Sisältö
Nykyään kaupan hyllyillä on laaja valikoima hedelmä- ja marjakompotteja. Mutta kotiruoka on edelleen maukkaampaa ja terveellisempää. Monet venäläiset valmistavat kompoteja eri rypälelajikkeista.
Mutta valkoisia viinirypäleitä pidetään parhaana vaihtoehtona, koska vain ne sisältävät hopeaioneja, joilla on bakteereja tappavia ominaisuuksia. Kerromme sinulle, kuinka tehdä valkoista rypäleen kompottia talveksi, kertoa sinulle erilaisista korjuumenetelmistä, jakaa reseptejä.
Valkoisten viinirypäleiden hyödylliset ominaisuudet
Minkä tahansa väriset viinirypäleet sisältävät valtavan määrän vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä sekä muita hyödyllisiä aineita.
Mutta valkoisilla lajikkeilla on oma arvo:
- Luut ovat harvinaisia niissä.
- Valkoisten viinirypäleiden kaloripitoisuus on vähäinen, vain 43 kcal.
- Valkoiset viinirypäleet parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa, vaikuttavat myönteisesti sydänlihakseen.
- Sillä on suotuisa vaikutus verisuoniin, vahvistaa niiden seinämiä, parantaa verenkiertoa ja vakauttaa verenpainetta. Tämän seurauksena tromboosiriski pienenee.
- On hyödyllistä käyttää valkoisia viinirypäleitä keuhko-ongelmiin, koska hedelmillä on mukaltisia (yskänlääke) ominaisuuksia. Käyttöaiheet: kohonnut verenpaine, tuberkuloosi, keuhkoastma, anemia, uupumus.
- Valkoiset viinirypäleet sisältävät myös glukoosi- ja kaliumsuoloja. Niiden ansiosta keho puhdistetaan hiekasta, kivistä ja virtsahaposta. Siksi se on hyödyllinen ihmisille, joilla on virtsakivitauti, kihti, munuais- ja sappirakon sairaudet.
- Valkoisten viinirypäleiden käyttö pitää lihaksemme hyvässä kunnossa, koska se sisältää suuren määrän rautaa.
Monet kotiäidit, valmistellessaan kompottia talvella erilaisten reseptien mukaan, suosivat:
- Valkoinen Muscat ja White Delight;
- Kylvän valkoisen liekin ja valkoisen ihmeen;
- Chardonnay ja hyvät sormet.
Kompottikeittovalinnat
Joitakin salaisuuksia
Jokainen kotiäiti, jopa aloittelija, jopa kokenut, unelmoi monipuolistaa aihioita talveksi, joten hän etsii erilaisia vaihtoehtoja aihioille. Tämä koskee myös kompottia valkoisista rypäleistä talvella ystäviltä tai Internetistä saatujen reseptien mukaan. Haluamme tehdä tämän työn helpommaksi ja tarjota useita reseptejä säilykkeille:
- steriloimalla.
- yhdellä tölkillä ja kannella, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
- kaksinkertaisesti täyttävillä tölkeillä.
Sitä paitsi rypäleen kompotti voit lisätä erilaisia marjoja ja hedelmiä, mintunlehtiä, herukoita tai kirsikoita parantamaan talvivalmisteen makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Monet kotiäidit maustavat kompotin vaniljalla, kanelilla, neilikalla ja muilla mausteilla.
Mitä tulee rakeistetun sokerin lisäämiseen, sitä voidaan lisätä kompotin käyttötavasta riippuen. Jos he juovat sen heti, lisää sitten vähän sokeria. Tiivistetylle juomalle, jossa siirappi on tärkein, tätä ainesosaa lisätään suurina määrinä.
Voit käyttää kokonaisia nippuja säilytykseen tai purkaa ne erillisiksi marjoiksi. Kompottihedelmillä voidaan koristella kakkuja, piirakoiden täytteitä, lisätä mousseihin ja cocktaileihin.
Steriloitu kompotti
Kompotin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitsemme:
- 1 kg viinirypäleitä;
- 700 ml vettä;
- 0,3 kg rakeistettua sokeria.
Ruoanlaittomenetelmä;
- Kypsennämme rypäleitä kokonaisina nippuina. Puristamme vahingoittuneet marjat pois ja huuhdotaan ne. Levitämme nippuja kuivaan pyyhkeeseen niin, että lasi on vettä.
- Siirapin valmistamiseksi kaada vesi kattilaan. Kun se kiehuu, lisää rakeinen sokeri. Keitä muutama minuutti.
- Laitetaan valkoiset viinirypäleet steriileihin purkkeihin, lisätään kirsikka lehtiä pitämään neste läpinäkyvänä ja täytetään hieman jäähdytetyllä siirapilla.
- Kaada vettä kattilaan, kuumenna 40 asteeseen ja laita purkkeja valkoisia viinirypäleitä. Laitamme pyyhkeen astian pohjalle, muuten tölkit voivat räjähtää.
- Steriloimme purkkeja puolen tunnin ajan, otamme ne pois ja sinetöidään hermeettisesti. Käännämme ne kannelle ja odotamme niiden jäähtymistä kokonaan. Säilytä valkoinen rypäleen kompotti talvella viileässä huoneessa.
Kotitekoisen kompotin makua ei voida verrata tehdasvalmisteisiin!
Kertakäyttöinen kompotti
Talven kompotin valmistusreseptin mukaan tarvitset viinirypäleitä (kuinka paljon mukana on) ja 0,5 kg sokeria kolmen litran purkkiin. Kaada valmistetut marjat siirapilla ja kääri välittömästi. Käännä tölkit ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peitteeseen. Tässä asennossa pidämme talvivalmistelua, kunnes kompotti jäähtyy.
Ei sterilointia kaksoiskaatolla
Maustavan ja terveellisen kompotin valmistamiseksi kolmen litran purkissa sinun on otettava seuraavat ainesosat reseptin mukaan:
- rypäletertut;
- rakeinen sokeri - 200 grammaa;
- sitruunahappo - ½ tl.
Ja nyt kompotin sulkemisesta talveksi:
- Liota nippuja kylmässä vedessä kolmanneksen tunnin ajan ja huuhtele sitten vielä kahdessa vedessä päästäksesi eroon valkeasta kukasta - villihiivasta.
- Levitämme kuivat viinirypäleet steriloituihin purkkeihin ja täytämme ne puhtaalla kiehuvalla vedellä. Jotta viinirypäleet eivät räjähtäisi kaadettaessa, on suositeltavaa korvata lusikka kiehuvan veden alla.
- Peitä purkit höyrytetyillä kannilla ja jätä 10 minuutiksi. Kaada sitten neste kattilaan, lisää rakeinen sokeri. Yhdelle kolmen litran tölkille, kuten reseptissä mainitaan, 200 grammaa. Jos sinulla on enemmän tölkkejä, nostamme makean ainesosan määrää.
- Keitä siirappi. Kaada sitruunahappo viinirypäleiden purkkiin, kaada kuuma siirappi, kierrä.
Käännämme sen kannelle, mutta sinun ei tarvitse kääriä kompottia talvella kaksinkertaisella täytöllä.
Riisikompotti
Perheesi on hullu valkoisista rusinoista, joten seuraava resepti on juuri sitä mitä tarvitset. Juuri tätä rypälelajiketta käytetään useimmiten valkoisen rypäleen kompotin valmistamiseen. Asia on, että hedelmissä ei ole siemeniä.
Varastoi seuraavat osat etukäteen:
- 700 grammaa valkoisia rusinoita;
- 400 grammaa rakeistettua sokeria;
- 3 litraa vettä.
Kuinka kokata:
Joten oletko valmis? Aloitetaan sitten:
- Viinirypäleet, kuten edellisissä resepteissä, on vapautettava valkeasta kukasta - villihiivasta. Tätä varten liota marjoja kylmässä vedessä ja huuhtele ne useita kertoja.
- Kaada vettä kattilaan. Heti kun se kiehuu, lisää rakeinen sokeri. Keitä siirappia, kunnes kiteet liukenevat. Kun neste gurgles, kaada purkkeihin valkoisia rusinoita.
Talveksi tarkoitettu kompotti on käärittävä turkiksi tai isoihin pyyhkeisiin 24 tunnin ajan. Työkappale on varastoitava kellariin tai jääkaappiin.
Valkoinen rypäleen ja omenan kompotti
Valkoiset viinirypäleet, kuten kaikki muutkin marjat, voidaan yhdistää useisiin marjoihin ja hedelmiin. Jos haluat hoitaa perheesi vitamiineilla talvella, sulje omenakompotti. Hedelmätyypillä ei ole väliä, tärkeintä on, että hedelmät eivät ole tärkkelyspitoisia.
Reseptikompottia varten tarvitsemme:
- keskikokoiset valkoiset viinirypäleet - 2 kg;
- sitruuna - 1 pala;
- makeat ja hapan omenat - 1 kg 500 grammaa;
- rakeinen sokeri - 1 kg 500 grammaa;
- puhdas vesi siirappia varten - 3 litraa.
Ja nyt miten:
- Erota viinirypäleet harjasta (voit käyttää pieniä harjoja).
- "Uimisen" jälkeen laitamme omenat ja viinirypäleet puhtaalle lautasliinalle ja odotamme, että vesi valuu.
- Leikkaamme jokaisen omenan kahtia, poistamme varren ja ytimen siemenillä ja jaamme sitten viipaleiksi. Jotta omenat eivät tummenisi, ripottele ne tuoreella sitruunamehulla.
- Laitamme ainesosat purkkiin keskelle asti ja täytämme sen kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan.
- Tyhjennä neste, kiehauta ja lisää sokeria. Kaada saatu siirappi purkkiin ja kääri se välittömästi. Käännä se kannen päälle ja turkin alle.
Jotkut ihmiset pitävät vihreistä viinirypäleistä enemmän, sulje se talveksi seuraavan reseptin mukaisesti:
Johtopäätös
Rypäleiden valmistaminen kompotista ei ole ollenkaan vaikeaa. Jopa aloittelevat emännät voivat käsitellä tällaisia talvivalmisteluja. Olemme tuoneet huomiosi useita reseptejä. Mielenkiintoisinta on, että kukaan heistä ei käytä etikkahappoa, mikä lisää huomattavasti kompotin käyttökelpoisuutta.
Reseptin perusteella kukin kotiäiti voi kokeilla erilaisia lisäaineita muuttamalla kompotin makua ja väriä. Laboratoriokeittiössä voit myös muistaa rakeistetun sokerin määrän. Jos tarvitset tiivistettyä mehua, tämä ainesosa lisätään enemmän kuin reseptissä määritelty normi.
Haluamme myös kiinnittää emännien huomion tällaisiin hetkiin. Ensinnäkin reseptin mukaista vähimmäismäärää sokeria ei voida vähentää, koska talveksi valmistettu kompotti voi "räjähtää". Toiseksi sinun on käärittävä valkoisten viinirypäleiden sato talveksi hyvin pestyihin ja höyrytettyihin purkkeihin. Sulje steriileillä kannilla.
