Kun kesän alussa kesäkurpitsa on vasta alkamassa näkyä sängyissä, näyttää siltä, ettei ole mitään maukkaampaa kuin jauhossa tai taikinassa paistetut kasvisviipaleet, jotka on maustettu suolalla, pippurilla ja valkosipulilla. Mutta vähitellen niitä on yhä enemmän, ja ulkona tulee yhä kuumempaa. Kesä on jo täydessä vauhdissa, joskus kesäkurpitsoista ei ole minnekään mennä, mutta ei ole myöskään halua viettää useita tunteja kuumassa uunissa sellaisena aikana. Ja tässä tilanteessa on hyödyllinen resepti kesäkurpitsaa uunissa, jota yksinkertaisuutensa vuoksi kutsuttiin jopa ihmisten keskuudessa laiska kesäkurpitsa kaviaaria.
Itse ruoanlaitto mätiä uunissa vaatii vähintään läsnäoloasi keittiössä. Mutta seurauksena saamasi ruokalaji kiehtoo sinut sen hellyydellä, paistettujen vihannesten aromilla ja moitteettomalla maulla.
Laiska squash-kaviaari
Tämä resepti tekee kaviaarista niin helppoa, että se voidaan keittää melkein joka päivä, jos on tarpeeksi vihanneksia. Tätä varten sinun tarvitsee vain leipoa kaikki uunissa. Totta, tämä voidaan tehdä eri tavoin. Alla on lueteltu ainesosat, joita tarvitaan kaviaarin valmistamiseen kolmesta keskikokoisesta kesäkurpitsasta.
- 2 keskikokoista porkkanaa;
- 2 keskikokoista paprikaa;
- 1 kunnollisen kokoinen sipuli;
- 2 isoa tomaattia;
- 2 rkl auringonkukkaöljyä
- Suola;
- Jauhettua mustapippuria.
Käytä squash-kaviaarin valmistamista tämän reseptin mukaan käyttämällä leivontamuhvia.
Se on pakkaus, joka on valmistettu erityisestä kuumuutta kestävästä kalvosta, joka kestää korkeita lämpötiloja jopa + 220 ° C ja jopa korkeammissa lämpötiloissa. Reiät ovat molemmin puolin, minkä vuoksi sitä kutsutaan hihaksi, ja se on sidottu molemmista päistä erityisellä samasta materiaalista valmistetulla nauhalla.
Tällaisella hihalla kypsennetyt astiat saavat paistettujen ja höyrytettyjen tuotteiden maun samanaikaisesti. Keittämisen aikana vihannekset ovat kyllästettyjä erittyvillä mehuilla ja mausteilla, ja ne saavat kirkkaan ja rikkaan maun.
Squash-kaviaari hihassa valmistetaan seuraavasti. Kaikki vihannekset pestään, kuivataan ja kuoritaan tarvittaessa iholta, siemenistä tai hännästä. Sitten ne on leikattava mihin tahansa muotoon ja kokoon. Riittää, että tomaatit leikataan neljään osaan, muut vihannekset leikataan haluamallasi tavalla.
Leikkaamisen jälkeen vihannekset sijoitetaan siististi holkkiin, joka on jo sidottu toiselle puolelle. Sitten määrätty määrä auringonkukkaöljyä, suolaa ja mausteita kaadetaan samaan paikkaan.
Hiha on myös sidottu toiselle puolelle ja siinä olevat vihannekset ovat hieman sekoittuneet ulkopuolelta. Sitten se asetetaan uunissa olevalle leivinpaperille, joka esilämmitetään tunnin ajan + 180 ° C: n lämpötilaan. Uunissa holkki tulee sijoittaa siten, että se ei kosketa ylä- ja sivuseinää, koska kuumennettaessa se turpoaa ja voi kosketuksiin kuuman metallin kanssa vaurioitua.
Tunnissa uuni kypsentää vihannekset itse, eikä sinun tarvitse olla läsnä.
Irrota holkki uunista eräpäivän jälkeen ja jäähdytä sitä hieman, jotta voit leikata kalvon pelottomasti ylhäältä palamatta.
Vihannekset kelluvat runsaassa maukkaassa mehussa, joka on tyhjennettävä ennen kuin kaikki sisältö siirretään kattilaan.
Odota vihannesten jäähtymistä huoneen lämpötilaan ja soseuta ne sauvasekoittimella tai lihamyllyllä. Maistele keitetyt kesäkurpitsa kaviaari ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria ja jauhettu valkosipuli, jos haluat mausteisempaa ateriaa. Tällä ruokalajilla on ehkä vain yksi haittapuoli - tällainen kaviaari ei sovellu talvivalmisteisiin - se on kulutettava välittömästi, enimmäisvarastoituna useita päiviä jääkaapissa.
Kesäkurpitsa kaviaaria talveksi
Ja mitä tehdä, jos haluat tehdä kesäkurpitsoista aihioita pitkäaikaiseen varastointiin kärsimättä varsinkin kuumuudessa. Tällöin squash-kaviaaria voidaan keittää myös uunissa, mutta talveksi se valmistetaan hieman erilaisen reseptin mukaan.
Ensin seuraavat aineosat pestään ja puhdistetaan ylimääräisistä komponenteista:
- Kesäkurpitsa - 1000 g;
- Sipulit - 400 g;
- Tomaatit - 1000 g;
- Porkkanat -500 g;
- Paprika - 300 g;
- Valkosipuli - 5 neilikkaa.
Lisätty niihin:
- Tilli, persilja;
- Kasviöljy - 4 rkl;
- Suolaa ja pippuria.
Squash-kaviaarin valmistamiseksi kaikki esikuoritut vihannekset leikataan pitkänomaisiksi paloiksi. Ota sitten syvä leivinlevy, voitele se puolella määrätystä määrästä voita ja laita hienonnetut vihannekset pohjaan noudattaen seuraavaa järjestystä: ensin sipulit, sitten porkkanat, sitten kesäkurpitsa sekä pippuri ja tomaatit. Ylhäältä vihannekset kaadetaan jäljellä olevan määrän öljyä, ja kaikki tämä lähetetään lämmittämättömään uuniin. Lämmityslämpötilaksi on asetettu + 190 + 200 ° С.
Ensimmäisen puolen tunnin kuluttua kaviaarin kypsentämisen aloittamisesta paistetuista vihanneksista, voit tehdä muita asioita. Poista sitten leivinlevy ja sekoita vihannekset varovasti. Aseta paistamaan vielä 40-45 minuuttia.
Uunin sammuttamisen ja jäähdytyksen jälkeen vihannekset siirretään ura-lusikalla pannulle ja niihin lisätään hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia sekä suolaa ja mausteita. Tässä vaiheessa sinun on otettava tehosekoitin ja muutettava koko pannun sisältö homogeeniseksi soseeksi.
Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja pannu paistettujen vihannesten kanssa pannaan tulelle. Kaviaarin säilyttämiseksi hyvin talvella pannun sisältö on keitettävä noin 10 minuutin kiehumisen jälkeen jatkuvasti sekoittaen, mutta varoen, koska vihannesten massa kiehumisen aikana voi "sylkeä" kuumilla roiskeilla.
Sitten kesäkurpitsoista valmistettu kaviaari asetetaan vielä kuumana vasta steriloiduille kuumille purkkeille ja kääritään kiehuvaan veteen steriloitujen kansien kanssa. Tässä tapauksessa tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji ei edes vaadi etikan lisäämistä onnistuneeseen varastointiin koko talvikaudella. Valssaamisen jälkeen tölkit on käännettävä ylösalaisin ja käärittävä jollakin lämpimällä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan 24 tunnin kuluessa. Tämä on välttämätöntä säilykkeiden lisäsuljettamiseksi.
Voit säilyttää tällaista kaviaaria jopa normaaleissa huoneolosuhteissa, mutta mieluiten ei valossa. Koska valmistetun astian kaikki makuominaisuudet säilyvät pimeässä.
