keskimmäiselle.
- Tupakointiaika 30-40 minuuttia 180 ° C: ssa, tuulettimen nopeus keskitaso.
Kuinka polttaa taimenta uunissa
Kotityylinen savustettu kala valmistetaan seuraavasti:
- Pese taimen vapaana suoloista, erota pää.
- Kaada vettä astiaan, lisää suolaa, laakerinlehteä, pippuria, nestesavua. Kalan marinoinnin aika on yksi päivä viileässä paikassa tiiviisti suljetun kannen alla.
- Ota ruhot pois, kuivaa paperipyyhkeellä, päällysta kasviöljyllä. Aseta taimen ritilälle. Rasvojen tyhjentämiseksi aseta folio leivinpaperin alle taivuttamalla sivuja. Kypsennysaika 25-30 minuuttia 200 ° C: ssa.
Kuinka paljon taimenta polttaa
Kuumsavustetun kalan kypsennysaika riippuu suoraan sen koosta. Keskiruuat ovat valmiita 25-30 minuutissa, ja suuret ruhot on poltettava 30-40.
Kuumasavulohen säilyttäminen
Ottaen huomioon, että kuumsavustettu lohikala on pilaantuva tuote, sen varastointiaika on rajallinen jopa viileässä paikassa.Jos herkku pidetään jääkaapissa, se voidaan syödä 3-4 päivän kuluessa. Sen vieressä olevalla hyllyllä on noudatettava oikeaa tuotteen läheisyyttä, savustettua lihaa ei voida pitää yhdessä voin, kakkujen, leivonnaisten kanssa, ne imevät nopeasti vieraat hajut. On parempi kääriä kala folioon.
Jos äyriäisten säilyvyyttä on tarpeen pidentää, ne laitetaan pakastimeen. Jopa kuukauden kuluttua savustettu herkku ei menetä makua vähemmäkään.
Johtopäätös
Kuumasavulohi ei ole menettänyt suosiotaan gourmet-ruokien ystävien keskuudessa monien vuosien ajan. Herkullinen ja herkkä tuote on helppo valmistaa kotona. On tärkeää tietää, kuinka kauan savustaa taimenta, kuinka marinoida ja mitä siruja savustamossa käytetään.
