Sisältö
Omassa mehussa olevat aromaattiset päärynät ovat herkullinen jälkiruoka, joka yllättää vieraat iloisesti talviloman iltaisin. Hedelmien maku kiristyy säilykkeiden jälkeen. Tuotteen muodostavat hyödylliset mikroelementit säilyvät osittain (jopa 90%). Hedelmät sisältävät erilaisia vitamiineja (ennen kaikkea C-vitamiinia), ensimmäisissä asemissa olevista hivenaineista: foolihappo, jodi ja kalium. Siksi lääkärit suosittelevat mehukkaan tuotteen sisällyttämistä ruokavalioon ihmisten terveyden ja suorituskyvyn ylläpitämiseksi.
Päärynöiden keittämisen omassa mehussa ominaisuudet
Ennen kypsentämistä raaka-aineet on lajiteltava ja pestävä perusteellisesti. Pilaantunut tuote ei sovellu säilytykseen. Jos resepti vaatii sitä, raaka-aineet on puhdistettava. Kun iho ei irtoa hyvin, hedelmää voidaan käyttää 20 sekunnin ajan. kastetaan kiehuvaan veteen.
Riippuen siitä, mikä resepti valitaan, on välttämätöntä valmistaa purkkeja, joiden tilavuus on 0,5 - 3 litraa. Pienemmät astiat sopivat päärynöiden viipaloimiseen. Jos teet sauman kokonaistuotteesta, kannattaa valmistaa 2-3 litran astioita.
Pankit tulee tarkastaa huolellisesti halkeamien ja rikkoutuneiden lasien varalta. Vain koko astia soveltuu säilytykseen. Sitten sinun on pestävä se juoksevan veden alla käyttämällä soodaa. Säiliö on steriloitava. Tämä voidaan tehdä pitämällä astiaa höyryn päällä tai uunissa. Sinun on otettava metalliset kannet. Ne tulisi myös pestä ja steriloida. Muista kiehua muutama minuutti tai kaada kiehuvan veden päälle.
On syytä valmistaa suuri potti etukäteen päärynäpurkkien sterilointiin omassa mehussaan. On tarpeen kiinnittää huomiota siihen, että sen seinät ovat korkeammat kuin tölkkien. Ruukku on pestävä. Aseta puhdas kangas tai teepyyhe pohjalle.
Kun lasisäiliö on täytetty tulevalla jälkiruoalla, se on asetettava isoon kattilaan. Kaada lämmin vesi lasiastian hartioiden yli. Kiehauta ja pidä määrätty aika. Litrapurkkeille se on 15-20 minuuttia, kolmen litran tölkeille - 30-35 minuuttia.
Hedelmien valintasäännöt
Kiinnitä huomiota päärynän kokoon. Koko hedelmän korjuuseen on parempi ottaa keskikokoisia hedelmiä, jotta ne on kätevä pinota ja ottaa pois astian kaulan läpi. Pieni päärynä voi epämuodostua lämpökäsittelyn aikana, joten sitä ei ole suositeltavaa ottaa tällaisiin tarkoituksiin. Suuria hedelmiä voidaan käyttää sadonkorjuuseen, jossa hedelmät leikataan viipaleiksi.
Hedelmien on oltava kypsät ja aina kiinteät, jotta lämpökäsittelyn aikana se ei muutu puuroksi.
Päärynä reseptit omassa mehussa talveksi
On 2 päämenetelmää säilyttää hedelmät omassa mehussa. Sinä osaat tehdä ruokaa:
- kokonaiset päärynät;
- leikataan palasiksi.
Kokonaiset hedelmät valmistetaan myös useiden reseptien mukaan:
- kuorineen;
- ilman kuorta.
Päärynät omassa mehussaan talveksi palasina
Tuotteen paloista valmistetulla jälkiruoalla on erittäin runsas makea maku.
Jokainen kotiäiti tekee säilytyksen omalla tavallaan sen mukaan, miten hedelmiä käytetään tulevaisuudessa. Palojen koko voi vaihdella pienistä palkeista tai kuutioista neljänneksiin tai puolikkaisiin leikattuihin päärynöisiin.
Vaaditut ainesosat:
- päärynät - määrä riippuu valitun astian tilavuudesta;
- rakeinen sokeri - 2 rkl. l.
- sitruunahappo - veitsen kärjessä.
Ainesosat ilmoitetaan 1 litran astiassa.
Resepti omassa mehussaan purkitettujen hedelmien kypsentämiseen paloina:
- Kuori päärynä. Leikkaa ydin ja siemenet.
- Leikkaa hedelmät halutun kokoisiksi kiiloiksi tai kuutioiksi.
- Laita päärynä melko tiiviisti steriloituihin purkkeihin hartioihin asti. Yritä olla rikkomatta paloja.
- Lisää sokeri ja sitruunahappo.
- Peitä metallikannilla (älä kiristä).
- Laita steriloimaan valmiissa kattilassa.
- Odota, kunnes mehu vapautuu. Jos se ei riitä, kannattaa lisätä vähän kiehuvaa vettä.
- Steriloinnin jälkeen purkit poistetaan varovasti kiehuvasta vedestä.
- Rullaa heti.
- Käännä ympäri ja kääri lämpimällä peitolla.
- Täydellisen jäähdytyksen jälkeen siirrä se viileään, pimeään paikkaan.
Samalla periaatteella voit kokata kokonaisia päärynöitä omassa mehussaan ilman kuorta. Yleensä ne sijoitetaan astiaan, jonka tilavuus on 3 litraa. Steriloidaan 30-35 minuuttia.
Kokonaiset päärynät omassa mehussaan
Hedelmissä, jotka ovat kokonaisuutena säilykkeitä, on enemmän vitamiineja. Maku on myös erilainen kuin viipaloitu päärynä. Tämä jälkiruoka tarjoillaan erillisenä ruokana. Pura koko päärynä, voit ainakin lyhyesti muistuttaa lämpimät kesäpäivät ja lämmetä talven miellyttävien muistojen ansiosta.
Ainesosat 3 litran tölkille:
- päärynät - noin 10 kpl. keskikokoinen;
- sokeri - 1 rkl .;
- sitruunahappo - 1 hyppysellinen;
- vesi - 1-1,5 l.
Resepti:
- Pese päärynät huolellisesti. Poista poninhäntä.
- Taita hedelmät 3 litran purkkiin.
- Yhdistä vesi sokeriin. Keitä saadaksesi siirappia.
- Kaada makeaa nestettä purkkiin, jossa on päärynöitä. Anna seistä 10 minuuttia. mehun poistamiseksi hedelmistä.
- Tyhjennä maustettu siirappi takaisin kattilaan, jossa se alun perin keitettiin.
- Lisää sitruunahappo makeaan nesteeseen. Kiehua.
- Kaada siirappi takaisin päärynäastiaan.
- Rullaa nopeasti. Käännä ympäri ja kääri.
Kuinka päärynöitä voidaan käyttää omassa mehussa
Koko keitetyt päärynät voidaan tarjoilla erillisenä jälkiruokana. Ne ilahduttavat aina aikuisia ja lapsia tuoksullaan ja maullaan.
Kotiäidit käyttävät päärynää omassa mehussaan, paloiteltuina, täytteenä piirakoita ja juustokakkuja varten. Hedelmä sopii hyvin kanelin kanssa. Siksi ne yhdistetään usein.
Omasta mehustaan kiiliksi leikattua päärynää voidaan käyttää hyytelöiden ja kauniiden jälkiruokien valmistamiseen. Hedelmät tarjoillaan herkän raejuuston, luonnon jogurtin kanssa.
Tölkin mehu ei myöskään jää huomaamatta. Voit juoda sen laimennettuna makuun keitetyllä jäähdytetyllä vedellä.
Varastointiehdot
Päärynäpurkkeja on suositeltavaa säilyttää omassa mehussaan viileässä, pimeässä paikassa. Kellari on ihanteellinen. Mutta kuten käytäntö osoittaa, säilyttäminen on sen arvoinen asunto-olosuhteissa (varastotilassa, parvekkeella verhon alla tai hyllyillä). Säilyvyysaika on 3 vuotta. Mutta yleensä tällainen herkku on loppuunmyyty ensimmäisinä kylminä kuukausina.
Avoin purkki on laitettava jääkaappiin. Vaihda metallikansi puhtaalla nailonkannella. Päärynän käymisen estämiseksi omassa mehussaan kannattaa ottaa se purkista kauhalla. Pidä se kuivana ja puhtaana. Avattuna jääkaapissa oleva tölkki voi seistä koko viikon.
Johtopäätös
Omassa mehussa olevat päärynät ovat todellinen löytö hyvälle kotiäidille. Tällainen ruokalaji yllättää miellyttävästi jopa kaikkein kapriisimmat vieraat.On tärkeää muistaa, että tuoksuva jälkiruoka ei ole vain erittäin maukas, vaan myös erittäin terveellinen.
