Luumu mehu talvella

Luumumehu ei ole vain herkullista, vaan myös terveellistä. Koska se ei ole kovin suosittu pakattujen mehujen kuluttajien keskuudessa (mikä tarkoittaa, että sitä on vaikeampaa löytää myymälähyllyiltä kuin muista hedelmistä ja marjoista peräisin olevia juomia), on terveellisempää ja helpompaa valmistaa se itse.

Kuinka tehdä luumumehua: yleiset säännöt

Reseptien monipuolisuudesta huolimatta kotitekoisen luumumehun valmistuksessa on myös yleisiä sääntöjä, joiden perusteella voit luoda omia muunnelmia aihioista:

1. Ensimmäinen sääntö koskee säilytystä - kypsennyksen on oltava puhdasta, tuotteissa ei saa olla epäpuhtauksia, ja tölkit ja kannet on ensin steriloitava tai ainakin pestävä puhtaasti ja täytettävä kiehuvalla vedellä.
2. Yksi kilogramma hedelmää sisältää yleensä 100 grammaa sokeria.
3. Korjuuseen tarkoitettujen hedelmien on oltava laadukkaita - kypsiä, ei mätä ja kypsymättömiä. On suositeltavaa käyttää makeita lajikkeita, mutta tämä on tietysti makukysymys.
4. Prosessissa ei ole suositeltavaa sekoittaa luumuja muiden hedelmien kanssa.
5. Jotta hedelmät antavat mehua paremmin, ne poltetaan kiehuvalla vedellä ennen keittämistä.

Luumumehu: hyödyt ja haitat

Juoman hyödylliset ominaisuudet eivät rajoitu sen suhteellisen vähäiseen kaloripitoisuuteen (50 kilokaloria / 100 grammaa). Se sisältää:

• vitamiinit B, A, C;
• kalium ja fosfori;
• pektiinit ja tanniinit.

Suurella kaliumpitoisuudellaan juomalla on positiivinen vaikutus hermostoon, se vahvistaa verisuonia ja sitä voidaan siksi käyttää sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn.

Juoman sisältämillä antioksidanteilla on myönteinen vaikutus kehoon, mikä parantaa ihon ja hiusten tilaa. Juomasta on hyötyä myös ihmisille, joilla on korkea veren kolesterolitaso sekä anemia, munuais- ja maksasairaudet.

Tällä tuotteella on kuitenkin myös haittoja. Ensinnäkin sitä ei suositella käytettäväksi yksittäisten vasta-aiheiden yhteydessä. Toiseksi, vähäisestä kaloripitoisuudestaan ​​huolimatta sitä ei voida käyttää painonpudotukseen (ja se on kategorisesti kielletty liikalihavuuden tai diabetes mellituksen yhteydessä), koska BJU: n suhde siinä on erittäin epätasainen - hiilihydraatteihin kohdistuu voimakasta puolueellisuutta. Kolmanneksi on parempi olla väärinkäyttämättä sitä ruoansulatuskanavan sairauksien ja reuman vuoksi.

Lumimehu talvella mehustimella

Ruoanlaittoon tarvitset:

• luumu - 3 kg;
• rakeinen sokeri - 300-500 grammaa (maun mukaan);
• vettä.

Sekä juicer ja kattila.

Valmista luumu mehu mehulinkoilla talvella seuraavasti:

1. Pankit ja kannet essteriloidaan.
2. Hedelmät pestään, kuivataan ja kuopataan. Kaada sitten kiehuvaa vettä päälle ja jätä 2-3 minuutiksi.
3. Kiehuvassa vedessä olleet hedelmät johdetaan mehustimella. Tuloksena on luumumehu, jossa on sellua. Jos massaa ei tarvita, voit siivilöidä mehun cheeseclothin läpi.
4. Mittaa saadun nesteen tilavuus ja laimenna vedellä 1: 1.
5. Kaada seos kattilaan, kiehauta ja lisää sokeri.
6. Kun sokeri on täysin liuennut, keitetään vielä 5-10 minuuttia (määrästä riippuen), poista sitten lämmöltä ja kaada purkkeihin.
7. Purkit rullataan ylös, käännetään kannille ja kääritään peitteeseen, annetaan jäähtyä kokonaan ja siirretään sitten viileään paikkaan.

Lumimehu massalla talvella

Ainekset:

• luumu - 5 kg;
• rakeinen sokeri - 1 kg (maun mukaan);
• vesi - 5 litraa.

Valmista luumumehu massalla kotona seuraavasti:

1. Pankit on essteriloitu.
2. Hedelmät pestään, kuopataan, kaadetaan sitten kattilaan, kaadetaan vedellä ja pannaan tuleen.
3. Keitä kiehumiseen, kiehumisen jälkeen, vähennä tulipalo minimiin ja keitä puoli tuntia.
4. Kaada neste kattilaan ja jauhaa hedelmät seulan läpi.
5. Yhdistä massa ja neste, kaada sokeri, kiehauta ja keitä vielä 5-10 minuuttia sekoittaen säännöllisesti.
6. Kaada purkkeihin, rullaa ne ylös.
7. Pankit asetetaan kannelle, kääritään ja annetaan jäähtyä. Sitten siirretään viileään paikkaan.

Luumumehu mehupuristimessa

Ruoanlaittoon tarvitset:

• luumu - 5 kg;
• sokeri - 500-700 grammaa (maun mukaan).

Valmista mehu mehustimessa seuraavasti:

1. Purkit steriloidaan ennen valmistamista.
2. Hedelmät pestään, kuopataan, jätetään sitten kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi ja annetaan kuivua vähän.
3. Lataa hedelmät mehulinkoihin, laita ne tulelle ja korvaa astia, johon mehu valuu.
4. Sokeri kaadetaan kattilaan, saatu juoma kaadetaan, pannaan sitten tulelle ja keitetään, kunnes sokeri liukenee.
5. Kaada neste purkkeihin, kääri ne ylös, anna jäähtyä ja säilytä viileässä paikassa.

Kotitekoinen luumumehutiiviste

Ruoanlaittoon tarvitset:

• luumu - 6 kg;
• sokeri - 4-6 kg (maun mukaan);
• vesi - 6 litraa.

Sekä kattila ja seula (tai mehupuristin tai tehosekoitin).

Rikaste valmistetaan seuraavan reseptin mukaisesti:

1. Hedelmät pestään, kuopataan ja lähetetään pannulle. Kaada veteen (veden tulisi peittää hedelmät kokonaan) ja laittaa tuleen.
2. Keitä kunnes luumut ovat kypsyneet - kunnes ne kiehuvat korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä. Keittämisen aikana ilmestynyt vaahto poistetaan.
3. Valmiit hedelmät poistetaan pannusta ja viedään seulan läpi (kahdesti) tai mehulinko. Voit selata niitä lihamyllyssä tai monitoimikoneessa.
4. Tuloksena oleva hedelmäsose (murea) sekoitetaan jäljellä olevan nesteen kanssa, lisätään sokeria ja keitetään 10-15 minuuttia. Sekoita perusteellisesti kypsennyksen aikana.
5. Sitten tiiviste kaadetaan steriloituihin purkkeihin, kääritään ylös ja säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.

Lumimehu talvella kotona ilman sokeria

Mehun tekemiseen luumuista kotona tarvitset luumuja - mitä tahansa määrää.

Valmistettu seuraavan reseptin mukaan:

1. Pankit steriloidaan ennen valmistusta.
2. Hedelmät pestään, kuoritaan, kuopataan ja poltetaan kiehuvalla vedellä.
3. Purista sitten mehu millä tahansa sopivalla tavalla. Voit käyttää tähän mehupuristinta.
4. Jos mehupuristinta ei ole, voit lämmittää valmiita hedelmiä kattilassa (alhaisimmalla lämmöllä), jättää 10-15 minuutiksi ja puristaa juustolevyn läpi. Voit myös kiertää hedelmiä lihamyllyssä tai tehosekoittimessa ennen lämmittämistä, lämmittää sitten saatu massa ja purista neste cheeseclothin läpi.
5. Lopputuote kaadetaan kattilaan, laitetaan pieneen tuleen ja keitetään 3-4 minuuttia. Sitten se kaadetaan purkkeihin ja steriloidaan 15 minuutin ajan.

Luumu mehu omenoilla

Ainekset:

• luumut - 1 kg;
• omenat - 500 grammaa;
• sokeri - 200 grammaa.

Tarvitset myös juicer.

Omena-luumu mehu valmistetaan seuraavan reseptin mukaisesti:

1. Pankit on essteriloitu.
2. Luumut pestään, kuopataan ja jätetään kiehuvaan veteen 3 minuutiksi. Omenat pestään ja leikataan viipaleiksi (kuopat).
3. Hedelmät lähetetään mehustimelle.
4. Tuloksena oleva juoma kaadetaan kattilaan, lisätään sokeria ja keitetään kiehuvaksi.
5. Valmiit tuotteet kaadetaan tölkeihin, rullataan ja lähetetään viileään paikkaan.

Kuinka tehdä luumu mehu päärynällä

Ruoanlaittoon tarvitset:

• luumut - 3 kg;
• päärynät - 2 kg;
• kaneli - 2-3 tl;
• juicer - 1 kpl.

Valmista juoma seuraavan reseptin mukaisesti:

1. Hedelmät kuoritaan, pestään, kuopataan (luumut) ja leikataan viipaleiksi (päärynät).
2. Ohita mehustin.
3. Lisää kaneli ja sekoita.
4. Kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja steriloidaan uudelleen vesihauteessa.
5. Kierrä kannet ylös, kääri tölkit peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.
6. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Luumu mehu paineen alla

Ruoanlaittoon tarvitset:

• luumut;
• rakeistettu sokeri maun mukaan;
• sideharso.

Valmista juoma seuraavasti:

1. Hedelmät pestään, kuopataan ja kuivataan.
2. Palaa ja pidetään kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia.
3. Levitä astiaan, jossa juoma valmistetaan, cheesecloth ja luumut kerroksittain. Ensimmäinen kerros on vuorattu cheeseclothilla, sitten hedelmät asetetaan.
4. Sen jälkeen sorto asetetaan astiaan ja jätetään yksin useaksi tunniksi.
5. Kun mehu ilmestyy, se kaadetaan kattilaan ja lähetetään tulelle muutamaksi minuutiksi. Tällä hetkellä sokeria voidaan lisätä haluttaessa. Poista pannu lämmöltä kiehumatta.
6. Juoma kaadetaan steriloituihin tölkeihin, rullataan, käännetään kannelle ja kääritään.
7. Jäähdyttämisen jälkeen säilytä viileässä paikassa.

Lumimehu talveksi, johon on lisätty hedelmiä

Juoman valmistuksen aikana voit myös lisätä muita hedelmiä ja marjoja maun mukaan. Poikkeus on banaani - rakenteensa vuoksi ruoanlaitto on mahdotonta, koska se ei ole juoma, vaan perunamuusia. Yleensä resepti on melko vakio ja sitä voidaan hyvin muuttaa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 kg luumuja;
• 2 kg persikoita (viinirypäleet, omenat, kirsikat jne. - kokin pyynnöstä);
• 600 grammaa rakeistettua sokeria;
• vettä.

Valmista juoma näin:

1. Hedelmät pestään, kuopataan ja leikataan paloiksi (tarvittaessa).
2. Kaada vettä niin, että hedelmät peittyvät kokonaan.
3. Keitä 30-40 minuuttia (kunnes iho alkaa erota).
4. Vesi kaadetaan kattilaan ja hedelmät hierotaan seulan läpi.
5. Raastettu massa kaadetaan aiemmin tyhjennetyllä nesteellä, lisätään sokeria ja keitetään vielä 10-15 minuuttia.
6. Juoma kaadetaan steriileihin purkkeihin.

Kuinka säilyttää luumu mehu

Luumumehu varastoidaan viileässä, pimeässä paikassa (korkeintaan +15 asteen lämpötilassa). Säilyvyysaika ei ylitä vuotta. On tärkeää muistaa, että juomisen aikana se on laimennettava vedellä.

Johtopäätös

Luumumehu on terveellinen ja maukas juoma, jota käytetään paitsi ruoanlaittoon myös kosmetologiassa, mutta sitä ei pidä juoda suurina määrinä, koska se voi vahingoittaa terveyttäsi.

Suositellut merkinnät

Kompotti talveksi luumuista

Resepti rusinjakompotille

Luumuhillo appelsiinilla

Marinoituja luumuja

Kuivatut luumut kotona

Koiranpähkinän kompotin reseptit

Puolukkahyytelö: 5 reseptiä

Omena ja karhunvatukka kompotti

Mustikkakompotti talvella: yksinkertaisia ​​reseptejä