Sisältö
Kesäkurpitsa kaviaari on monien hienostuneiden gourmetien suosikki herkku. Löydät sen myymälähyllyiltä, joidenkin ravintoloiden valikosta tai voit valmistaa sen itse kotona. Tälle ruokalajille on paljon reseptejä, mutta parhaat niistä perustuvat valmiiksi paistettujen kesäkurpitsajen käyttöön. Paistettujen kesäkurpitsoiden kaviaarilla on erityinen maku ja aromi, herkkä rakenne. Lisäksi aloittelijoille ja jo kokeneille kotiäideille tarjotaan parhaita reseptejä valinnaisessa osiossa, jossa on yksityiskohtainen kuvaus valmisteesta. Niiden avulla voit varmasti yllättää, miellyttää ja ruokkia koko perhettä maukkaalla ja terveellisellä ruokalajilla paitsi kesällä myös talvella.
Parhaat reseptit kotiäidille
Kaikista erilaisista resepteistä kukin emäntä pyrkii löytämään parhaat vaihtoehdot, jotka todella yllättävät rakkaansa ja ystävänsä. Tässä tapauksessa ei ole mahdollista suositella yhtä reseptiä, koska jokaisella on erilaiset makuasetukset, ja jokainen resepti lisää oman maun ja aromin squash-kaviaariin. Mutta on olemassa useita reseptejä, joita voidaan kutsua ainutlaatuisiksi. Ne ovat miellyttäviä, ellei kaikkia, niin hyvin monia, jopa kaikkein vaativimpia maistelijoita. Näiden reseptien salaisuus on tuotteiden pätevässä yhdistelmässä ja kaikkien kaviaarin valmistuksen sääntöjen ja erityispiirteiden noudattamisessa. Voit tutustua tällaisiin resepteihin alla artikkelissa.
Kesäkurpitsa-kaviaari Neuvostoliiton GOST: n mukaan
Ensimmäistä kertaa teollisuusympäristössä he alkoivat tuottaa squash-kaviaaria kaukaisessa 1930-luvulla. Tietenkin siitä lähtien resepti ja ruoanlaittotekniikka ovat muuttuneet paljon, mutta monille tämän tuotteen kuluttajille tölkkikapseli on "lapsuuden maku" 90-luvulta. Valitettavasti harvat kotiäidit eivät osaa valmistaa juuri tällaista välipalaa kotona. Mutta tämä on täysin mahdollista. Tällaisen välipalan koostumus sisältää monia ainesosia, ja ruokalajin valmistaminen vie paljon aikaa, mutta tulos on sen arvoista. Jokainen, joka päättää valmistaa sen ehdotetun reseptin mukaisesti, voi arvioida kesäkurpitsa kaviaaria GOST: n mukaisesti.
Ainesosaluettelo
Squash-kaviaarin ainutlaatuisuus on siinä, että se voidaan valmistaa improvisoiduista tuotteista ja vihanneksista, joita löytyy aina puutarhasta syksyllä. Välipalan valmistaminen ei vaadi erityisiä käteiskustannuksia. Esimerkiksi GOST: n mukaan kaviaari vaatii 6 kg kesäkurpitsaa, 1 kg sipulia ja saman määrän tuoretta porkkanat, 1,5 kg kypsää tomaattia tai 150 g tomaattipastaa, palsternakka-, persilja-, juuriselleri- ja vihannesten juuret. Niistä tuotteista, joita löytyy aina keittiöstä, tarvitset 2 rkl. l. suolaa ja 9% etikkaa sekä 4 rkl. l. Sahara. Kasvisöljyä tarvitaan vihannesten paistamiseen. Kaviaarin valmistaminen yhden reseptin mukaan vaatii keskimäärin 150-200 ml tätä tuotetta.
Niille, joilla on oma kasvipuutarha, tämä tuotesarja syksyllä on melko edullinen, eikä sinun tarvitse käyttää rahaa minkään ainesosan ostamiseen. Kaviaarituotteiden korin kerääminen voi olla pelottava tehtävä niille, joilla ei ole omaa maata.
Keittämisen perusteet
Joskus kaviaarin keittäminen voi kestää useita tunteja. Suurin osa ajasta käytetään ruoan puhdistamiseen ja valmistamiseen, paistamiseen.Voit vähentää käytettyä aikaa suorittamalla joitain toimintoja samanaikaisesti. Joten kaviaarin tuotanto ehdotetun reseptin mukaan voidaan suorittaa seuraavasti:
- Leikkaa kesäkurpitsa kahtia pituussuunnassa, poista siemenet ja poista kuori. Maitovihannekset voidaan yksinkertaisesti pestä. Heidän ihonsa on herkkä keittämisen jälkeen, eikä sisällä ole lainkaan jyviä.
- Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi ja lähetä ne pannulle paistettavaksi.
- Samanaikaisesti tärkeimmän vihannesten paistamisen kanssa sinun on kuorittava ja hierottava porkkanat ja juuret, pilkottu sipuli. Nämä ainesosat tulisi paistaa erillisessä paistinpannussa tai kesäkurpitsa kypsentämisen jälkeen.
- Sekoita ja jauhaa ainekset paistamisen jälkeen. Tämä voidaan tehdä hienorei'itetyllä lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
- Laita saatu vihannessose paistinpannuun tai kattilaan. Haudutukseen soveltuu myös paksulla pohjalla oleva kattila, joka lämmitetään tasaisesti.
- Lisää mausteita, suolaa, sokeria kasvissoseeseen ja lähetä kaviaari kiehumaan tulen yli.
- Valmista tomaatit ennen kuin seos kiehuu. Ne on kuorittava ja pilkkoa. Lisää hienonnettu tomaatti tai tomaattipasta muille vihanneksille. Keitä seosta 30-40 minuuttia.
- Lisää kaviaariin 3-5 minuuttia ennen keittämistä etikka ja hienonnetut yrtit.
- On suositeltavaa säilyttää kuuma squash-kaviaari puhtaissa, kuivissa, pienissä purkissa.
Ehdotettua reseptiä ei voida kutsua hyvin yksinkertaiseksi, koska se vaatii useita toimintoja samanaikaisesti suurella ainesosamäärällä. Suhteellisesta monimutkaisuudesta huolimatta kurpitsa-kaviaari paistettujen vihannesten kanssa ja kaikkien lueteltujen mausteiden lisääminen pystyy täysin tyydyttämään monien maistajien makutarpeet.
Kesäkurpitsa kaviaaria, majoneesia ja mausteita
Majoneesi on laajalti käytetty tuote, joka soveltuu hyvin myös säilykkeiden valmistukseen. On olemassa useita erilaisia reseptejä kesäkurpitsa-välipalan valmistamiseksi majoneesia lisäämällä. Kuitenkin resepti, jossa käytetään samanaikaisesti majoneesia ja jauhettua pippuria, saa enemmän positiivisia arvosteluja. Tämä kaviaari erottuu sen pistävästä mausta ja mausteisista aromeista. Yritämme kertoa sinulle enemmän alkupalan valmistamisesta.
Luettelo ruoanlaittoon tarkoitetuista tuotteista
Vihannesvälipalan resepti on suunniteltu 6 kg kesäkurpitsaa ja 1 kg sipulia varten. Näiden ainesosien lisäksi tarvitset puoli litraa majoneesia ja saman määrän tomaattipastaa, 1 rkl. öljyt. Mausteista tarvitset suolaa (2 rkl. L), sokeria (4 rkl. L) ja punaista jauhettua pippuria (1 tl. L). Haluttaessa kurpitsa-kaviaaria voidaan täydentää yrtteillä tai valkosipulilla. Tarvittaessa voit korvata tomaattipastan tuoreilla tomaateilla, mutta sinun on poistettava kasviksista kuori ennen käyttöä.
Ruoanlaittovinkit
Ehdotetusta tuoteluettelosta peräisin oleva kesäkurpitsa-kaviaari voidaan keittää melko nopeasti huolimatta siitä, että kaikki ainekset on paistettava. Joten tämän reseptin mukaisen alkupalan kypsennysaika on vain 40 minuuttia. Tänä aikana seuraavat vaiheet on suoritettava:
- Kuori ja kuutio kesäkurpitsa. Paista ne kevyesti pannulla, jotta kaikilla paloilla on kultainen kuori. Tämä vaikutus voidaan saavuttaa vain, jos levität kesäkurpitsaa ohueksi kerrokseksi. Tämä voi vaatia useita paistamisvaiheita. Paistamisen jälkeen kesäkurpitsa asetetaan astiaan, jossa on korkeat reunat haudutusta varten.
- Kuori ja pilko sipuli. Paista se kullanruskeaksi ja lisää kesäkurpitsaan.
- Voit tehdä seoksesta homogeenisen sekoittimella, lihamyllyllä tai murskaimella.
- Saatu sose haudutetaan 30 minuuttia. Jos vihannekset alkavat palaa, voit lisätä astiaan vähän vettä, kirjaimellisesti 4-5 rkl. l.
- Lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat kaviaariin 5-10 minuuttia ennen keittämistä.
- Tällainen squash-kaviaari on erinomainen säilykkeisiin.Kierrä kaviaari puhtaista purkeista, minkä jälkeen se steriloidaan kiehuvassa vedessä 20 minuutin ajan.
Ehdotetun reseptin avulla voit valmistaa nopeasti herkullisen, herkän squash-kaviaarin. Sitä voi nauttia kypsymiskauden ja kylmien talvien aikana. Pippuri astian koostumuksessa parantaa immuniteettia ja suojaa kehoa haitallisilta viruksilta.
Kesäkurpitsa kaviaaria paprikalla
Paprikaa käytetään usein talvisäilykkeiden valmistuksessa. Sitä löytyy erilaisista kasvisalaateista ja squash-kaviaarista. On olemassa useita tapoja valmistaa alkupala paprikalla, mutta yritämme kuvata yhtä parhaista resepteistä.
Kaviaarin ainesosat
Ehdotettu resepti yhdistää asiantuntevasti, ellei kaikki, niin monet vihannekset syksyn puutarhasta. Joten välipalan valmistamiseen tarvitset 1 kg kesäkurpitsaa, 300 g sipulia ja porkkanaa, 200 ml tomaattipasta tai 700 g tuoretta, kypsiä tomaattia, 2 keskikokoista paprikaa (punainen). Koostumus sisältää myös vihreitä. Voit käyttää persilja- ja / tai tillilehtiä. Suositeltu vihreiden määrä on 100 g, mutta sitä voidaan säätää henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Mausteista on suositeltavaa käyttää hienonnettua valkosipulia, sokeria ja suolaa. Haluttaessa voit lisätä jauhettua pippuria astiaan.
Ruoanlaittosäännöt
Kaviaaria valmistettaessa on erittäin tärkeää noudattaa tarkasti kaikkia vaiheita. Vain tässä tapauksessa on mahdollista yhdistää joitakin toimintoja, mikä säästää vapaata aikaa. Joten ehdotettu resepti voidaan toteuttaa riittävän nopeasti suorittamalla seuraavat toiminnot:
- Leikkaa kuoritut kesäkurpitsa 1–1,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, upota kesäkurpitsa jauhoihin ja paista paistinpannussa.
- Kun kesäkurpitsa paahtaa, sinun on puututtava porkkaniin ja sipuliin. Kuori ja pilko vihannekset, paista ne kesäkurpitsa jälkeen pehmeiksi ja kullanruskeiksi.
- Kuori paprikat ja tomaatit kiehuvalla vedellä, poista varren karkea piste tomaattien pinnalta. Paprikat puhdistettaviksi jyvistä.
- Yhdistä kaikki paistetut vihannekset sekä kuoritut tomaatit ja paprikat yhteen astiaan ja pilko perusteellisesti, kunnes sose on sileä.
- Kuumenna iso kattila tai paistinpannu, harjaa pohja öljyllä ja täytä hienonnetuilla vihanneksilla. Kaviaaria on haudutettava matalalla lämmöllä noin tunnin ajan. Lisää kypsennyksen lopussa mausteet ja yrtit.
Kaviaarin keittäminen kestää siten noin 1,5 tuntia. Tänä aikana joudut työskentelemään kovasti, mutta saatu tulos ilahduttaa varmasti jokaista kotiäitiä: kaviaari osoittautuu herkäksi, mehukkaaksi ja erittäin maukkaaksi.
Vaihtoehtoinen resepti paahdettua kesäkurpitsaa varten on myös videossa:
Ehdotettu video voi auttaa aloittelevia kotiäitiä valmistamaan herkullisen vihannesten perheelleen.
Johtopäätös
Squash-kaviaarin keittäminen on ainutlaatuinen tapa valmistaa kaikki puutarhan parhaat vihannekset talveksi. Ruoanlaittoprosessissa tuotteilla on osittain vitamiineja ja hyödyllisiä ominaisuuksia, mikä on erityisen tärkeää talvella. Kylmällä säällä avoimesta kaviaaripurkista tulee vitamiinien lähde ja miellyttävä muistutus kuluneesta kesästä. Herkästä ja aromaattisesta kaviaarista tulee varmasti suosikkiherkku paitsi aikuisille, myös lapsille. Keitä kaviaaria - tee rakkaasi onnelliseksi!
