Sisältö
Mansikat ovat ensimmäisiä marjoja, jotka ilahduttavat puutarhureita sadolla uudella kaudella. He syövät sitä paitsi tuoretta. Tämä on sopiva "raaka-aine" jälkiruokien, täytteiden paistamiseen. Voit myös valmistaa sen tulevaa käyttöä varten - keitä hilloa, hilloa, confiture. Mansikka- ja sitruunakompotti talvella on erittäin maukasta ja aromaattista.
Ruoanlaiton ominaisuudet ja salaisuudet
Kompottien talvivalmistelun periaatteet ovat samanlaiset mansikoilla ja muilla marjoilla. Mutta joitain vivahteita on vielä otettava huomioon:
- Tämä on melko "kannattava" työkappale. Marjoja tarvitaan vain vähän - enintään puoli kiloa per 3 litran purkki.
- Kompotin valmistusta on mahdotonta viivästyttää liikaa. Mansikat pilaantuvat nopeasti, pehmenevät ja menettävät edustavan ulkonäön. On parasta aloittaa heti sadonkorjuun jälkeen.
- On parasta laittaa marjoja yhteen purkkiin, joiden koko ja kypsyysaste ovat suunnilleen samanlaiset.
- Mansikat ovat erittäin "pehmeitä", joten sinun on pestävä ne huolellisesti. Vahva vesisuihku voi muuttaa marjat mureaksi. Siksi on parempi täyttää ne vedellä suuressa altaassa ja antaa niiden seistä jonkin aikaa tai pestä ne siivilässä "suihkun" alla pieninä annoksina.
Jokainen resepti sisältää tarvittavan määrän sokeria. Mutta sitä voidaan vaihdella oman harkintasi mukaan. Jos laitat enemmän sokeria, saat eräänlaisen "tiivisteen". Talvella se juoda veden kanssa (säännöllinen juominen tai hiilihappoa).
Ainesosien valinta ja valmistus
Sopivin vaihtoehto kompotiksi talveksi on oman puutarhan sato. Kaikilla ei ole hedelmätarhoja, joten heidän on ostettava raaka-aineita. On parempi mennä marjamarkkinoille. Kaupoissa ja supermarketeissa olevat tuotteet käsitellään melkein aina säilöntäaineilla ja kemikaaleilla, joten voit pidentää säilyvyyttä.
Mitä sinun on kiinnitettävä huomiota valitessasi:
- Sopivimmat marjat ovat keskikokoisia. Liian suuret "väistämättä" hajoavat lämpökäsittelyn aikana. Pienet eivät vain näytä kovin esteettiseltä.
- Tarvittava edellytys on värin rikkaus ja massan tiheys. Vain tässä tapauksessa marjat eivät muutu epämiellyttäväksi muruksi ja säilyttävät tyypillisen sävynsä. Mansikoiden maun ja aromin ei tietenkään pitäisi kärsiä.
- Marjat kompotiksi talveksi otetaan kypsiksi, mutta eivät ylikypsiksi. Jälkimmäiset ovat erittäin pehmeitä, mikä vaikuttaa negatiivisesti työkappaleen estetiikkaan. Raakaa ei myöskään ole paras vaihtoehto. Kun se kaadetaan kiehuvaan veteen, se "antaa" melkein kaiken värin, muuttuu epämiellyttävän valkeaksi.
- Mansikat on lajiteltava hylkäämään marjat jopa pienillä mekaanisilla vaurioilla. Myöskään ne, joilla on tahroja, jotka näyttävät homeelta tai lahoilta, eivät sovellu.
Pese mansikat ensin. Marjat laitetaan altaaseen ja kaadetaan viileällä vedellä. Noin neljännes tunnin kuluttua ne viedään sieltä pieninä annoksina, siirretään siivilään ja annetaan valua. Lopuksi "kuivaa" paperille tai tavallisille pyyhkeille. Vasta sitten varret voidaan poistaa yhdessä verholehtien kanssa.
Sitruunat pestään myös. Voit jopa hieroa kuorta astianpesusienen jäykemmällä puolella.
Reseptit mansikka- ja sitruunakompotin valmistamiseksi talvella
Talvella kompoteissa olevat mansikat voidaan yhdistää melkein minkä tahansa hedelmän ja marjan kanssa. Yksi menestyneimmistä symbiooseista on sitruunalla.Kaikki reseptien ainesosat ovat 3 litraa kohti.
Kun yhdistät mansikoita ja sitruunaa, saat kotitekoisen version mansikka Fantasta tai alkoholittomasta mojitosta.
Klassinen resepti mansikkakompottia sitruunalla talveksi
Tämä juoma vaatii:
- mansikat - 400-500 g;
- sitruuna - 2-3 ohutta ympyrää;
- sokeri - 300-400 g.
Se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti:
- Laita sitrusviiput purkin pohjalle (älä poista kuorta, vain siemenet poistetaan) ja kaada marjat. Viimeinen "kerros" on sokeri.
- Kiehauta vettä (2-2,5 l). "Silmämuniin" kaada kiehuvaa vettä purkkeihin. Ravista kevyesti, rullaa kannet heti ylös.
Resepti mansikkakompotille sitruunalla ja appelsiinilla
Vaaditut ainesosat:
- mansikat - noin 500 g;
- oranssi - 2-3 ympyrää;
- sitruuna - 1 ympyrä (voidaan korvata ripaus sitruunahappoa);
- sokeri - 350-400 g.
Kuinka valmistaa juoma:
- Laita purkin pohjalle appelsiinipyörät, sitruuna ja marjat. Peitä sokerilla, ravista varovasti, jotta se jakautuu tasaisemmin.
- Kaada kiehuvaa vettä purkkiin, anna seistä 10-15 minuuttia peittäen kannella. Tänä aikana astian sisältö laskeutuu hieman.
- Lisää vettä kaulan alle. Kääri purkki kannella.
Mansikkakompotti sitruunalla ja sitruunamelissalla
Tämä kompotti erottuu talvella erittäin virkistävällä maulla. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- mansikat - 500 g;
- sitruuna - 2-3 ympyrää;
- sokeri - 350-400 g;
- tuore sitruunamelissa - maun mukaan (1-2 oksaa).
Vaiheittaiset ohjeet:
- Laita sitrushedelmät, marjat ja sitruunamelissa lehdet purkkiin.
- Keitä siirappi 2,5 litraan vettä ja sokeria. Neste on saatettava kiehumaan niin, että kaikki kiteet ovat täysin liuenneet.
- Kaada siirappi purkkeihin kaulan alla. Anna seistä noin kymmenen minuuttia.
- Kaada neste takaisin pannulle, kiehauta ja kaada se takaisin purkkeihin. Kierrä kannet heti ylös.
Mansikkakompotti sitruunalla ja mintulla
Juoman valmistamiseksi talveksi tarvitset:
- mansikat - 500 g;
- sitruuna - 2-3 ympyrää;
- sokeri - 400 g;
- tuore minttu on pieni oksa.
Tällaisen aihion tekeminen talveksi on hyvin helppoa:
- Laita sitruuna, mansikat ja minttu purkkiin.
- Kaada kiehuvaa vettä alkuun. Peitetään kannella. Anna seistä 10-15 minuuttia.
- Tyhjennä vesi kattilaan, lisää siihen sokeria, kiehauta.
- Kaada siirappi purkkeihin, rullaa heti.
Mansikka- ja sitruunakompotti ilman sterilointia
Vaaditut ainesosat:
- mansikat - 450-500 g;
- sitruuna - noin neljäsosa;
- nestemäinen hunaja - 3 rkl. l.
Kuinka valmistaa mansikkakompotti talveksi tämän reseptin mukaan:
- Laita mansikat, ohuiksi viipaloitu sitruuna ja hunaja purkkiin.
- Kaada kiehuvaa vettä päälle, jätä tunniksi. Tyhjennä neste kattilaan ja kiehauta.
- Kaada siirappi marjojen päälle, kääri purkit.
Varastointiehdot
Tuoretta mansikkakompottia sitruunalla talveksi säilytetään pitkään - kolme vuotta. Samanaikaisesti juomaa ei tarvitse pitää jääkaapissa, kellarissa, kellarissa, lasitetulla parvekkeella, jopa huoneiston varastotila. Edellytykset ovat korkean kosteuden puuttuminen (muuten kannet voivat ruostua) ja suojassa suoralta auringonvalolta.
Juoma heikkenee nopeasti, eikä edes "elää" talveksi, ellei taata astioiden ja kannen steriiliyttä. Pankit pestään ensin astianpesuaineella, sitten ruokasoodalla.Sen jälkeen ne steriloidaan pitämällä höyryä (kiehuvan kattilan päällä) tai "paahtamalla" uunissa. Mikäli ne eivät ole kovin suuria, mikroaaltouuni, kaksinkertainen kattila, monitoimikeitin tai ilmankuivain soveltuvat sterilointiin.
On yhtä tärkeää jäähdyttää mansikkakompotti sitruunalla talveksi. Kannet käärittyään, tölkit käännetään välittömästi ylösalaisin ja annetaan jäähtyä kokonaan, kääritty peitteeseen. Jos tätä ei tehdä, kannelle ilmestyy kondenssivesipisaroita, ja home voi kehittyä myöhemmin.
Johtopäätös
Mansikka- ja sitruunakompotti talvella on erittäin helppo kotitekoinen valmistus. Juomalla on erinomaiset virkistävät ja tonisoivat ominaisuudet, se sisältää runsaasti vitamiineja, sillä on hämmästyttävä maku ja aromi. Tällainen talvivalmistelu on loistava tapa palauttaa kesän tunnelma myös kylmällä säällä. Kompotin ainesosat vaativat vähimmäismäärän, sen valmistaminen ei vie paljon aikaa.
